Hogyan készítsünk húsleveset

A húsleves egy főzet, amelyet hús, gomba, zöldség vagy baromfi vízzel való párolásával nyerünk. Az elkészült első tanfolyamot önállóan vagy krutonnal kombinálva fogyasztják. A húsleveset olyan emberek használják, akik a közelmúltban súlyos betegségben szenvedtek vagy nehéz műveletet szenvedtek. Gyorsabban helyreáll és könnyen felszívódik. Emiatt a háziasszonyok érdeklődnek abban, hogy hogyan készítsünk ízletes, átlátszó húsleveset a húsra.

Klasszikus húsleves

• hús vagy baromfi - 600 gr.
• zöldek (bármilyen, friss) - 30 gr.
• Provence-i gyógynövények - az Ön ízlése szerint
• sárgarépa (szeletelve) - 1 db.
• hagymahagymát (4 darabra apróra vágva) - 1 db.
• szűrt víz - 2 liter.

1. Mossa meg a zöldeket zöldséggel és hússal, szárazra. A főzéshez használt húsot nem szabad vágni, mert a főzés során fokozatosan kell adni a gyümölcsleveket. Csak ebben az esetben kap egy edényt teljesen átlátszó. Ha a húslevest baromfiból készítik, előzetesen távolítsuk el a bőrt, hogy a gyógyszer ne dolgozzon ki zsírt.
2. A mosott és szárított hús elküldi a serpenyőbe, adjon hozzá vizet a recept szerint (hűtve). Tegye a tűzhelyre, várjon forralásra. A fő feladata a húsleves főzése, és nem hozza az összes összetevőt készen. Csak hideg vizet használjon, hogy lassan melegítve a lé elhagyja a húst.
3. Ha a fő alkatrészt forró folyadékba küldi, a darabot egy „kéreg” borítja, lezárva. Ennek eredményeként a húsleves alacsony táplálkozási értéket és különleges ízt mutat. Fedje le a tartályt, és várja meg a forráspont kezdetét (közepes tűz).
4. Ha ez megtörténik, csökkentse a tápegységet minimálisra, és azonnal vegye le a fedelet. A kondenzátum nem esik bele a levesbe, hogy ne roncsolja meg az ízét és a textúraát. Forralás után a felületen hab kupakot alakítunk ki, és húzzuk ki egy hornyos kanállal.
5. A tűzálló eszközök oldalához tapadt habot nedves ruhával kell eltávolítani. Ellenkező esetben ezek a "pelyhek" a húslevesben lesznek, és kiszolgáltatják a megjelenését. A felületen is zsíros film képződhet, amelyből megszabadulni kell egy száraz papírtörlőtől.
6. Fél órával a főzés befejezése után adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és hagymás hagymát, megszórjuk gyógynövényekkel. Tehát a húslevest illatos lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis hagymát héjat a kompozícióhoz, hogy a húsleves arany legyen.
7. A főzés időtartama a hús darab kezdeti méretétől, merevségétől és korosztályától függ. Általában a húsleves 1,5 órán át (csirke), 2,5 óra (marhahús), 2 óra (borjúhús), 2,5 óra (sertés) főtt. A jelentés a forrásponttól indul.
8. Miután a megadott intervallum véget ért, távolítsa el a levest a tűzhelyről. Építsen szűrőt a szűrőedényből és a gézszövetből, feszítse meg az első menetet. A húslevest apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel díszítjük.

A hús és a sertéshús

• marha bélszín - 0,3 kg.
• sertéshús - 0,3-0,4 kg.
• kedvenc ízesítő ízek
• tisztított víz (ivás) - 2,8 l.
• Laurel - 4 db.
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa - 1 db.

