Hogyan kell fagyasztani a padlizsánokat a téli időszakban

- Miért kérdezik az emberek - hogyan lehet fagyasztani a padlizsánt a télen? Olyan sok a boltban, hogy egész évben értékesítik. Most hogyan megyek, hogyan fogok vásárolni, hogyan fogok főzni! Így azt hiszi, hogy a háziasszony, aki nem kérte a zöldség árát a téli időszakban.

Csak itt kiderül, hogy a zöldség nem kék, hanem arany. Nagyon szép. És otthon, hogy kényeztesse ...

Mi a probléma? A védelem nem lett törölve. Pall ... Friss lenne ... Pfff, még könnyebb. Hosszú parkolás a tűzhelyen és a tartályok unalmas sterilizálása megszűnik. Megoldott - fagyasztott padlizsán!

edzés

Hol vannak? Az előzetes képzés mindig szükséges. Nem lehet csak zöldséget venni, és a fagyasztóba dobni. Nem, elvben lehetséges. Csak akkor lesz alkalmatlan az élelmiszer számára. Próbáltál már keserű gumit? Fagyassza le az egész padlizsánt - próbálja meg.

Először meg kell mosni a zöldséget. Vagy egy bogyó? Nem megyünk be a botanikai részletekbe, csak alaposan mossuk a kéket tiszta vízben. Legyen óvatos, a szár nagyon éles tüskék!

Ezután törölje szárazra. Húzza meg a hámozót. Ez az, a padlizsán készen áll a további kalandokra.

Tanács. Ha a gyümölcs fiatal, akkor a héja maradhat.

Három előkezelési lehetőség

És hogyan akarod? Mosott, tisztított és minden? Neeem. Ahogy süllyedsz, és megrepedsz. A keserűség megtisztítja, ki lesz? A gumit újra el kell távolítani. Összességében három lehetőség van a nyomon követésre:

• sütés
• blansírozás
• sütés

És a legtöbb lusta számára van egy kis titok az alábbiakban.

Minden módszerhez a padlizsánokat a megfelelő módon le kell vágni. A pörkölt - kockákban, pizzára - gyűrűkben, forró salátára - szalmában. A következő lépés a keserűség megszüntetése. Egy tálban 20 percig öntjük sóval, vagy egy serpenyőben egyidejűleg hideg sós vízzel öntjük. Keserű folyadékot öntünk, nem alkalmas további felhasználásra.

Míg a zöldségek feladják a bjakujukat, válasszanak egy megfelelő tálcát vagy vágódeszkát. Még vastag karton vagy műanyag is hasznos. Fedjük le egy vastag fóliával. Különlegességet vehetsz, mely nyári lakosok fedezik az üvegházakat. Vastag és tartós. Aztán megnézik az akarat - ami sokkal kényelmesebb.

1. Pörkölés. Csomagolási gyűrűkhez alkalmas. Az előkészített zöldségeket gyorsan serpenyőben sült kis mennyiségű növényi olajjal. Szórjon egy szitán. Amint a felesleges olaj lehűl, az utolsó szakasz kezdődik, ami mindhárom opciónál közös.
2. Blansírozás. Jó a szalma szeletelésére. Forraljuk fel a vizet egy széles serpenyőben. A padlizsánokat szűrőbe vagy szitába öntjük, forrásban lévő vízben 4 percig mártva. Húzza ki, hűtse le.
3. Sütés. Ideális a kockára vágáshoz. A padlizsánokat sütőlapra öntjük, enyhén meghintjük kedvenc növényi olajjal. A sütőt fél órán át 170 ° C hőmérsékleten helyezzük. Célszerű a vágást legalább egyszer összekeverni, hogy a pörkölés egyenletes legyen. Lehűtjük.

Tanács. A hűtött zöldségeket fűszerekkel, zúzott fokhagymával vagy zöldekkel lehet meghinteni. Ezután a későbbi főzés még kevesebb időt vesz igénybe.

Végső szakasz

A feldolgozott gyümölcsöket egy főtt tálcán vagy táblán helyezik el. Tisztítsa meg a fagyasztót előre két órán keresztül. Ez az idő elegendő a felső szilárd kéreg kialakításához, így később a padlizsánok nem ragadnak össze egy tömör tömbben. Ez meglepődik, ha egy kalapáccsal vagy szekérrel látja Önt, a konyhába megy - padlizsán kaviárra.

Amint a felső réteget megragadják, kényelmesen adagolhatja a fagyot. Ezeket a padlizsánokat speciális műanyag tartályokban vagy zsákokban tárolja. A legfontosabb, hogy a munkadarabot szorosan zárjuk le.Maguk a padlizsánok nem szagolnak, de elnyelik a csodálatos idegen ízeket.

A teljes megbízhatóság érdekében egy régi törülközőt helyeznek előre a film alá. Lehetővé teszi, hogy gyorsan öntsön zöldséget anélkül, hogy félne a csomagolás elszakadásától.

Tanács. Télen a padlizsán legjobban nem olvad fel, hogy ne veszítse el a vitaminok és tápanyagok maradványait. Azonnal elkezdnek főzni, amint kiszerelik a tartályból.

A kivételek a hengerek készítésére szolgáló lemezek. A feltöltést és a csomagolást el kell fagyasztani. De még itt is van egy kis trükk: előzetesen helyezik a tölteléket, feltekerik a tekercseket, és teljesen befagyasztják őket.

