Hogyan készítsünk otthon krémes brulétát?

A Creme brulee az egyik legnépszerűbb francia desszert. A pudingot és más hasonló édességeket használják. Az ilyen széles körű népszerűség és igény miatt számos híres étterem a creme brulee-t is tartalmazza. Ezért a háziasszonyok érdeklődnek abban, hogy hogyan készítsünk otthon egy desszertet, és hogy hozzátartozzon rokonokhoz. Tekintsük a legszebb recepteket.

Creme brulee "Classic"

• vastag krém (zsír) - 0,6 l.
• tojássárgája - 6 db.
• Vanillin - 5 kullancs
• cukor - 8 evőkanál. kanál (2 részre osztva)

1. Állítsa be a sütőt, hogy felmelegedjen, 150 fokos hőmérsékletet érjen el. Különösen adjunk hozzá hűtött tojássárgákat, vaníliát, a granulált cukor mennyiségének felét a tálba.
2. Kapcsolja be a keverőt, és kb. 4 percig verje meg a tartalmat. Sűrű és könnyű habot kell kapnia, amely a kanálra ragad.
3. Készítsünk egy serpenyőt, öntsük bele krémet. Állítsa be a minimális teljesítményű égőt, melegítse fel a tartalmat.
4. Amikor a tejszín forró, távolítsa el őket a hőtől. Keverjük össze a tojáshabot, majd újra felvertük mindent.
5. Ha a felszínen való verés folyamán csúnya sötét hab képződik, megszabaduljon tőle. Miután a keverő befejeződött, állítsa be a tartalmat a tűzhelyre, és melegítse fel alacsony hőmérsékleten.
6. Ezzel párhuzamosan keverje meg és várja meg a pillanatot, amíg a tömeg el nem kezdődik. A krém brulée akkor tekinthető késznek, amikor a tömeg leáll.
7. Öntse a keveréket egyes formákba vagy edényekbe, amelyek ellenállnak a sütőben lévő hőnek. Sütjük a sütőben 25 percig, sütjük addig, amíg zselatikus masszává nem válik.
8. Hűtsük le a desszertet, majd 8 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Ez után az időszak után kapcsolja be a sütőt a legfelső fűtéshez, megszórja a desszert cukorral, és melegítse újra, hogy karamellkagylót kapjon.

Krémes brulé, sűrített tejjel a mikrohullámú sütőben

• granulált cukor - 80 gr.
• kókusz forgács - 55 gr.
• 3–150 ml tejzsírtartalom.
• tojás - 2 db.
• sűrített tej - 120 gr.

1. Készítse elő azokat a formákat, amelyekben a főzés megtörténik. Minden cellába öntsünk egy teáskanál granulált cukrot. A karamelizáláshoz nedvesítse a rekeszeket szűrt vízzel és mikrohullámmal.
2. Amikor a cukor megolvad, állítsa be a penész alját és oldalát. Egy tálban külön-külön keverjük össze a tejet, a sűrített tejet, a megvert tojásokat, a kókuszdiót. Egységes konzisztenciát kapjon az alkatrészekből.
3. Öntsük a masszát a formák rekeszeibe, állítsuk be a maximális fűtést a mikrohullámú sütőben, és küldjük el a krémes brulétát. A desszert 10 percig vagy annál hosszabb ideig főzzük, hogy a mérkőzést száraz állapotban tartsuk. Használat előtt hűtőszekrényben tárolja.

Creme brulée narancsokkal

• teljes tej - 250 ml.
• narancs - 2 db.
• granulált cukor - 110 gr.
• tojássárgája - 6 db.
• őrölt fahéj - 10 g.
• áfonya - 90 gr.
• krém - 340 ml.

1. A cukrot és a tojássárgáját egy mély tálba keverjük össze, és a kristályokat feloldjuk, és sűrű habot kapunk. Egy külön tartályban keverjük össze a tejtermék összetevőket és a fahéjat.
2. Küldje el az ételt a tűzhelyre, pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg közel van a forráshoz. Távolítsa el az alkatrészeket a tűzhelyről. Ezzel egyidejűleg folytassa a gyümölcsötöltés elkészítését. Az áfonyát és a narancssárga pépet egy turmixgépen keresztül vigyük át.
3. A gyümölcskeveréket szétosztott formába öntjük. Kombinálja a tojás keveréket tejtermékekkel, lassan keverje össze az összetevőket és alaposan keverje össze. A hőmérsékletnek elfogadhatónak kell lennie, hogy a sárgája nem vérrög.
4. Miután alaposan gyúrta az alkatrészeket, a tartályt a lemezre kell küldeni.Forraljuk fel a keveréket, amíg meg nem sűrűsödik az alacsony hõmérsékleten. Osztjuk fel az előkészített tömeget.
5. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Készítsen előkészített desszertet a szekrénybe. 25-35 perc elteltével a kezelő kész lesz. Ezzel párhuzamosan karamellt is készíthet az utolsó desszert díszítésére. Hűtsük le a krém brulétát, szolgálj.

