Hogyan készítsünk barbecue mártást otthon

Barbecue szósz, mint más érdekes termékek Amerikából is származik. Ez egyfajta öltözködés a halak és a húsételek számára, melyeket grillezéssel készítenek. Ez a hőkezelési technológia pörkölködésre sült, aminek következtében az étel jellegzetes ízű és aromájú. A mártás népszerű a világ minden országában, de nehéz megtalálni a boltok polcain. Emiatt a háziasszony inkább önmagában készít benzinkutakat.

A főzés és a mártás alkalmazása

1. Válassza ki a maximális érettségi fokú paradicsomot. A túlérettség szélén kell lenniük. Ha vannak elrontott helyek, vágjuk őket késsel. A grillező csak ízletes paradicsom használata esetén ízletes lesz.
2. Néhány gasztronómiai szakértő a főtt paradicsomszószon vagy a konzerv paradicsomon alapuló barbecue-öntetet készíti elő. Ez utóbbi esetben meg kell tisztítani a paradicsomot a kemény bőrtől, és apróra vágni a pépet.
3. A tankolás fő célja - a fűszernövények, a szénen sültek. A hús főzésével a hús főzésének vége előtt 10 percig zsírozzuk a szószot. Ellenkező esetben a steak ég, és megszárad.
4. Barbecue szósz jól megy csirke szárnyak, combok, sertés szűzpecsenye, marhahús vagy báránypép, kacsa és még nyúl. Gyakran az öltözködést a halak és a tenger gyümölcsei koktélok ízesítésére használják.
5. A mártás tálcája is változik. Egy serpenyőbe öntjük, majd a főétel mellé helyezzük. Vagy öntsük a már roston sült steaket, párolt zöldséget. A lényeg az, hogy a mártást egy kényelmes edénybe öntjük, hogy meg tudja mérni a szükséges mennyiséget.
6. Ha a grillhez mártást kell készítenie a későbbi felhasználásra, akkor öntsön előre sterilizált üvegedényekbe, vízfürdőben keverje össze, hűtse fel és hűtse le. Küldje el a helyet a hosszú távú tárolás érdekében. Egy bizonyos expozíciós időszak után a kötszer még finomabb lesz.

Klasszikus recept barbecue szósz

• ivóvíz - 130 ml.
• granulált cukor (lehetőleg cukornádból) - 75 gr.
• paradicsompüré vagy házi ketchup - 120 gr.
• Almaecet - 100 ml.
• chili paprika - 3 gr.
• finom só - 8 gr.

1. Egy külön tálba keverjük össze a paradicsomos pasztát ketchuppal, és villával addig dolgozzunk, amíg sima.
2. Add hozzá az alma almabor ecetet, a tartalmat egy kupakkal ellátott üvegbe helyezzük, és zárjuk be. Kezdje intenzíven rázni a tartalmat 1 percig.
3. Ezután adjunk hozzá sót, adjunk hozzá forró borsot, granulált cukrot. Rázza meg újra a mártást, amíg a szemek fel nem oldódnak.
4. Ezután hagyja, hogy a barbecue állvány, a cukor és a só teljesen megolvadjon. Keverje össze mindent és használja a kívánt módon.

Fokhagyma BBQ mártással mézzel

• borecet - 75 ml.
• Fehér méz (nem cukrozott) - 30 gr.
• paradicsompüré - 170 gr.
• szárított fokhagyma - 5 gr.
• őrölt piros paprika - 2 gr.
• só - 7 gr.

1. A fokhagymát fűszeres, szemcsés formában kell venni. Ha kívánja, cserélje ki 2 friss fogával, de először adja át őket a sajtóban.
2. Készítsünk egy serpenyőt, adjuk hozzá a paradicsompürét. Keverjük össze folyékony mézzel, borecettel, rázzuk össze, hogy homogén anyagot kapjunk.
3. Öntsük száraz vagy friss fokhagyma, keverjük össze újra. Adjuk hozzá a mártást sóval és őrölt piros paprikával, öntsük műanyag palackba.
4. Kezdje intenzíven rázni az edényt, hogy a só jól oldódjon. Az adagolás előtt a mártást 3 órán át szobahőmérsékleten kell beadni.

