Hogyan készítsünk török ​​Delightot otthon

A török ​​öröm a Törökországból származó kedvenc finomság. Ma a főzési technológia elterjedt a világ minden táján, és sok család családjaiból áll. A háziasszonyok inkább magukat az ételeket főzik, kiegészítve a hagyományos receptet kívánságukkal. Ez nem meglepő, mert a kimenet teljesen természetes és eredeti termék. Tekintsük a török ​​finomság alap receptjeit.

Klasszikus török ​​Delight recept

• granulált cukor - 480 gr.
• kukoricakeményítő - 80-100 gr.
• szűrt víz - 480 ml.
• citromsavpor - 8 gr.
• mogyoró vagy mogyoró - 120 gr.
• színezék (élelmiszer-fokozat) - a diszkrécióhoz
• élelmiszer-aromaanyag - opcionális
• cukormáz - 60 gr.

1. A főbb manipulációk előtt készítsünk dióféléket. 5–6 percig sütjük őket olaj nélkül. Ezt az eljárást hővel ellátott sütőben végezhetjük.
2. Öntsük a serpenyőbe egy és fél csésze vizet a receptből, adjunk hozzá cukrot és fél térfogatnyi citromsavat. Keverjük össze, és várjunk, amíg a szemek feloldódnak.
3. Amikor a keverék elkezd szedni, állítsa a tüzet a minimumra, és folytassa a szirup főzését. Sűrűvé kell válnia, mint a zselé, és egy kis karamell.
4. Egy másik tartályban keverjük össze a recept többi részét félig citromsavval és az összes keményítővel. Keverjük össze, addig forraljuk, amíg a minimális hőig átlátszó.
5. Amikor a második keményítő keverék készen áll, vastagsá válik, öntsük bele a főtt cukorszirupot. Tomit az edény tartalmát a tűzhelyen egy órán át (minimális tűz).
6. A főzés utolsó lépésében adja meg az ízesítést, a színezést, a diót. Vegyük az alakot a török ​​Delight résszel, fedjük le pergamennel és öntsük bele a keveréket.
7. Küldje a sejteket a hűtőszekrénybe 7,5-8,5 órán át. Amikor a kezelt anyag keményedik, szeletekre vágjuk, és minden porcukrot darabba szórunk. Tálalás cukrozatlan zöld teavel.

Török Delight

• citromhéj - 25 gr.
• cukormáz - 45 gr.
• mogyoró vagy mandula - 60 gr.
• kukoricakeményítő - 55 gr.
• granulált cukor - 480 gr.
• rózsaolaj - 0,75 gr.
• ivóvíz - 245 ml.
• méz - 45-50 gr.
• Vanillin - 4 gr.

1. Mérjünk ki 145 ml-t. vizet a recept szerint, és adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz. A keményítőt külön kell áztatni a maradék vízbe, majd keverjük össze a cukor tömegével.
2. Küldje el a serpenyőt a sütővel, főzzük közepes teljesítményen 6 percig. Ezután fordítsa le az indikátort a minimális jelre, mérje le a tömeget, amíg meg nem sűrűsödik.
3. Sütjük össze a diót egy rácsban olaj hozzáadása nélkül. Hűtsük le szobahőmérsékletre és adjuk hozzá a sziruphoz. Adjon meg kevesebb, mint egy gramm rózsaolajat, héját, mézet, vanillint.
4. Ne hagyja abba a keverést, hagyja, hogy a tömeg egyenletes legyen. Készítsen bármilyen török ​​Delighthoz alkalmas formát. Vigye fel a pergamentet, öntsön a keveréket a sejtekbe.
5. Hagyja a kezelést 6 órán át keményedni, majd éles késsel apró adagokra vágja. A terméket keményítővel és porcukorral megszórjuk, hogy a török ​​öröm sokáig tartson.

Almond Turkish Delight

• granulált cukor - 730 gr.
• mandula dió - fél csésze
• cukorpor - fél pohár
• kukorica vagy rizs keményítő - 3 csésze
• szűrt víz - 1,35 l.

