Hogyan készítsünk egy cupcake-t otthon

A cupcakes sok ember kedvenc desszertje. A tapasztalt háziasszonyok inkább sajátos finomságot készítenek, hogy megértsék a kulináris rést. Számos recept van, amit ma megvitatunk.

sajttorta

• természetes folyékony joghurt - 75 ml.
• puha túró (10% zsírtartalom) - 210 gr.
• mazsola mag nélküli - 25 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• búzaliszt - 115 gr.
• szilva - 45 gr.
• cukor - 75 gr.
• sütőpor tésztához - 10 gr.
• cukormáz - díszítéshez

1. Amikor a túró szobahőmérsékletre hűl, helyezze át egy mély tálba, és szakítsa meg az egyik tojást. Forgassa el a tömeget villával vagy habverővel, öntsön bele az ivóvíz joghurtba és keverje össze újra.
2. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze a cukorral és a sütőport a tésztához. Kezdje lassan önteni a keveréket villával keverve. Ha csomók vannak, tegyük meg őket a tartály szélén.
3. Öblítsük le a mazsolát és az aszalt szilvát, öntsük a forralt vizet a szárított gyümölcsökre, és hagyjuk egy órán át. A lejárati idő után helyezze az összetevőket papírtörlőre és szárítsa meg. Apróra vágjuk, adjuk hozzá a tésztához.
4. Készítsen öntőformákat muffinokhoz, olajjal kenje meg, vagy pergamenpapírral fedje le őket. Öntsük a tésztát a sejtekbe úgy, hogy a tömeg csaknem felére emelkedjen.
5. Kapcsolja be a sütőt, húzza 180 fokos hőmérsékletre. Küldje el a muffinokat belsejében, kb. Fél órán át sütje meg, rendszeresen ellenőrizze a villát. Amikor a csúcs ruddy lesz, vegye ki a desszertet, hűtse le természetes körülmények között, megszórja porcukorral.

Ribizli cupcake

• tejföl - 45 gr.
• Búzaliszt / s - 130 gr.
• cukorrépa - 55 gr.
• fekete ribizli, frissen vagy fagyasztva - 60 g.
• csirke tojás - 1 db.
• Vanillin - 12 gr.
• növényi olaj - 45 ml.
• sütőpor tésztához - 13 gr.
• finom só - 3 csipet

1. Mivel a bogyó alapja a receptben szerepel, a cupcakes nem mindig magasak. Ez a szempont azonban nem akadályozza meg a desszert porózus levegőszerkezetét.
2. Készítsük el a szükséges összetevőket, felolvassuk a ribizli. Ha friss bogyós gyümölcsöket használ, mossuk le és távolítsuk el őket a gallyakból.
3. Keverjük össze a cukrot vaníliával, adjuk hozzá a tojást, majd keverjük össze a keveréket. Amikor a készítmény vastag habban emelkedik, öntsük tejföllel és növényi olajjal.
4. Keverjük össze a sütőport (szükség esetén cseréljük le a szódás szódával) 100 g-mal. búzaliszt. Küldje el ezeket az összetevőket az előző összetételre, gyúrja a tésztát, amíg sima.
5. Szedje át a fennmaradó 30 grammot. lisztet, ribizli benne, majd óvatosan mozgassa őket a tésztával a tartályba. Ne próbálja meg károsítani a bogyókat, különben kása van.
6. Készítsünk sütő muffint, zsírozzuk őket növényi olajjal. Töltsön minden cellát tésztával, de ne a tetejére. Előmelegítsük a sütőt 185-190 fokra, küldjünk muffint 20-30 percig sütni.
7. A megadott időtartam után kapcsolja ki a sütőt, távolítsa el a kezelést, hagyja hűlni szobahőmérsékleten. Szükség esetén megszórjuk a cupcakes tetejét porcukorral vagy kakaóporral.

Honey Cake

• Búzaliszt / s - 155 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• granulált cukor - 85 gr.
• sűrített tej - 85 gr.
• sütőpor tésztához - 14 gr.
• méz - 75 gr.
• mazsola vagy szárított sárgabarack - 45 gr.
• vaj (66-72%) - 110 gr.