Creme brulee gyors recept

• csirke sárgája - 4 db.
• vanília - 1 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• Zsírkrém (33% -tól) - 0,5 l.

1. Vegyünk egy serpenyőt, öntsük bele a testzsírba a tejszínt és a kis hőt. Küldjön vaníliát belsejében, továbbra is pároljuk, de ne engedje forrni.
2. Amint a felszínre egy forró forrás jelenik meg, távolítsa el a tömeget a hőtől, és hagyja enyhén lehűlni.
3. Míg a krém eléri a kívánt hőmérsékletet, a sárgáját ürítse. Adjunk hozzá cukrot, 3 percig verjük meg villával. Ezután adjunk fel a lehűtött krém térfogatának felét.
4. Ismét keverjük össze mindent egy villával, öntsük a krém többi részébe. Ne habozzon. Készítsen egy finom szitát, átadja rajta a jövő desszertet. Ezzel párhuzamosan állítsa a sütőt 140 fokra, és melegítse fel.
5. Öntsük a krémes masszát a sütőedényekbe. Küldje a sütőtálcát vízzel a sütő alján, a rács tetején, és helyezze a formákat krémes keverékkel.
6. Kapcsolja be az időzítőt 40-45 percig, várjon. A készség könnyen meghatározható, csak nézd meg a kompozíciót. Ha a zselés sziklák, a desszert ki lehet húzni és lehűlni.
7. Használat előtt 6 órán át (lehetőleg) hagyja a krémes brulétát hűtőszekrényben. De ha nem várhatsz, kezdj el kóstolni két órás hűtés után.

Creme brulée kávéval

• csirke sárgája - 4 db.
• instant kávé - 50 gr.
• vaníliacukor - 15 gr.
• krém - 500 ml.
• granulált cukor tejszínre - 180 gr.
• cukor karamellhez - 70 gr.

1. A cukrot és a sárgákat egy tartályba keverjük, keverjük össze. Hőálló tartályban keverjük össze a kávét és a krémet, pároljuk az alkotórészeket alacsony hőmérsékleten, és forraljuk fel.
2. Öntsük a tojás keveréket a kávé tömegébe és jól keverjük. A keveréket részletekben terjessze.
3. Vegyünk egy sütőlapot, és töltsük fel 2-3 cm vízzel, és helyezzük a formákat a tálcára a tartalommal. Küldje a terméket 180 fokos kemencébe. 40 percig sütjük, öntsük a kész karamellot.

Pisztácia Creme Brulee

• tojássárgája - 5 db.
• narancshéj - 1 db.
• krém - 480 ml.
• cukor - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• Zöld pisztácia - 40 gr.

1. A citrusfélék hámlását finom reszelővel vigye. Az anyákat bármilyen módon homogén tömegre kell fordítani. Kombinálja az összetevőket és keverje össze a tejszínt, a vaníliát, a felét a cukor mennyiségének. Forraljuk fel az alkotórészeket alacsony hőmérsékleten.
2. Miután a cukor feloldódott, a keveréket forraljuk fel. Azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Egyidejűleg őrölje a maradék cukrot tojássárgájával. Adjuk hozzá a keveréket a krémes tömeghez, alaposan keverjük össze. A készítményt öntőformákra szórjuk.
3. Töltse fel a sütőedényt félig tele vízzel, melegítse fel a sütőt 170 fokra. Helyezze a formákat a tálcára, küldje el a fűtött szekrénybe. Tomite körülbelül 30 percig tart. A kész desszert folyékony karamell díszíti. Használja a teljes hűtést.

Creme brulee - egy egyedülálló desszert, amely a szeretteit illeti. Egy egyszerű kezelési útmutató könnyen elkészíthető, ha egyszerű utasításokat követ. Fontos a minőségi összetevők kiválasztása. Az állati termékeknek teljesen természetesnek kell lenniük.

Videó: hogyan készítsünk krémes brulétát