Hogyan készítsünk csokoládé pudingot: 4 recept

A csokoládé puding az ínyenceknek, akik kekszet és szendvics süteményeket, pudingot és olajos rózsákat táplálnak. A britek által feltárt desszert levegővel, gyengéd és olvadó szerkezettel kapják meg. Azok számára, akik nem tolerálják a glutént, jöjjön létre egy lehetőség búzaliszt nélkül. És a dolgozó nők és férfiak, akiknek nincs ideje, hogy süteményeket és cookie-kat készítsenek, a mikrohullámú sütőben a receptet kedvelik.

Hello Angliából

Az Egyesült Királyságból származó hagyományos desszert alapja tehéntej lesz. A 6-7 adag 1,5 liter terméket igényel. A klasszikus puding összetétele más komponenseket is tartalmaz:

• fehér vagy barna cukor - 250 g;
• tojás - 2 db;
• kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. nincs dia;
• természetes kakaópor - 70 g

A desszert édes mártással egészíti ki, amelyhez 10-20 g zúzott mogyorót, néhány darab sötét csokoládét, vanillint kell használni. És néhány búzaliszt, hogy a mártás vastag legyen. Száz gramm vaj vagy margarin a finom ízért.

A serpenyőben 1 liter tej alapot öntöttünk. A tuskót forraljuk és a többi összetevővel összekeverjük. A termékek szárításához nem keverik össze a kakaót, a cukrot és a keményítőt külön tartályban. Aztán egy vékony patakot öntünk egy fél csésze melegített tej összetevőibe, és a masszát habverővel keverjük. Amikor a termékek homogénvé válnak, a bázissal a serpenyőbe kerülnek. Nyissa ki a minimális hőmérsékletet és kínozza meg a pudingot, amíg a desszert vastag. A masszát habverővel keverjük, hogy ne égjen és ne hajtogasson.

A bázist előre elkészített formákba öntjük. Rendszeres csészék vagy speciális szilikon kiegészítők használhatók. Javasoljuk, hogy a tartályok alját vajjal vagy vízzel kenje meg, hogy megkönnyítse a pudingot.

A desszert 35–37 fokosra hűti, és a hűtőszekrényben elrejti, hogy teljesen megfagyjon. Időközben az edény a megfelelő konzisztenciát érinti, édes mártást készít. A tojásokat egy tálba dobja. Amikor a csirke összetevője bolyhos tömegű és 1,5-2-szeres növekedést eredményez, 120–150 g cukorral és egy csipetnyi vanillinnel kombinálják őket. Sűrű fenekű serpenyőben 500 ml maradék tej és 30-40 g liszt keverjük össze. Korbácsolja meg az összes csomót, majd a jövőben a mártást öntsük. Hozzáadhatsz 1-2 evőkanál. l. kakaó, hogy egy mártás csokoládé árnyalat.

A turmixot melegítjük, de nem forralunk fel. A maximális hőmérséklet 80–85 fok. Amikor a tömeg vastagsá válik, az eltávolításra kerül a tűzhelyről, és tele van vajjal. Az eredmény egy ízletes ízű mártással. A hűtőszekrényben a pudingtól elkülönítve hűti.

Az étel tervezése 1,5–2 óra múlva kezdődik, amikor az alap és a mártás fagyasztva van. Először távolítsa el a desszert az üvegből. Ha a puding az edényekhez ragadt, a tartály egy percig meleg vízbe merül. A fő dolog nem az, hogy túlzásba hozzák azt, hogy az étel ne olvad. Terítsük az alapot egy tányérra, öntsük a tetejére pudingot, majd apróra vágott mogyoróval meghintjük. Díszítheti csokoládé chips, friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök, szárított gyümölcs darabok vagy egy ágacska menta.

Gluténmentes recept

Ha az egyik családtag nem tolerálja a búzalisztet vagy a természetes tehéntejet tartalmazó ételeket, akkor speciális gluténmentes pudingot kapnak. Meg fog tenni:

• kakaópor - fél csésze;
• vaníliacukor - 1,5 tl;
• keményítő - egy harmadik pohár;
• sima vagy nádcukor - 1,5–2 csésze;
• konzerv kókusztej - 1 l;
• só - 15 g

Ez a mennyiség elegendő 6-8 adagra. A főzés diétás puding majdnem ugyanaz, mint egy hagyományos recept.A serpenyőben a száraz tuskókat összekeverik, majd hideg kókusztejet öntünk lassan az összetevőkbe. A desszert közepes tűzre tette, 90 fokosra állítva, és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. A serpenyőt 2-3 percig hagyjuk a főzőlapon. A tömeget szükségszerűen villával vagy habverővel keverjük, hogy ne tapadjon a tartály aljára, és nem ég.