1. Távolítsa el a címkét a sűrített tej ónjából, küldje el egy mély serpenyőbe és öntsön forró vizet. Helyezzük a tűzhelyre, főzzük közepes lángon kb. 2,5 órán keresztül. Egy idő elteltével vegye ki az edényt, és hideg vízzel hűtse le.
2. A felsorolt ​​összetevőket előzetesen távolítsa el a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha cukrozott mézet használ, előmelegíti a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
3. Keverjük össze egy tömegű vajban, főtt sűrített tejben és cukorban, dörzsöljük össze a kompozíciót villával vagy habverővel. Öntsünk mézet vékony patakba, keverjük össze egy keverővel úgy, hogy a tömeg 1,5-szeresére emelkedjen.
4. A tojás összetételéhez adjunk hozzá ismét a tejszínt vastag habba. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze a sütőporral, kezdjük önteni a tejszínre, miközben egy fából készült spatulával keverjük.
5. Amikor a tészta homogén, folytassa a mazsola / szárított sárgabarack feldolgozásával. Öntsünk forró vizet a szárított gyümölcsökre, várjunk 10 percet, ürítsük le és szárítsuk papírtörlővel.
6. A mazsolát / szárított kajszibarackot lisztbe tekerjük, adjuk hozzá az elkészített tésztához, és jól keverjük össze. Készítsük el a formákat, növényi olajjal szennyezzük őket. Töltsük ki a cellákat 2/3 tömegben. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
7. Küldje muffinokat, hogy egy órát sütjenek, ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval vagy villával. A sütés után hűtsük le a desszert elfogadható hőmérsékletre, folytassuk a kóstolást.

Csokoládé Cupcake

• a legmagasabb minőségű liszt - 445 gr.
• kefir (zsírtartalma 3,2%) - 320 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• dió paszta (például "Nutella") - 65 gr.
• kakaópor - 90 g.
• granulált cukor - 145 gr.
• mazsola - 75 gr.
• finom só (nem jódozott) - 10 gr.
• szóda - 20 gr.
• növényi olaj - 65 ml.

1. Hűtsük le a kefirt szobahőmérsékletre, tegyük egy tojást, és adjunk hozzá cukrot. A keveréket habverővel vagy keverővel keverjük úgy, hogy a cukor kristályok teljesen feloldódjanak.
2. Szitáljuk át a szódabikarbót szitán, ugyanezt tegyük a kakaópor és a liszt mellett. Öntse a felsorolt ​​összetevőket a megvert tojáskeverékbe, alaposan keverje össze, amíg sima.
3. Töltse fel a mazsolát (cserélje ki a szárított sárgabarackot) forró vízzel, hagyja 10 percig, távolítsa el és szárítsa meg. Öntsük a tésztához, keverjük össze újra.
4. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, készítsen penészeket a cupcakeshez. Az egyes cellákat növényi olajjal kenje be, töltse fel a lyukakat.
5. A sütés időtartama körülbelül fél óra. A kompozíció készenlétét egy fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, és a sütemény közepére ragadhatjuk. Ha a fáklya száraz, a desszert készen áll. Hagyja lehűlni a muffinokat, majd fedje le a sapkát.

Citromos torta

• tejföl 20% - 165 g zsírtartalommal.
• növényi olaj - 145 ml.
• liszt - 210 gr.
• citromlé - 80 ml.
• cukormáz - 270 gr.
• citrom - 1 db.
• csirke tojás - 4 db.
• sütőpor tésztához - 25 gr.

1. Kívánt esetben cserélje ki a tejföllel vastag joghurtot, az íze nem változik. Az első dolog, ami elkapja a szemét, a porcukor mennyisége. Ne tévesen úgy vélik, hogy sok, ne csökkentse az összeget. Ellenkező esetben a desszert savanyúvá válik.
2. Keverjük össze a tojást és a porcukrot (200 gr.), Öntsük a napraforgóolajat és a tejföllel, keverjük össze egy keverővel. Távolítsa el a citrom levét, dörzsölje a reszelőt, adjon hozzá az előző tömeghez. Öntsünk 50 ml-t. citromlé, keverjük össze.
3. A szitált lisztet és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a megvert tojást. A végén egy tésztát kapsz. Zsírozza meg az űrlapot, és töltse fel a felét.
4. Kapcsolja be a sütőt, állítsa 180 ° -ra a hőmérsékletet, 20 percig melegítse. Küldje muffinokat 45 percig sütni, határozza meg a fogpiszkáló készségét.
5. Kezdje meg a szirup főzését. Keverjük össze 70 gr. porcukor 30 ml-el. citromlé. Amikor a muffinok szobahőmérsékletre hűlnek, zsírozza meg a sapkát az előkészített tömeggel, hagyja fél órán át áztatni.

