Hogyan készítsünk lekvárot otthon

Sokan inkább a marmeládot használják, mint önálló snacket a tea számára. Különösen népszerű a fiatalabb generáció édessége, de a felnőttek nem ragaszkodnak a kulináris alkotásokhoz. A tapasztalt háziasszonyok alapvető főzési technológiákat hoztak magukra, amelyek önmagukban valósíthatók meg.

Házi lekvár: klasszikus recept

• pektin és cukor keveréke - 60 g / 15 g.
• vanília - ízlés szerint
• glükózszirup - 90 ml.
• bogyó / gyümölcspüré - 475 gr.
• cukor - 385 gr.
• citromlé - 85 ml
• citromhéj - 20 gr.
• íz (gyógynövények) - ízlés szerint (opcionális)

1. Egy kis serpenyőben helyezzük a gyümölcs (bogyó) pürét, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük a főzőlapra. Folyamatosan keverjük össze, hogy a tömeget a buborékok megjelenéséhez hozzuk. A keverék forrása után adjon hozzá kevert pektint és cukrot. Tomit összetétele 5 percen belül.
2. Csökkentse a teljesítményt és öntsön glükózszirupot a keverékbe. Állandó keverés közben a masszát viszkózus konzisztenciába kell hozni. Ezután öntsük citromlébe és aprítsuk be a kis héja darabokat (ez szokatlan ízt ad). Vanília és illatos gyógynövények is hozzáadhatók (opcionális).
3. Távolítsuk el a súlyt a hőből és vigyük át az előkészített tartályba. Tegye a keveréket hideg helyre a teljes sűrűség érdekében. Ezután a lekvárot el kell távolítani az edényből és fóliázni.
4. Ebben a formában hagyja a hűtőszekrényben további 24 órán át. A beállítás után kapcsolja be a lekvárot, ismételje meg az eljárást. Ezután ossza meg a lekvárot kis kockákra, és porcukorral megszórjuk. Ebben a formában 2 napig áztassa a hidegben lévő gyógyszert.

Dinnye lekvár

• citrom - 1 db.
• zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 200 gr.
• szűrt víz - 120 ml.
• érett dinnye (cellulóz) - 550 gr.
• vanília - 1 pod

1. Mossa meg a dinnyét, távolítsa el a magokat és húzza le a gyümölcsöt. A húst kockákra vágjuk, adjuk hozzá a vanília hüvelyét. Porolja fel a tömeget cukorral, várjon körülbelül 2 órát. Ebben az időszakban a gyümölcs adja a gyümölcslé.
2. Vigye a keveréket a serpenyőbe, helyezze a minimális hőt. Várjon, amíg az első buborékok megjelennek, majd főzzük 7 percig, ne felejtsük el keverni.
3. Amikor a húst felforraljuk, küldje el egy turmixgépbe és főzzük burgonyapürét. Tedd ismét a tűzhelyre, pároljuk még 5 percig. Minden manipuláció után hagyjuk lehűlni a keveréket hűvös helyen (kb. 8 óra).
4. Az elkülönített idő után öntsük egy citromlét, forraljuk fel újra és főzzük 7 percig. Ekkor hígítsuk meg a zselatint, hagyjuk megduzzadni.
5. Keverjük össze mindkét összetételt egymás között, formázott sejtekbe csomagolva. Hagyjuk a hűtőszekrényben 3 órát hagyni, hogy teljesen megfagyjon. Ezután megszórjuk a terméket cukorral.

Sárgabarack lekvár

• granulált cukor - 950 gr.
• sárgabarack - 1,5-2 kg.
• cukormáz - 60 gr.

1. A házi kajszibarack különlegessége. A kezdeti cél az, hogy forraljuk a lekvárt, így abszolút bármilyen törött vagy gyűrött gyümölcs alkalmas az ilyen cél elérésére.
2. A főzés előtt távolítsa el a gyümölcsöt a magokból, és megszórja cukorral. Hagyja egy éjszakán át a kapott masszát, hagyja állni és áztassa.
3. Szárítsuk a sárgabarack köveket a sütőben, még mindig hasznosak. Szárítás után távolítsa el belőle a szilárd magokat. A főzés végén a desszert díszíti, és különleges ízű.
4. Tegye a kajszibarackot cukorral közepes hőre, és várjon, amíg az első buborékok megjelennek. Távolítsa el a megjelenő habot, és ebben az üzemmódban 30 percen át keverje a keveréket.
5. Távolítsa el a serpenyőt a főzőlapról és hagyja lehűlni 4-5 órán át. Ezután küldje el a tömeget egy kis tűzre és főzzön néhány órát. Ezután hagyjuk állni egy éjszakán át.
6. Ismételje meg az előző műveletet, csak 1 órán keresztül (alacsony hőmérsékleten és forraljuk). A keverő segítségével tömeges egyenletességet érhetünk el, és a kompozíciót közvetlenül forró edényben verjük.
7. A tömeget csaknem kétszer kell forralni. Végül kapjon egy vastag lekvárt. A kész paszta pergamenpapírra való elterjedése nem vastag, és éjszakán át hagyja.
8. Győződjön meg róla, hogy a keverék jól fagyott, a jobb hatás érdekében szárítsa meg a sütőben 90-100 fokon 50 percig.
9. Minden lemezt szét kell választani a papírtól, és édes porral megszórjuk. A réteget egy tekercsbe tekerjük, és ismételjük meg a műveletet a porral. Vágjuk a tekercset darabokra, tegyük egy edényre.
10. Kezelje a lekvárt a porral, így elkerülheti a ragasztást. A tekercs minden részében helyezze be a nukleolust a csontból. Márvány készen áll a fogyasztásra.