Forró barbecue szósz

• chili paprika - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• mustár - 30 gr.
• citrom - 1 db.
• Almaecet - 85 ml.
• hagyma - 2 db.
• Tabasco szósz - 60 ml.
• cukor - 35 gr.
• olívaolaj - 120 ml.
• földes tárkony - 4 gr.
• víz - 110 ml.
• só - 10 gr.
• chili szósz - 20 gr.
• őrölt piros paprika - 3 gr.

1. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe. Melegítsük fel Ugrás a hagymát a húsdarálón, küldje sült. Adjunk hozzá egy természetes ketchupot és almabor-ecetet a serpenyőbe. A termékeket időnként keverjük 2 percig.
2. Adjunk hozzá tabasco mártást, chili, sót, cukrot, borsot, tárkonyot, mustárt és frissen facsart citromlét a kész összetevőkhez. Keverjük össze az összetevőket és sütjük 3-4 percig. Ezzel párhuzamosan apróra vágjuk a forró paprikát, és adjuk hozzá a tartályhoz.
3. Miután borsot adtunk a fő összetevőkhez, sütjük az edényt néhány percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a mártást. Hagyja, hogy a kompozíció bejusson. Ezután használja a terméket a tervezett módon.

BBQ mártás köményrel és hagymával

• érett paradicsom - 0,4 g.
• borecet - 125 ml.
• hagyma - 5 db.
• barna cukor - 25 gr.
• fokhagymás fogak - 7 db.
• chili paprika por - 5 gr.
• Worcestershire mártás - 55 ml.
• alma almabor ecet - 180 ml.
• olívaolaj - 85 ml.
• kömény - egy csipet

1. Először a paradicsom előkészítése. Öntsünk forró vizet egy tartályba, egy percig merítsük a paradicsomot. Ezután azonnal mozogjon hideg vízre, várjon 2 percet. Most a héj könnyen eltűnik, távolítsa el.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk, külön-külön szétválasztjuk a hagymákat és félig gyűrűzzük őket. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk meg a sajtót.
3. Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, melegítsük. A hagymát és a fokhagymát egy tálba squash készítjük. Öntsünk cukrot sóval és fűszerekkel, öntsük Worcestershire-szósszába, főzzük még 45 másodpercig.
4. Most adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot, kétféle ecetet, csökkentjük a hőt a minimális értékre. Fedjük le a keveréket fedéllel, 25 perccel. Hűtsük le és szolgáljunk a végén.

Mit kell szolgáltatni barbecue mártással

1. A barbecue szósz tökéletesen ötvözi a grillen vagy a sütőben főzött sertésbordákat. Elég, hogy a húskészítmény kész kész kompozícióját öntsük. A főzés előtt a bordákat nagy mennyiségben mártással kell kezelni 10 percig. Szolgáljon grillezővel és friss salátával.
2. A csirke is főzhető. A barbecue szósz kiemeli a szárnyakból, lábakból vagy mellekből származó ételek egyedi ízét. Elég, ha a friss hús darabjait átlátszó edénybe helyezzük, és a szükséges nagy mennyiségű barbecue-t öntsük. Rázza meg a tartályt polietilénnel. A terméket egy éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben. A csirkét a sütőben vagy a grillen kell sültetni.
3. A barbecue segítségével az amerikai szendvicseket teljesen egyedülálló ízléssel készítheti el. Készítsük el a szokásos tölteléket, és adjunk hozzá házi mártást. Tegye a húst egy zsemlebe, és küldje el a grillre. Ezt követően több barbecue szószot is hozzáadhat.
4. Próbálja meg pizzát készíteni házi mártással. Hogy egy kifinomult ízt adjon egy ismerős ételnek, hozzá kell adni egy grillet. Ebben az esetben a paradicsompürét frissen elkészített mártással kell kicserélni. A pizza vöröshagymát, mozzarellát, csirke filé és friss koriandert igényel.
5. A barbecue szószhoz való hozzáadásához csak egy vagy két további összetevőt adhat az alapkészítményhez. Ha fűszeres ételeket szeretne, adjon hozzá szeletelt jalapeno és tabasco mártást a termékhez. Egy egyedülálló utóíz eléréséhez, amely elegendő ahhoz, hogy 5 gr. folyékony füst.

A barbecue szósz könnyen elkészíthető, a receptek változatossága csodálatos. A termék édes vagy fűszeres lehet. Minden attól függ, hogy milyen az ízlés és a fantázia.

Videó: hogyan lehet barbecue szószot készíteni