Hogyan kell főzni egy sajttorta otthon

Túrós desszert a "Cheesecake" hangos név alatt jött hozzánk Amerikából. A sütemény sütemények és sajt (túrós) töltelék morzsáiból áll, amelyeket ezt követően sült. Később, a britek feltalálták a főzési technológiájukat, de sütés nélkül. Fontolja meg a fontos szempontokat.

Klasszikus sajttorta cookie-k alapján "Oreo"

torta:

• földimogyoró vagy mandula - 55 gr.
• vaj - 210 gr.
• Sütőtök - 260 g.

töltelék:

• cukor homok - 165 gr.
• túró (zsírtartalom 2-5%) - 420 gr.
• Krém zsírtartalma 20% - 420 ml.
• tisztított víz - 125 ml.
• cukormáz - 25 gr. (kb. 2 evőkanál)
• Oreo Cookie-k - 110 gr.
• Klasszikus joghurt adalékanyagok nélkül - 220 gr.
• vanillin - 1 csipet
• zselatin - 12-15 gr. (1 zsák)

1. A vajat apró négyzetekre vágjuk, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A végterméknek rugalmasnak, puhanak kell lennie.
2. A cookie-kat a lehető legkényelmesebben őrölje, és egy apró morzsává változtatta. Használhat egy turmixgépet, kombinálhat vagy sodrhat.
3. A mandulát vagy a földimogyorót meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőben sütjük olaj nélkül.
4. Keverjük össze a cookie-kat a diófélékkel, mossuk porba. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, gyúrjuk össze a kezedbe a kompozíciót, hogy homogén, de morzsolódjon.
5. Készítse elő a formát, fedje le az alját sütőpapírral vagy élelmiszerfóliával. Tegye a keletkező tömeget és jól tampálja meg.
6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, várjon 30-45 percig, amíg megszilárdul. Ez idő alatt készítsük el a zselatint: hígítsuk vízzel, keverjük össze egy villával, várjuk meg a duzzanatot (kb. 15-20 perc).
7. Mivel ez a sajttorta sütés nélkül van főzve, vásároljon egy pasztát, és nem laza túrót. Abban az esetben, ha az utóbbit használják, a tejterméket szitán vagy húsdarálón kell átadni.
8. Keverjük össze a túrót cukorral és vaníliával, dobjuk meg villával, majd helyezzük egy turmixgépbe, és homogenizáljuk.
9. Kezdje a keveréket nagy sebességgel keverővel, majd hideg krémet öntsön bele. Kapcsolja ki a készüléket abban a pillanatban, amikor a kompozíció legalább 2-szer emelkedik.
10. Vegyük a tartályt a duzzadt zselatinnal, tedd a tűzhelyre és melegítsük fel, hogy feloldódjon. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja kihűlni.
11. Keverjük össze a tejszínt a túró alapján villával, és egyidejűleg öntsünk zselatin keverékébe.
12. Amikor a kompozíció többé-kevésbé homogén lesz, apróra vágott Oreo sütiket öntsünk bele, keverjük össze újra.
13. Vegye ki az alapot a tortához, helyezze el a tölteléket, és állítsa a terméket a kezével. 8-10 óráig helyezze a hűtőszekrénybe.
14. A megadott idő elteltével zsírozza meg a sajttorta joghurtos töltelékkel, és ismét 2 órán át küldje vissza a sütőt a hűtőszekrénybe.

Áfonyás sajttorta

• édes túró tömeg vagy túró - 380-400 gr.
• friss vagy fagyasztott áfonya - 220 gr.
• Csokoládé sütijük - 225 g.
• Krém zsírtartalma 27-35% - 225 ml.
• granulált cukor - 145 gr.
• áfonyalé vagy gyümölcslé - 120 ml.
• vaj (zsírtartalom 60-72%) - 75 gr.
• zselatin - 1 zsák (12-15 gr.)

