Hogyan készítsünk otthon keményítőt?

A keményítő a növények, magok, gyümölcsök szerves részének tekinthető. A kész morzsoló anyag széles körben használatos az iparban és a mindennapi életben. Leggyakrabban burgonyából készült keményítőt használnak. A legkönnyebben a gumókból érhető el, mivel a költsége a legalacsonyabb. Gyakran a háziasszony burgonyakeményítője hozzáadódik a tésztához, a zselét főzik, vagy az ágyneműt vele mossuk.

Burgonyakeményítő otthon

1. A keményítő előállításához burgonya, reszelő és éles kés szükséges. Ha 2 kg-ot szed. gyökérzöldségek, körülbelül 85 gramm lesz. laza fehér por. Körülbelül 60 órát fog költeni a keményítő előállítására. Az előkészítési folyamat körülbelül 35 percet vesz igénybe.
2. Mossa meg a gyökereket, távolítsa el az egyenruhát. Szabaduljon meg a sérült területekről és a hajtásokról. Pop a burgonya egy élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép segítségével. Küldje el a keveréket egy szitán, jól feszítse meg. A kijáratnál barnás folyadékot kap. Száraz burgonya tömegeket lehet használni palacsinta.
3. Hagyja a folyékony készítményt a tartályban körülbelül fél órán át, a megadott ideig krémes színű csapadék képződik - keményítő. Óvatosan ürítse ki az extra burgonya levét. Ezután adjunk hozzá hideg vizet a tartályhoz az anyaggal, alaposan keverjük össze. Várjon ismét az üledékre. Manipuláljon, amíg a víz tiszta és az anyag fehér.
4. Vegyünk egy megfelelő tálcát, fedjük le egy ruhával vagy pergamenpapírral. Próbáljon meg minél több folyadékot üríteni. Ezután tegye a keményítőt egy tálcára, hagyja, hogy az anyag szobahőmérsékleten megszáradjon. 9 óra múlva mash a szárított porréteget, szakítsa meg az összes darabot, várjon, amíg teljesen megszárad.
5. A keményítő szárításához, ha lehetséges, válasszon ki egy alacsony levegő páratartalmú helyiséget, az eljárás időtartama ennek a tényezőtől függ. Szélsőséges esetekben körülbelül 3 napra van szüksége a folyamat befejezéséhez. A keményítő szárítása után kis darabok képződhetnek, az anyagot porosra őröljük.
6. A por alakú keményítőt különböző ételekhez (sütemények, zselék stb.) Adhatjuk hozzá. Az anyagot száraz, zárt tartályban tárolja. Válasszon megfelelő üveg vagy műanyag tartályt. Ügyeljen arra, hogy a fedél jól illeszkedik-e. Minden alkalommal keményítő használatával győződjön meg arról, hogy a készítmény nem kap nedvességet.

Rizs keményítő otthon

1. Vegyünk 1 kg-ot. sima, nem párolt rizs, alaposan öblítse le és fedje le vízzel, hogy a folyadék 3 cm-rel lefedje a kompozíciót. szódabikarbóna. Keverjük össze a kompozíciót, ragaszkodjunk 12 óráig. Egy előre meghatározott idő után ürítse ki a vizet, alaposan öblítse ki a rizst, tegye a tálcára, hagyja a terméket megszáradni.
2. Osztjuk a rizst kis adagokra, helyezzük a keverő tálba, és homogén szuszpenzióba őröljük. Öntsük a kapott rizstömeget hideg vízzel, adjunk hozzá 80 gr. szódabikarbóna Keverjük össze alaposan, hagyjuk 6-7 órán át hagyni, néhányszor keverés közben (kb. 6-szor).
3. Egy bizonyos idő elteltével próbálja meg szűrni a terméket finom szitán. Fedjük le az otthoni készüléket egy vastag gézréteggel. Keverjük jól össze a készítményt, elkezdjük lefolyni a szűrőn keresztül egy tartályban úgy, hogy az üledék nincs. A manipuláció után megszabaduljon az anyagtól, amely a szöveten alakult ki. Várj egy kicsit, hogy keményítsd a szamarat.
4. Óvatosan ürítse le a folyadékot a serpenyőből, anélkül, hogy a vizet keverné.A folyamatot több szakaszba terjeszti, hogy a keményítő leülepedjen, és maga a maximális folyadékot ürítse ki. Gyűjtsük össze a maradék vizet fecskendővel.
5. A pergamenpapírt egy sütőlapra szórjuk, vékony réteg nedves keményítőt helyezünk, hagyjuk megszáradni. Miután a folyamat befejeződött, adja át a kész készítményt a darálón. Ha mindent jól csináltál, akkor 1 kg-tól. a rizstermelés körülbelül 800 grammot kap. tiszta keményítő.

Keményítő használata

1. Ha nagy burgonya szerető vagy, akkor nem képviseli a növénynek a testét. Ezért legalább 5 kg-ot lehet enni. gyökérnövények a nap folyamán. Sajnos, van egy "de": a burgonya ételeit a napi étrendben, a menü nem tartalmazhat más terméket.
2. Az a priori természetes keményítő nem károsíthatja az emberi testet. A polcokon értékesített, módosított és finomított fehér por kedvezőtlenül befolyásolja az egészségi állapotot. A növényi keményítőtől eltérően a termelési összetétel számos kémiai kezelésen megy keresztül.
3. A keményítő összetett vegyi rácsos tiszta szénhidrát. Az anyag szinte minden gyümölcs, zöldség, gabonafélék, diófélék és hüvelyesek. A fehér por könnyen felszívódik az emberi testben.
4. A fogyasztás után a keményítőt glükózvá alakítjuk. Ezen kémiai folyamat alapján egy személy rövid idő alatt jelentős energiát és energiát kap. Ha keményebb, friss ételeket szeretne használni, akkor zsírokkal együtt kell enni.
5. Egy ilyen lépés a testet nyomelemekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja. A zöldségekből a lehető legnagyobb hasznot kell szerezni, azokat a gőzfürdőn kell főzni, de semmiképpen ne pirítsuk. Tekintsük azt a tényt, hogy csak a természetes keményítő rendelkezik a fenti hasznos tulajdonságokkal.

Ahhoz, hogy otthon legyen a természetes egészséges keményítő, türelemmel kell bánnod magad. Végül az eredmény megéri. Ha érdekli az egészségét, nem szabad visszaélni a megvásárolt keményítőt a különféle ételek hozzáadásával.

Videó: hogyan készítsünk házi keményítőt