Hogyan készítsünk szárított paradicsomot: 7 recept

A szárított paradicsom egyedülálló ételnek számít. Segítségükkel mindig diverzifikálhatja az asztalt. A terméket gyakran üvegedényekbe dobják és évekig tárolják. A paradicsomot önálló snackként használják, a saláták kiegészítő összetevőjeként, sütéshez. Fontolja meg a recepteket, hogy a szárított zöldségeket részletesebben kiürítse.

Napra szárított paradicsom egy lassú tűzhely

• Cseresznyeparadicsom - 530 gr.
• durva só - 10 gr.
• őrölt bors - 9 gr.
• olívaolaj - valójában
• granulált cukor - 20 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• szárított gyógynövények - ízlés szerint

1. Öblítse le a paradicsomot folyó vízzel, törölje le törölközővel, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Vágja félbe minden gyümölcsöt.
2. Keverjük össze a cukrot, borsot, sót, keverjük össze. Megszórjuk a gyógynövényeket olívaolajjal és alkalmazzuk a paradicsomra a fűszerekkel együtt.
3. Tegye a gyümölcsöt több tálba, állítsa a "sütés" módot. Várja meg az eljárás végét, ne nyissa ki a fedelet.
4. Ezután kb. 3 órán át pároljuk a zöldséget, és állítsuk be a "fűtés" funkciót. Ugyanakkor sterilizálja az üvegedényeket, tegye fűszereket és fokhagymát az alján.
5. Top olívaolajjal. A program befejezése után a szárított paradicsomot rétegekre kell helyezni. Töltse fel az egyes sorokat olajjal és szárított gyógynövényekkel.
6. Töltsön egy üveg zöldséget a szegélyhez. Nem kell feltekercsenie a tartályt, zárja be szoros fedéllel, hűvös helyre tegye.

Napszárított paradicsom

• szárított bazsalikom - 25 gr.
• Paradicsom fajta "Szilva" - 3,5 kg.
• sovány olaj - 600 ml.
• fokhagyma - 2 fog
• rozmaring - 15 gr.
• babérlevél - 3 db.

1. Mossa le a gyümölcsöt, és vegye ki a felesleges nedvességet papírtörlővel. Vágjuk a paradicsomot több darabra. Szükséges megszabadulni a puha magtól.
2. A művelet után távolítsa el újra a felesleges nedvességet. Vegyünk egy sütőlapot, tegyünk rá egy pergamenlapot. Tegye fel a gyümölcsszeleteket.
3. Küldj egy sütőedényt zöldségekkel előmelegített sütőben. A hőmérséklet 120-130 fok. Várjon 1,5-2 órát. Csökkentse a hőmérsékletet 20-30 fok. A paradicsom további 3 óráig szárítsa meg.
4. Vágjuk a fokhagymát és küldjük el a fűszerekkel együtt a sterilizált üveg aljára. Az idő után távolítsa el a paradicsomot a sütőből, tegye őket a tartályba.
5. Töltse fel a tartályokat a tetejére, majd töltse fel meleg olajjal. Roll a bankok a szokásos módon, wrap meleg takarót. Tartsa a csavart hűvös, sötét helyen.

Paradicsom olajban

• olívaolaj - valójában
• érett paradicsom - 2,2 kg.
• szikla só - 20 gr.
• szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint
• bors bors - 15 db.
• babérlevél - 2 db.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg

1. Permetezze a paradicsomot vízzel, szárítsa meg és vágja le. A cellulózból érdemes megszabadulni. Tegyen egy alumíniumfóliát a sütőlapra, helyezze fel a gyümölcsszeleteket.
2. Megszórjuk a sót minden szeletre. Melegítse a sütőt 100 fokra. Helyezze a serpenyőt 3,5 órán át. Ezután küldjünk borsót és gyógynövényeket az üvegtartály aljára.
3. Egy idő után tegye a paradicsomot egy üvegbe rétegben, felváltva őket fűszerekkel. Ugyanakkor melegítsük fel a vajat, és morzsoljuk a fokhagymát. Töltse fel az üveget a tetejére.
4. Csavarja be a kupakot szorosan. Csomagolja a tartály takarót, várjon, amíg a teljes hűtés meg nem történik. Tara tárolható a szobában.