1. A mandulákat hámozzuk fel, felére osztjuk és serpenyőben sütjük olaj nélkül. A keményítőt külön csészében három pohár vízben áztassa, homogén keveréket képezve, csomók nélkül. Hagyja, hogy a keményítő egy ideig álljon.
2. Vegyünk egy stewpanot, ahol az étkezés elkészül.Adjunk hozzá cukrot és keményítő vizet. Küldje a tűzhelyre és főzzön addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
3. Amikor a serpenyő tartalmát forraljuk, írjuk be a hígított keményítőt, adjuk hozzá a pörkölt mandulát. A masszát addig forraljuk, amíg vastag anyagot kapunk.
4. A magas oldalú öntőformákkal élesítse magát, öntsön bele a keveréket. Egy spatulával simítsa ki a 2,5-3 cm vastag réteget, majd hagyja 6 órán át hűlni.
5. Amikor a török ​​Delight keményedik, éles késsel vágja le. Rendszeresen nedvesítse a pengét forró vízzel. Tekerje az egyes szeleteket a cukorporba, szolgáljon az asztalra.

Csokoládé török ​​delight

• granulált cukor - 950 gr.
• porcukor - valójában
• citrom - 1 db.
• burgonyakeményítő vagy kukoricakeményítő - 130 gr.
• közepes zsírtartalmú tejpor - 80 gr.
• csokoládé (sötét jobb) - 110 gr.
• tojásfehérje - 2 db.

1. Hűtsük le a tojásokat, majd szétválasszuk a fehérjéket, és rögtön egy vastag habba verjük őket. Egy másik pohárban keverjük össze a cukrot porított tejjel, egy citromlével, 360 ml-rel. a víz.
2. Dörzsölje a csokoládét, és keverje bele a keverékbe. Itt is hozzáadjuk a felvert fehérjék összetételét. Állítsa be az edényeket a tűz tömegére, kapcsolja be az átlagos energiát, és főzzön majdnem forraljuk.
3. Óvatosan keverjük össze a tartalmat, hogy homogén legyen. Keverje össze a vényköteles keményítőt 90 ml-rel. vízzel egyenletesen érjük el a csomókat.
4. A keményítőt a csokoládéalapba keverjük, a terméket főzzük kb. 7 percig. Ez idő alatt szükség van egy penész előkészítésére, és pergamenre helyezni.
5. Öntsük a kompozíciót belsejében, egy spatulával, és hagyjuk hűlni egy darabig. Ezután 7 órán át helyezzük a hűtőszekrénybe. Ezután az apróságokat kockákra vágjuk, édes porban dobjuk.

Sárgarépa török ​​delight

• keményítő (bármilyen) - 185 gr.
• citromhéj - 30-35 gr.
• ivóvíz - 80 ml.
• dió - 150 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• kókusz forgács - 90 gr.
• granulált cukor - 150 gr.

1. A sárgarépát előzetesen mossuk, törölközőkön szárítsuk, majd egy finomszemcsés reszelővel vigyük át. Mozgassa a zöldséget a serpenyőbe, öntsön a vízbe, ahogy a receptbe megy, és adjon hozzá cukrot.
2. Keverjük össze a tartalmat, állítsuk be a minimális hőt, forraljuk fel. Ne felejtse el keverni, hogy a sárgarépa ne égjen. A pörkölés során vágjuk le a citromhéjat és a diót.
3. A zöldség főzésének kezdete után egy órával töltsük fel ezeket az összetevőket (héj és dió), keverjük össze. A keményítőt vízzel hígítjuk az utasítások szerint, addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
4. Küldje el a krémes keveréket egy serpenyőben a sárgarépának, főzzük 3 percig, megszakítás nélkül. Kapcsolja ki az égőt, előkészíti a konzervdobozokat egy török ​​örömre, vagy egy hosszú serpenyőt oldallal.
5. Sorolja fel a sejteket pergamenpapírral, öntsön bele a vastag keveréket. Finomítsa a felületet, várja meg a hűtést. Amikor ez megtörténik, fedjük le a keveréket műanyaggal és készítsünk néhány lyukat fogpiszkálóval.
6. Tartsa a török ​​örömöt a hidegben kb. 7 órával az edzés előtt. A megadott idő után 2,5–3 cm-es szeletekre vágjuk, majd először keményítőbe, majd kókuszforgácsba vágjuk.

