Hogyan készítsünk sárgarépát koreai otthonban

A koreai sárgarépa receptje elterjedt egész Oroszországban, és szilárdan be van ágyazva számos háziasszony konyhai könyvébe. A termék szereti a fűszeres ízét és az elkészítés egyszerűségét, melynek köszönhetően ez az érték nagyon kedvező. A koreai sárgarépa nemcsak ünnepi, hanem mindennapos asztalokkal is díszíthető. Kedvenc fűszereit hozzáadhatja, figyelembe véve a személyes preferenciákat, az ízek nem változnak. A koreai sárgarépát gyakran bab, csirke és káposztával főzik. Van egy klasszikus recept is. Fontolja meg a fontos funkciókat.

Hogyan őröljük a sárgarépát helyesen

1. A salátakészítmény fő jellemzője a sárgarépa megfelelő aprítása. Nem szabad túl nagy gyökérzöldséget választani, mert kemény és "vizes" magot tartalmaznak. Vásároljon közepes méretű lédús gyümölcsöket.
2. A sárgarépát hagyományosan hosszú és vékony szeletekre őröljük. Ebből a célból a reszelő egy speciális rekeszét használják, a készleteket a gazdasági osztályokon lehet megvásárolni.
3. Nem szükséges egy nagy szakaszú úszó használata. Ellenkező esetben a marinád és a fűszerek elpusztítják a sárgarépa szerkezetét, rendetlenséggé válnak. Hosszú csíkok ropognak a fogakon, és a lé a használat során folyamatban van.
4. A speciális technológiának köszönhetően a zöldség megőrzi ízét és nem „áztatja”. Abban az esetben, ha nincs lehetőség reszelő használatára, vágjunk sárgarépát késsel. Először félbe vágjuk, majd a feleket vékony rétegekre vágjuk. Ezután 1–2 mm széles csíkokra vágjuk őket.

Koreai sárgarépa: klasszikus recept

• asztali só - 20 gr.
• sárgarépa - 1,2 kg.
• lila hagyma - 1 db.
• Asztalecet (koncentráció 6-9%) - 60 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• chili paprika (darab) - ízlés szerint
• fehér szezám - 30 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• mononátrium-glutamát - tetszés szerint (opcionális)

1. Mossa meg a sárgarépát és húzza őket, vágja hosszú és vékony szalmába. A cukor, a só és az ecet egy tömegben kombinálva öntsön reszelt sárgarépát. Kezdje a saláta gyúrását a kezével, hogy a zöldség adja ki a gyümölcslé.
2. Hagyja a sárgarépát szobahőmérsékleten 30-45 percig, attól függően, hogy milyen fokú az érettség és a nyersanyagok. A megadott időtartam után ürítse ki a folyadékot, vigye reszelt sárgarépát, megszórja chili paprikával.
3. Néhány háziasszony hozzáadja a salátához darált fekete borsot, komló-napélt vagy koriandert, lásd a személyes preferenciákat. Az egyik fő összetevő a mononátrium-glutamát, amely kémiai adalékanyagként szolgál az íz javítására. Adja hozzá az összetevőt közvetlenül a lé öntése után.
4. Öntsük be a növényi olajat a serpenyőbe nem tapadó bevonattal, ne hagyjuk forrni. A magasan fűtött összetétel hozzájárul a rákkeltő anyagok szekréciójához, valamint a saláták ízét, és "megöli" a fűszerek ízét.
5. A hagymát félkörgyűrűre vagy nagyon kis kockára vágjuk, majd addig sütjük, amíg aranybarna lesz. A sárgarépát koreai stílusban fűszeres hagymával kombinálva forró olajjal öntjük, a kompozíciót öntjük fűszerekre. A magas hőmérsékletnek való kitettség következtében a fűszerek teljes mértékben megnyílnak, így a salátának meg kell adnia a szükséges élességet.
6. Kívánt esetben gyúrjuk a sárgarépát a koreai fakanállal, adjuk hozzá a sajtón áthaladó fokhagymát. A saláták szobahőmérsékletre történő hűtése után a fő összetevőkre rohan. A szezámmagot egy száraz serpenyőben sütjük egy barnás árnyalatra, adjuk hozzá a salátához, keverjük össze.
7. Hagyjuk a sárgarépát koreai nyelven 16-18 órán át meleg helyiségben a végső infúzióhoz. A kijelölt idő után helyezze a salátát egy műanyag tartályba, tárolja a hidegben legfeljebb 10 napig.

