Hogyan készítsünk karamellát otthon

Az édes fogak jelenleg zavarba ejtik a gyermekkorban kóstolt karamellát. Ha édességet vásárol a boltokban, ha figyelmet fordít a kompozícióra, eltűnik a használatuk iránti vágy. Ne idegesítsen, ne felejtse el ezeket a csípős karamellákat otthon. Beszéljünk arról, hogyan készítsünk egy gyereket a gyermekkorból.

A karamella előnyei

1. Az édességek összetétele olyan összetevőket tartalmaz, amelyek a test számára szükségesek. A természetes olaj, mint az egyik fő összetevő, segíti az új sejtek kialakulását. Ez is hozzájárul az energiatermeléshez, ami vidámabbnak és vidámabbnak érzi magát.
2. A sűrített tej hasznos az emésztéshez, valamint a nagy mennyiségű zsír és aminosav jelenléte, ami sokkal jobban érzi magát a személynek.
3. Néhány karamella dió hozzáadódik. Pozitív hatással vannak a mentális aktivitásra és a test egészére, tápanyagokkal telítve. Ilyen karamella különösen hasznos papíron vagy számítógépen végzett munka során.

Hátrányai karamella

1. A cukorka széles körű felhasználásával a kompozícióban szereplő cukor energiát ad a testnek. Ugyanakkor káros hatást gyakorol a szervezet sejtjeire, zsírt képez és megzavarja a normális anyagcserét.
2. A jelenlegi életmóddal, amikor sokan több kalóriát gyűjtenek, mint amennyit költenek, sportolni kell. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy elegendő mennyiségű édességet fogyasszon anélkül, hogy a zsír beszivárogna.

Klasszikus karamella

• vaj - 110 gr.
• granulált cukor - 540 gr.
• 2,5% - 270 ml tej.
• Vanillin - 2 gr.

1. Keverjük össze egy megfelelő konténer tejtermékben és cukorban. Helyezzük az égőt, a minimális teljesítményű pörköltet.
2. A keveréket folyamatosan keverjük, majd a keveréket barnás árnyalatúvá alakítjuk. Vegyünk egy kis pasztát, csepegtessünk hideg vízbe: ha megkeményedik, az írisz készen állhat.
3. Távolítsuk el a hőből, keverjük össze az olajat és a vaníliát. A kompozíciót meleg állapotban állítsa be, vízzel átitatott lapos edényre. Várja meg, amíg a massza lehűl, vágjon bármilyen formába.

Tejföl alapú karamella

• tejföl (20%) - 220 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• porcukor - 35 gr.
• cukor - 110 gr.

1. Keverje össze az összes összetevőt hőálló tartályokban, helyezze a tömeget az égőre minimális teljesítmény mellett.
2. Keverjük össze, várva, hogy a vegyület megvastagodjon. Ne veszítse el a tömeget, hogy ne égjen.
3. Amint a keverék viszkózus lesz, helyezze azt műanyag tartályba. Várja meg a hűtést.
4. Megszórjuk a cukorkát a karamella fölé. Tedd rá a hűtött masszát, vágd bele kényelmes számodra, tekerje a port.

Honey Toffee

• teljes tej - 120 ml.
• vaj - 30 gr.
• cukormáz - 90 gr.
• folyékony méz - 40 g.

1. Olvassuk el a vajat egy kis zománcozott edényben. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, mézet, tejet.
2. Tomit fél órán át alacsony hőségű, keverés nélkül. A keveréket barnás színűre kell hozni. Ne felejtse el figyelni, hogy a paszta nem tapad és nem éget.
3. A keverék elkészítésekor öntjük szilikon formába. Amikor a tömeg lehűlt, készen áll a fogyasztásra.

Karamell mandulával

• szűrt víz - 50 ml.
• nádcukor - 265 gr.
• Mandula - 450 gr.
• vanília lényege - 10 ml.
• vaj - 120 gr.
• sötét csokoládé - ​​200 gr.
• Szódabikarbóna - 4 gr.
• kukoricaszirup - 30 ml.

1. Helyezzük a mandulát egy sütőlapra, kb. 5-8 percig 170 ° C-on sütjük. Amikor a dió bronz színű és ízű, kapcsolja ki a sütőt.
2. Lehűlés után a mandulát apróra vágjuk, nedvesítsük meg a sütőlapot vajjal, és 200 grammot szórjuk. dió. Tegye félre.
3. Egy kis zománcozott edényben keverjük össze a vizet, a cukrot, a vajat és a szirupot. Vigye az alacsony hőt, amíg az első buborékok meg nem jelennek.
4. Egy külön tartályban vanília lényeget és szódát kombinálunk. Adjuk hozzá az előző tömeghez, keverjük össze, amíg sima.
5. A keveréket egyenletesen terjessze a sütőlemezre, megszórjuk reszelt csokoládéval. Teljesen lágyulva egyenletesen terjessze ki spatulával.
6. Megszórjuk a finomságot a mandula maradékaival, várjuk a hűtést. A teljes főzéshez hűtőszekrényben 2 órán át tároljuk.

Csokoládé-alapú kávé-karamella

• krémes karamella - 130 gr.
• szűrt víz - 35 ml.
• sötét csokoládé - ​​65 gr.
• vaj - 25 gr.
• Azonnali kávé - 20 gr.

1. Az apróra vágott karamellát mikrohullámú sütőben közepes hőmérsékleten olvasztjuk. Rendszeresen állítsa le a folyamatot, ügyelve arra, hogy a tömeg ne égjen.
2. Kávé, vaj, víz hozzáadása olvasztott édességekhez. A vízfürdőt kb. 6 percig keverjük. Miután előkészítette a tömeget, előkészítse az öntőformákat olajjal, öntsön bele a keveréket.
3. Küldje a terméket a fagyasztóba 20 percig. Olvassuk el a csokoládét gőzzel. Távolítsa el az elkészült karamellát az öntőformákból, minden cukorkát olvasztott csokoládéba merítsen. Terjessze a táplálékot az élelmiszerfóliára, küldje el a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul.

