Hogyan készítsünk egy torta masztikát otthon

A modern cukrászdák új módszereket hoznak létre alkotásuk díszítésére, amelyek közül az egyik masztikus. Mint egy gyurma, a kompozíció a termék felületén oszlik meg, így igazán lenyűgöző képeket készíthet. Készítsen egy gyönyörű esküvői tortát, vagy díszítse a tortát a vendégeknek most minden háziasszony hatalma alatt. A legfontosabb, hogy elméleti ismeretekkel rendelkezzünk a gyártási technológiáról. Kövesse az utasításokat és a gyakorlati ajánlásokat.

Masztikus torta: a műfaj klasszikusai

A recept alapvetőnek, klasszikusnak tekinthető. El kell kezdeni az első kísérleteket a cukrászda területén.

• Marshmallow - 225 gr.
• citromlé - 25 ml.
• cukormáz - 335 gr.

1. Vegyünk egy nagy edényt magas peremmel. Ossza meg a mályvacukrot 2 darabra, hogy egy lapos oldalt kapjon. Tedd az édességeket az edénybe, nem szabad átfedni. Küldj egy tál marshmallow-t a mikrohullámú sütőben.
2. Kapcsolja be az átlagos teljesítményt, állítsa az időzítőt 25-30 másodpercre a készülék teljesítményétől függően. Figyelmesen figyelje a terméket. Amint a marshmallow megolvad, kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy az időzítőre kattintaná. Fontos, hogy a mályvacukrot időben távolítsa el a mikrohullámú sütőből, hogy ne kezdjen megszáradni.
3. Ezután öntsünk egy evőkanál (25 ml). A citromlé a puha összetételhez, adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze az asztalra a masztikát. Annak érdekében, hogy a készítmény ne tapadjon a kezével, kenje meg a pálmákat porral, végezze el az eljárást úgy, mintha tésztával dolgozna.
4. A dagasztás után győződjön meg róla, hogy a paszta teljesen homogén (nincs csomó vagy folt). Csomagolja azt élelmiszerfóliába, tegye a hűtőszekrénybe 45-60 percig.
5. A lejárati dátumot követően távolítsa el újra a polietilént, használja a rendeltetés szerint. A fel nem használt tömeget zárt formában kell tárolni (élelmiszerfólia, fedéllel ellátott tartály stb.) 2-8 fokos hőmérsékleten.

Maszti vaníliás süteményhez

• puha mályvacukrot - 185 gr.
• cukormáz - 375 gr.
• krém (por) - 85 gr.
• citromlé - 20 ml.
• vaníliacukor - 2 tasak

1. Vegyünk egy mályvacukrot bármilyen színből, osszuk fel felére és tedd egy nagy edényre. Küldje a mikrohullámú sütőben 25 másodpercig, amíg a termék teljesen fel nem oldódik. Semmi esetre ne növelje az olvadási időt, különben a marshmallow megszárad.
2. Ebben a szakaszban hozzáadhatja a kívánt színhez az élelmiszer színét és keverje össze a terméket egy kanállal. Ha a marshmallow kellemes árnyalatú, lépjen a következő lépésre.
3. Amint eltávolítja a terméket a sütőből, megszórjuk citromlével. Keverjük össze a porított tejszínt, a vanillint és a porcukrot laza tömegben. Megszórjuk a keverékkel az asztal felületét, helyezzük el a mályvacukrot, és gyúrjuk ki belőle a masztikát a tésztakészítés elve alapján.
4. A konzisztencia elmondja a készenlétet: az ideális tömeg nem ragad meg a kezekig, jól húzódik, nem szakad, nem rendelkezik csomókkal. Amint elérte a hasonló hatást, tekerje a masztikát az élelmiszerfóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe 40-50 percig.
5. A határidő után elkezdhetjük dolgozni a termékkel. Lehetőség van nagy sűrűségű cukrászati ​​hüvely használatára. Használja a gyönyörű virágok vagy más számok összenyomásához.