1. Vágja a vajat kis négyzetekbe, helyezze egy lapos edényre, és hagyja szobahőmérsékleten fél órán keresztül, hogy lágy legyen. Ezután tegye a krémet a hűtőbe, hogy lehűljön.
2. A cookie-kat kényelmesen összetörni. Egy zsákba helyezhetjük, és gördülhetünk egy sodrófa segítségével, vagy egy keverővel. Adja hozzá a zúzott morzsát a vajhoz, óvatosan fontolja meg, hogy homogén keveréket kapjon.
3. Válasszon egy 22-26 cm átmérőjű, megfelelő sütőedényt, tekerje fel a vaj és a kekszek keverékét az alján. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, és folytassa a töltés elkészítéséhez.
4. Öntsünk egy zsák zselatint egy tálba, öntsük bele áfonyalé, keverjük össze. Hagyja, hogy a vegyület egy órán keresztül megduzzadjon.
5. Távolítsa el a hideg krémet, kapcsolja be a keverőt a maximális sebességnél, és egy vastag habba merítse. Kezdje fokozatosan önteni cukrot, egyidejűleg verte azt alacsony sebességgel, a teljes oldódás a granulátum.
6. Öblítsük át az áfonyákat egy szűrőn keresztül, vigyünk egy szitára, öntsünk forró vizet, és dörzsöljük, hogy lé készítsünk. Keverjük össze édes túrós masszával vagy túrószalaggal, adjuk hozzá a krémet, keverjük össze egy keverővel.
7. A zselatinnal kevert áfonyalé vizes fürdőben melegítjük. A készítményt olyan állapotba hozzuk, hogy a granulátumok teljesen feloldódjanak. Ha ez megtörténik, távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.
8. Keverjük össze a zselatin keveréket egy túró, áfonya és tejszín tömegével. Távolítsa el a cookie-alapú süteményt a hűtőszekrényből, húzza ki egy sodrófa vagy a kezével, tegye a tölteléket a teljes felületre. Csomagolja be a tálat egy rögzítőfóliával vagy fedje le egy műanyag zacskóval.
9. Tegye a hűtőszekrényt 9-13 órára, várjon, amíg megszilárdul. A lejárati idő után díszítsük az áfonyás sajttorta szelet kivi vagy érett eperrel.

Csokoládé sajttorta

torta:

• kakaópor - 75 gr.
• granulált cukor - 55 gr.
• só - 2 csipet
• vaj - 210 gr.
• búzaliszt - 325 gr.

töltelék:

• túrózsír 5-9% - 365 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• teljes tej vagy tejszín (zsírtartalom 10-15%) - 65 ml.
• granulált cukor - 115 gr.
• fekete vagy tejcsokoládé - ​​100 gr.
• tejföl (zsírtartalma 20%) - 55—60 gr.
• kakaópor - 80 g.