Sűrített tej karamella

• sűrített tej - 320 gr.
• kiváló minőségű liszt - 45 gr.
• Vaj - 110 gr.
• teljes tej - 210 ml.

1. Öntsük a lisztet a serpenyőbe, aranyszínű árnyalatot érjünk el közepes lángon. Ezután adjon hozzá sűrített tejet, keverje össze az összetevőket, várjon kb. 8 percet.
2. Öntsön meleg tejet a sűrített tejbe, alkalmanként keverje, hogy a masszát homogenizálja. Várjon, amíg a borostyánsárga szín és az úszóképesség megjelenik.
3. Helyezzük az előkészített tésztát vízzel nedvesített lapos edénybe, tegyünk egy lapos lemezt és vágjuk kockára. Tegyünk egy órát a hűtőszekrénybe.

Sós karamella

• sós keksz - 80 gr.
• vaj - 120 gr.
• nádcukor - 250 gr.
• sötét csokoládé - ​​100 gr.

1. Helyezze a sütőlapot a sütőlapra, helyezze rá a sütiket. Keverjük össze a vajat és a cukrot egy kis zománcozott serpenyőben.
2. Tegye a tartályt kis tűzre, olvassa el a tartalmat sima. A keverék forrása után egyenletesen öntsük a kekszre.
3. Körülbelül 10 percig sütjük kb. 80 ° C-on. Távolítsa el a serpenyőt és megszórja a karamellát csokoládé chipszel. A sütőben további 3 percig pörköltetjük.
4. Győződjön meg róla, hogy a csokoládé egyenletesen terjed, majd vegye ki a kezelést. Hagyjuk lehűlni, tedd a hűtőszekrénybe 50 percig.

Kukorica szirup karamella

• kukoricaszirup - 15 ml.
• cukor - 270 gr.
• Vaj - 240 gr.
• ehető só - 1 gr.
• Mandula - 100 gr.

1. Adja hozzá az összes összetevőt a zománcozott edényhez, főzzük 6 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott pörkölt mandulát.
2. Forraljuk a keveréket sötétre. Ezután terjessze a kompozíciót szilikon öntőformákba, küldje el a hűtőszekrényben körülbelül 2 órát.

Csokoládé karamella

• sötét csokoládé - ​​130 gr.
• krém maximális zsír - 160 ml.
• folyékony méz - 60 g.
• cukor - 30 gr.

1. Olvad csokoládé. A mézet, a tejszínt, a cukrot külön keverjük össze, és addig adjuk hozzá a teljes tartályhoz.
2. Tomit összetétele a minimális teljesítményű égőkön. 15 percig folyamatosan keverjük.
3. Öntsük a pasztát pergamenpapírra, osztjuk a réteget kockákra. Várja meg a teljes hűtést.

Citromos karamella

• szűrt víz - 130 ml.
• granulált cukor - 450 gr.
• instant zselatin - 110 gr.
• citromlé - 45 ml.

1. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá cukrot, egyenletes összetételt kapjunk.Adjunk hozzá előre oldott és duzzadt zselatint, főzzük további 8 percig.
2. Ezután öntsük a citromlét a teljes tömegre. A készítményt öntőformákra szórjuk. Küldje a hűtőszekrényben 1,5 órát a teljes befagyasztáshoz.

Választható karamella

1. Édességek vásárlásakor vegye figyelembe a csomag hátoldalát. Győződjön meg róla, hogy a cukorka nem tartalmaz növényi zsírokat vagy helyettesítőket.
2. A karamella kiválasztása során nézd meg a kompozíciót, csak természetes összetevőket tartalmazzon: méz vagy melasz, granulált cukor, egész és sűrített tej.
3. A cukorka kinyitásakor győződjön meg róla, hogy a burkolat nem ragad meg a cukorkát. Ellenkező esetben megsérülnek a kezelések tárolási feltételei.
4. Ha a cukorka rágás közben erősen ragaszkodik a fogakhoz, ez a funkció rossz minőséget jelez. A karamella halványbarna árnyalatú.
5. Különböző élelmiszer-adalékanyagok, színezékek és tartósítószerek hiányában a karamella eltarthatósági ideje 7 hónap.

Gyakorlati ajánlások

1. A tészta főzéshez a sütéshez ne felejtse el folyamatosan zavarni. Ez úgy történik, hogy a vastag keverék ne tapadjon a zománcfalak falához. Abban az esetben, ha ilyen helyzet alakul ki, a kompozíció ég, a karamella ízét visszavonhatatlanul megrontják. A manipulációkat szigorúan minimális tűz esetén végezze.
2. Miután előkészítette a tömeget, ne hajtsa le egy fából készült táblán. Ily módon Ön megmentheti magát a kompozíció felületi kaparási munkáiból. Vágjon karamellát üveg, kő vagy fém bevonatán.
3. A finomságok gyártásában a javasolt receptek fantázia nem ér véget. Ön döntése szerint különféle összetevőket is hozzáadhat, még az ínyencek számára is.

Kedvenc gyermeki finomságot könnyű elkészíteni otthon. A fő különbség az, hogy magad is kísérletezhetsz az összetevőkkel. Tekintsük a legnépszerűbb karamellkészítő recepteket mézzel, tejföllel, mandulával, csokoládéval és egyéb adalékokkal.

Videó: az írisz elkészítése