Hogyan készítsünk aszalt szilvát otthon

Az élelmiszerboltok polcain bemutatott aszalt szilva szép és ragyogó. De gyakran ez a ragyogásnak nincs természetessége. Ahhoz, hogy a szárított gyümölcs hasonló megjelenésű legyen, a gátlástalan gyártó szürke vagy folyékony füstvel kezeli őket, és vékony viasz- vagy glicerinréteggel borítja őket. A termék előnyei kicsiek, ráadásul nem olcsó. Ezért a jó háziasszonyok már régóta megtanulták, hogyan kell főzni szilvát. Végtére is, a nyáron egy produktív év, a szilva lehet vásárolni nagyon olcsó. A főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ezért, nagyon kevés erőfeszítés alkalmazásával, Ön és családja számára hasznos és ízletes terméket biztosít az egész téli időszakban.

A szilva nagyon hasznos az emberi test számára. Aktívan használják a székrekedés és a gyomor-bélrendszer egyéb betegségei elleni küzdelemben. Prune tisztítja a beleket hatékonyan, de finoman. Ezenkívül a szárítás után az aszalt szilva megtartja a szilva összes tápanyagát és vitaminját. De hogyan készítsük el a terméket úgy, hogy hasznos maradjon, biztonságos és megmaradjon tavasszal?

A természetes szilva főzésének receptje

Ebben a receptben semmi extra, csak szilva. Az ilyen szilvák alkalmasak az egészséges táplálkozásra vonatkozó szabályok betartására. Kezdjük a természetes finomságokat.

1. Száraz szilvafajták a "magyar" szilvafajtából. Ebben az esetben a terméket a lehető legközelebb kapja a bolthoz. Bár valójában a szilva bármelyik szilvából főzhető, akár kerek is.
2. A szárításra szánt gyümölcsöknek érettnek, de mérsékelten keménynek és húsosnak kell lenniük. Ha vásárol egy szilva, figyeljen a cellulóz könnyen elválasztható a kőből. Szárításhoz csak erős gyümölcsöket válasszon féreglyukak nélkül. Lassú és zsugorodott szilvait félretenni kell.
3. Vannak, akik megpróbálják megszabadulni a gyümölcs felszínén lévő fehéres lepedéktől. Annak érdekében, hogy a szilva hosszú ideig fennmaradjon, valóban le kell mosni. Ezt azonban nem könnyű megtenni, így a gyümölcsöt lúgos vízben áztatjuk. Kicsit szódát oldunk a medencében (egy teáskanál három liter vízre), és merítsük a lefolyót az oldatba. Egy idő után könnyen tisztítható és folyó víz alatt öblíthető.
4. Jobb, ha a gyümölcsök kövek nélkül száradnak. A kis szilva csontokkal hagyható, de télen nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne rongyolja el a fogat a nem kőből.
5. A magok eltávolítása után a gyümölcsöt fel kell vágni. A felek formájában sokkal könnyebben szárítsák meg őket.
6. A következő lépés blanšítás. Tegyünk egy csésze vizet a tűzre, és forraljuk fel. Merítse fel a csatorna felét a vízbe, és várjon 5-10 percet. Ezután távolítsa el a szilvát, és azonnal vigye át hideg (jégkrém) vízbe. Ne feledje, hogy a gyümölcsöknek lágynak, de rugalmasnak kell lenniük, és nem kell hegeszteniük.
7. Ezután egy rétegben helyezzük a sütőlemez felét és 2-3 órán át szárítsuk 60-80 fokos hőmérsékleten. Ebben az esetben kissé nyissa ki a sütőt, hogy ne szárítsa meg a terméket. Fordítsa a mosogatók felét többször.
8. Amikor a szilvát megkapja, hagyja őket egy másik napra szellőztetett helyen - az ablakpárkányon vagy az erkélyen. Fedjük le a gyümölcsöt gézzel a rovarok elleni védelem érdekében. Egy nap elteltével a szilva eltávolítható tárolás céljából.

Ez egy egyszerű recept a természetes szilva számára. De van még egy is, amely biztosan élvezni fogja az édes fogakat.

Édes Prune recept

Ez egy recept édes aszalt szilva, amely örömmel gyermekeket.

1. Válassza ki és készítse elő a gyümölcsöt, mint az előző receptben. Ebben a receptben eltávolítjuk a csontot, de nem vágjuk fel a szilva felét. Hagyja, hogy egész maradjon.
2. Öntsünk szilva cukrot 3: 1 arányban. Ez azt jelenti, hogy három kilogramm gyümölcsnek egy kilogramm cukorra lesz szüksége.
3. A szilva, más gyümölcsökkel és bogyókkal ellentétben, nem ad ki gyümölcslé, így meg kell várnia az értékes szirupot. Hagyja a szilvát egy kis cukorral egy napig, és rendszeresen keverje a masszát. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
4. Amikor megjelenik a szirup, tedd a tüzet, és forraljuk fel. Nagyon fontos, hogy amint a lefolyó elkezd forogni, ki kell kapcsolni, hogy a gyümölcs ne forraljon fel. A szilmát alaposan keverjük össze, hogy az összes gyümölcs cukorszirupral legyen borítva.
5. Ezután a tömegnek lehűlnie kell - ebben az időben a gyümölcs még jobban telített cukorral. Hűtés után ürítse le a tömeget egy szűrőedényben, és engedje el a leeresztő csatornát. Ezután tegye a gyümölcs felét a pergamenre, és küldje el a sütőbe. A száraz szilvának legalább 3-4 órás hőmérsékleten kell lennie. A magas hőmérséklet felgyorsítja a folyamatot, de a gyümölcsök elveszítik vitaminaikat és használhatatlanná válnak.
6. Szárítás után hagyja, hogy a krém szobahőmérsékleten teljesen megszáradjon.
7. By the way, nem kell kiönteni a cukorszirupot. Nagyon illatos és ízletes. Likőrökhöz használható, a szirupot vízzel hígíthatjuk, és kompótban is lehet itatni, vagy palacsinta töltelékként használhatjuk.
8. A kész szilvákat szárítani kell, hanem rugalmasaknak kell lenniük.

Az ilyen aszalt szilva desszertként vagy töltelékként használható. A marinádokhoz édes aszalt szilva adható a húshoz - finom ételeket és gyümölcsös illatot biztosít. Hagyja az aszalt szilvát az asztalra, és a gyerekek szívesen fogják megvenni a cukorkát.

Ha az aszalt szilva elég szárad, tárolhatók egy vászonzsákban a konyhai fiókban. Ha kétséges, hogy a szárított aszalt szilva jól szárad, és azt várjuk, hogy hosszú ideig tárolják, fagyassza le a szárított gyümölcsöt a fagyasztóban. Jobb, ha az aszalt szilvákat előrepedezzük, hogy könnyebben felolvadjon.

A nyár a szüretelés, szárítás, főzés és marinádok készítésének ideje. A jó háziasszony nemcsak családtagokat biztosít természetes termékekkel, hanem megmenti a családi költségvetést is. Végtére is, a házi aszalt szilva költsége 10-szer olcsóbb, mint a kétes termék, amit az üzletek polcain találunk. Száraz aszalt szilva, készítsen üreseket - és a tél pénz- és vitaminveszteség nélkül kerül átadásra!

Videó: hogyan lehet aszalt szilvát otthon