Hogyan készítsünk gomba levest szárított gombából

Gomba leves - gyakori kezelés az orosz asztalon. Mégis, nyáron minden jó háziasszony egészséges és ízletes gombák betakarítását teszi lehetővé. Gyakran télen a gomba leves ízletes emlékeztető az illatos nyárról. De sok háziasszony elismeri, hogy a szárított gombákból a leves sokkal gazdagabb és gazdagabb. Éppen ezért, még nyáron, a szárított gombákat nem használják a gomba leveshez. Ha helyesen főzzük ezt a levest, akkor a kulináris remekművével szó szerint megütheted a vendégeket. Ezen kívül, a gomba leves nem csak őrülten ízletes étel, előkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

Klasszikus gomba leves recept

Minden hostess egyedülálló receptje a gomba levesnek. Van azonban egy hagyományos étel, amelyet a klasszikus recept jellemez. Ezt követően az íz és a preferenciák függvényében megváltoztatható.

1. A fehér gomba könnyű levest készít. De a gomba leves esetében leggyakrabban a nyárfa és a vargánya gomba - jó zsírt és sötétszínű színt adnak.
2. A jó maroknyi gombát alaposan le kell mosni, és forró vízzel 1,5-2 órán át áztatni kell. Ez lágy és hajlékonyvá teszi a gombákat.
3. Ekkor zöldségeket kell készítenie. A hagymát apróra vágjuk, nagy sárgarépát reszeltünk, a fagyasztott bolgár paprika fele apróra vágva (anélkül, hogy ez lenne). Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe és sütjük meg a zöldségeket alacsony hőmérsékleten. A zöldség helyett vaj használható - ez a leves finomabb ízét és lágy aromáját adja. Sütjük zöldségre, amíg aranybarna és puha.
4. Készítse elő a burgonyát előre. 2-3 közepes méretű burgonyát kell hámozni és 1–1,5 cm-es kockákra vágni.
5. A gombáknak ki kell jutniuk a vízből, apró darabokra vágva. Nem sokat érdemes a gombát őrölni - a fogakon érezni kell, és nem válik rendetlenségnek.
6. Itt az ideje, hogy tegyünk egy vizet. Ha húsleves van a kezében, használja azt. A leves táplálóbb és kielégítőbb lesz. Ha diétás gombaleveset szeretne főzni - használjon csak vizet.
7. Néhány háziasszony hozzáadja a gomba a fazékhoz a vízzel, amelybe beöntötte. Ebben az esetben a húsleves színe sötét lesz. Ha egy könnyű, átlátszó levest kívánunk főzni, csak tiszta vizet öntsünk, és ne használjuk azt, amelyben a gombát rendezték.
8. Forraljuk fel a gombát és csökkentjük a hőt. 30 perc múlva, amikor érzi a tiszta gomba ízét és aromáját, adjon hozzá burgonyát a húsleveshez.
9. Amikor a burgonyát főzik, adjunk hozzá sült zöldséget a húsleveshez és főzzük kb. 20 percig.
10. 5 perccel a főtt húsleveset meg kell fűzni. A kötelező fűszerek a só, bors vagy őrölt bors. Kóstolja meg a bazsalikom, a zsálya, a komló-napéit. Legyen óvatos a babérlevéllel - a felesleg meg fogja ölni a gombát. Általánosságban elmondható, hogy a gomba levest gondosan kell fűzni. Ha a gombák jóak, ez az étel nem igényel semmit, csak a borsot és a sót.

A gombaleveset gyógynövényekkel - kaporral, zöldhagymával, petrezselyemmel, korianderrel lehet ellátni. Ezen túlmenően minden lemezen egy kanál tejföllel, kefirrel vagy joghurttal van szükség. A tejtermék a gomba levest különleges mély ízűvé teszi.

Ha jobban szereted a leveseket, adjunk hozzá öt percet, majd főzzük bele a húslevesbe egy apró finom tésztát vagy egy külön főtt árpa. Búzaliszt segítségével vastagságot adhat a leveshez. Adjunk hozzá néhány kanál a zöldséges serpenyőbe, hogy a leves kicsit zavaros és krémes legyen.

Könnyű leves vargányával és csirkével

Ez a recept az étrendgomba levesnek, amely nemcsak Önnek, hanem a gyermekeinek is megfelel. A készítmény elkészítéséhez csirke vagy annak részei szükségesek. Ne használjon csirkemellet - nagyon sovány, és nem ad elég húsleveset.

