Hogyan készítsünk káposztát: 12 recept

Párolt káposzta tartozik az alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételekhez. Éppen ezért az emberek, akik olyan étrenden vannak, mint ez. A káposzta sok vitamint tartalmaz, különösen az A, B2 - B6, E, C, PP csoportokat. Továbbá a növényi ként, kalciumot, rostot, káliumot, nátriumot, foszfort tartalmaz. Az ilyen lenyűgöző listának köszönhetően a hideg évszakban is képes lesz a testet a szükséges enzimekkel telíteni. A párolt káposzta normalizálja a bél perisztaltikáját és csökkenti a koleszterint.

Párolt káposzta: klasszikus recept

• káposzta - 1,8 kg.
• napraforgóolaj - 45 gr.
• sziklás só - az íz mennyisége
• paradicsompüré - 120 gr.

1. Öblítse ki a káposztát, vágja le a szár szárát, távolítsa el a felső szórólapokat. Egy éles kést használva vágja le a fejet egyenlő szakaszokra, vágja meg mindegyiket vékonyan.
2. Masszírozza meg a káposztát, hogy a leveleit enyhén hagyja. Mossa meg a sárgarépát, távolítsa el a felső réteget, dörzsölje a gyökérzöldséget. Öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük, sütjük meg a sárgarépát.
3. Az apróra vágott káposztát sült, hőálló edényekbe kell küldeni, minimálisra állítva a fűtést. Pároljuk, amíg a levelek lágyulnak.
4. 3 perc elteltével az elszívás után egy kevés szűrt vizet öntsünk, majd a folyadékot elpárologtatjuk. Amikor a káposzta megpuhul, sózza meg.
5. Adjunk hozzá paradicsomot, gyúrjuk, készítsünk készenlétet. A pörköltet apróra vágott kaporral poroljuk, tejföllel.

Párolt káposzta füstölt kolbásszal

• paradicsompüré - 90 gr.
• füstölt kolbász - 480 gr.
• Fehér káposzta - 800 gr.
• hagyma - 80 gr.
• Laurel - 4 db.
• növényi olaj - 35 ml.
• zúzott bors - 2 gr.

1. Készítsük el a hagymát a pörköléshez, meg kell hámozni, és csirkeszárnyas vagy félig nyírni. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát. Tartsa addig, amíg meg nem jelenik a barnás kéreg.
2. A zazharka főzés közben vágja le a kolbászot. A legjobb, ha kockákra vagy vékony, kerek szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a húskomponent a hagymához, főzzük 5 percig.
3. Távolítsa el a sérült szórólapokat a káposztából, vágja el az egész káposzta fejét egyenlő részekre. Finom apróra vágjuk az egyes részeket, megszórjuk sóval, mash a kezét.
4. Küldje el a kompozíciót a hagymára és a kolbászra, öntsön vízbe. Keverjük fel az edény tartalmát, fedjük le. Főzzük egy órát egy óra hosszat, miközben elpárologtatjuk a folyadékot.
5. Az edényt a minimális és az átlagos térfogat között pároljuk. Amikor a megadott idő lejár, adjunk hozzá paradicsompürét, borsozzuk az összetételt. Öntsük a babér, főzzük a káposztát még 30 percig.

Sertés pörkölt

• hagyma - 75 gr.
• friss vagy konzerv paradicsom - 60 gr.
• babérlevél - 6 db.
• káposzta - 700 gr.
• olaj - 55 ml.
• tejföl (zsírtartalom - 20%) - 160 gr.
• sertés szűzpecsenye - 550 gr.
• Bolgár bors - 80 gr.
• Provence-i fűszernövények - hozzáadott ízléshez.
• só - 20-25 gr.
• sárgarépa - 75 gr.

1. Készítse elő a káposztát. Ehhez mossa le, távolítsa el a felső leveleket, vágjon egy nagy kést. Megszórjuk sót, gyúrjuk össze a zúzott zöldséget.
2. Öntsünk káposztát fél pohár ivóvízzel, hagyjuk fél órán át. Mozgassa a kompozíciót a serpenyőbe, főzzük 20 percig alacsony teljesítmény mellett.
3. Miközben a káposzta pörkölt, hagyja ki a sárgarépát a reszelő nagy részén. Szabadítsd fel a bolgár borsot a magból, vágj egy bárral. Hagyma megszabadul a héjtól, csörgő gyűrűk.
4. Ha a paradicsom friss, két percig forró vízbe tesszük, majd azonnal jeges vízben tisztítsuk meg őket. Távolítsa el a héjat, vágja le a szárat, vágja pürére. A konzerv zöldségekkel mindent könnyebb.
5. Öblítsük le a sertés szűzpecsenyét, vágjuk négyzetre. Elkülönítve a többi komponenstől, sütjük meg a húst, amíg aranybarna jelenik meg, majd adjunk hozzá vizet, pároljuk fél órán keresztül.
6. Amikor a sertés elkészült, adjunk hozzá sót, Provence-i fűszereket, paradicsomot, zabkása. Az edényt 5 percig főzzük a fedél alatt, majd az aprított paprikát és sárgarépát az edényekbe küldjük.
7. Az edényt alacsony teljesítményen 10 percig melegítjük. Töltse le a káposztát, vigye a fő összetevőkre (zöldségek és hús). Add babérlevél, fedje le a fedelet.
8. Pároljuk a káposztát 10 percig, majd adjuk hozzá a hűtött zsírt (!). Folytatódjon, 20 perc múlva kapcsolja ki a kályhát.

