Hogyan főzni brokkoli: 2 módon

Sok cikket írtak a brokkoli nagy előnyeiről. Az emberek inspiráltak és szörnyű erővel kezdik megkötni ezt a rendkívüli káposztát az árukkal. De valamilyen oknál fogva a felnőttek nem szeretik a brokkolit. És a legtöbb gyermek kategorikusan megtagadja egy ilyen termék használatát. Mi a helyzet? Miért nem nyeri meg ezt a finom vitamin-kiegészítőt a szív és a gyomor? A válasz egyszerű. Hibája főzött.

Nézzük meg, hogyan kell főzni a brokkolit, hogy tetszeni fog.

Általános szabályok

A legfontosabb dolog: minél több brokkoli fej, annál hosszabb ideig kell főzni. De meg kell győződned arról, hogy nem válik unappetizáló gomba. Egy pürében szükség esetén önmagát is megfordíthatja. És ha hiányzik és megemészted, akkor egy tápláló edény helyett vizes, szagtalan illatú, egészséges anyagok nélkül.

Egy másik részlet: a brokkoli főzéséhez szükséges forró vizet feltétlenül be kell ragasztani. Nem a teljes íz, hanem egy kicsit. De biztos! Mert az ásványi anyagok és vitaminok nagy része megmentésre kerül. Sokkal gyorsabban fog menni a friss vízbe, gyakorlatilag semmi sem marad a káposztában. És a só eltávolítja a jellegzetes keserűséget a fejektől, amit kevés ember szeret.

A brokkolit csak forró vízben kell elhelyezni. Nem számít, hogy friss vagy fagyasztott káposztát fogsz főzni. Mindkét esetben - csak forró vízben. Ez azért történik, hogy megőrizzük a tápanyagokat és a tápanyagokat, amint azt fentebb jeleztük.

A főzés pontos ideje, nem adjuk meg. Mindez a brokkoli mennyiségétől és a fejek méretétől függ. De minél kevesebb a hőkezelés, annál több vitamin fog megjelenni a kész edényben. Úgy tűnik, hogy ez az állítás ellentmond az elsőnek, de! Van egy trükk. A brokkoli lehető leggyorsabb főzéséhez győződjön meg róla, hogy apró palacsintára osztja. Mit fog nekünk adni?

1. A káposzta felülete forró vízzel érintkezve megnő. Így sokkal gyorsabban főz, mint egy nagy fej.
2. A forráspont csökken. Tehát a végső ételben legfeljebb ásványi anyagok és vitaminok lesznek. Nem a vízben.
3. A kész oldalsó étel sokkal esztétikusabb és szépebb, ha a kacsák kicsi. Egyetértek, a lemezen lévő hatalmas sapkák nem teszik az étvágyat.

Egyébként a fagyasztott brokkoli nem felolvad a főzés előtt. A fagyasztóból azonnal forró vízbe dobja. Ellenkező esetben nagy az esélye annak, hogy az eredeti oldalsó étel helyett csúnya rendet kap.

És még egy fontos szabály: a friss brokkoli főzés előtt meg kell mosni. És nem is könnyű leöblíteni folyóvíz alatt, de legalább 30 percig sózni. Az a tény, hogy a kis rovarok a virágzatban rejtőzhetnek. Az áztatás lehetővé teszi számukra, hogy felszínre kerüljenek. Ezután elkerülhető a kellemetlen meglepetés vacsorán.

Fagyasztott brokkoli esetében az ilyen óvintézkedések feleslegesek. A gyártás már elvégezte a szükséges tisztítási intézkedéseket.

Nos, nézzük meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni a brokkolit.

Friss fejek

Szükséged lesz:

• 1 közepes méretű brokkoli
• lábas
• körülbelül 2 liter tiszta víz
• 1 teáskanál közönséges só (nem dia)
• étkező villa
• szűrőedény vagy skimmer
• a második fagy jeges vizet

A folyamat lépésről lépésre történik. Helyezze az első edényt a tűzre, öntsön vizet és adjon hozzá sót. A káposzta előzetesen áztatott, öblített. Vágjuk kis fejekre és távolítsuk el a leveleket. Egyébként ne dobja el a szárat. A fő tömeggel együtt főzzük, majd alapul egy csodálatos burgonyapürével vagy ízletes mártással készül.

Amint a víz felforral, azonnal öntsön brokkolit a serpenyőbe. Minden, nem egy szelet. Várakozás a forrásra és a hő közepesre csökkentésére.Erős forró brokkoli bármihez.

Egyes források pontos sütési időt hívnak. 2-7 perc. De könnyebb leszünk. Ne feledje, hogy van egy asztali villa a listán? Itt van, és egy indikátor lesz. Miért pontosan csatlakoztassa, és nem pontos időt? Mivel a különböző háziasszonyok eltérőek:

• brokkoli fajták
• fejméretek
• termékek mennyisége
• víz keménysége

Szóval csak vegye be a szokásos asztali villát, és próbáljon megfejteni a fejét. A cellulóz könnyen beenged? Szóval már megtett. Nem tudunk villával megcsinálni a brokkolit? Hagyjon még pár percet. De nem több, különben rendetlenség lesz.

Most gyorsan le kell állítani a főzési folyamatot. Ehhez szükség van egy második fazékra jeges vízzel. A kész brokkolit szűrőedénybe öntjük, majd egy percig vízbe merítjük. Vagy még egyszerűbb: főtt káposztát dobálnak.

Minden, helyesen brokkolit főztél.

Tanács. A brokkolit kis mennyiségű vízben főzzük. Ez nem makaróni. A káposzta annyi folyadékot igényel, hogy csak a káposztát takarja.

Fagyasztott Cobs

Általános szabályként az ilyen káposzta előállítása már megtörtént a feldolgozás minden előkészítő szakaszában. Tehát nem kell mosni, tisztítani vagy vágni. Csak a csomagot kell vágnia, és a káposztát a forró vízbe kell dobnia. További lépések teljesen megegyeznek a fent leírtakkal. Forraljuk fel, forraljuk, villával ellenőrizzük, hűtsük le.

Az egyetlen különbség a főzési idő. A fagyasztott brokkolit néhány perccel hosszabb ideig főzzük, mint a frissen vágott káposzta. Csak több időre van szüksége a teljes felmelegedéshez és forrásra. Egyébként nem különböznek az ízlésektől.

Tanács. Közvetlenül a hűtés után zsírozza meg a brokkolit olvasztott vajjal, és hagyja, hogy 5 percig áztassa. Ez az étel nem igényel más adalékokat, és önmagában is ízletes. Csak a vaj, nem a margarin vagy a helyettesítő, mindenképpen tönkreteszi mindent. Még az éhes csirkék sem fogják ezt később enni.

Néhány hostess kettős kazánban főzi a brokkolit. Nos, az íze és színe, ahogy azt mondják ... De ez a módszer káposzta nem szerez a sósságot, amit vízben főzve kapunk. Igen, és egy kellemetlen keserűség marad. Tehát válassza ki magának, hogy pontosan melyik az Ön számára.

Most már tudja, hogyan kell főzni a brokkolit, hogy a gyermek ne vegyen a lemezre. És magától függő, természetesen természetesen betartjuk ajánlásainkat.

Videó: hogyan készítsünk helyesen és gyorsan a brokkolit