Hogyan készítsünk Pu-erh teát: hasznos tippek

A Pu-erh-et Kína néhány régiójában gyártják, ahol a végterméket természetes enzimek feldolgozásával és mikroorganizmusok hatásával állítják elő. A kínai Puer termelésének fő tényezője a további feldolgozás - préselés. Ez a lépés jelentősen befolyásolja a főzött tea ízét, a szállítást és az általános eltarthatósági időt. Ahhoz, hogy a készítményt helyesen főzzük, minimális ismeretekre van szükség a tea típusán alapuló eljárási technológiával kapcsolatban.

Puer pozitív tulajdonságai

• Csökkenti a koleszterin plakkok számát;
• Csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát;
• Normalizálja a vérnyomást;
• Növeli az elasztin és a kollagén szálak hangját;
• Részben simítja a cellulitot;
• Javítja a vérkeringést;
• Felgyorsítja az anyagcserét;
• Normalizálja az emésztőrendszert;
• Éljen fel;
• Csökkenti a stresszt, normalizálja az idegrendszert;
• Javítja az általános teljesítményt;
• Kivonja a testből a toxinokat;
• Segít megszabadulni a másnaposságtól;
• A túlsúly ellen küzd
• Csökkenti a cukorszintet, részben a cukorbetegséggel küzd;
• Alkalmas peptikus fekélyes emberek számára;
• Jó hatással van a bél perisztaltikára.

Ezenkívül Pu-erh vitalitást biztosít, annak ellenére, hogy a kompozíció tartalmazza a minimális mennyiségű koffeint. Emiatt nem ajánlott a tea 5 órával lefekvés előtt inni. Az ital nem hasonlítható össze más teákkal, a Pu-erh külön-külön, édességek és egyéb ételek nélkül iszik. A meleg (nem meleg!) Rendszeres italok rendszeres használatával a test általános állapota javul, a "harci szellem" felébred.

Hogyan válasszunk puer teát?

A sörfőzés megkezdése előtt a teát a személyes preferenciáknak megfelelően kell kiválasztania. Ne próbáljon lépést tartani az olcsósággal, becsülje meg a termék minőségét korábban, gyakorlati ajánlások felhasználásával. A kínai tea kiválasztásakor számos fontos szempontra kell figyelni.

1. Először is vizuálisan értékelni kell a bemutatott termékeket. Még erősen tömörített süteményekben vagy téglákban is, a leveleknek megfelelő állapotban kell lenniük: a kontúrok jól láthatóak, a szórólapok integritása nem sérült. Szigorúan tilos az idegen anyagok jelenléte az extrudált keverékben, és nem lehet törmelék.
2. A sajtolt összetétel kiválasztásával győződjön meg róla, hogy a levelek nincsenek elválasztva egymástól. Egy koherens egészet kell alkotniuk, amely fészket vagy pirulát alkot. Cher Puer világosbarna, kis zöld foltokkal. A Shu Puer sötétebb, fekete és barna között, enyhén szürke színű.
3. A kínai tea nem tartalmazhat aromás és ízesítő adalékokat. Ellenkező esetben a gyenge minőségű bizonyíték lesz. A Pu-erh-nek különleges szaga van, nem semmi, hogy „földes” -nek nevezik. A fa kéreg és a föld jelenlegi jegyzetei azonban nem lehetnek dacosak. A hangsúly a dohány és a szerecsendió jegyzete. Abban az esetben, ha Pu-erh nedves (penész) illatú, érdemes meggondolni, hogy megsértik a termékek tárolására vonatkozó szabályokat.
4. Annak érdekében, hogy ne csalódjunk meg a Puer-i teaben, akkor alaposan meg kell közelíteni a választást, különösen, ha először találkozunk ezzel. Előnyben részesíti a közepes árú teát, ne keressen olcsóbbá, hogy ne rontja el az első benyomást.A drága teák tekintetében a kezdeti előkészítés során nem tudod értékelni őket a tea-szertartás tapasztalatának hiánya miatt.
5. A Pu-Erh tea másként van csomagolva (fészek, négyzet, pirula, laza, stb.), Egyszeri összetételű "tesztelésre", majd kísérletezzen más ízekkel és aromákkal. A zöld Puer kiválasztásakor vegye figyelembe a szárított gyümölcsök és a csernozjom jellegzetes illata jelenlétét.

A teás tea készítésének módja

Számos sörfőzési technológia létezik, a hagyományos kínai módszer szerint elkészített italoktól kezdve a gőzölésig egy rendszeres bögre.

Fontos megérteni, hogy a Pu-erh nagyobb mértékben az elit fajták közé tartozik, ami azt jelenti, hogy a végeredmény (íz, aroma, utóíz) a megfelelő sörfőzési technikától függ.

Hogyan készítsünk vadon élő pueret

Ez a fajta tea jobb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mint mások. A kompozíció sörfőzésének technikája nem különösebben nehéz: a teát üveg / kerámia edénybe tesszük, forró vízre öntjük és azonnal ürítsük le. Ezután töltse fel forró vízzel (93-95 fok), hagyja 3-6 percig lezárt tartályban. Ha a tálca közepes méretű, csak 1 teáskanál nyersanyagot kell öntenie.

