Hogyan készítsünk tintahalat: 7 út

Ki mondta, hogy a tintahal forró vízben kell főzni 15 percig? Felejtsd el! Ilyen ideig gumi darab nem fogyasztható húst kap, amelyet nem lehet használni a rendeltetésének megfelelően. Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcseit ne roncsolják meg, alapkészségekre van szükség a tintahal főzésében. Beszéljünk mindent rendben.

Hogyan válasszuk ki a tintahalat

Vannak olyan egyedi szempontok, amelyek lehetővé teszik, hogy jó terméket vásároljanak károsodás jelei nélkül.

1. Ezért figyeljen a hús színére. Kiváló minőségű termék könnyű, szinte fehéres, de semmiképpen sem sárga. Ez a színárnyalat a nyersanyag alacsony minőségét és a fagyasztás-jégmentesítést jelzi többször egymás után.
2. Ha egy csomagban tintahal hasított testeket vásárol, értékelje a termék szerkezetét. A tintahalakat nem szabad egy jégtömbökkel ragasztani. Ez arra utal, hogy a készítményt leolvasztottuk. A minőségi nyersanyag azt sugallja, hogy a hasított testek könnyen elkülönülnek egymástól. Ez a funkció akkor érhető el, ha a gyártók egyenként fagyasztják az árukat, majd egy csomagban hajtogatják őket.
3. Figyelmet kell fordítani a bevonatra - jég mázra. Ha a felületen fagyasztott víz van, akkor valószínű, hogy a felesleges folyadék 1/3-át túlfizeti.
4. Ellenőrizze a tárolási feltételeket és az eltarthatósági időt. És ne nézzen a matricára, amely közvetlenül a boltban volt, hanem maga az átlátszó csomagolás. A csomagolás pillanatától kezdve vannak jelölések. Gyakran eltérőek a két elem dátuma.
5. Ha lehetséges, viszonylag egyenlő és kis méretű tintahal hasított testeket vásároljon. Az ilyen tenger gyümölcsei húsának főzése után lédús és pályázati, kiküszöböli a gumi darab beszerzésének valószínűségét.

Squid előkészítés

1. Mielőtt elkezdi főzni a tenger gyümölcseit, el kell távolítania a bőrt. Nemcsak a kész étel ízét, hanem az esztétikai megjelenést is elrontja. Ha nem, akkor keserű vagy savanyú ízű tintahalat eszik.
2. Könnyen hámozható hántoláshoz küldje el a hasított testet forró víz tartályában (kb. 70 fokos hőmérséklet), hagyja 1 percig. Ezután hideg vízzel zuhanyozzon, a bőr gyorsan leáll.
3. A tintahal hasított testén van egy gerinc vagy akkord, amelyet el kell távolítani. A Hryashchik könnyen eltávolítható a hús üregéből, csak húzza ki a szabad szélét.
4. A manipulációk után a tenger gyümölcseit szobahőmérsékleten vízzel öblítjük, és törölközőkön szárítjuk. Ezután elkezdheti a főzést a kiválasztott módszerrel.

Főzés tintahal dupla kazánban

• bors bors - 3 db.
• babér - 2-4 db.
• tintahal (kis) hasított teste - 2-3 darab.

1. Az elkészítés után adjuk hozzá a tenger gyümölcseit a gőzölős edényhez. Öntsünk vizet egy speciális rekeszbe, szállítsuk borspaprikával és babérral (nem adhatsz hozzá).
2. Állítsa a készülék időzítőjét 9 percre, várja meg, amíg a program befejeződik. Ne nyissa ki a fedelet, a gőzölő zárt tartályban főz. A folyamat végén vegye ki a puha tengeri ételeket.
3. Ha nincs gőzölő, használja a gőzfürdőt. Készítsünk egy berendezést: vegyünk egy serpenyőt és szitát / szűrőedényt, tegyük a második készüléket hőálló edények oldalára. Öntsünk vizet a serpenyőbe, és öntsük a tintahalat egy szitába. 6 percig forraljuk vízzel.

Főzés tintahal a mikrohullámú sütőben

• víz - 80-90 ml.
• só - az Ön ízlése szerint
• tintahal (hasított) - 2 db.
• citrom friss - 20-25 ml.