Csirke pörkölt

• Bolgár bors - 75 gr.
• Káposzta - 800 gr.
• csirke filé - 600 gr.
• Paradicsom - 190 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• olívaolaj - 55 gr.

1. Tisztítsa meg a csirke filé a filmekből, mossa le, szárítsa meg papírtörlővel. A melleket kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Melegítsük a hőálló edényeket, küldjük el a madarat sültre.
2. Főzzük 3 percig. Amikor megjelenik a kéreg, csökkentse az áramot egy átlagos értékre. Öntsünk néhány vizet, pároljuk a csirke 10 percig.
3. Készítse elő a káposztát. Távolítsa el a felső leveleket, vágja le a fejrészeket. Az egyes részeket finoman szeleteljük. Küldje el a káposztát a madárnak, öntsön fél pohár tiszta vízbe.
4. Fedjük le az edényeket, főzzük az edényt alacsony hőmérsékleten egy órán át. Ha a folyadék elpárolog, öntsük. A paradicsomot kockákra vágjuk, a bolgár paprikát pedig bárokban.
5. A zöldségeket sóval és kedvenc fűszerekkel ízesítheti. Amikor a káposzta pörkölésének meghatározott ideje lejárt, adjunk hozzá paradicsomot és paprikát. Fedjük le újra, főzzük, amíg kész (kb. 30 perc).

Párolt káposzta gombával

• Paradicsomlé - 70 ml.
• friss gomba (sampinyonval) - 600 g.
• káposzta (fehér) - 1,4 kg.
• olaj - 65 ml.
• sárgarépa - 3 db.
• só - 18-20 gramm.
• Laurel - 4 db.
• hagyma - 4 db.
• bors bors - 8 db.

1. Öblítsük ki a káposztát, távolítsuk el a rothadt és a régi leveleket. Vágjuk a gyümölcsöt egyenlő részre, apróra vágjuk mindegyiküket késsel, vagy vágjuk zöldségre.
2. Vegyünk egy mély hőálló tartályt sütéshez, adjunk hozzá olajat, küldjük el az apróra vágott káposztát. Fry addig, amíg meg nem ajánljuk. Ha az edények kicsi, főzzük a káposztát részletekben.
3. Egy másik serpenyőben sütjük meg a apróra vágott vagy reszelt sárgarépát, ugyanazt a hagymával. Kombinálja az összetevőket egy tömegben.
4. Öblítsük le a gombát, vágjuk őket rétegekre. A sampinyonákat addig sütjük, amíg meg nem sötétülnek, a folyadék teljesen elpárolog.
5. A gombákhoz adjunk hozzá paradicsomlé vagy tészta, bors, só. Fedjük le a tartalmat egy fedéllel, majd fél órán át pároljuk. Ezt követően küldjünk hagyma és sárgarépát, valamint káposztát a sampinyonval.
6. Főzzük az edényt közepes teljesítményre egy órán át. 5 perccel a folyamat befejezése előtt öntsük a babérba, távolítsuk el a kis borsót. Kapcsolja ki a kályhát, hagyja a káposztát fél órán keresztül állni.

Párolt káposzta Bécsekkel

• kukoricaolaj - 55 ml.
• Fehér káposzta - 650-700 gr.
• Bolgár bors - 70 gr.
• Tej kolbászok - 350 gr.
• sárgarépa - 50 gr.
• babér - 6 db.
• paradicsompüré - 70 gr.
• hagyma - 60 gr.
• Paprika - 7 gr.
• fekete bors - 5 gr.