Napszárított paradicsom egy elektromos szárítóban

• durva só - 13 gr.
• szójaszósz - 55 ml.
• granulált cukor - 250 gr.
• érett paradicsom - 1,5 kg.
• ecet ízlés szerint

1. Mossa le és terjessze a gyümölcsöket, küldje el őket egy mély tartályba. Megszórjuk 50 gr. cukor és alaposan rázza meg az edényt, hogy a paradicsom egyenletesen legyen homokkal borítva.
2. Amint a paradicsom levet ad, fordítsa őket egy szűrőedénybe. Gyűjtsük össze a kapott édes folyadékot zománcozott edényben. Öntsük a többi cukrot, küldjük a tartályt lassú tűzbe.
3. Forraljuk fel a szirupot, amíg sima. Az első buborékokhoz adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze. Ezután tegye a paradicsom felét. Forraljuk a paradicsomot 5-6 percig.
4. Egy idő után ismételje meg a manipulációt, és fordítsa meg a zöldségeket egy szűrőedénybe. Várja meg, amíg a szirup teljesen elfogy. Távolítsa el a héjat, és tegye a paradicsomot egy szeletre egy serpenyőben.
5. Minden másolathoz egy kis metszést kell készítenie, majd hozzáadunk 8 ml-t. szójaszósz. Megszórjuk a paradicsomot egy kis ecettel. Küldje el a tálcát a szárítóhoz.
6. Állítsa a hőmérsékletet 65 fokra, főzzük az edényt kb. 2,5 óráig. Egy idő elteltével csökkentse a hőmérsékletet 15 egységgel. Tomite étel még 6 óra.

Paradicsom szárítása a nap

• tengeri só - 80 gr.
• rózsaszín paradicsom - 1,9 kg.
• fekete bors - 20 gr.
• szárított fokhagyma - 25 gr.

1. Alaposan mossa le a gyümölcsöket, és törölje le őket papírtörlővel. A paradicsomot 4 egyenlő részre aprítsuk. Távolítsa el a magot egy desszert kanállal.
2. Tegye a paradicsomot egy pergamenre borított sütőlapra, majd apró mennyiségű fűszerkeverékkel megszórjuk. Ezután fedjük le a zöldségeket egy gézzel, több rétegben.
3. A napsütéses napok számától függően az eljárás sokáig tarthat. A paradicsom készségét szemmel határozzák meg.
4. A zöldségek észrevehetően zsugorodnak, de elég lé tartalmaznak. Hajlítsa meg a paradicsom szélét: ha egy könnyű sáv marad a kanyarban, az étel készen áll.

Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben

• érett paradicsom - 350 gr.
• olívaolaj - 50 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• fokhagyma - 5 fog

1. Mossuk le a paradicsomot, és terjesszük őket. Helyezzük a gyümölcsöt egy mély hőálló tartályba, vágva. Minden paradicsomhoz kis mennyiségű fűszert kell alkalmazni. Ezután öntsük olajjal.
2. Nyissa ki a mikrohullámú sütő maximális teljesítményét. Az edényt 6 percig főzzük. A művelet befejezése után ne rohanjon az ajtót kinyitni.
3. Hagyja, hogy a paradicsom további 15 percig főzzön. Öntsük a kapott gyümölcslét egy külön tartályba, adjunk hozzá egy kis szikla sót.
4. Most a paradicsomot 2-3 percig vissza kell küldeni a mikrohullámú sütőbe. Idővel tegye a paradicsomot élelmiszer-tartályba.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és fedjük le az edényt a lé, fedjük le a zöldségeket egy szűk fedéllel. Hagyja, hogy a paradicsom körülbelül 10 órán át főzzön a hűtőben.

Napszárított "cseresznye" a sütőben

• Cseresznyeparadicsom - 900 gr.
• fokhagyma - 6 fog
• olívaolaj - 350 ml.
• friss zöldek - 30 gr.
• ehető só - 17 gr.
• szegfűbors - 10 gr.
• szárított gyógynövények - 20 gr.

1. Melegítse a sütőt 90 fokra. Mossuk le a paradicsomot és szárítsuk meg. Vágja félbe, és helyezze egy pergamenre borított sütőlemezre.
2. Megszórjuk a paradicsomot egy kis olajjal, és apróra vágott fokhagymával, borssal, sóval és zöldekkel keverjük össze. A készítményt 6 órán át küldje a sütőbe.
3. Hagyja a paradicsomot teljesen lehűlni. Sterilizált üvegedényekbe adjunk olívaolajat, fűszereket és kész zöldségeket.
4. Ezután öntsük a szükséges mennyiségű készítményt a tartály szélére. Zárja be a szoros fedelet, tárolja hűtőszekrényben.

Ajánlott a kis méretű paradicsom kiszárítása. Ezek a fajták jobban elfogadják a fűszerek és az olaj ízét. Ugyanakkor a főzési folyamat jelentősen csökken a nagy gyümölcsökhöz képest. A kész paradicsomot nem szabad túlságosan megszárítani. Fontos, hogy lé legyenek.

Videó: hogyan lehet megszárítani a paradicsomot