Töltsük fel a csirkét vízzel, és forraljuk fel. Ha táplálékot szeretne kapni, öntsük ki az első vizet, forraljuk fel a levest a második vízben. A főtt gombát egy kis tálban forraljuk fel. Egy serpenyőben sült reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát. Mi kivesszük a csirkét, és apró darabokra vágjuk. Ezután térjen vissza a húsleveshez, adjunk hozzá apróra vágott gombát és sült zöldséget. 30 percig főzzük, hogy minden összetevőt egymásba áztassanak. Adjunk hozzá sót és borsot a leveshez. Az étel olyan könnyű volt, hogy biztonságosan felajánlhatja azt egy betegnek. Ugyanakkor a leves eléggé tápláló, mert a hús és a gomba nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Gomba hodgepodge

A Solyanka gomba vagy gombafélékből készül. Meg kell mosni és egy serpenyőbe helyezni. Töltsük fel a gombát vízzel, és forraljuk fel. Az ízhez adjunk hozzá egy egész hagymát a pothoz. Különben, egy serpenyőben meg kell pirítani hagyma paradicsompürével. Amikor a gombát főzzük, a vizet leeresztik, a gombákat apróra vágjuk. Gomba, paradicsomhagymát, apróra vágott pácolt uborkát és kis kapribogyót kell készíteni előkészített húsleveszel. Az összes összetevőt kb. 30 percig forraljuk, hogy jól áztassák őket. Ne felejtsük el tölteni a sótartalmat sóval, borssal és babérlevéllel. Szolgáláskor a levest petrezselyemmel díszítették, citromos szelet, pár olajat és egy tál kanál tejföllel.

Lean gombás leves bab

Ez a leves jó használni a poszton. A babokban és gombákban sok fehérje van, így ezek a termékek jól helyettesíthetik a húst. Egy ilyen étel elkészítéséhez meg kell áztatnod a babot az éjszakára, és reggel fel kell őket forralni, amíg készek. Sűrű fenekű serpenyőben sütjük meg a apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és vékony zellerszeleteket. Amikor a zöldségek lágyak, adjuk hozzá a szárított gombákat. 10-20 perc elteltével vizet öntsünk a serpenyőbe, és hagyjuk forralni körülbelül egy órán át. Ezután adjunk hozzá burgonyát a leveshez. Amikor a burgonyát főzzük, adjuk hozzá a kész babot, sót és fűszereket. Díszítsük a levest apróra vágott kaporral.

Gazdag gomba leves rókagombával

Egy kis üstben vagy serpenyőben, sűrű, apróra vágott sertéshússal (kb. 300 gramm). Használhat más húst, de a leves nem olyan tápláló és gazdag. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy csomó sárgarépát a húshoz. Töltsük fel a pörkölt húst zöldségekkel vízzel, és forraljuk fel. Forralás után távolítsa el a habot a húslevesből. Forraljuk a húsleveset körülbelül két órán át, hogy a hús nagyon puha legyen. A rókagombákat forró vízben pár percig áztassa. Dobd a gombát egy szűrőedénybe, és vágd le őket. Amikor a hús elkészült, add hozzá a gombát az üsthöz. Főzzük, amíg kész. Öt perccel a főzés vége előtt fűszerezzük a levest, adjunk hozzá egy kis olvasztott sajtot és egy marék zabpehelyet. A húsos gombaleves hihetetlenül étvágygerjesztő és illatos. Zabpehely adja a leves vastagságát, és az olvasztott sajt különleges ízű.

Borsó leves sampinyonval

Sütjük a húsdarabokat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. A szépségért hozzáadhatunk reszelt paradicsomot. Tegye át a serpenyő tartalmát forró vízbe. Adjunk hozzá a borsót a forró leveshez, és amikor félig készen áll, dobja fel az apróra vágott és mosott szárított sampinyonval. 15 perccel a készenlét előtt burgonyát adhat hozzá - ha szükséges. A levest babérlevéllel, sóval és fekete borssal ízesítheti. Ez a kiadós és ízletes étel minden asztalt díszít.

Gomba leves tojással

A gomba levesek valódi kincs a hazai főzéshez. A recepteket gabonafélék, tészta, különböző zöldségek és fűszerek hozzáadásával lehet megváltoztatni. Egy dolog változatlan marad - a gazdag gombahús mély ízlése. Főzzük a szárított gomba levest, hogy diverzifikálhassuk a téli étrendet!

Videó: hogyan lehet a száraz gombákat áztatni a gomba leveshez