Hogyan készítsünk egy almával ellátott charlotte-t a sütőben

Charlotte a pite leggyakoribb változata. A receptje egész Oroszországban elterjedt, és számos háziasszony konyhai könyvében gyökerezik. Hagyományosan az étel friss alma alapján készül, de a séfek saját lehetőségeikkel rendelkeznek. Diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és egyéb összetevőket adhat a charlotte-hoz. A főzés pozitív jellemzője, hogy a tortát rövid idő alatt főzzük. Lehet, hogy hirtelen meglátogathatja a vendégeket vagy a háztartásokat.

Főzőedények a charlotte sütéshez

Az ún. A mai napig ez a funkció a legtöbb edényt tartalmaz sütésre.

Fém penész

1. A fémalapú tartályok szilárdak és levehetők. A polcokon ételek találhatók virág, háromszög és más geometriai alakzatok formájában. Ezek közé tartoznak a gyémántok, négyzetek, téglalapok, szívek, házak, autók stb. A választás a háziasszony egyéni preferenciáitól függ.
2. Ha gyermekkori ünnepségre szándékozik főzni egy charlotte-ot, a leginkább ésszerű, hogy egy öntőformát vásároljon az edény alján. Ez lehet egy hajó, egy virág, egy baba. A klasszikus főzési lehetőség esetében „az egész család számára” téglalap alakú, kerek, ovális vagy gyémánt alakú edények fognak.
3. Előnyösebb az összecsukható forma, amely nem tapadó bevonattal rendelkezik. A mai napig ez a lehetőség a legkényelmesebb használat. Emellett a levehető ételek képpel és anélkül is lehetnek.
4. A sütéshez használt öntőformák kiválasztásánál fontos jellemző az oldallapok magassága. A hőkezelés során a charlotte körülbelül 2-szeresére emelkedik és növekszik. Ezért ne vásároljon alacsony falú tartályt. A torta túlmutat az ételek határán és elterjed.

Üveg és kerámia forma

1. Ezek az ételek a környezetbarát és a leghatékonyabbak. A kerámián vagy üvegen alapuló hőálló forma a prémium szegmenshez tartozik, ezért az árpolitika magasabb, mint a fémtartályok esetében.
2. A negatív jellemző a konyhai eszközök mérete és törékenysége. Nem lehet szétszerelni és egy halomba helyezni, óvatosnak kell lennie. Egy pohár (kerámia) edényben nemcsak charlottákat, hanem rakottokat, húst is készíthet franciául, kacsa almával stb.

Szilikon forma

1. A szilikon ételeket a legnépszerűbbnek tartják, de nehéz ilyen mosogatószereket mosni. Charlotte almával könnyen elkészíthető, de még könnyebb is az edényből. Csak kattintson a tartály aljára és forgassa el az alakot.
2. A szilikonalapú ételek kényelmes tárolásra alkalmasak, 2-3-szor hajtogathatók, ennek az anyagnak az alakja nem törik és gyakorlatilag nem szakad. Pozitív jellemzője az árpolitika. A minták és méretek változatossága lenyűgöző, minden háziasszony egy tetszőleges lehetőséget kínál.
3. A főzés fő időtartama a szilikon formájú sütemények fő jellemzője. A magas hőátadás és az anyag finomsága miatt a charlotte gyorsabb lesz, mint az üveg vagy fém eszközök esetében.

Charlotte a sütőben: klasszikus recept

• Apple - 370-400 gr.
• sütőpor a tésztához (hidratált szóda) - 12 gr.
• csirke tojás - 4 db.
• legmagasabb minőségű liszt - 245 gr.
• Konyak (rum, pálinka) - 20 ml. (Nem kötelező)
• granulált cukor (lehetőleg cukorrépa) - 250 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• zöldség / vaj - valójában
• kakaópor, porcukor vagy fahéj - díszítéshez

