A cikk tartalma
A hagymaleves nem más, mint egy forró leves sült vagy párolt hagymával. A folyékony húsleves széles körben népszerű a francia lakosság körében. A gyógyszer receptje azonban a világ minden táján repült, és számos konyhai könyvben szilárdan beágyazódik. Érdemes figyelembe venni a hagyományos főzési technológiát és a hagyma leves variációit. Szóval kezdjük.
Hagyma leves paprikával
- zeller - 1 csomó
- Bolgár bors - 140 gr.
- Hagymás hagyma - 5-6 db.
- paradicsom mérsékelten érett - 3 db.
- Fehér káposzta - 1 kg.
- Először is készülj fel zöldségek készítésére. Ezeket jól kell mosni, majd nem fogyasztható részekről meg kell tisztítani. Vágjuk a káposztát, vágjuk fel a hagymát félgyűrűkbe (gyűrűk), borsban, zeller körökben.
- Opcionálisan főzni hagyma levest. De akkor a keverő vagy a kombináció hasznos. Az előkészítés után összegyűjtse az otthoni készülékben az összes zöldséget.
- Adjon hozzá 1,2–1,3 literet. szűrt víz (hideg). Küldj a tűzre, és várj a buborékozás kezdetére. Az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverjük össze.
- Hagyjuk 10 percig a fedél alatt, pörköltetjük, amíg a hozzávalók fel nem lágyulnak. 6 perccel az utolsó főzés előtt adjunk hozzá sót, őrölt borsot és kedvenc ízesítőket a leveshez.
- Kapcsolja ki a kályhát, hagyja a hagyma levest 20 percig elérni. A tálalás előtt megszórjuk zöldséggel minden pörkölt tányérlemezt. Egyél kenyér morzsával és tejszínes mártással.
Hagyma leves karfiol
- Édes paprika - 130 gr.
- karfiol - 800 gr.
- Hagyma - 6 db.
- burgonya - 5 gumó
- sárgarépa - 1 db.
- zeller - 60 gr.
- csirke / zöldségleves - 50 ml.
- só - az Ön ízlése szerint
- Hagyja fel a káposztát, ha eredetileg megfagyott. Húzza meg az izzókat és vágja őket gyűrűkbe. Szabadítsuk fel a bolgár borsot a magokból, vágjunk fel bárokban vagy gyűrűkben.
- Vegyünk egy zeller, aprítjuk köröket. Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, sütjük meg a hagymát, amíg aranysá válik.
- Töltsük fel a növényt 800-1000 ml mennyiségű szűrt hideg vízzel. Hagyjuk forrni a közepes lángon, majd kapcsolja le a tápellátást és pár percig pároljuk, amíg puha.
- Ebben a szakaszban hozzáadhat egy Maggi-kockát vagy bármilyen más ízesítőt. Írja be a reszelt sárgarépát, zeller darabokat. A karfiol vagy a virágcsokrok vágása, a potba küldeni.
- Vágjuk a burgonyát kockákra, és adjuk hozzá a teljes keverékhez. Forraljuk fel a levest addig, amíg a burgonya pályázik. Ha szükséges, öntsön több forró vizet. Tálaljuk reszelt sajttal.
Francia hagyma leves
- vaj - 60 gr.
- Hagyma - 160-170 gr.
- szitált búzaliszt - 30 gr.
- száraz bor (fehér) - 0,2 l.
- pirítós kenyér - 90 gr.
- Emmental sajt - 160 gr.
- friss petrezselyem - saját belátása szerint
- só - az Ön ízlése szerint
- pulyka vagy csirke húsleves - 1,4 l.
- Készítsünk egy serpenyőt, küldjünk vajot, kockára vágva. Melegítse fel a közepes teljesítményt, győződjön meg arról, hogy a termék nem ég.
- Az apróra vágott hagymát félig felaprítjuk, adjuk hozzá vajhoz és sütjük, amíg aranybarna (átlátszó). Állítsa az égőt minimális teljesítményre, tartsa a tartalmat kb. 50 percig.
- Keverje meg néha, hogy megakadályozza a hagymát. Egy meghatározott idő elteltével öntse ki a szitált lisztet és várjon 6-10 percet. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
- A hagyma tömegének karamelizálnia kell, és egy gyönyörű arany árnyalatot kell képeznie. Amikor ez megtörténik, folytassa a következő lépéssel.Öntsük pulykaalapú vagy csirke húslevest, várjunk, amíg felforraljuk.
- Állítsa a tűzhelyet a középső jelre, főzzük 35-45 percig. Egy meghatározott idő elteltével adjon hozzá száraz borot, várjon 10 percet. Szárítsuk le a kenyeret egy kenyérpirítóban és vágjuk kockára.
- Öntsük a levest lemezekbe, adjunk hozzá krutonnal és apróra vágott petrezselyemmel. Dörzsölje a sajtot közvetlenül a tálba, miután teljesen megolvadt.
Hagyma krémleves
- Hagyma - 500 gr.
- zsírkrém (25% -tól) - 120-140 ml.
- vaj - 0,2 kg.
- csirke vagy pulyka húsleves - 1 l.
- só és bors íz
- Készítsen egy serpenyőt, amelynek aljára semmit sem éget. Küldje el az olajat a kocka belsejében, olvassa el közepes teljesítményen. Adjunk hozzá félkörgyűrűs szeletelt hagymát, és addig sütjük, amíg aranyat.