Tarka marshmallow torta masztikus

• cukormáz - 310 gr.
• "Marshmallow" marshmallows - 320 gr.
• citromlé - 30 ml.
• vaj (zsírtartalma 70%) - 15 gr.
• élelmiszer-színezés - mérlegelés szerint

1. Tedd az asztalra a jövő masztikus összetevőit, hogy minden kéznél legyen. Különös figyelmet kell fordítani a színre: ha fehér mályvacukrot választott, vegyél élelmiszer-színeket, például árnyalatokat.
2. Ha allergiák vannak a családodban, a kémiai színezékek hozzáadása nem kívánatos, önmagukban. Barna színárnyalathoz kakaót használjon. Öntsön sárgarépalé vörösborba, piros cékla. Képzelet, kísérlet.
3. Abban az esetben, ha a kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszer-színeket használják, de az egyik árnyalat nem áll rendelkezésre, keverjük össze őket. Például a sárga, kék és piros kombináció segít abban, hogy fekete színt kapjunk (nehéz megtalálni a boltok polcain).
4. Ahhoz, hogy egyidejűleg több színű masztikát alakítsunk ki, terjesszük a mályvacukrot a különböző tálakba. Indítsa el a megfelelő mennyiségű árnyalatot. Helyezzen 3-5 ml-t az egyes palackokba. citromlé, adjunk hozzá 10 gr. vajat.
5. Küldje a kompozíciót a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig, tegye a tálat a forgó edény szélére. Végezzen hasonló műveleteket minden egyes kapacitással, felváltva fűtve őket (ha a kemence kapacitása nem teszi lehetővé, hogy mindent egyszerre lefedjen). Óvatosan figyelje a marshmallow-t, nem szabad égetni. Ellenkező esetben a masztika kemény lesz.
6. Annak megértéséhez, hogy a termék megolvadt-e, kövesse a fűtött marshmallow-t. 1,5-szeresére nő, lágy lesz, megduzzad. Ebben a szakaszban a szükséges árnyalatú festékeket adják hozzá. A manipulációk befejezése után folytassa a dagasztást.
7. Öntsük a jegesedő cukrot részekre, egyszerre keverjük össze a kompozíciót villával vagy késsel, majd azonnal egy kanállal. A keverést addig folytassa, amíg a masztikus viszkózus lesz. A tesztelés elve alapján is elvégezheti az eljárást az asztalon.
8. A torta masztikus kész. A színes darabokat külön műanyag zacskókba csomagoljuk, fél óráig küldjük a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a tömeg teljesen „eléri” és alkalmas lesz vele együtt dolgozni.

Masztikus mályvacukrot

• porcukor - 240 gr.
• rágó marshmallow - 215 gr.
• szűrt víz - 45 ml.
• élelmiszer színezés

1. Készítsen egy tartályt a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú tartályban tárolt élelmiszer tárolására. Helyezzük bele a rágó marshmallow-t, öntsük a tisztított vizet, fedjük le és fedjük le a tálat a mozgó mikrohullámú edény szélére. Várjon kb. 25-30 másodpercet, amely alatt a marshmallow megolvad.
2. Az élelmiszer festéket kis mennyiségben tiszta, meleg vízzel feloldjuk, és a kristályokat feloldjuk. Öntsük a kompozíciót az olvasztott mályvacukrába, kezdjük önteni a porcukrot.
3. Keverjük össze a masztikát egy kanállal, minden alkalommal több és több édes keveréket adva. Kívánt esetben tartsa a kezét a dagasztás közben, de viseljen kesztyűt annak érdekében, hogy a bőr ne legyen festve.
4. Az eljárás végén a tömeg homogén, viszkózus és hajlékony lesz. Húzza ki belőle a „kolbászt”, vágja le egyenlő darabokra egy késsel, tekerje a golyókat, és csomagolja mindegyiket élelmiszerfóliába vagy filmbe. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 30 percig.
5. Ez után az időszak után ismét gyúrjunk minden golyót, használjunk masztikát a rendeltetésszerűen. Ha a torta díszítése után elhagyta a tömegét, tárolja azt egy műanyag zacskóban a hűtőszekrény ajtajában.

Érdemes megjegyezni, hogy az előkészített masztikát nem terjesztik zselé, tejföllel vagy tejszínhabbal.

