Hogyan készítsünk sült krumplit otthon

Mindenki szereti az aranyat, olvadó krumplit a szájában, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni. A tapasztalt háziasszonyok a próbákon és a hibákon keresztül sokféle kulináris remekmű létrehozását fejlesztették ki, amelyet a felnőttek és a gyermekek világszerte jóváhagynak. Bármely más anyaghoz hasonlóan, a sült krumpli főzésének saját jellegzetességei is, amelyeket figyelembe kell venni. Fontolja meg a legszebb recepteket és fontos szempontokat.

Sült krumpli: a műfaj klasszikusai

Készítse elő a szükséges leltárt előre.

Szükséged lesz: egy vágódeszkára, egy mély tárolóra, egy késre, egy héjra, egy szitára, papírszalvétára vagy törölközőre, egy vastagfalú vagy tapadásmentes serpenyőre (sütőre), edényre.

• nyers burgonya - 5 db. közepes méretű
• burgonyakeményítő - 120 gr.
• növényi olaj - 285 ml.
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• őrölt tengeri só ízlés szerint
• fűszerek (opcionális) - ízlés szerint
• szárított kapor - 1 csipet
• szárított petrezselyem - 1 csipet

1. A főzés megkezdése előtt figyeljen az előkészítő szakaszra. Válasszon nagy, még burgonyagumót is. Először is csiszolhatja őket szép szalmába, másrészt az összes szelet esztétikailag tetszetősnek tűnik egy edényre ugyanolyan méret miatt.
2. A "legerősebb" kiválasztása után helyezze a gyümölcsöt a mosogatóba, és alaposan mossa meg konyhai szivaccsal. Ezután távolítsuk el a héjat éles késsel, majd öblítsük újra hideg (esetleg jeges) vízzel.
3. Amikor a gumók tökéletesen tiszták, elkezdheti vágni őket csíkokra. Ügyeljen arra, hogy a lebenyek azonos méretűek legyenek, a szalma egyik oldalának szélessége 0,5 és 0,8 mm között legyen. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy sült krumplit egyenletesen pirítson.
4. Helyezzünk egy sík, száraz felületre néhány papírtörlőt (az egyik a másik tetején), tedd őket a szeletekre. Helyezzen egy szalvétát a tetejére, dörzsölje fel a kezét, hogy elnyelje a felesleges nedvességet.
5. Készítsünk egy liszt szitát és egy széles tálat. Szitáljuk a burgonyakeményítőt úgy, hogy a készítmény 1,5-szeresére emelkedjen. Várjon kb. 5 percet, majd küldje el a burgonya keményítő szeleteit, jól keverje össze és dörzsölje meg őket minden oldalról. Végül egyenletesen borított szeleteket kell kapnia, anélkül, hogy a keveréket különálló részekbe gyűjtené.
6. Vegyünk egy szűk műanyag zacskót, tedd bele a jövőbeni hasábburgonyát, parafa. Küldjünk aprított gyümölcsöt a fagyasztóba egy órán át, ha lehetséges, hagyjuk a burgonyát a kamrába 20-25 percig.
7. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, lépjen a következő szakaszba. Mossa le a serpenyőt, törölje szárazra, és tegyen nagy tüzet. Öntsünk zöldséges vagy olívaolajat, várjunk, amíg elkezd buborékolni és pop.
8. Ha ez megtörténik, kapcsolja a főzőlapot közepes teljesítményűre, távolítsa el a burgonya szalmát a fagyasztó rekeszből, töltse fel egy marékot és tegye egy serpenyőben. A főzési idő 6-8 percen belül változik, ezért a burgonya arany színárnyalatot és ropogóssá válik.
9. Végezze el ugyanazokat a műveleteket a fennmaradó részekkel. Győződjön meg róla, hogy a forró olaj lefedi az összes szeletet, ne nyúljon ki. Javasoljuk, hogy egy edényt készítsen 1-2 adagra egyszerre, ugyanazzal az olajjal.
10. A főzés után vegye ki a kész burgonyát egy héjjal, helyezze rá egy papírtörlővel borított felületre. Helyezzen néhány vastag szalvétát az edény tetejére, és fújja fel, összegyűjtve a felesleges olajat. Cserélje ki a törülközőket, mint impregnált.Megszórjuk a hasábburgonyát szárított petrezselyemmel és kaporral, adjuk hozzá a borsot, a sót és a fűszereket (opcionális).

Gyakorlati ajánlások

1. Jellemzően a receptet hal- vagy soványhús melléktálaként használják. A burgonyát ketchuppal, majonézzel, tejföllel, sajttal, krémmel vagy fokhagymás mártással tálaljuk.
2. Kóstolja meg ízlési preferenciáit, megszórjuk szárított fokhagymával, zellerrel, oregánóval, bazsalikommal vagy paprikával.
3. Ha nincs burgonyakeményítő, használjon kukoricalisztet, növelve az összeget 130 grammra. Sütés nélkül préselés előtt főzzük, hogy elkerüljük a csomók képződését.

Alacsony zsírtartalmú kemencében sült burgonya

A recept a magas koleszterinszintű, cukorbetegségben szenvedőknek és azoknak, akik követik a számot és a kalóriákat. A növényi olaj alacsony tartalmának köszönhetően az étel tápláléknak minősíthető, de gyakran nem ajánlott használni.