1. A tojásokat előhűtöttük, majd egy keverő segítségével sűrű habra verjük. Biztosan küldje el a terméket a hűtőszekrénybe, az ilyen lépés a tesztet megkívánja. Nem lehet villával megverni a kompozíciót, különben nem érjük el a kívánt eredményt.
2. A keverővel való munka során cukrot adunk hozzá, és egyidejűleg keverjük össze a masszát, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ha nem szereted az édes süteményeket, csökkentse a cukor mennyiségét vagy cserélje ki folyékony mézzel. Vanillint is hozzá kell adni (ha szükséges, cserélje ki vanília cukorral, növelje az összeget 1,5-szer).
3. Egyes háziasszonyok fahéjat szórnak charlotte-ba, lásd a személyes preferenciákat. Dörzsölje, amíg az utóbbi időben homogén tömegre nem kerül, és folytassa a következő lépéssel. A szitált lisztet 30 gr. (egy evőkanál).
4. Az ecettel történő oltás után adjunk hozzá sütőport vagy szódát. Tapasztalt szakácsok hozzáadnak 20 ml-t a charlotte-hoz. brandy, brandy vagy rum. Egy ilyen lépés a tésztát tágra és telítettvé teszi.
5. Mossa le az almát, vágja őket darabokra a héjjal vagy anélkül. A gyümölcs vágása szigorúan egyedi, a szalma, a botok, a tányérok stb. Alkalmasak.
6. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne forduljanak el fekete színben, tegyük őket egy tartályba, majd citromlével meghintjük és keverjük össze. A gyümölcs integritásának megőrzése érdekében ajánlott a növényi olajjal és cukorral zsírozni. Az összes manipuláció után küldje el az apróra vágott gyümölcsöt a tésztába, keverje össze.
7. Készítse elő a sütési formát. Ha levehető, fedjük le az üreget pergamenpapírral és zsírozzuk meg a falakat növényi olajjal (helyettesíthetjük krémmel). Szilikon vagy üvegáru esetén a belső rész is olajozott.
8. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja, hogy 180 fokkal felmelegedjen. Öntsük a tésztát almával a penészbe, küldjük a szekrénybe (középső polc). Körülbelül 25-45 percig sütjük, ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval.
9. A főzés folyamán előfordulhat, hogy a torta tetejét aranykéreg borítja, és a belsejét még nem főztük. Ilyen helyzetekben távolítsa el a charlotte-t a sütőből, fedje le fóliával és küldje vissza a sütéshez.
10. A megadott határidő után értékelje a készenlétet, kapcsolja ki a sütőt, távolítsa el a süteményt. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, majd tegyen egy nagy edényt. Meghintjük fahéjjal, kakaóporral vagy porcukorral.

Charlotte mazsolával és dióval

• Alma - 550 gr.
• vaj / növényi olaj - valójában
• dió (cserélhető mandulával) - 80 gr.
• csirke tojás - 7 db.
• granulált cukor (lehetőleg cukornád) - 320 gr.
• a legmagasabb minőségű liszt - 380 gr.
• kenyér morzsákat (fűszer nélkül) - 50 gr.
• tejföl (zsírtartalom 15-20%) - 60 gr.
• mazsola mag nélküli - 50 gr.
• vaníliacukor - 10 g.
• sütőpor - 12 gr. (1 zsák)

1. Küldje el a tojásokat a hűtőszekrénybe 40-60 perccel előre, mely idő alatt lehűl. A keveréket keverővel vagy habverővel sűrű habban keverjük (nem esik le).
2. Öntsük a vaníliás cukrot a megvert tojásokba, óvatosan vigyük be a tészta sütőporjába. Beat újra, kezdje lassan hozzáadni homokot. A kompozíciót homogén keverékbe keverjük, az összes részecskének fel kell oldódnia.
3. Adjunk hozzá zsírtartalmú tejföllel, még egyszer keverjük össze a keveréket (habverővel). Sift lisztet többször, egy ilyen lépés teszi a tésztát kétszer csodálatosabb. Adja meg a lisztet 35-40 gr., Keverés közben.
4. Amikor a tészta homogén, zsírral zsírozza meg a penészgombát, majd liszttel vagy kenyérrel megszórjuk (csak fűszer hozzáadása nélkül).
5. Mossuk le az almát és hámozzuk őket, vágjuk kockára (szalma, tányér, rúd, stb.). Helyezze a gyümölcsöt 2 rétegre, hogy elérje a "tészta-alma" optimális arányát.
6. Megszórjuk a gyümölcsöket apróra vágott diófélékkel és kövekkel előzetesen áztatott mazsolával. Töltsük meg a tésztát tésztával, hagyjuk egy órán át, és a fóliával lefedjük a formát.Ebben az időszakban a diófélék és a gyümölcsök a felszínre emelkednek, és a tésztát részben megtöltik.
7. Helyezze az öntőformát az előmelegített sütőbe, ne felejtse el eltávolítani a polietilént. A sütés időtartama 50-60 perc, mindez az egység műszaki jellemzőitől függ. 20 perccel a főzés megkezdése után fedjük le a tortát fóliával, hogy megakadályozzuk az égést.
8. A főzés után távolítsa el a formát a kemencéből, hagyja lehűlni természetes körülmények között (szobahőmérséklet). Tegye a desszert egy lapos edényre, díszítse mazsolával, őrölt dióval, porcukorral vagy kakaóporral.