A gluténmentes pudingot tiszta edénybe vagy csészékbe öntik. A hűtött desszert a hűtőszekrényben eltávolítják, és addig várják, amíg vastagsá válik, mint a zselé. A tálalás előtt a táplálékot kakaópor és porcukor keverékével meghintjük. Ennek a pudingnak a mártása nem készül, de megengedhető termékekkel díszítheti. Például csokoládé vagy kókuszdió.

Kiváló lehetőség

A mascarpone sajttal és eperrel töltött puding meglepni fogja a vendégeket és élvezni fogja a klasszikus angol desszertet gyűlölő szeszélyes ínyenceket is. Az ínyenc étel a következőkből áll:

• pasztőrözött vagy természetes tej - 700 ml;
• cukornád vagy fehér cukor - fél csésze;
• fahéj - 5 g;
• búzadara - fél pohár;
• sötét csokoládé - ​​2 csempe;
• mandula - 75 g;
• friss vagy fagyasztott eper - 300–320 g;
• Mascarpone sajt - 240–250 g;
• Roma - 1 pohár.

Forraljuk fel a tejet, egy vékony patakba öntjük egy serpenyőbe, burgonyával. Annak érdekében, hogy a puding ne ragadjon, az edényeknek vastag aljával kell rendelkezniük. A termékeket habverővel keverjük sima felületre, majd töltsük fel cukorral, és állítsuk a tartályt lassú tűzre. 15 perc elteltével öntsünk egy csokoládé chipet egy forró tálba. Távolítsa el a desszert a lemezről, amikor a keserű összetevő megolvad. A fahéjjal kevert rumot 50-60 fokosra hűljük, és 120 g Mascarpone sajtgal keverjük össze. Az edényt keverővel vagy keverővel keverje meg, hogy az étel bolyhos és légy legyen. Óvatosan helyezze az alapot az elkészített formákba, hűtse le a hűtőszekrényben 2 órán át.

A tálalás előtt a mandulákat pörköljük és hámozzuk. Vékony lemezekre vágjuk, vagy sztúpával összetörjük. A maradék sajtot felvertük, amíg a térfogat nem nő. A porcukorral töltheti. Az őrleményt eltávolították az űrlapokból, eperrel díszítve, szeletekre vágva. A desszert tetejére préseljük a felvert sajtot, és egy tál mandula morzsával meghintjük. Továbbra is meg kell tennie egy gallyat egy tányérra, és a házi puding nem fog különbözni az éttermi lehetőségtől.

Sietve

A desszert főzéshez 1,5 órát tölt? Miért, ha van egy tizenöt perces opció a lusta számára? A módosított puding szerkezete a következőket tartalmazza:

• margarin - 180–190 g;
• cukor - 1 üveg;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• kakaó - 45 g;
• csirke tojás - 2 db;
• liszt - egy negyed csésze;
• sütőpor - a kés csúcsán.

A csokoládé puding részekre van osztva, és szilikon öntőformákban terjed. A tartályok alját vízzel mártják. Desszert helyezze a mikrohullámú sütőbe, és válassza ki a maximális hőmérsékletet. 6-7 percig tart, amíg a tömeg jól süt. Pudding ragaszkodik 4-5 percig, majd teát szolgálnak fel. Az edényt tejszínhabbal, dióforgácsokkal vagy kókusz chipsel díszítheti.

A házi készítésű puding sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a tárolt termékek. Természetesen az angol desszert elkészítése sok időt vesz igénybe, de van egy egyszerű recept mikrohullámú sütő számára. Élelmiszer-étel elkészítéséhez elegendő, ha a természetes tejet sovány tejjel és cukor helyett stevia helyettesíti. És élvezze a levegő pudingot, ami nem károsítja az ábrát.

Videó: csokoládé puding 15 perc alatt