- Ezután gyúrjuk és fedjük le fedéllel, pörközzük fél óráig. Öntsük sós és borsos húsleveset, főzzük 5 percig. Adjunk hozzá krémet, továbbra is főzzük kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten a fedél alatt.
Póréhagyma leves
- babér - 3 db.
- Petrezselyem - 30 gr.
- krém - 160 ml.
- húsleves - 500 ml.
- víz - 400 ml.
- liszt - 60 gr.
- vaj - 140 gr.
- zöld hagyma - 1 csomó
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- zeller (gyökér) - 2 db.
- só - ízlés szerint
- száraz fehérbor - 120 ml.
- szegfűbors - ízlés szerint
- burgonya - 200 gr.
- póréhagyma - 7 db.
- A póréhagymát alaposan meg kell mosni és mosni. Küldje el a terméket szűrőn, várjon, amíg a folyadék teljesen le nem ürül. A hagymát és a zöldeket, póréhagyma, zeller és sárgarépát szeleteljük. Szezonozza a zöldségeket a szükséges fűszerekkel.
- Ezzel párhuzamosan olvassuk fel egy vastag fenekű serpenyőben 60 gr. vajat. Küldjön előkészített zöldséget a tartályba. Keverjük össze 7 percig. Közben húzza meg a burgonyát és vágja kockákra.
- Küldj egy közös bankban. A tartályhoz hozzáadjuk a levest, a bort, a vizet és a babérlevelet is. Állítsa be a tűzhely tápfeszültségét közepes hőre, várjon forralásra. Ezután engedje le az égőt minimálisra, fedje le. Forraljuk fel az összetevőket egy óráig.
- Mossunk egy csomó petrezselymet és apróra vágjuk. Megszórjuk a termékek nagy részét friss fűszernövényekkel. Még néhány percig forraljuk. A bankot nem kell fedővel lefedni. Ezután kapj babérlevelet.
- Olvassuk el a maradék vajat egy külön tálban, keverjük össze a terméket a liszthez és alaposan keverjük össze. Forraljuk a keveréket egy kis serpenyőben, amíg aranybarna. Távolítsuk el a kompozíciót a hőből, 400 ml-t öntsünk rá. levesleves.
- A folyadékot alaposan keverjük össze, és öntsük vissza a közös edénybe. A keverőt a levesbe merítse, az edényt homogén tömegre tekerje. Adjunk hozzá ízletes fűszereket. A krém a díszítés előtt lesz szükség.
Hagyma leves olvasztott sajttal
- burgonya - 120 gr.
- sárgarépa - 1 db.
- zöldek - 20 gr.
- hagyma - 2 db.
- feldolgozott sajt (brikettben) - 180 gr.
- A hagymát egy serpenyőben sütjük, szeletekkel aprítsuk. Egy idő múlva adjunk hozzá egy nagy reszelőre dörzsölt sárgarépát, továbbra is pörköltetjük. Amikor a grill készen áll, kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Melegítsünk egy edényben 1,4 liter. szűrt vizet, hagyjuk forralni. Darabolja a burgonyát kockákra, és forraljuk, amíg főtt. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, keverjük össze.
- Forraljuk 5 percig. Ebben az időszakban készítse elő a sajtot: vágja le nagyon finomra, és küldje el a serpenyőbe, azonnal keverje össze. Öntsük a kedvenc fűszerezését, sóját és pároljuk, amíg a sajt fel nem oldódik. Tálaljuk zöldekkel.
Hagyma leves sörrel
- marhahúsleves - 0,5 l.
- sör - 250 ml.
- Francia kenyér - 1 kenyér
- ecet ízlés szerint
- Cheddar - 490 gr.
- apróra vágott hagyma - 1,4 kg.
- kakukkfű - valójában
- fokhagyma - 10 fog
- Ahhoz, hogy a levest a tervezett recept szerint készítsük, a hagymát sült a sütőben. Tegye a sütőlapra a szükséges mennyiségű növényi olajat, melegítse a sütőt 120 fokra. Tegye a hagymát egy tálcára.
- A zöldséget addig sütjük, amíg meg nem jelenik az aranyhéj. Ezután vágjuk a fokhagymát a hagyma tetejére, pár percig sütjük.Egy meghatározott idő elteltével megszórjuk ecettel, adjunk hozzá kis mennyiségű kakukkfű.
- Ezután öntsük a serpenyőben a receptben feltüntetett szükséges sört. Az edényt főzzük a sütőben, amíg a folyadék el nem párolog. Szükség esetén csökkentse a sütő hőmérsékletét.
- Ezzel párhuzamosan állítsa a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön marhahúsleveset a tartályba. Kapcsolja be a tüzet közepes teljesítményűre, várjon forralásra. Ezután helyezzük az összetevőket a sütőből a serpenyőbe, pároljuk.
- Vágjuk a kenyeret kockákra, tegyük egy sütőlapra, küldjük sütni. Ezzel párhuzamosan vágjuk szeletre a sajtot. Öntsük a levest egy tányérra, tegyük bele cheddárt és krutonnal. Küldje el az edényt 1 percig a mikrohullámú sütőben. Tálaljuk a levest salátával és főtt marhahússal.
A hagyma leves elég egyedi étel. Ha követed a főzési technológiát, és követed az egyszerű utasításokat, elég finom terméket készíthetsz. Válassza ki magának a legeredményesebb receptet, és szokatlan levest kérjen a háztartásra.
Videó: a francia hagyma leves receptje
Küldéshez