Hogyan főzzük burgonyapürével tejjel

A burgonyapüreget kedvencnek tartják, és könnyen elkészíthetik. Univerzális ízének köszönhetően a darált húst hús, baromfi, hal, gombával és még párolt zöldségekkel is szolgálják. A burgonyapürét hosszú ideig telíti a testet anélkül, hogy a gyomrát megmérné. Az alacsony komponensű kompozíció ellenére az edény elkészítése magában foglalja saját jellemzőit is. Annak érdekében, hogy végül buja burgonyapürét kapjon, kövesse a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat.

A burgonyapüré előkészítésének jellemzői

1. Az étel érett burgonyából készül, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Válasszon sárgás impregnálással rendelkező gumókat, a fiatal gyümölcsök nem férnek hozzá.
2. A burgonyapüré ruddy készítéséhez ne hideg, hanem 60 fokos tejre melegítsük. Ellenkező esetben a szerkezet nemkívánatos szürke árnyalatot fog találni.
3. A burgonyapüré készítésénél nagyon fontos a zöldségben lévő keményítő megőrzése. Nem szükséges a korábban tisztított gumókat hideg vízben tartani, hogy a szükséges összetevőt ne hagyja ki a gyümölcsből.
4. A főzés után folytassa a burgonya aprítását. A konyhai mozsarat intenzíven dolgozza fel. Fontos, hogy nemcsak a gyümölcsök összetörjenek, hanem ugyanakkor megverték őket.
5. Amikor a zöldség főtt, ne ürítse ki az összes vizet. Hagyja 100-150 ml-t. Ezután keverjük össze a folyadékot tejjel. Ne köpködj a vajra, burgonyapürével kicsi és ízletes lesz.

Tej tejjel: a műfaj klasszikusai

• tejzsírtartalom 2,5% - 380 ml.
• burgonya - 1,2 kg.
• só - 20-30 gr.
• vaj - 80 gr.

1. Készítsünk forró burgonyát mosással és tisztítással. Most vágjunk minden gyümölcsöt 4 részre, küldjük el a serpenyőbe és öntsünk rá forró vizet. Forraljuk, közepesen erősen sültek, amíg meg nem lesz.
2. Most ürítse ki a levest, hagyja a burgonyát 5 percig nyitva. Ekkor melegítsük fel a tejet, olvassuk el a vajat a mikrohullámú sütőben.
3. Vegyünk egy mozsárt, mártjuk meg a gumókat és sósítsuk a tartalmat ízlés szerint. Kezdje a tejet injektálni a készítmény gyúrása közben. Adjunk hozzá vajat, morzsoljunk túl nagy darabokat egy turmixgéppel.
4. Keverővel használjuk fel a burgonya tömegét, hogy a burgonyapürét buja és vastag legyen. Tálaljuk fel az asztalt, díszítsük az edényt friss apróra vágott kaporral, vagy petrezselyemmel.

Burgonyapürével sampinyonval

• vastag krém (zsírtartalma 23%) - 80 gr.
• burgonya - 1,3 kg.
• sampinyonval - 250 gr.
• Tej - 200 ml.
• vaj - 70 gr.
• zsírkrém - 60 gr.
• fokhagyma - 3 fog

1. Készítse elő a burgonyagumókat főzéshez (tisztítás, mosás, vágás). Küldje el a gyümölcsöt egy serpenyőbe hideg vízzel, sózza meg. Forraljuk fel, amíg a zöldség meg nem zúzódik vízben.
2. Amikor a gyümölcs főtt, ürítse le a folyadékot. Adjunk hozzá tejet, mártás csomót egy zúzóval vagy turmixgéppel. Melegítsük a krémet, írjuk be őket a tömegbe. Az edényt homogenizáljuk, szükség esetén sóoldjuk meg.
3. Törje össze a fokhagymát egy mozsárban, küldje el a serpenyőbe vajjal, sütjük, amíg aranybarna lesz. Vágjuk a gombát a láb mentén, adjuk hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a tejföllel.
4. Sütjük meg a gombát, amíg meg nem kapják, a térfogat csökken. A kész burgonyapürét adagokban, gombával és fokhagymás tejfölös mártással rendezze.

Tejet hagyma hagymával

• Tej (zsírtartalma 3,2%) - 220 ml.
• burgonya - 850 gr.
• növényi olaj (olajjal cserélhető) - 60 ml.
• lila hagyma - 1 db.