1. Először készítsük el a hasított testeket (a gerinc kizárása, a bőr eltávolítása).Ezután öblítse le a terméket és hagyja megszáradni. Tegye a tintahalot egy mikrohullámú sütőben való főzésre alkalmas tartályba.
2. Keverjük össze a friss mészet ivóvízzel a recept szerint, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Öntsük a tenger gyümölcseit ezzel a kompozícióval, fedjük le egy szoros fedéllel gőzkivezetéssel.
3. Telepítse az edényeket a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a 700 wattos teljesítményt. A főzés időtartamára 2,5–3 perc elegendő. Ha a teljesítmény ennél nagyobb, az idő ennek megfelelően csökken.

Főzés tintahal a tűzhelyen

• só - 25 gr.
• ivóvíz - 1,9-2 liter.
• tintahal (hasított) - 900 gr.

1. Öntsünk vizet a tűzálló edényekbe, adjunk hozzá sót, és tegyük a tűzre. Tom, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ekkor vegyen részt a tintahal elkészítésében.
2. Merítsük őket forró vízbe, majd azonnal cseréljünk egy hideg vízáram alatt. Vegye le a bőrt. Törölje a tenger gyümölcseit forró vízben sóval, főzzön 1,5-2 percig.

Fagyasztott tintahal főzése (jégmentesítéssel)

• fagyasztott tintahal - 700 gr.
• fűszerezés (bármilyen) - diszkréció szerint
• asztali víz - 1,8 l.

1. Távolítsa el a tintahal hasított testét a fagyasztó rekeszből, vegye ki a csomagolásból és helyezze fel egy felolvasztó tálba. Hagyjuk szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán 10-12 órán át.
2. Felolvasztás után ürítsük le a folyadékot, öblítsük le a tintahalot hideg vízzel, hagyjuk leereszteni. A tenger gyümölcseit forró vízzel felpörköljük és jeges vízbe merítjük, eltávolítjuk a bőrt.
3. Készítsünk egy serpenyőt főzéshez, öntsünk vizet, és adjunk hozzá fűszereket. Várja meg a forralást, küldje a tintahalat a forró folyadékba. Forraljuk őket 2 percig, majd távolítsuk el és hűtsük le.

Fagyasztott tintahal főzése (jégmentesítés nélkül)

• szűrt víz - 2 liter.
• só - 20 gr.
• fagyasztott tintahal - 900-1000 gr.
• fűszerezés - választható

1. Távolítsa el a hasított testeket a fagyasztóból, és helyezze őket egy sorba a mosogatóba. Forraljuk fel a vízforralót, öntsünk forró vizet a tenger gyümölcseiből mindkét oldalról. Ezután azonnal öblítse le a hasított testet a csap alatt, megszabaduljon a bőrtől.
2. Küldje el az elkészített tintahalot egy főtt sós vízben. Főzzük közepes lángon 2-3 percig. Az időszak végén távolítsa el és hűtse le.

A tintahal puha 10 másodpercig

• ivóvíz - 1,7 l.
• tintahal - 800 gr.
• só - 15 gr.

1. Készítsen tenger gyümölcseit további manipulációkhoz. A tintahalat ki kell szabadítani a bőrből és a gerincből. Tisztítás után mossuk ki a hasított testeket és hagyjuk megszáradni.
2. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, és forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Amikor a megoldás intenzíven forralódik, kezdjünk bele egy tintahalba.
3. Számítsuk 10-re, majd húzzuk ki és hűtsük le. Ismételje meg a manipulációkat minden egyes hasított testhez külön. A végén hűvös, gyűrűbe vágva és a salátára küldve.

Főzés tintahal gyűrűk

• tintahal hasított teste - 3-4 db.
• asztali víz - 2 liter.
• só - 30 gr.
• citromlé - 40 ml.
• zöldek (bármilyen) - 20 gr.

1. A tintahalot hámozzuk meg a bőrről és az akkordról, majd öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk le a körmöket kb. 1 cm vastagságban. A vizet a recept szerint főzzük, citromlevet, sót és apróra vágott zöldeket.
2. Indítsa el a tintahalgyűrűt forró vízben, ne csökkentse a tüzet. Tom 1-1,5 perc, majd távolítsa el és hűtse le.
3. Ha a tenger gyümölcseit kisebb darabokra vágjuk, a főzési idő 45-60 másodpercre csökken. A manipulációk után a tenger gyümölcseit egy szűrőn keresztül elvezetik.

Ahhoz, hogy végül lédús és egészséges tengeri ételeket kapjunk, be kell tartanod a főzés alapelveit. A tintahal főzhető a tűzhelyen, dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben.

Videó: hogyan kell főzni tintahalat