Csokoládé marshmallow torta masztikus

• fekete csokoládé (kakaótartalom legalább 62%) - 100 gr.
• Folyadékkrém (zsírtartalma 17%) - 35 ml.
• vaj (zsírtartalom 72%) - 20 gr.
• Marshmallow Marshmallow - 110 gr.
• cukormáz - 70 gr.
• konyak vagy whisky - 40/35 ml

1. 2 fő - nagy és kicsi.A kisebbben helyezze el a csokoládét, amely kis négyzetekre van osztva. Öntsünk vizet egy nagyobb tartályba, és forraljuk fel a folyadékot.
2. Amikor az első buborékok megjelennek, csökkentse a hőt, tegyen egy kis serpenyőt úgy, hogy az alja ne érintse meg a második tál alját (akassza rá a fogantyúkra).
3. Tom csokoládé folyékony állapotban a gőzfürdőben, állandóan keverjük össze egy fából készült spatulával. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz a tömegbe.
4. Továbbra is keverje, ugyanakkor dobja marshmallows. Szereljünk fel egy félmárt marshmallow-t (kb. 55 gramm). Várj, amíg fel nem oldódik. Küldje el a vajat egy kis serpenyőbe, öntsön pálinkát és tejszínt, majd keverje újra.
5. Amikor a tömeg elég homogén lesz, öntsük a mályvacukor második részébe. Addig keverjük a masszát, amíg a marshmallow teljesen fel nem oldódik. Amint ez megtörténik, kapcsolja ki az égőt.
6. Tegyünk egy szűrőt a serpenyőre, és átmossuk rajta a porcukrot. Kis lépéseket kell tenni a csomók képződésének kiküszöbölésére. Keverjük össze a terméket villával, majd készítsük fel a kezedbe (a tészta dagasztása elvén).
7. Amikor a masztikus elasztikus lesz, tépje szét és formálja a köröket. A sütőpapírba, fóliába vagy fóliába csomagoljuk, majd 1,5 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. 30 percenként eléri a tömeget és gyúrja.

Gyakorlati ajánlások

Íme néhány alapvető tipp, és felfedje a titkokat arról, hogy a torta otthonában masztikus legyen. A választott recepttől függetlenül kövesse a gyakorlati ajánlásokat.

1. A főzés után a masztikát kizárólag hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk. Ebben az esetben a kompozíció teljes expozíciós ideje eléri a 20 napot. Ha azonban lehetséges, akkor azonnal használja a terméket, anélkül, hogy azt „csak abban az esetben” küldené.
2. Amikor díszít egy tortát vagy divatos masztikus figurákat, a felület matt lesz. A bevonat fényességének (fényességének) biztosítása érdekében a szobahőmérsékleten szokásos szűrt vagy forralt víz segít. Dörzsölje be a sütő kefét vagy az ujját, majd többször sétáljon a termék körül.
3. Szinte minden receptben színezékeket adnak hozzá a marshmallow fűtése után. Ez azonban nem szükséges ilyen sorrendben. Vakítsa ki a fehér masztikus figurákat, majd a kívánt árnyékban festje meg őket. Ne feledje, hogy a felület egyenletesen kezelhető.
4. Ha sok apró részletet tartalmazó figurákat faragsz, később leeshetnek (férfi, autó, stb.). Kenje meg az ízületeket szűrt vízzel. Ez az ajánlás akkor is releváns, ha az öntött termék közvetlenül a torta felületéhez van rögzítve.
5. Valószínűleg észrevette, hogy csak a porcukrot használják a masztikus, és nem homok készítésére. Ez nem véletlen. Az a tény, hogy a nagy cukor nem teszi lehetővé, hogy a részecskék szorosan egymáshoz tapadjanak, aminek következtében a tömeg laza és elszakad.

Könnyű elkészíteni a masztikát a torta számára otthon, a legfontosabb, hogy kövesse az utasításokat. Válassza ki a kedvenc receptjét, készítse el a szükséges összetevőket, kezdje csodákat dolgozni. Tartsa a tömeget a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, és győződjön meg róla, hogy élelmiszerfóliával csomagolja.

Videó: maszk a torta számára