Hogyan készítsünk buggyantott tojást: 4 recept

A buggyantott tojás a népesség jelentős szegmenseiben széles körben népszerű, és nem meglepő. Megfelelő előkészítéssel és eredeti kiszolgálással az edény még a legmodernebb ínyenceket is meghódítja. Hagyományosan a tojást kenyérre helyezik, a tojássárgáját vágják, sajttal és zöldekkel meghintjük. Azonban sokan buggyantanak salátákkal, első és második tanfolyamokkal. Hagyományosan a tojást speciális formában főzik - buggyantották. Vannak azonban lehetőségek főzéshez egy serpenyőben. Tekintsük a népszerű recepteket a buggyantott tojások főzésére.

Buggyantott tojás egy serpenyőben

1. Készítsünk hőálló tartályt, amelyben a tojás forral. A serpenyő nem lehet túl mély. A legjobb megoldás 1,5-2 literes kapacitás. legfeljebb 10 cm magasságú.
2. Öntsük az ivóvizet vagy a szűrt vizet a potba, töltsük fel a tartályt 70% -kal. Állítsa az égőt közepes teljesítményre, hozza az első buborékok megjelenését (alacsony forráspont). Tipp: A tapasztalt francia szakácsok tanácsot adnak a víz helyettesítésére magas zsírtartalmú tejjel. Egy ilyen egyszerű trükk javítja a kész étel minőségét, így a buggyantott tojás krémes, pályázati.
3. Az ecetet a fehérje koagulációjának javítására használják. Végül a tojás szép formájú lesz, nem kell részegységben összegyűjtenie. Az ecetet 20 ml mennyiségben adjuk hozzá. 1 l-en. víz / tej. Tipp: Ha lehetséges, használjon fehér ecetet, nem ragyogó sárgás árnyalatban foltolja a tojásfehérjét. De ha nincs ilyen lehetőség, öntsünk almát, bort vagy asztalt.
4. A fő komponensként csak a legfrissebb tojásokat válasszuk (nemrég lebontották). Ők azok, akiknek sűrű fehérje van, ecet nélkül. Döntse el az adagok számát, főzzük egyszerre 1-4 tojást. Tipp: Egyszerre próbáljon 1 tojást főzni. Nagyobb számú összefonódó, nagy darabot alkot. Az alábbi utasítások nem tagadják meg a gyakorlati ajánlást, de az 1-4 tojás főzésére szolgál.
5. Válasszon egy mély kis tálat, egy kanál vagy egy lapos edényt. Törje meg a tojást, de ne sértse meg a tojássárgáját. A jövőben ebből a tartályból a tojás a vízbe kerül.
   Tipp: néhány háziasszony jobban szeretne a nyersanyagot forró vízbe szakítani. Ez az opció azonban csak akkor használható, ha 1 adagot főz. Próbáljon meg két módot a megfelelő azonosításra.
6. Az összes előkészítő tevékenység befejezésének időpontjában a víz már tisztességesen forralódott. Csökkentse a hőt, vagy egyáltalán kapcsolja ki a kályhát, hogy kicsit lehűtse a folyadékot. Keverjük össze. Tipp: ne küldjön tojást forró vízbe (100 fok). Az optimális hőmérséklet 73-80 fok. Ha a terméket a legmagasabb arányú folyadékba helyezi, az étel kemény lesz és íztelen lesz.
7. Amikor a vizet részlegesen lehűtjük, hozzon létre egy "tölcsért", keverjük össze egy evőkanál vagy egy réselt kanállal. Óvatosan mozgassa a tojást a serpenyő közepére, folytassa a keverést egy körben 20-25 másodpercig (amíg a fehérje megszilárdul). Tipp: ha egyszerre 2-4 tojást főz, ne keverje a vizet, mielőtt elküldi a terméket. Merítse fel a tojásokat a folyadékba, és tartsa be a 15-20 másodperces intervallumot.
8. Ha ragaszkodik a szabályokhoz, egy buggyantott tojás 4-5 perc alatt kész lesz. A tojássárgája mérsékelten sűrű és vastag, és a fehérje megszilárdul.
9. Távolítsa el a tojást egy réselt kanállal vagy egy evőkanál. Tegyünk egy serpenyőt forró vízzel, adjunk hozzá sót, hagyjuk fél percig. Ezt a lépést meg kell tenni az ecet ízének megszüntetése érdekében.
10. Az összes manipuláció után merítse a buggyantott tojást hideg vízbe, hogy jobban koaguláljon. Szárítsa a ruhát, szolgáljon az asztalra. Ha az élek szakadnak, alakítsák őket konyhai ollóval.

