Hogyan készítsünk otthon a hajdina lisztet?

A hajdina híres a jó tulajdonságairól. Sok vas van benne, köszönhetően az anémia és a szívbetegségek kiváló megelőzésének. A gabonafélék alapján nem kevésbé értékes lisztet használnak, amit gyakran a cukrászdák és a pékárak használnak. Ennek alapján sokan érdeklődnek a hajdina liszt helyes elkészítésének iránt.

A hajdina liszt összetétele

A hajdina átviszi az egészségre hasznosítható összes anyagot. A legkeresettebbek közé tartozik a magnézium, a vas, a jód és a foszfor. De a lisztet nem vonták le fluortól, nátriumtól, kéntől, réztől, cinktől, kalciumtól, káliumtól és másoktól.

A hajdina vitaminok közül van a hírhedt antioxidáns tokoferol (E-vitamin), amely felelős a test ifjúságáért és a bőr szépségéért. A liszt a megfelelő mennyiségű aszkorbinsavat, a PP-vitamint, a B-vitamincsoportot is koncentrálja.

A tápanyagok listájának köszönhetően a hajdina lisztet gyakran használják egészséges ételek készítéséhez. Még a tiszta formában is használják a test javítása érdekében.

Hogyan készítsünk hajdina lisztet?

1. A természetes termék főzéséhez csak hajdina szükséges. Előzetesen engedje el az idegen törmelékből, öblítse 5-8-szor vízben, és szárazon törölje papírtörlőn.
2. A mosást meleg vagy hideg vízzel lehet elvégezni. Ahhoz, hogy megvédje magát, jobb használni nem csapvizet, hanem szűrt vizet.
3. Az öblítés megkönnyítése érdekében először hajdina a finom szemcsés szitához, majd engedje le a mosdóba és kezdje el a mosást. Amikor a víz tisztává válik, és az összes szemetet hagyja a nyersanyagot megszáradni.
4. A részleges nedvességvesztés után készítsünk egy serpenyőt egy tapadásmentes bevonattal. Ebben az esetben a multicookert használhatja, ha a csésze megfelel a jellemzőknek.
5. Küldje hajdina a serpenyőben vagy több tálban, kalcinálja 7 percig. Ez a lépés opcionális, de kívánatos. Így felfedezheti a hajdina igazi ízét.
6. Az ingerléshez intenzív keverést kell végezni. Semmilyen esetben nem szabad megengedni az égett összetételét. Amikor a gabona elkezd ropogni a serpenyőben, vegye ki a tűzhelyből.
7. Tegyünk egy tiszta és száraz sütőlapot, sima és szobahőmérsékletre. Fedjük le egy törülközővel, várjon 1 órát. Ezután az utolsó lépcsőn - köszörülés - folytathatja.
8. A manipulációkat kávédarálóval vagy bármely más ilyen típusú darálóval végezzük. Az eljárás után töltse be a hajdina részeket egy szitán, és pergamen csomagolásban tárolja.

A hajdina alapú palacsinta

• a legmagasabb minőségű (búza) liszt - 0,2 kg.
• hajdina liszt - 0,2 kg.
• csirke tojás - 3 db.
• növényi olaj - 60 ml.
• granulált cukor - 20 gr.
• finom só - 15 gr.
• szóda - 3 szelet
• fűtött tej - 2,5 pohár
• meleg ivóvíz - 2 pohár

1. Ahhoz, hogy ízletes palacsintát egyenletes legyen, vigyázzon a búza liszt és a hajdina liszt szitálására. Tegyünk tejet és ivóvizet, melegítsük 35-40 fokos hőmérsékletre.
2. Tegyen szódát, granulált cukrot, őrölt sót folyadékban. Keverjük addig, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak.
3. Hűtsük le a csirke tojásokat, hogy jobban megverték őket. Szétválaszthatja őket egy külön tálba, és dolgozzon egy keverővel, először közepes, majd nagy teljesítményű. Szerezzen buja habot, ami nem esik le.
4. Adjuk hozzá a tojásmasszát a tejkeverékhez, keverjük össze villával. Keverjük össze a kétféle lisztet egy összetételben, és kezdjünk szitálni egy tálba tejjel és vízzel.
5. Lassan manipuláljon, hogy megakadályozza a csomósodást. Amikor a tésztát elég folyadékot kapja, adjon hozzá növényi olajat.
6. A serpenyőt előzetesen melegítsük fel és kukoricával vagy olívaolajjal kenjük, mivel a napraforgóolaj sütés közben rákkeltő anyagokat bocsát ki. Tekerje a palacsintát egy serpenyőben, sütje addig, amíg az élek sötétebbé válnak.

Hajdina tészta

• hajdina liszt - 400 gr.
• forró víz - 300 ml.
• búzaliszt - 620 gr.

1. Vigye kétféle lisztet egy közös tartályba. Csak finom szitát használjon a kezeléshez. A nyersanyagokat úgy kell összekeverni, hogy a végtermék nem szétesik. A búza liszt lehetővé teszi a tésztának a rugalmasság megőrzését.
2. A boltok polcain nem szükséges hajdina lisztet vásárolni. A nyersanyagokat önállóan lehet előállítani. Menj át a hajdina és átmegy egy élelmiszer-feldolgozón vagy egy kávédarálón. A manipuláció után szitáljon alapanyagokat. Az egész mag nem juthat a porba.
3. Melegítsük a receptben feltüntetett ivóvizet 90 fokra. Keverjük össze liszttel. A folyadékot fokozatosan öntsük, folyamatosan keverjük össze az összetevőket. Szóval főzzünk néhány lisztet. Ne engedje meg a csomók képződését. Szükség esetén teljesen megszakítsa őket.
4. Ezután kezdje meg a nyersanyagok gyúrását a klasszikus technológia szerint. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Szedje ki a labdát a nyersanyagból, fél órára tegye félre. A kompozíciónak egy ideig kell állnia. Ennek eredményeképpen a tésztát könnyedén kivihetjük, míg a rugalmasság teljesen megmarad.
5. Oszd meg a nyersanyagot több egyenlő darabra az alma méretére. Fedjük le a terméket élelmiszerfilmmel, hogy ne száradjon ki. Tekerje az első golyót, a termék vastagsága nem haladhatja meg a 6 mm-t. Hajtsa össze a formációt 4-szer. A terméket újra tekerje, a palacsinta vastagságát kb. 2 mm-re kapja.
6. Meghintjük a liszt palacsintát, tegyük félre. Fedjük le a tésztát nem szükséges, adj egy esélyt, hogy megszáradjon. Ismételje meg a manipulációt a többi golyóval. Ezután összecsukjuk 4 palacsintát, és bőségesen szórjuk a lisztet. Roll a palacsintát egy tekercsbe. Csúsztassa a terméket éles késsel. Válassza ki a kívánt csíkok szélességét.
7. A száraz tészta 10 órát igényel. A kemencében a folyamat jelentősen felgyorsítható. 60 fokkal körülbelül 2 órát vesz igénybe. A terméket száraz helyen tárolja. A főzési idő mindössze 10 perc.

A hajdina nyersanyaga sokkal nagyobb hasznot hoz az emberi testnek, mint a búzaliszt. Ezen túlmenően a hajdina táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy sikeresen alkalmazza a készítményt a fogyás érdekében.

Videó: a test tisztítása hajdina liszttel