• nyers burgonya - 1,1 kg.
• növényi olaj - 60 gr.
• zsemlemorzsa - 65 gr.
• őrölt paprika - 0,5 tl
• őrölt piros paprika - 1 csipet
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• só - ízlés szerint

1. Mossa le a burgonyát hideg vízben, törölje le szivaccsal, távolítsa el a héjat, és vékony csíkokra vágja (kb. 0,5 mm).
2. Helyezzen két papírtörlőt egy sík felületre, helyezze őket a burgonyára, tekerje meg, várjon, amíg a túlzott nedvesség felszívódik.
3. Vegyünk egy mély tálba, vigye a burgonyát bele, megszórjuk napraforgóolajjal és jól dörzsölje. Egy másik tálban adjuk hozzá a kenyér morzsákat, sót, borsot és paprikát. Roll burgonya szeletek laza keverékében.
4. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. A sütőlapot fóliával vagy sütőpapírral szórjuk, majd a burgonyát egy sorba helyezzük. Körülbelül 5-7 percig sütjük, folyamatosan forgatva a szeleteket.
5. A kompozíció készségét szín alapján lehet megítélni: az étel arany és ragyogó lesz, ebben a pillanatban kihúzható és az asztalra hozható.

Hogyan készítsünk sült krumplit egy lassú tűzhelyen

A modern háziasszonyok már régóta szerzett egy ilyen könnyen használható eszközt - egy lassú tűzhelyet. Ezért célszerű a burgonya főzésének receptjét ilyen módon figyelembe venni.

edzés

1. Először is figyeljen a használt burgonyára. Közvetlenül tisztázni kell, hogy a fiatal gyümölcsök túl lazaak, nem illeszkednek. Vegyünk 1 gumót, vágjuk félbe. Ha a kés könnyen áthalad, ez az opció ideális.
2. Válasszon nagy és egyenletes gumókat hibák és szemek nélkül. Ellenkező esetben a hasábburgonya csúnya lesz, rontva az egész benyomást.
3. Óvatosan ellenőrizze a héjat, semmiképpen ne legyen zöld. Ez a színárnyalat a mérgező anyagok - kukorica marhahús - termeléséből adódik, amely a máj falára kerül, és mérgezést okoz.
4. Érdemes figyelembe venni, hogy a nagy keményítő burgonya nem alkalmas a sült sütésre. A szeletelés során erősen összeomlik, majd sütés után elpirul. Amikor kiválasztotta a gyümölcsöt, mossa meg minden gumót konyhai szivaccsal.
5. Készítsük el az olajat, amelyben a termék sült. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a kukoricát vagy az olajbogyó összetételét, de általában ezek a lehetőségek sokkal drágábbak, mint a napraforgó. Folytassa a pénzügyi lehetőségeit.

technológia

1. Az arany és ropogós sült krumpli előállításának fő jellemzője a gyümölcsök megfelelő vágása. Az elkezdéshez vigye a hámozott gumót, vékony lemezekre vágja (vastagsága 0,7-1 cm között van). Ezután minden szeletet csíkokra (0,7–1 cm széles) őrölni.
2. Készítsünk mély edényt, hideg szűrt vizet öntsünk bele, adjunk hozzá jégkockát. Helyezze a zúzott burgonyát a folyadékba, várjon körülbelül egynegyed órát.Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy eltávolítsuk a gyümölcsben található extra keményítőt.
3. Vágjon el egy vékony törülközőt egy lapos, száraz felületen, több rétegben összecsukva. Tegyük a hasábburgonyát egy sorba, helyezzük a második törülközőt a tetejére, és jól ürítsük ki a szalmát. Szükség esetén cserélje ki a szövetbázist, ha túl nedves lett. Fontos! Ahhoz, hogy a McDonald's-nál ruddy hasábburgonya kerüljön, a szalmát 2-szer kell sültetni. Ebben az esetben az első eljárást 8 percig végezzük nem meleg olajban, a második pedig forrásban, de 2-3 percig, nem hosszabb ideig.
4. Csatlakoztassa a multicookert a hálózathoz, állítsa be a "sütés" módot (időtartam - 1 óra). Öntse a kiválasztott olajat az edénybe, ne zárja be a készüléket, és ne hozza fel a készítményt forrni. Amikor az első buborékok a tartály alján jelennek meg, engedjük le a burgonya szalmát, 8 percig sütjük. Fontos! A modern multicookers egy kosárral van felszerelve a sütéshez, használja. Abban az esetben, ha ez a kiegészítés hiányzik, engedje le a burgonyát az eszköz üregébe, majd húzza ki a készterméket egy szkimmerrel.
5. Érdemes figyelmet fordítani arra a tényre, hogy a burgonyát kis adagokban sütjük, különben egy bizonyos része éghető. Készítse elő a terméket nyitott multicookerben, folyamatosan figyelje a folyamatot, keverje össze.
6. Az első sütés után tegyen néhány papírtörlőt az asztalra, tegye a végterméket, várjon, amíg az olaj le nem ürül. Cserélje ki a szubsztrátumot, mert áztatja, hogy mindig tiszta legyen.
7. Ezután forraljuk fel a vajat, mossa meg a francia sült krumplit másodszor, és 2-3 percig sütjük. Ezután távolítsa el a terméket, hagyja csepp olajba.

Először is, szeretik a sült krumpli ropogós és pályázati alapot. Ezért ajánlatos az edényt a főzés után azonnal kiszolgálni. Ellenkező esetben a köret elveszíti az ízét és „pamut” lesz. A sült krumpli tökéletes a friss zöldségekből készült salátákhoz, konzerv borsóval és kukoricával, koreai sárgarépával kombinálva. Ezenkívül a terméket olyan ételekhez adjuk, mint a hamburger, a shaurma, a dog-go.

Videó: a sült krumpli főzésének titka