Charlotte egy kenyér alapján

• citromlé - 30 ml.
• granulált cukor - 220 gr.
• friss kenyér - 275-300 gr.
• csirke tojás - 5 db.
• Alma - 6 db.
• Fahéj vagy vanília - 10 gr.
• tejzsír-tartalom 3,2% - 320 gr.
• vaj - valójában

1. Baton jobb, ha egy puskát használ. Ha ez nem lehetséges, az egész kenyeret kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, olyan esetekben, amikor a charlotte ropogós kenyérből készült, tejbe áztassa 5 percig.
2. Kenje meg a sütőedényt vajjal, a kenyeret „virággal” terjessze az egész alján. A terméket egészben (szeletek) helyezheti el, és apróra vághatja (fél szelet).
3. Mossa le és húzza le az almát, távolítsa el a szárat. Vágjuk a gyümölcsöket kockákra vagy szalmára, helyezzük az összetevőket a kenyér tetejére. Megszórjuk az almát citromlével és megszórjuk cukorral, hogy ne váljanak feketék.
4. Kombinálja a tejet, a cukrot és a hűtött tojásokat. Addig keverje a masszát, amíg vastag és viszkózus lesz. Vanillint vagy fahéjat öntsünk, és a keveréket ismét keverjük össze.
5. Öntsük a tésztát egy vekni almával, előmelegítsük a sütőt. 180 fokban kb. Fél órán át sütjük, értékeljük a készenlétet egy mérkőzés vagy egy fogpiszkálóval (ha a pálca nedves, a torta nem kész).
6. A főzés után távolítsa el a süteményt a sütőből, hagyja kihűlni, helyezze egy lapos tányérra vagy tálcára. Díszítsük bogyókkal, fahéjjal, szitált kakaóporral vagy porcukorral.
7. Néhány háziasszony szakácsszalagokat főz. Az első sor kenyeret, majd almát helyeznek rá. Ezt követően ismét megérkezik a kenyéralap és a gyümölcsök. Ebben az esetben a tojásnak 2-szer többre van szüksége.
8. Töltse ki a charlotte-ot személyes preferenciák alapján. Add hozzá a mandulát, a mogyorót vagy a diót. Készítse elő az almával kevert lekvár vagy szezonális bogyók töltését. Megfelelő mazsola, szárított sárgabarack, dátum és szilva.

Charlotte üdülőház

• alma - 450 gr. + 100 gr. díszítéshez
• búzadara - 190 gr.
• granulált cukor - 230 gr.
• vaj - 90 gr.
• túró (25% zsírtartalom) - 275 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• citromlé - 25 ml.
• brandy vagy rum - 20 ml.
• liszt - 50 gr.
• fahéj, vaníliacukor - a diszkréció szerint
• kenyér morzsákat (fűszer nélkül) - 60 gr.
• cukormáz - 45 gr.
• sütőpor tésztához - 12 gr.