Rosemary Cupcake

• friss rozmaring - 35 gr.
• csirke tojás - 4 db.
• granulált cukor - 145 gr.
• sütőpor - 25 gr.
• liszt - 225 gr.
• növényi olaj - 65 gr.
• só - egy kés csúcsán

1. Keverjük össze a cukrot sóval, öntsünk egy mély tálba, és tedd meg a tojásokat.Kezdje intenzíven korbácsolni habverővel vagy keverővel, majd párhuzamosan adjon hozzá növényi olajat.
2. Sift sütőport és lisztet öntsünk, és apró adagokban öntsük a tojásokat. Vágjuk a rozmaring tűket kis darabokra, adjuk hozzá a tésztához, és jól keverjük, amíg sima.
3. Kenje meg a sütőedényt vajjal, öntsön a tésztát az üregbe, 175-180 ° C-on sütjük fél órán keresztül. A készség meghatározásához ragasszon egy fogpiszkálót a csészébe, majd húzza ki. A csomónak száraznak kell lennie. A péksüteményeket hűtsük le, részekre vágjuk.

Cseresznyés torta

• kiváló minőségű liszt - 210 gr.
• cukor - 155 gr.
• vaj - 215 gr.
• sütőpor - 15 gr.
• csirke tojás - 4 db.
• kakaó - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• cseresznye cseresznye - 180 gr.

1. Vágjuk a vajat kockákra, tegyük egy tálba, és olvassuk víz / gőzfürdőben. Távolítsuk el a hőből, adjunk hozzá granulált cukrot, majd keverjük össze keverővel, amíg krémes.
2. Egy másik tálban keverjük össze a csirke tojást a vaníliával, keverjük össze egy keverővel 3 percig. Öntsük az eredményül kapott krémet, verjük meg még 2 percig.
3. Sift lisztet, sütőporral kombinálva tésztához, villával dörzsölje, amíg sima. Kezdje a lisztet öntsük részlegesen a felvert tejszínhabbal, ne engedje meg a csomók megjelenését.
4. Végül megkapja a tágas tésztát, osztja 2 részre (most az elsőt használjuk). Kenje meg olajszilikon vagy ón formákkal, tegyük bele krémet teáskanálba, töltsük fel a cellát 2/3-mal.
5. A közepén helyezze a cseresznye bogyókat, fehér süteményeket sütésre készen. A vizsgálat második részében öntsük a szitált kakaóport, majd homogénre gyúrjuk. Töltsük meg a forma többi celláját csokoládé krémmel, és helyezzük be a cseresznyét a közepébe.
6. Előmelegítsük a sütőt 185 fokra, sült süteményeket küldjünk. A hőkezelés időtartama 25 és 35 perc között változik, meghatározza a fogpiszkáló készségét. Miután lejárt az idő, hűtsük le a desszertet és kezdjünk el enni.

Mazsola torta

• csirke tojás - 3 db.
• vaj - 175 gr.
• cukor - 175 gr.
• kövek nélküli mazsola - 185 gr.
• liszt - 365 gr.
• vaníliacukor - 4 gr.
• cukormáz - díszítéshez
• só - egy kés csúcsán
• sütőpor - 7 gr.