Télen, minden gond nélkül, előkészítették a mártást, megkapták a tésztát, a padlizsánokat egy rétegbe helyezték, folytatták az üzletüket. 40-45 perc múlva visszatértek a konyhába, a kapott finomságot a lemezekre helyezték, és ez az.

A lusta ígért titka
Szükséged lesz konyhai fóliára, friss paradicsomra, sajtra, éles késre, sós vízre. Mosott padlizsán hámozott. Végezze el a függőleges vágásokat. Az ilyen lemezek egy vékony hordozón jönnek ki. Helyezze a munkadarabot sós vízbe 20-25 percig. Ez idő alatt vékony szeletekre vágott érett, érett paradicsom és sajt.

Húzza ki a padlizsánokat, enyhén szárítsa meg. Most - a legérdekesebb! A darabokban készítsünk előkészített sajt- és paradicsomszeletet felváltva. Egy fényes hernyót kell kapnia. A fóliába két fóliába tekerjük és tegyük a fagyasztóba.

Télen, amikor a hírhedt lustaság zavarja a vacsorázást, egyszerűen kihúzza a hernyót. A fóliát nem távolítják el, 30-40 percig helyezzük a sütőbe. A készség egyszerű: „Szaggal ismeri fel…”

Egyszerűen fogalmazva, lenyűgöző aromát éreztek - ez azt jelenti, hogy kihúzza, óvatosan tépi a fólia felülről. Tegyünk egy szelet vajot vagy megszórjuk olívaolajjal. Kész!

Tanács. A lemezek vastagsága a vágás során 3-5 mm legyen, nem több.

lopakodás

1. Minden mikrohullámú sütővel együtt két edény egyidejű fűtésére szolgál. Ezt az állványt egy fedélzetre fagyasztva helyeztük el, tedd a másodikra. Voila! Gyorsítsa fel a folyamatot kétszer!
2. Nincs ilyen dolog? Nagy baj! Négy fordított azonos szemüveg a sarkokban - nem improvizált állvány?
3. A sütéshez jobb, ha nem használjuk a pergamenpapírt, hanem a szilikonozott papírt. Vagy egy szilikon szőnyeg. Ezután a zöldségek nem tapadnak és könnyen eltávolíthatók a serpenyőből.
4. Javaslatok vannak az egész kék sütésére, majd hámlásra és fagyasztásra. Ez egy tipp a keserű ételek szerelmeseinek. Ezzel az előkészítési módszerrel a zöldségben marad.
5. A gyümölcsök kevés nedvességet tartalmaznak, így a jégmentesítés után félhet, hogy a vizes rongyok megérkeznek. Ezek tökéletesen megőrzik formájukat készételekben.
6. Annak érdekében, hogy ne keverje össze a fagyasztott csomagokat, mindig jelölje meg őket. Vagy tegyen be egy papírlapot a könyvjelző leírásával és dátumával.
7. Nincs szükség arra, hogy egy régi törülközőt vagy megfelelő filmet keressünk fagyasztásra? Ezután a lustasággal a konyhában biztosan rugalmas vagy összecsukható vágódeszkák találhatók. Előfagyasztjuk őket, majd gyorsan és egyszerűen öntjük őket állandó csomagolásba. Általában az ilyen táblák puha élelmiszer-műanyagból készülnek, nehéz nekik fagyasztani.
8. A fagyasztott kéket 5-7 hónapig tárolhatja. A zöldségek ismételt fagyasztása nem vonatkozik. Erősen. A zöldség helyett fennáll a veszélye annak, hogy a lágyító, a kellemetlen és ízletes legyen.
9. Nagyon kényelmes speciális csomagolás fagyasztáshoz. Egy zárt "cipzárral" vagy egy speciális csipesszel rendelkeznek. Ezenkívül nincsenek mikropórusok ilyen zsákokban, amelyek lehetővé teszik, hogy a zöldségeket hosszú ideig tárolják, anélkül, hogy a szagokat más fagyokkal kevernék.
10. Az összes manipuláció után a zöldségeket enyhén csökkentettük és sötétebbé válnak. Ez normális. Nincs botulizmus itt, és nem szaga. És akkor láttunk ilyen „írástudást”. Azt állítja, hogy ez a termék károsodásának kezdete.Igaz, elfelejtik, hogy a botulizmus a konzervek bűne, és nem fagyasztás. By the way, frissen készített padlizsán az ősszel is nem ragyog fehér. Nemes barna árnyalatot kapnak.
11. A feleség nem beszél az őszi fagyokról. Töltötték a napot az Ön örömére, esti este gyorsan kijött a fagyasztóból, főtt. Amint a hívők munkából hazatérnek, azonnal kijelentjük - olyan fáradt, olyan fáradt, hogy egész nap töltöttük ezeket a padlizsánokkal, áztatott, főtt, sült ... Nos, majd a listán, mi elég a képzelethez.
12. Fagyasztott kék főzés közben nem só! A keserűség megszabadulásának szakaszában elegendő mennyiségű "fehér mérget" felszívtak.

Hogyan lehet fagyasztani a padlizsánt a télen? Könnyen kiderül! Most, hogy a barátnőmmel sétálok a téli vásárlásokon és a kékből való meghallgatáson, drága ... És így azt akarod, biztonságosan mondhatod - menjünk hozzám, frissen fogom kezelni.

Videó: padlizsán betakarítása télen