Koreai sárgarépa: gyors recept

• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 750 gr.
• Koriander - 3 csipet
• fokhagyma - 6 fog
• őrölt piros paprika - 2 gr.
• olívaolaj - 110 ml.
• őrölt fekete bors - 5 gr.
• só - 15 gr.
• granulált cukor - 25 gr.
• borecet - 55 ml.

1. Mossa meg a sárgarépát, és vékony, hosszú szalmába vágja. A fokhagymát egy külön tartályba kell nyomni, majd sóval és cukorral keverni. Öntsük piros és fekete bors, koriander, keverjük össze.
2. Öntsünk olívaolajat egy mély serpenyőbe, melegítsük fel és fűszerezzük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, addig addig, amíg aranybarna lesz (kb. 7-10 perc közepes teljesítményen).
3. Megszórjuk a reszelt sárgarépát borecettel és gyúrjuk a kezével. Öntsük a saláta olívaolajba fűszerekkel és hagymával (ha szükséges, elkaphatsz egy réselt kanállal, és ne adj hozzá). Fedjük le a salátát egy fedéllel, hagyjuk fél óráig, hogy bejusson.
4. A kiosztott idő után keverjük össze a koreai sárgarépát homogénre, vigyük át egy légmentesen záródó edénybe és zárjuk le. Küldje a hűtőszekrénybe 3-5 órán át, majd folytassa a kóstolást.

Koreai sárgarépa csirke

• fehér hagyma - 1 db.
• friss bazsalikom - 0,5 csokor
• Ecet (asztal vagy bor) - 30 ml.
• sárgarépa - 265 gr.
• száraz chili - 2-3 gramm.
• cukor - 40 gr.
• só - 15 gr.
• szójaszósz - valójában
• fokhagyma - 4 fog
• növényi olaj - 145 ml.
• csirkemell - 230-250 gr.
• őrölt koriander - 10 g.

1. Öblítse ki a sárgarépát, dörzsölje hosszú és vékony szalmával, öntsön ecetet. Keverje meg a masszát és rázza meg a salátát a kezével, hogy a zöldség egyenletesen áztassa.
2. A sajton áthaladó cukor, bors, koriander, só és fokhagyma kombinálható (helyettesíthető szemcsés összetételű). Megszórjuk a száraz sárgarépa keveréket, keverjük össze.
3. Vágjuk csirke filé csíkokra vagy kockákra, fedjük le szójaszósszal, hagyjuk fél óráig marinálni. Küldje el a húst egy nem tapadó serpenyőbe, majd addig sütjük, amíg aranybarna lesz.
4. Mossuk le a bazsalikomot, és apróra vágjuk, keverjük össze a sült csirke szeletekkel. A hagymát hámozzuk, félgyűrűre vágjuk, a maradék olajra sütjük.
5. Add hozzá a sárgarépa csirke filé, bazsalikom, sült hagyma és vaj. A salátát keverjük, hermetikusan lezárt tartályba helyezzük, hidegben 3 órán át hagyjuk.

Koreai sárgarépa bab

• Bolgár bors - 2 db.
• sárgarépa - 380-400 gr.
• piros konzerv bab - 1 doboz (kb. 300 gr)
• friss petrezselyem - 1 csomó
• szójaszósz - valójában
• olívaolaj (cserélhető növényi) - 90 ml.
• fokhagyma - 3 szegfűszeg
• só - 20 gr.
• citrom - fél gyümölcs
• piros paprika (száraz) - 3 gr.

1. Először a sárgarépát egy reszelő vagy éles kések egy speciális rekeszével kell apróra vágni. Öntsünk olívaolajat egy forró serpenyőbe, melegítsük fel a terméket, adjunk hozzá piros paprikát. Tegye át a fokhagymát a sajtóprésen keresztül, küldjön olajat.
2. Oldja fel a gyümölcslé fele citromból, adja hozzá a sárgarépához és keverje össze. Öntsön olívaolajat és fűszereket, vigye át a salátát egy üvegedénybe és parafához. Tegyük a hidegbe 5 órán át.
3. Nyissa ki a babot, ürítse le a folyadékot. Mossa le a bolgár paprikát, távolítsa el a magokat, aprítsa meg a gyümölcs szalmát. Öblítsük le a friss petrezselymet, szárítsuk meg és vágjuk le. Kombinálja a felsorolt ​​alkatrészeket, fedje le szójaszósz, hagyja 1 órán át. Keverjük össze a két kompozíciót, folytassuk a kóstolást.