1. Zúzza a vajat vékony szeletekre vagy négyzetekre, helyezze egy tálba, és hagyja felmelegedni, hogy lágyuljon. Ezután a vaj villával dörzsöljük, cukorral dobozzuk, keverjük össze egy keverővel vagy keverővel. A granulátumok teljes feloldódása.
2. Mozgassa a krém keveréket egy széles tálba, tegyen rá szitát, szitálja a kakaóport és a lisztet. A keveréket először villával vagy késsel keverjük össze, majd gyúrjuk a tésztát a kezével úgy, hogy hasonlítson egy liszt morzsára. Melegítse elő a sütőt 190-210 fokra.
3. Ekkor zsírral kenje meg a sütőformát, tegye a kapott tésztát, jól tamponozza, és tegye az oldalakat. 2-3 cm-rel emelje fel a liszt morzsát az edény falainál, és a villát úgy dörzsölje meg, hogy a sütő jobb legyen.
4. Küldje el a formanyomtatványt a sütőhöz egy óráig, majd főzzük, amíg főzünk. A lejárati idő után távolítsa el a sült tésztát, hagyja kihűlni szobahőmérsékleten. Indítsa el a túrós tölteléket.
5. Tüskés túrós villával vagy átmásolva egy szitán, csirke tojást adunk hozzá, keverjük össze. Helyezzük a túrót tojással egy turmixgépbe, jól vágjuk, majd keverjük össze egy keverővel úgy, hogy a keveréket 1,5-szer értjük. Ideális esetben krémes, finom textúra kell lennie.
6. Az összes készítmény után a kompozíciót 2 részre osztjuk 2: 3 arányban (200 gr. 300 gr). A csokoládét apró darabokra vágjuk, zománcozott edénybe helyezzük, tejbe / tejszínbe öntsük. Melegítsük a tömeget vízfürdőben, folyamatosan keverjük. A keveréket homogenizáljuk, majd kapcsoljuk ki az égőt.
7. Hűtsük le az olvasztott csokoládé pasztát körülbelül 5-10 percig, majd adjuk hozzá a legkisebb túrótömeget. Folytassa a "Zebra" sajttorta kialakulását, nevezetesen egy kép létrehozását.
8. Vegyük a tartályt a sült torta, öntsük a központba 1 evőkanál csokoládé paszta. Ezután a kompozíció közepén adjunk hozzá 2 evőkanál rendszeres krémet. Ismételje meg a manipulációt mindaddig, amíg a készítmény a felületen el nem terjed, csíkos mintázatot alkotva.
9. 190 ° C-ra melegítsük a sütőt, helyezzük az űrlapot az elkészített tömeggel, kb. 35–45 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, ne nyissa ki az ajtót, hagyja a süteményt, amíg a sütő teljesen kihűl.
10. A sajttorta készen áll, megmarad a formából, és részekre vágva. Ha szükséges, a desszert friss málna bogyókkal díszítheti.

Banán sajttorta egy lassú tűzhely

torta:

• Cookie-k zabpehely vagy sütijük - 350/400 gr.
• vaj (zsírtartalom 65-72%) - 85 gr.
• csirke tojás - 1 db.

töltelék:

• alacsony zsírtartalmú túró - 600 gr.
• banán - 3-4 darab
• 15% - 175 g zsírtartalmú tejföl.
• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 155 gr.
• citromlé - 45 ml.

1. Tedd a cookie-kat egy műanyag zacskóba, menj át rajta egy sodrófa segítségével, és morzsává alakítsd. Vágjuk a vajat kockákra, helyezzük egy zománcozott edénybe, olvassuk és hűtsük le. Add csirke tojást, keverj egy keverővel.
2. Keverjük össze az összegyűjtött tömeget egy apró sütővel, jól keverjük össze egy villával. Távolítsuk el a tartályt a multicooker-ről, terjesszük az alapot az alsó részre és a falakra (2 cm-re), tamponozzuk a kezével vagy egy burgonya squash-szal. Készítsen néhány lyukat villával az egyenletes sütéshez.
3. Furcsa túrót egy szitán, cukorral, tojással és tejföllel keverjük össze, sima ütésig. Egy külön tálban a villát összetörjük a villával, keverjük össze egy fél citromlével, keverjük át egy turmixgépen.
4. Kombinálja mindkét összetevőt (banánpüré és túrós tömeg), keverje össze egy keverővel. Tedd a tortát, tedd a "Sütés" módot (időtartam 1 óra 25 perc). Az idő letelte után hűtsük le a tortát szobahőmérsékleten.

Van egy nagy mennyiségű sajttorta recept, amelyet még a legbonyolultabb desszertek is értékelni fognak. Az eredeti amerikai pite univerzális jóváhagyást kapott, ezért gyakran felkészülnek a családi üdülésekre és a barátokkal való összejövetelekre.

Videó: hogyan lehet 10 perc alatt elkészíteni a sajttorta