Az expozíciós időtől függően a végső íz is változik. Körülbelül 3 percig tartva a tea savanyú ízű fás jegyzeteket kap. Ha Pu-erh több mint 5 percig ellenáll, akkor mézes-virágos utóízzel tortává válik.

Hogyan készítsünk Shen Puert (zöld)

A Shen Pu-erh egy részlegesen tömörített maocha szórólap (Puer fa), amely nincs kitéve további hőnek. A Shen Puer feldolgozási elve hasonló a fehér Puerhez, az egyetlen különbség az, hogy az utóbbi esetben a teabimbókat használják.

Mielőtt gőzölné a teát, öblítse le forró vízzel: öntsön forró vizet a tálba teával, várjon 5 másodpercet, majd ürítse le. Ezután hagyja az infúziót fél percig infundálni, majd öntsön forró vízzel (90-95 fok). Várjon legfeljebb 2 percet, mindez a személyes preferenciáktól függ.

Hogyan készítsünk fiatal Shu Puert (fekete) mandarinban

Az ilyen típusú fekete teát legfeljebb 3 alkalommal lehet főzni, míg a kompozíció morzsás, kemény. Az első főzéshez fél mandarinra lesz szüksége.

Tedd egy bögre vagy más mély edénybe, öntsük rá forró vizet, várjunk 2 percet, ürítsük le. Ezután újra forró vízzel, majd fedéllel fedjük le, hogy a gőz ne párologjon, hagyja 5 percig. A végleges változat boldog lesz: a mandarin kéreg az aromának egy részét el fogja adni, a teát könnyen meg fogja itatni.

A mandarin Shu Puer rajongói egy hangon állítják, hogy a teát kb. 10 percig pároljuk. Ezzel a technológiával azonban az újraégetés lehetősége azonnal megszűnik.

Hogyan Brew Royal Puer

Az egyéb nyersanyagokból származó Royal Pu-erh fő megkülönböztető jellemzője, hogy nem szárított, hanem szárított. Ennek eredményeként a tealevél hasznos elemeket tartalmaz, amelyek közvetlenül befolyásolják a tea ízét.

A teát főzzük 3 grammot. nyers, öntsük 140 ml-re. forró víz (80-85 fok), az italt körülbelül 2 percig, majd öntsük egy tálba / csészébe.

Az ilyen típusú puer 7-10 alkalommal párolható, míg minden további gőzölésnél meg kell növelni az expozíciós időt. Az ízt illetően a Royal Puer lágy tartóssága különbözteti meg a többi fajtától.

Hogyan préselt puer (tabletták)

Az ilyen típusú tea egy kerek vagy négyzet alakú tabletta, amely kék és fekete kis szemcsékből áll. Végül egy italt kap a barnás színárnyalat, amely halvány édes ízű.

Helyezzünk egy tálba vagy más nagy kapacitású 1 Puer tablettára, mártjuk rá egy kanál hátával, öntsünk rá forró vizet.3 másodperc múlva ürítse ki a folyadékot, várjon fél percet, majd újra gőzölje. Ne ragadjon meg 1 percnél hosszabb ideig az első sörfőzésnél és 2-3 percig az összes későbbi főzésnél. Ellenőrizze az expozíciós időt az ízlés szerint.

Hogyan főzzük a tejet Puer

Fontos megérteni, hogy a tejre és a Pu-erh „tejre” épülő kínai tea két teljesen más fogalom. A második típusú tea egy elit fajta, vöröses-barna árnyalattal, lágy karamell-tejes ízzel. Mint minden más Puer fajtához hasonlóan, ez a fajta fajta betegségek ellen küzd, de a legtöbb esetben a súly korrekciójára és a bőr tónusának javítására használják.

A tej Puer előállításának egyik jellemzője a viszonylag alacsony hőmérsékletű gőzölés (65-75 fok). Nem szükséges öblíteni a teát, azonnal töltse fel forró vízzel, és várjon 2-3 percet. Mivel a tejtermék különböző módon fermentálható, az expozíciós idő bizonyos esetekben eltérő. Javasoljuk, hogy a nyersanyagok beszerzésekor egy tanácsadóval tisztázza ezt a pontot.

Gyakorlati ajánlások

1. A „földes” Puer gőzölésekor ne használjon az agyagból készült tartályt, amely nem borul fel ellenálló anyaggal. Ellenkező esetben az ételek elnyelik az egész szagot, a tea friss lesz.
2. A Puerhez nem adunk cukrot. Édesítheti az italt sötét csokoládéval vagy mézzel (kis mennyiségben).
3. Mindig öblítse ki a teát, mielőtt beinjektálja. Adott esetben a teát a sütőben vagy a serpenyőben is megszáríthatja, de ez nem szükséges.
4. A tealevél gőzölése és öblítése során csak szűrt vízen alapuló forró vizet használnak. Ha a folyadék nem elég forró, vagy nem hozza az első buborékok megjelenéséhez, fontos elemei elpárolognak a tealevélektől.

A különböző fajtákban a Pu-erh sörfőzésének technikája nem különbözik egymástól, az egyetlen dolog, amely a fajtától függően különbözik, az összetétel és a hőmérséklet elhúzódási ideje. Minden esetben porcelán, üveg vagy kerámia teáskannát kell használni, amely nem tartalmazza az aromát.

Videó: hogyan lehet puer