Jam alapú lekvár

• zselatin - 120 gr.
• szűrt víz - 350 ml.
• citrom - 0,5 db.
• lekvár - 250 ml.

1. Öntsön 150 ml-t egy kis tartályba. meleg vizet és zselatint tegyünk bele. Addig áztassa az ömlesztett összetételt folyadékba, amíg meg nem duzzad. Öntsünk 200 ml-t egy kis serpenyőbe. vízzel, adjuk hozzá az elakadást.
2. A keveréket közepes teljesítményre forraljuk. Keverjük hozzá a zselatint, miközben főzzük még 3-4 percig. Hagyjuk fél óráig az égőből a tömeget, hogy lehűljön.
3. Vegyünk egy citrusféléket és préseljük ki a levet, majd adjuk hozzá a keverékhez. A keveréket keverővel vagy turmixgéppel pürészerű konzisztenciára kell felhordani.
4. A bogyó darabok kizárásához szitán vagy sajttálcán keresztül húzza át az előkészített keveréket. Öntsük öntőformákba, és hűtsük le a hűtőben.
5. A hűtés után a lekvár könnyen elválasztható a tartálytól. Vágjuk darabokra és megszórjuk cukorral. Az asztalra azonnal felveheted, vagy 5 órán át állhatsz hidegben.

Birsalma lekvár

• szűrt víz - 300 ml.
• cukor - 500 gr.
• Birsalma - 1,5 kg.

1. Öntsünk vizet egy fém kanálba, tegyük tűzre. A buborékok megjelenése után 8-10 percig küldje el a birsot a folyadékba, ez a lépés a gyümölcs könnyű hámlását biztosítja.
2. A „forró fürdő” után hűtsük le a gyümölcsöt vízzel. Oszd meg a gyümölcsöt egyenlő részekre, teljes mértékben tisztítsd meg a magokat és a héjat.
3. Vágjuk a birsot kockákra, tegyük egy serpenyőben vízzel. A főzés folyamatában nézze meg a gyümölcsöt, hogy ne égjen. Hozd a birsot puha állapotba.
4. Amikor a gyümölcsök készen állnak, hagyjuk lehűlni. Ezután fordítsa a gyümölcsdarabokat egy pépes keverővel. Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze.
5. A kész kompozíciót előre elkészített formában, élelmiszerfóliával fedjük le. A felületet spatulával simítsa.
6. Hagyja az ágyat szobahőmérsékleten egy napig. Az egyenletes szárítás érdekében ne felejtse el megfordítani. Minden eljárás után vágja le a lekvár darabokra, porporral.

Csalódó lekvár

• ivóvíz - 125 ml.
• cukormáz - 25-30 gr.
• Azonnali zselatin - 55 gr.
• granulált cukor - 120 gr.
• narancslé (frissen facsart) - 65 ml.
• vanília - ízlés szerint
• citromlé - 40 ml.
• Fiatal csalán (friss levelek) - 35 gr.

1. Keverjük össze a vaníliát cukorral, melegítsük fel a vizet, és töltsük fel laza porral. Kezdje lassan önteni zselatint, először rázza meg a csomagolásban. Keverje fel, hogy feloldja a kristályokat.
2. Fújja csalán levelei a csalán, küldje el őket egy turmixgépbe, és egy pürévé alakul. Ha szilárd ágakat használunk, akkor apróra vágjuk őket.
3. Keverjük össze a citromlét narancssárga, öntsük a csalánba. Ehhez vanília keveréket adunk hozzá, a keveréket homogénre keverjük.
4. Készítse elő a tömeget az űrlap sejtjeibe (a jég fagyasztására alkalmas csomagolás), küldje a hűtőszekrénybe. Teljes edzés után porolja fel a lekvárt cukorral vagy porral.

Alma lekvár

• cukor - 1 kg.
• szűrt víz - 300 ml.
• alma - 3 kg.