1. Mossa meg és tisztítsa meg a káposztát a rothadó levelekből. A fejet éles késsel vágjuk. Vágjuk fel a hagymás lemezeket, durvára dörzsöljük a sárgarépát. Szabadítsuk fel a borsot a magokból, vágjuk a gyümölcsöket csíkokra.
2. Tisztítsa meg a kolbászokat a filmből, ha nem ehető. Vágjon kockára vagy félgyűrűre. Küldj a serpenyőbe olajjal, sütjük egy kéregre.
3. Amikor a kolbászok vörösek, távolítsa el őket. Adjunk hozzá több olajat, küldjünk hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. A zöldségeket addig sütjük, amíg el nem fogynak, majd adjuk hozzá a bolgár paprikát.
4. Amikor a kompozíció kicsit lágyul, add hozzá a káposztát. Öntsünk fél pohár ivóvizet, fedjük le. Fél órát főzzön gyenge teljesítményértékkel.
5. A masszát rendszeresen keverjük össze. 10 perccel a megadott idő lejárta előtt adjunk hozzá paradicsompüré, só, babér, paprika, kolbász. Ismét fedjük le a tartályt, pároljuk még 5 percig.

Párolt káposzta burgonyával

• fokhagymás fogak - 3 db.
• burgonya - 500 gr.
• babérlevél - 5 db.
• őrölt bors - 5 gr.
• paradicsompüré - 130 gr.
• hagyma - 65 gr.
• olaj sütéshez - 60 gr.
• káposzta (fehér fej) - 750 gr.

1. Öblítsük ki a káposztát, vágjuk egyenlő részre, majd vágjuk szét az egyes részeket. Küldj egy mély edényben, nyomd meg a kezeddel, megszórjuk sóval. Öntsünk egy pohár szűrt vizet.
2. Fedje le a tartályt, állítsa be a tűzhely minimális tüzet. Tomite 25 percig, majd 30 ml-t öntsünk. olajjal, adjunk hozzá őrölt borsot. Készítsük el a burgonyát, hámozzuk és vágjuk kockákra.
3. A serpenyőben apróra vágott hagymát sárgabarackig sütjük. Távolítsuk el, tegyük a burgonyát az edénybe, a prostolhiruyte-t 10 percen belül.
4. Adja hozzá a pasztát, majd még 5 percig főzzük fedél nélkül. Most küldjön hagyma és burgonya káposztára, babérlevélre, darált fokhagymára.
5. Keverjük össze az edényt, pároljuk 15-20 percig. Miután az idő elfogyott, fedje le a kész káposztát, hagyja állni. Tálaljuk tejföllel vagy majonézes mártással.

Párolt káposzta szilva

• csirke filé - 350 gr.
• káposzta - 1,2 kg.
• sárgarépa - 55 gr.
• szikla só - valójában
• Laurel - 4 db.
• vaj - 130 g.
• őrölt bors - 5 gr.
• Füstölt szilva (köpeny) - 160 gr.
• hagyma - 40 gr.
• paradicsom alapú paszta - 90 gr.

1. Mossuk le a csirkemellet, vegyük le a filmet, szárítsuk meg. A nyersdarabot kockákra vágjuk, vajban megpirítjuk.
2. Távolítsuk el a csirkét, ugyanazon az olajjal sült hagyma, sárgarépa, aprított káposzta. A tartalmat 15 percig hígítsuk, majd 140 ml-re öntsük. tiszta víz.
3. Küldj csirke kockákat a serpenyőbe, fedjük le. Állítsa be a közepes hőt, várjon 10 percet. Most adjuk hozzá a paradicsom paszta és szilva.
4. Öntsön kb. 150 ml-t. víz, só, bors, dobja babér. Pörkölt káposzta egy órája. Használat előtt hagyja állni a motorháztető alatt.

Párolt káposzta rizzsel

• napraforgóolaj - 60 ml.
• káposzta - 750 gr.
• bors bors - 8 db.
• párolt rizs - 170 gr.
• hagyma - 70 gr.
• paradicsompüré - 110 gr.
• sárgarépa - 90 gr.

1. A sárgarépát hámozzuk, mossuk, szeleteljük vagy rostoljuk. A hagymát apróra vágjuk, sült sárgarépával. Amikor a zöldség mennyisége csökken, adjon hozzá aprított káposztát.
2. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, főzzük 15 percig gyenge teljesítményértékkel. Amikor a beállított idő lejár, öntsön paradicsomlé, fűszerekkel.
3. Sózzuk az edényt, keverjük össze, csökkentjük az égőt a minimálisra. Mossa le a rizst, küldje el egy külön serpenyőbe, öntsön 0,5 literet. ivóvíz.
4. Forraljuk a szemcséket, a folyadék teljesen elpárologjon. Káposztával öntsük a rizst a serpenyőbe, majd egy órányi hagymát főzzük. Ha a keverék száraz, öntsünk néhány vizet.

Párolt káposzta cukkini

• hagyma - 60 gr.
• sárgarépa - 110 gr.
• napraforgóolaj - 120 ml.
• Fehér káposzta - 780 gr.
• cukkini - 1 kg.
• só durva - ízlés szerint
• paradicsompüré - 225 gr.
• fokhagymás fogak - 6 db.
• petrezselyem (zöldek) - 35 gr.
• Kapor - 40 gr.