1. Távolítsa el a vajat a hűtőszekrényből, hagyja 4 órán át szobahőmérsékleten hagyni. A lejárati dátumot követően villával, vanília és cukor hozzáadásával fél percig keverjük össze egy keverővel.
2. Egy másik tálban megtörjük a tojásokat, habozzuk és adjuk hozzá a vajat. Mossuk le és szárítsuk meg a mazsolát, küldjük azt a tésztához, alaposan keverjük össze, és habozzuk újra.
3. Sift liszt, sóval és sütőporral kombinálva. Ossza fel a laza keveréket 2-3 részre, hogy adagokat adjon hozzá. Ellenkező esetben a keverő nehezen fog működni.
4. Öntsük a liszt első részét krémes keverékbe, habverővel. Kezelje a másik két részt. Egy nagyon vastag tésztát készítesz, amit nehéz megmázni.
5. A formát vajjal zsírozzuk, a tésztát egy evőkanál tálaljuk. Készítsen egy vágást a középen, hogy a cupcake a megfelelő helyre tört. 180 ° C-on 1-1,5 órán át sütjük.

Eper Cupcake

• sütőpor - 20 gr.
• tojás - 2 db.
• fagyasztott vagy friss eper - 165 gr.
• cukor - 160 gr.
• só - egy kés csúcsán
• tejföl - 90 gr.
• vaj - 110 gr.
• liszt - 185 gr.
• Friss narancshéj - 40 g.

1. Hagyja a tejfölt és a vajat szobahőmérsékleten 3 órán át. A cukrot csirke tojással, keverővel vagy habverővel keverjük össze. A tömegnek kétszer kell emelkednie és fehéressé válnia. Folytassuk a korbácsolást, pároljuk a tejföllel és olvasztott vajjal.
2. A narancshéjat reszelje hozzá a tésztához. Sift sütőport és lisztet, sót adunk hozzá. Keverjük össze az összetevőket egy villával, habverővel vagy keverővel. Kuszkuszkrém kell.
3. Készítsünk szilikon- vagy ónformát, ecsetet növényi olajjal. Öntsük az edénybe kész tésztába.Vágjuk az epereket 2 részre, tedd a bogyókat a tészta tetejére, és cukorral megszórjuk.
4. Küldje desszertet 1 órán át 180-185 fokos sütéshez, ellenőrizze a fogpiszkálóval való készenlétet. A főzés után hűtsük le a tortát, vegyük le az öntőformából, részekre vágjuk.

Narancs torta

• só - 1 csipet
• tojás - 2 db.
• sötét csokoládé - ​​85 gr.
• cukor - 175 gr.
• sütőpor - 15 gr.
• vaj - 145 gr.
• narancs - 1 db.
• tej (zsírtartalma 3,2%) - 145 ml.
• kiváló minőségű liszt - 290 gr.

1. Lágyítsuk a vajat szobahőmérsékleten, sóval és granulált cukorral dörzsöljük. Adjunk hozzá tojást, habverővel. A szitált lisztet és a sütőport alaposan keverjük össze.
2. Hűtsük le a tejet, öntsük egy vékony patakba, és egyidejűleg keverjük, hogy ne legyenek csomók. Oszd meg az eredményül kapott tömeget 2 egyenlő részre. Olvassuk el a csokoládét egy vízfürdőben, keverjük össze az első részhez.
3. Nyomja össze a gyümölcslé a narancsból, öntsön 55 ml-re. a második részben dörzsölje a gyümölcshéjat, és adja hozzá a tésztához is. Keverjük jól egy villával. Végül megkapod a csokoládé és a narancssárga rétegeket.
4. Sorolja fel a süteményt a sütőpapírral vagy a zsírral növényi olajjal. A tésztát mindenféle tányérra tálaljuk, és felváltva helyezzük el a sejteket úgy, hogy a süteményt színesben sütjük.
5. A sütési idő 1 óra, hőmérséklet - 180 fok. A termék elérhetőségének ellenőrzéséhez egy fogpiszkálót egy cupcake-ba merítsen, majd vegye ki. A felületnek száraznak kell lennie. Hűtsük le a desszertet, megszórjuk porcukorral (opcionális).

Házi cupcake receptek elterjedtek az egész világon, és számos országban szilárdan gyökereznek. A liszt finomságokat keksz vagy túrós tészta alapján készítik. Szezonális bogyókat és gyümölcsöket, csokoládét, diót, cukrozott gyümölcsöt gyakran adnak a muffinokhoz. Vizsgálja meg az arányokat saját, kísérletezzen a töltéssel.

Videó: hogyan készíthetünk cupcakes-t