Buggyantott tojás a Multicookerben

1. A modern háztartási készülékek alkalmasak buggyantott tojások főzésére. Különleges formák előválasztása szilikonból. Megfelelő sejt a cupcakeshez.
2. Öntsünk 600 ml-t a multicooker üregébe. forrásban lévő víz. Készítsen kettős kazánszitát, helyezze bele a szilikon öntőformákat a mennyiségbe, hány adagot főz.
3. Minden rekeszben megszakad egy tojást, ne sózzunk. Zárja be a készüléket fedéllel, állítsa be a "Steamer" funkciót. A kondenzátumot nem szabad belépni a tojásba, így egy percnyi főzés után fedjük le a formát fóliával.
4. Mivel minden multicooker rendelkezik saját erővel, a főzési idő változik. Átlagosan egy buggyantott tojást készítenek 4 percre, a jelentés az első vízbuborékok megjelenésének pillanatától (a forrás kezdetétől) származik.
5. A megadott időtartam után kapcsolja ki a készüléket. Azonnal nyissa ki a fedelet, és óvatosan vegye le a formát a sütő kesztyűjével. Kapcsolja ki a szilikon kosarat, helyezze a tojásokat egy tányérra. Állítsa be az éleket ollóval.

Buggyantott tojás mikrohullámú sütőben

1. A mikrohullámú sütővel történő tojás főzéséhez ajánlatos előzetesen két rekeszes tokot vásárolni. Ha azonban ez nem lehetséges, használjon mély edényeket (üveg vagy kerámia tál).
2. A vizet melegítsük, de ne forraljuk fel. Az eljárás befejezése előtt 10 másodpercig kapcsolja ki a vízforralót. Töltse fel a kiválasztott tartályokat forró vízzel, adjon hozzá egy kis ecetet (1-2 ml).
3. A tojásokat a forma rekeszeibe szakítsa, állítsa be a mikrohullámú sütőt a maximális teljesítményre. Küldje el az edényeket, főzzön 45 másodpercig. Egy meghatározott idő elteltével távolítsa el az edényt egy hornyos kanállal.
4. Készítsünk egy új edényt. Öntsünk 85 fokos vizet, só ízlés szerint. Tegye a buggyantott tojást a folyadékba, hagyja 15 másodpercig áztatni. Ebben az időszakban az edényt sózzuk, az ecetet eltávolítjuk.

Buggyantott tojás

1. A tojászsákként vastag élelmiszer-filmet használnak. Vágjunk egy 20 * 20 cm méretű darabot, melynek része a nyersanyag, a zsír növényi olajjal.
2. Helyezze a filmet a mélyedénybe. Törje a tojást a polietilénbe, próbálja meg ne károsítani a tojássárgáját. Ha ez megtörténik, cserélje ki a nyersanyagokat.
3. Csomagolja be a film széleit, hogy lezárt zacskót kapjon. Ugyanolyan méretűnek kell lennie, mint a tojás (kizárni a levegőt). Öntsünk vizet egy tálba, forraljuk fel.
4. Ne csavarja a tölcsért, ne öntsön vizet a folyadékba. Küldje el a tojászsákokat az üregbe, főzzük 4-5 percig. Ezen időszak után óvatosan távolítsuk el a készterméket, bővítsük, ízlés szerint.

Hogyan szolgálja a buggyantott tojást

1. Hagyományosan a buggyantott tojás a kenyérpirítóban pirított kenyér szeletére terjedt, majd sajttal, zöldekkel és apróra vágott olajbogyóval meghintjük.
2. Néhány ínyenc a friss kenyeret paradicsomos mártással kíméli, majd helyezze a fő összetevőt, és vágja le a sárgáját.
3. Ezen kívül salátákhoz, zöldség pörköltekhez buggyantott tojást adnak. Forralhatsz és piríthatsz a vörösbabot, majd olívaolajjal szeszesítheted, és egy pár buggyantott tojást küldhetsz a tálba.

A buggyantott tojást az elkészítés után azonnal fogyasztják. 1 óra múlva az edény elveszti a vonzerejét és ízét. Nézze meg a népszerű recepteket az élelmiszer-csomagolás vagy a tasak, a mikrohullámú sütő, a serpenyő és a sima tűzhely használatával. Válaszd ki a verziót próbálkozással és hibával, automatizáld.

Videó: hogyan lehet főzni buggyantott tojást