1. Hámozzuk le és öblítsük le a burgonyagumókat a csap alatt. Vágjuk a gyümölcsöt azonos méretű darabokra, helyezzük egy serpenyőben. Töltsön vizet úgy, hogy a folyadék lefedje az összes zöldséget.
2. Forraljuk fel a burgonyát, amíg meg nem főzzük, el kell kezdeni a morzsolódást. Amint ez megtörténik, ürítse le a vizet. Hagyja, hogy a zöldségeket 5 percig fedjük le részlegesen.
3. A hagymát apróra vágjuk, forró olajban megpirítjuk, amíg aranybarna lesz. Most folytassa a burgonyapürével. Sózzuk a burgonyát, adjuk hozzá a forró tejet és a vajat.
4. A keveréket egy keverővel megverte, hogy megszüntesse a csomókat. Amikor sima tömeget főz, hozzáadjuk a hagymát és keverjük össze a burgonyapürét. Értékelje az ízét, sót, ha szükséges. Tálaljuk az asztalra, díszítve egy szeletekkel.

Sült burgonyapürével tejföllel

• magas zsírtartalmú tej - 230-250 ml.
• burgonya (nem fiatal) - 1 kg.
• vaj - 65 gr.
• tejföl (zsírtartalma legfeljebb 15%) - 40 gr.
• csirke tojás - 6 db.
• hagyma - 2 db.

1. Mossuk le a gumókat és vegyük le a héjat. Darabokra vágjuk, sós vízben forraljuk fel. Amikor a folyadék forralódik, csökkentse a tűzhely teljesítményét. Forraljuk fel az összetevőket, amíg a burgonya el nem zúzódik.
2. Most ürítse ki a vizet, hagyjon 100 ml-t. húslevest. Küldje el a vajot a mikrohullámú sütőbe, majd óvatosan adja meg a burgonyához. Dörzsölje a tömeget egy zúzóval, sózza meg az edényt.
3. Kezdje lassan forró, de nem forró tejet önteni. A homoktömeget összenyomva keverjük össze a homoktömeget. Készítsünk egy sütőedényt a sütőben, zsírozzuk meg az üreget margarinnal.
4. Tegyük a burgonyapüreget hőálló tartályba. Egy külön tálban egyesítsük a tejföllel egy csirke tojással, habverjünk egy villával. Most simítsa meg a mártást egy spatulával, fedjük le egy keverékkel.
5. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, küldje el az űrlapot. Hagyja 10-15 percig hagyni, amíg a felszínre ruddy kéreg jelenik meg. Ezután távolítsa el az űrlapot az edényben, készítsen 5 lyukat a felületen.
6. Szúrj egy tojást minden lyukba, próbálja meg tartani a sárgáját sértetlenül. Tedd vissza az edényt a sütőbe, amíg a tojás meg nem fog (kb. 5 perc).
7. A sárgáknak folyékonyaknak kell maradniuk, ezért figyeljünk a folyamatra. Amikor az étel elkészült, megszórjuk a tojást a pürében sóval. Tálaljuk az asztalt.

Krémes burgonyapürével

• 2,5% - 225 ml zsírtartalmú tej.
• burgonya - 1,1 kg.
• vaj - 55 gr.
• só - 20 gr.
• feldolgozott sajt (brikett) - 200 gr.

1. Öntsünk vizet a potba, adjunk hozzá sót. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk fel ugyanazokat a szeleteket. Küldés forraljuk, készen álljon (a gyümölcsök elkezdenek rétegezni).
2. Most ürítse le a főzet többi részét, hagyja szárazra a burgonyát. Melegítsük fel a tejet, hogy forraljuk. Kapcsolja ki a főzőlapot, összezúzza a feldolgozott sajtot a keverékbe, keverje össze.
3. Adja meg a tejkeveréket a burgonyához. Kezdje meg a gumók gyúrását egy zúzóval, egyidejűleg a burgonyapürével. Szükség esetén keverőt használjon.
4. Küldje el a vajat, hogy felmelegedjen a mikrohullámú sütőben, majd adja hozzá az alapkészítményhez. Tegye a serpenyőt a mártásra lassú tűzön, keverés közben 3 percig pároljuk.
5. Az edényt ismét megtörjük egy zúzó, keverő vagy keverővel. Hagyjuk állni 10 percig, szolgáljunk az asztalra, apróra vágott kapros vagy petrezselyemmel körítve.