Apple Török Delight

• dió vagy mandula - 60 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• édes alma - 4 db.
• kókusz forgács - valójában
• kukoricakeményítő - 110 gr.
• vízasztal - valójában

1. Öblítse le és tekerje az almát forró vízzel, vegye ki a viaszréteget (ha a gyümölcs megvásárolható). Húzza le a gyümölcsöt, megszabaduljon a közepétől és héjon (opcionális).
2. Öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá granulált cukrot, és kezdjük meg a szirupot. Az édes alapnak vastagnak és egyenletesnek kell lennie. Amikor ez megtörténik, írja be a szeletelt almát.
3. Csökkentse a hőt minimálisra, add hozzá az anyákat (egész vagy apróra vágott). A keményítőt hideg vízben oldjuk, amíg a csomók eltűnnek, hozzáadjuk az alma-földimogyoró tömegéhez.
4. A lekvárnak homogénnek és átláthatónak kell lennie. Ehhez folyamatosan kell beavatkozni.A kompozíciót a legkisebb tűzön kb. 50-60 percig forraljuk.
5. Amikor az alapot főzzük és enyhén lehűtjük, öntsük megfelelő formákba. Hagyja fagyni a hidegben, majd részekre vágja. Roll kókusz forgács és kezelje a rokonok.

Tök Török Delight

• granulált cukor - 400 gr.
• citromlé - 30 ml.
• kukoricakeményítő - 80 gr.
• tökmag - 250 gr.
• ivóvíz - valójában

1. A tökmagot ki kell szabadítani a rostokból és a magokból, hámozni és 1–1 cm-es kockákra vágni. ivóvíz cukorral a recepten, küldje el az edényeket a tűzhelyre és főzzük a szirupot.
2. Amikor a granulátumok feloldódnak, add hozzá a sütőtök szeleteket, forraljuk közepes teljesítményre, amíg a zöldség lágyul. Most, a tök eltávolítása nélkül hagyja a szirupot lehűlni.
3. Hajtsa fel a dip keverőt és merítse bele egy édes alapba. Készíts egyfajta burgonyapürét. Öntsük citromlevet, keverjük össze a keveréket, és állítsuk be újra a tüzet.
4. A keményítőt vízben oldjuk, az utasításokat követve. Elérjék az államot úgy, hogy nincsenek csomók. Ne hagyja abba a szirup keverését, ugyanakkor öntsön a keményítőbe.
5. Észreveheted, hogy a tartály tartalma gyorsan sűrűsödik. Tartsuk ezt a tömeget 2-3 percig, hogy megragadják. Ha megakadályozza a csomók képződését, vegye le a serpenyőt a főzőlapról.
6. Hagyja lehűlni a jövőbeni török ​​örömöt, majd öntse a készítményt megfelelő formákba. Tartsuk a hűtőben, amíg meg nem keményedik, szeletekre vágjuk, és minden szeletet porcukorral porozzuk.
7. Annak érdekében, hogy a kezelés ne legyen nedves, és normál körülmények között hosszabb ideig tart, minden egyes szelet keményítőbe, majd hasonló mintájú cukorral porolhat.

Még a leghátránytalanabb háziasszony is hagyományos török ​​ételeket készíthet otthon. A török ​​öröm a felnőttek és a gyermekek számára is vonzó lesz. A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat. Válassza ki kedvenc receptjét, és folytassa a manipulációt. Néhány összetevőt hasonlóval helyettesíthet, megtartva az arányokat.

Videó: hogyan lehet a török ​​öröm