1. Távolítsa el a felső szórólapokat a fejről, és a gyümölcsöket egyenlő részre vágja. Finom aprítás, távolítsa el a szárat.
2. Húzza meg a sárgarépát, tegye át a reszelőn. A hagymát apró szeletekkel összetörjük, sárgarépával, amíg aranyra pirítjuk.
3. Káposztát adjunk a zöldségekhez, öntsünk néhány ivóvizet. Keverjük kb. 25 percig a fedél alatt. Ekkor öblítsük ki a cukkint, vágjuk kockára, adjuk hozzá a fő összetételhez.
4. Fedjük le a hőálló edényeket fedéllel, állítsuk a tüzet a középső jelre. Pároljuk 15-20 percig, majd borssal és sózzuk az edényt, adjuk hozzá a babér.
5. Keverjük össze 100 ml-t. vízzel paradicsomos paszta, öntsük a serpenyőbe. Fedjük le, főzzük egy órát. A zöldeket apróra vágjuk, majd a káposztát megszórjuk.

Párolt káposzta darált hússal

• fokhagymás fogak - 5 db.
• darált marhahús és sertéshús - 450g.
• sárgarépa - 70 gr.
• Fehér káposzta - 850 gr.
• paradicsompüré - 75 gr.
• fekete bors - 3 csipet
• hagyma - 70 gr.
• só - mennyiség a mérlegelés szerint

1. Távolítsa el a káposztát a szárról, apróra vágja a leveleket. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk a zöldségeket további hámlásra. A káposztát forró vízzel hígítjuk, hagyjuk, hogy 20 percig töltse be.
2. Ekkor sütjük meg a hagymát és a sárgarépát a vajban, adjuk hozzá a káposztát és a paradicsompépet. Öntsön vizet úgy, hogy az lefedje a felét.
3. Pároljuk az edényt 20 percig alacsony teljesítmény mellett, fűszerekkel, sóval és borssal. A káposztát még fél óráig főzzük. Készítsen darált húst, meg kell törölni egy szitán vagy húsdarálón, borson, sóval.
4. Húzzuk a húst 1 cm átmérőjű körökbe, majd küldjük el a darált húst a káposztába, adjuk hozzá a főzőlapot az átlaghoz. Az edényt fél óráig főzzük. 3 perccel a folyamat vége előtt szeleteljük a káposztát apróra vágott fokhagymával.

Párolt káposzta babokkal és bordákkal

• konzerv bab (piros) - 375 gr.
• hagyma - 60 gr.
• fehér káposzta - 750 gr.
• sertésborda - 450 gr.
• napraforgóolaj - 70 gr.
• sárgarépa - 40 gr.
• paradicsompüré - 85 gr.

1. Válasszon egy kis zsírtartalmú sertésborda. Válasszuk el őket egy éles késsel. Vágjuk fel a hagymát fél gyűrűre, törölje le a sárgarépát a reszelőn.
2. Főzzük a káposztát. El kell távolítani a szárról, és apróra vágni. Öntsük a főzőolajat a serpenyőbe, melegítsük fel, helyezzük el a bordákat. Adjunk hozzá sót és ételízesítőket, majd addig sütjük, amíg aranyat.
3. Távolítsa el a sertést egy külön lemezre. A fennmaradó olajban öblítse ki a káposztát, a sárgarépát, a hagymát. Öntsük az őrölt borsot, konzerv babot, paradicsompürét.
4. Keverje össze a tartalmat, mozgassa a kompozíciót középre. Körülvesszük a káposztát bordákkal. Adjunk hozzá 80 ml-t. ivóvíz, fedél, pároljuk 40 percig alacsony teljesítmény mellett.

Gyakorlati ajánlások

1. Ha nincs friss káposzta a kezében, válasszon erjesztett. A lényeg az, hogy előkészítsük a készítményt a csap alatt, és távolítsuk el a sós folyadék maradványait, amelyben a pácolás történt.
2. A fehér fajtát piros, pekingi helyettesítheti. Válassza ki a "megfelelő" edényt sütéshez, megfelelő kacsa és öntöttvas serpenyőhöz.
3. Hasonlóképpen, főtt káposzta egy lassú tűzhelyben vagy egy dupla kazánban. A zöldségek pörkölése után 45 percig oltsa le a kioltási programot.

A párolt káposzta legkedveltebb receptjei a darált hús, sertésborda, füstölt kolbász, burgonya, csirke, rizs. Hagyományosan a tálat tejföllel, majonézzel, fokhagymás mártással, mustárral tálalják.

Videó: hogyan készítsünk finom káposzta pörköltet