Koreai sárgarépa káposztával

• Fehér káposzta - 300 gr.
• sárgarépa - 330-350 gr.
• olívaolaj - 120 ml.
• só - 20 gr.
• fokhagyma - 6 szegfűszeg
• borecet vagy asztali ecet - 65 ml.
• cukor (előnyösen barna) - 30 g.
• piros paprika - 3 gr.
• Koriander - 5 gr.
• őrölt kömény - 2 gr.

1. A káposzta leveleit mossuk, véletlenszerű sorrendben. Keverjük össze a cukrot és a sót egy tömegben, megszórjuk káposzta keverékkel, emlékezzünk kézzel a termékre. Hagyja hagyni a folyadékot. Amikor ez megtörténik, ürítse le a lé.
2. Öblítsük le és hámozzuk meg a sárgarépát, aprítsuk fel egy speciális úszóval vagy keverjük össze. Keverjük össze az olívaolajat fűszerekkel, melegítsük fel a keveréket egy serpenyőben. Töltsük fel a sárgarépát forró keverékkel, adjuk hozzá a káposztát.
3. Törölje össze a fokhagymát egy aprító segítségével, öntsön ecetet, adja hozzá az oldatot a salátához. Mozgasson egy mély tálba, és fedje le egy lapot, hogy egy sajtót alkosson. A hűtőszekrényben 12 óráig áztassa a sárgarépát koreai nyelven.

Gyakorlati ajánlások

1. Annak érdekében, hogy a koreai sárgarépát minden hagyománynak megfelelően főzzük, add hozzá a száraz serpenyőben sült szezámmagot a teljes tömeghez. Így kiemeli a kész étel ízét.
2. A főzési folyamat felgyorsítása (nem ellenáll a sárgarépának 12 órán keresztül), küldje el a reszelt zöldségeket a sütőbe. A terméket 65 ° C-on 10 percig eloltani. A lényeg nem az, hogy túlzásba vesszük, különben a sárgarépa rendetlenséggé válik.
3. A friss koriander a snack könnyűségét és gazdag illatát adja. A felhasználás előtt közvetlenül töltse fel a zúzott formában (egy órával az asztal elhelyezése előtt). Ajánlatos a koriandert friss bazsalikommal kombinálni.
4. Néhány tapasztalatlan szeretője hozzáad egy csomó fekete vagy piros paprikát. Ha a koreai sárgarépa túl meleg, hígítsa a salátát cukorral, elnyeli az élességet. Az apróra vágott diómagok hasonló módon működnek.
5. Éles összetevőként bármilyen borsot használhat. Azonban hagyományosan használt apróra vágott chili hüvely, őrölt vörös és fekete összetétel, 4 vagy 7 paprika keveréke.
6. Ahogy a fenti receptekből is kitűnik, a koreai stílusú sárgarépa illatos és ízletes a fűszerekkel fűtött olaj miatt. Néhány főzési technológia magában foglalja a sült hagymát és a fokhagymát, de ezeket a komponenseket egy réselt kanállal lehet fogni a pörkölés után (ne adjon hozzá salátát).
7. Fontos, hogy örökre emlékezzünk arra, hogy a sárgarépát forró, de semmiképpen nem főtt olajjal készítjük el. Ha túlzottan tompított egy alkatrészt tűzön, akkor elkezd kóstolni, és elveszíti az összes előnyös tulajdonságát.
8. A fűszerek hozzáadása salátához tisztán egyedi folyamat. Válasszon ízesítőket önmagukban, mindaddig, amíg ellenőrzik és illatosak. Granulált fokhagymát adunk a forró olajhoz, frissen lehűtve szobahőmérsékletre.
9. A koreai sárgarépát pácolással állítják elő. A reszelt zöldségekkel együtt spárga, tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák, hal stb.) Állnak. Éjszakai saláta infúzió, teljes és tápláló edényt kap.

Kész koreai sárgarépát kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni. Válassza ki a középső vagy alsó polcot, miközben a terméket csak szorosan lezárt tartályban tartja. A tárolási idő általában 10-14 nap, ha lehetséges, használja a terméket korábban. Add hozzá a húshoz, a tenger gyümölcseihez, a ramsonhoz stb.

Videó: koreai sárgarépa 10 perc alatt