1. Távolítsa el a vajat a hűtőszekrényből, kockára vágja, és hagyja szobahőmérsékleten lágyulni. Ha ez nem lehetséges, olvassa el a terméket víz (gőz) fürdőben. Ne használja a mikrohullámú sütőt.
2. Törje meg a hűtött tojást egy tálban, adjon hozzá cukrot és vaníliát (opcionális). A keveréket nagyon vastag habban keverje, a keverék nem eshet.
3. Kis mennyiségben adjunk hozzá puha és enyhén meleg olajat a tojáshoz, adjuk hozzá a sütőport. Keverjük össze a keveréket sima, szitáló lisztig.
4. Keverjük össze kis darabokban a teljes tömegre. Helyezzük a házi hűtött túrót a turmixgép tálába, és vágjuk bele a kések kis szemcséibe (mint a só).
5. Adja be a túrót és a búzadarát a keverékbe, keverje újra a terméket egy keverővel (habverővel). Add hozzá a fahéjat (opcionális), hagyja a tésztát egy óráig. Ebben az időszakban a búzadarab megduzzad, így a torta szemcsék nélkül kiderül.
6. Kenje meg a penészt vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, amelyben nincsenek fűszerek. Öblítse le az almát és húzza meg őket. Vágjuk kockákra vagy lemezekre, tegyük egy edénybe az első rétegbe. Öntsön egy kis tésztát, tegye vissza a gyümölcsöt.
7. Folytassa az ékszerek elkészítését. Húzza meg az almát, vágja ketté, vágja ki a központi részt. Szeleteljük a harmonikát anélkül, hogy elérnénk a szélét (kb. 0,5 cm-es mélyedés). Megszórjuk citromlével, illesszük be a tésztába.
8. Melegítsük fel a sütőt 210-215 fokra, küldjük el a formát a jövőbeni süteménygel. 5 perc múlva csökkentse a teljesítményt 185 fokra, kb. 40 percig sütje. 20 perc múlva értékelje az eredményt: ha a felületen ruddy kéreg van, fedjük le a fóliával.
9. A főzés után kapcsolja ki a sütőt, távolítsa el a süteményt és hagyja kihűlni. Tegyünk egy edényt, meghintjük kakaóporral, reszelt csokoládéval vagy porcukorral. Tálalás vagy tea.

Gyakorlati ajánlások

A legfinomabb charlotte főzéséhez be kell tartania az alapvető szabályokat. Fontolja meg őket rendben.

1. Soha ne hagyjon tésztát tésztában, sütés után kemény szemekké válnak. A jobb zúzáshoz használjon keverőt vagy keverőt.
2. Ahhoz, hogy a tésztát kóstolja meg, ízletes és megolvadjon a szájában, a tortát csak hűtött tojásból készítse. Ebben az esetben, sikertelenül, használjon szitált lisztet vagy friss kenyeret.
3. A charlotte tésztát kizárólag szódás szóda vagy sütőpor hozzáadásával állítják elő. Ellenkező esetben ez nem fog emelkedni, ami nem lesz erőfeszítés.
4. Nem szükséges a szóda befagyasztása ecettel, a citromlé kiválóan alkalmas erre a célra. Az utolsó összetevőt vízzel könnyen hígított citromsavval is helyettesíthetjük.
5. A charlotte ízt gyakran használják kakaópor, vaníliacukor vagy vanília, zúzott fahéj. Nem feleslegesek a dió vagy mandula darabjai.
6. Néhány háziasszony inkább egy charlotte-ot főz, a receptet Schisandra technológiával keveri. Ehhez tedd a citrusfélék tészta reszelt héját, eltávolítva a fehér réteget.
7. Az almákat véletlenszerű sorrendben helyezik el, nem szükséges őket alulra helyezni. A tésztát külön tálban keverjük össze, majd öntsük a sütőedénybe.

Charlotte könnyen előkészíthető, ha betartja a gyakorlati ajánlásokat. Fontolja meg a mazsolát, a diót és a szárított sárgabarackot tartalmazó recepteket. Készíts egy süteményt egy kenyér alapján. Fontos, hogy a hagyomány teljes körű betartása érdekében válasszuk ki a sütéshez megfelelő formát. Charlotte kerek vagy ovális edényben készül, de téglalap alakúak is megengedettek.

Videó: charlotte almával a mikrohullámú sütőben