Puree többváltozós, brokkolival

• fokhagyma - 3 fog
• vaj - 75 gr.
• kemény sajt - 90 gr.
• burgonya - 1,2 kg.
• tej - 300 gr.
• Brokkoli - 3 db.
• só - valójában
• csirke tojás - 1 db.
• növényi olaj - 60 ml.
• bors - 2 gr.
• friss kapor - 50 gr.
• fűszerek (bármilyen) - a diszkrécióhoz

1. Hámozzuk meg a gumókat, hűvös vízbe tesszük, szeletekre vágjuk. Öblítsük ki a káposztát, vágjuk kockára. Távolítsuk el a fokhagymát és húzzuk át a fogakat a sajtón keresztül, adjunk hozzá növényi olajat, borsot, fűszereket (mérlegelés szerint).
2. A sajtot reszelték.Keverjük össze a vizet a vajjal, tegyük a tűzhelyre, pörköltetjük, amíg forraljuk. Készítsünk egy tál multicookert, küldjünk bele szeletelt burgonyát és brokkolit.
3. Töltse fel a keveréket vízzel oldott olajjal, sóval. Állítsa be a "Quenching" funkciót (időtartam - fél óra). Amikor a készülék sípol, ürítse ki a víz egy részét, adjon hozzá fokhagymát és növényi olajat.
4. Megszórjuk az edényt sajttal, tedd a „Quenching” multicooker-re, egy órán át egy másik pörköltre. Amikor a burgonyát és a brokkolit főzzük, öntsük a forró tejbe, és az összetevőket burgonyapürébe vágjuk. Használhat egy zúzót vagy turmixgépet. A tálaláskor zöldek díszítik.

Tej tejjel tojással

• kövér tej - valójában
• vaj - 75 gr.
• burgonya - 1,7 kg.
• tojás - 2 db.
• só - 30-40 gr.

1. Öblítse ki a csapot a gumók alatt, húzza le és vágja le a gyümölcsöt azonos méretű darabokra. Készítsünk egy serpenyőt, küldjünk bele egy zöldséget, fedjük le vízzel, forraljuk fel.
2. Amikor a folyadék forral, sózza meg az edényt, minimálisra csökkenti a lemez teljesítményét. Most keverjük össze az edényt, amíg a gyümölcs el nem szakad.
3. Amint ez megtörténik, ürítse le a vizet a serpenyőből. Kezdje a burgonyát egy mozsártörővel, ugyanakkor tegye a tejet felmelegedni. Ha túl nagy a csomó, akkor növényi keverőn dolgozhat.
4. Egy külön tálban, verte meg a nyers tojást, mash őket, miközben habverővel az edényt. Ugyanígy adjunk hozzá forró tejet és olvasztott vajat.
5. Gyorsan vezessük be a csirke tojásokat, különben forró burgonya tömege kerül. Miután az összes összetevőt összekeverjük, ismét keverjük össze a burgonyapürét egy turmixgépben.

Burgonyapürével darált hússal

• darált hús (lehetőleg sertés-marhahús) - 550 gr.
• kemény sajt ("holland" vagy "orosz") - 170 gr.
• burgonya - 800 gr.
• só - 35 gr.
• hagyma - 2 db.
• Vaj - 120 gr.
• zsír tej (3,2%) - 180 ml.

1. Készítse elő a burgonyagumókat a további manipuláció érdekében. Meg kell mosni őket, tiszta, apróra vágni. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, tegyük a burgonyát.
2. Állítsa be a maximális teljesítményt, főzzük pároljuk, csökkentse a hőt. Forraljuk fel a burgonyát. Töltse le a levest, hagyja, hogy a zöldségek 10 percig álljanak.
3. Ekkor melegítsük fel a tejet, öntsük bele a burgonyába. A homogén masszát egy mozsárral őröljük meg. A csomók megszakításához használhat egy turmixgépet.
4. A hagymát aprítjuk, darált hússal keverjük össze. Fry egy darab vajra, amíg teljesen ki nem főzött. Kefe a sütőedényt a sütőben, tedd bele a kenyeret és a hagymát, tegye a burgonyapürét a tetejére.
5. A sajtot szétdaraboljuk, félig kész tálral szórjuk. Melegítsük a sütőt 190 fokra, helyezzük be a serpenyőt. Sütjük addig, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.

Főzzük a burgonyapürét egy klasszikus receptben. Pörkölt hagyma, brokkoli vagy karfiol, olvasztott sajt, zsírsav, tejszín hozzáadása. Fontolja meg a pörkölt sampinyonval, sertéshússal vagy darált marhahússal, tojással kapcsolatos technológiákat. Ne kövesse a vajat. Mindig verje meg a burgonyapürét, amíg sima lesz, használjon turmixgépet vagy konyhai mozsarat.

Videó: hogyan készítsünk finom burgonyapürét