1. Készítse elő az almát fogyasztásra az összes sérült terület kivágásával és a héj eltávolításával. Oszd meg a gyümölcsöt 4 részre és távolítsd el a csontokat.
2. Az almákat nagy reszel vigyük, egy közepes serpenyőben, 4-5 liter térfogatban helyezzük. Töltse fel a tartályt vízzel, kezdje meg a főzést.
3. Amikor az alma készen áll, látni fog egy püré tömegét. A keverék teljes homogenitásának elérése érdekében keverőt használjon.
4. Adjunk hozzá cukrot az almás kása. Tegyen egy kis tüzet, és folyamatosan keverje. Végül kapjon egy gélszerű keveréket.
5. Vegyünk egy sütőlapot, fedjük le a sütőpapírt, majd helyezzük bele az alma tömegét. A felületet simítsa, hogy ne legyenek látható dudorok.
6. A keveréket szárítsa meg néhány órán át a sütőtálcát a sütővel együtt. Egy előmelegített kemencében a hőmérsékletnek körülbelül 100 fokosnak kell lennie.
7. A szárítás során ajánlatos a sütő ajtaját kinyitni, hogy a gőz menjen el. 2 óra pörkölés után hagyja hűlni a lekvárt. Ismét ismételheti meg a szárítási folyamatot.
8. A manipulációk után vágjuk le a desszert kockákká, szétválasztjuk őket porcukorral vagy sütőpapírral a ragasztás elkerülése érdekében.

Sütőtök lekvár

• zselatin - 30 gr.
• friss tök - 1 kg.
• kiváló minőségű folyékony méz - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Kezdjük, vágjuk le és hámozzuk a tököt, levágjuk a héjat és eltávolítsuk az összes magot. A darabokat apróra vágjuk, majd tegyük egy sütőlapra, küldjünk előmelegített sütőt fél órára. A kemence hőmérséklete 170-180 fok között változhat.
2. Egy turmixgép segítségével sütjük a sütőtöket zabkása. Adjunk hozzá mézet burgonyapürével és jól keverjük össze. A zselatint meleg vízben egy ideig áztassa. Amikor megduzzad, öntsük a sütőtök keveréket és keverjük össze.
3. Tegye a főtt masszát egy lapos sütőlemezre. Finomítsa ki úgy, hogy nincsenek dudorok. A réteg vastagságának 3-5 cm-nek kell lennie.
4. Fagyasztott lekvár kockákra vágva. Díszítsük, figyelembe véve a háztartási ízlést. Az étel készen áll.

Narancs lekvár

• granulált cukor - 300 gr.
• narancs - 5 db.
• zselatin - 40 g.

1. Áztassa a zselatint a használati utasítás szerint. Peel 2 narancsot. Körülbelül 200 ml citrusféléket nyomja. lé, folyadékhiány esetén adjunk hozzá vizet.
2. Egy kis serpenyőben öntsük a cukrot és hígítsuk narancslével. A jobb íz érdekében adjuk hozzá az eltávolított héjat. A forralás után a keveréket a kályhába küldjük, majd 4 percig elválasztjuk.
3. Az így kapott szirup áthalad a kagyló vagy a konyhai szűrőn. Adjunk hozzá zselatint a forró tömeghez, keverjük össze. Öntse a készítményt előformázott formába, hagyja fagyni természetes körülmények között. 2 óra múlva távolítsa el a lekvárt a hidegben.

"Coca-Cola" alapú marmalád

• zselatin lemez - 7 db.
• ivóvíz - valójában
• Coca-Cola - 0,5 l.
• citromsav - 15 gr.
• cukor - 50 gr.

1. A zselatin csomagolás hátoldalán található utasításokat követve hígítsuk fel 0,5 literben. "Coca-Cola".
2. A jobb keményítéshez használjunk citromsavat és cukrot, elegendő 7-8 lapnyi zselatin készítéséhez. Az anyag áztatott lapját meg kell nyomni, majd meleg vízben fel kell oldani.
3. Ezután kezdje a Coca-Cola-t meleg, korábban oldott zselatinba önteni. küldje el a lekvárt, hogy hideg helyen 2–3 óráig megszilárduljon. A manipulációk után a terméket kockákra vagy lemezekre vágjuk.

Chewy Marmalade

• szűrt víz - 150 ml.
• zselatin - 80 gr.
• gyümölcs zselé (bármilyen) - 100 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• citromsav - 12 gr.

1. Keverjük össze az összes összetevőt egy tartályban, tedd a serpenyőt a főzőlapra. Sav helyett teáskanálnyi citromlevet is készíthet.
2. Forraljuk fel a vizet, lassan elkezdjük önteni a száraz összetevőket a tartályból. Keverjük össze a készítményt, ne tegyük lehetővé a csomók képződését.
3. Forraljuk a lekvár tömegét körülbelül 5 percig.Ezután öntsünk egy előkészített tartályba, hagyjuk lehűlni. Ezután hagyjuk teljesen megszilárdulni a készítményt a hűtőszekrénybe küldve.
4. Szeleteljük a lekvárt a fantázia engedélyezésének módjával. A legjobb megoldás a szalagok, a kockák, a vékony szeletek. Az összes manipuláció után tekerje a szeletelt masszát porcukorban vagy cukorban.

A marmaládot sokoldalú ételnek tartják. A süteményeket, palacsintákat, süteményeket és más desszerteket díszíti. Fontolja meg a dinnye, a kajszibarack, az alma, a lekvár vagy a Coca-Cola finomságainak receptjeit.

Videó: hogyan készítsünk lekvár édességet LEGO formájában