1. Először öblítse le a hajat a csap alatt, a bőrtől és a zsíros vénától mentes. Ne vágja le a marhát sertéshússal úgy, hogy a szeletek egyenletesen adják ki a gyümölcslé, ha melegszik.
2. Hajtsa be a fő alkatrészeket egy serpenyőbe, fedje le tisztított vízzel és helyezze a tűzhelyre. Fedjük le, várjunk, amíg elindul a forrás. Amikor ez megtörténik, a hab elkezd megjelenni. Megszabadulni tőle, és a zsírt is távolítsa el a felületről.
3. Küldje el a hámozott hagymát és a sárgarépát, apróra vágva. Adjon hozzá babér és kedvenc fűszereket, jegyezze fel az időt. 5 perc múlva minimálisra csökkentse a tüzet, várjon 2,5-3 órát.
4. Amikor a levest főttük, több réteg gézzel és szűrővel kell szűrni. Tálaljuk az átlátszó első kurzust zöldekkel.

Húsleves tojással és gyógynövényekkel

• sárgarépa - 1 db.
• hús a csonton - 250 gr.
• hagyma - 1 db.
• marhahús (cellulóz) - 1 kg.
• petrezselyem (gyökerek) - 10 g.
• főtt tojás - 4 db.
• friss zöldek - 30 gr.

1. Mossa le a húst, és küldje azt pörköltnek. Ne felejtsük el szisztematikusan eltávolítani a skálát. Forraljuk a terméket körülbelül egy órán át, majd tegyük a marhahús darabokat. 10 perc múlva adjuk hozzá a szükséges fűszereket.
2. A hús főzéséig folytassuk a párolgást. Ezzel párhuzamosan vágjuk a petrezselyem gyökereit és a hagymát. Tedd az ételt zsíros sütőlapra, küldd sütni a sütőben.
3. Az elkészített zöldségeket a főzés befejezése előtt 25 perccel kell hozzáadni a húsleveshez. A kész ételeket félig főtt tojással tálaljuk. Ne felejtsd el friss zöldeket hozzáadni.

Húsleves egy lassú tűzhelyben

• hagyma - 1 db.
• hús - valójában
• babérlevél - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.

1. Alaposan mossa le a húst folyó vízzel. Darabozzuk darabokra, és küldje el a több tálba. Húzza meg a zöldségeket, és alaposan mossa le. Vágja a sárgarépát vékony körökbe. Küldd el a zöldségeket a húsnak, tedd a hagymát egészre.
2. Add hozzá a babérlevelet és a fűszereket. Öntsük a szükséges mennyiségű szűrt vizet a maximális tálcán. Állítsa be a "Quenching" módot. Állítsa az időzítőt 1,5 órára.
3. A hús merevségétől függően a pörköltet meg lehet növelni. A program befejezése után feszítse meg a kész levest zöldségekből és fűszerekből. Az eredmény elég gazdag húsleves lesz.

Húsleves zöldségekkel

• Cukkini - 0,5 db.
• Paradicsom - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• lecho - 120 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 4 fog
• burgonya - 4 db.
• zöldek - 25 gr.
• húsleves - 1,5 l.

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Öntsünk forró vizet húsos paradicsomra, megszabaduljunk a bőrtől. Hagyma vágás fél gyűrű. A paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Vágja le a megmaradt zöldségeket csíkokra.
2. Ezzel párhuzamosan tedd a tüzet, majd forraljuk fel. Az első buborékok megjelenése után küldje el a burgonyát. 3-5 perc múlva adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket. Forralunk egy kis időt, keverjük össze a lechót, a paradicsomot és az apróra vágott zöldeket.
3. Néhány perccel az élelmiszer elkészítése előtt adjuk hozzá a szükséges fűszereket és alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a termékeket, amíg készek. Kapcsolja ki a kályhát, hagyja, hogy a húsleves egy órát töltse be. Ezután szolgálhat az asztalon.

Húsleves hússal a csonton

• párolt rizs - valójában
• hús a csonton - 1 kg.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• állati zsír - 40 gr.
• swede - 75 gr.
• szegfűbors - ízlés szerint
• petrezselyem gyökerei - 20 gr.
• kapor - 15 gr.
• babérlevél - 4 db.
• petrezselyem - 25 gr.

1. Alaposan öblítse ki a rizst, a hús főzését követően szükség lesz rá. Mossuk ki az összes zöldséget, szeletelt szalmát. Küldje el az ételt a serpenyőbe, adja hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat, borsot és babérot.
2. Fry egy barna kéregbe. Egyidejűleg forraljuk a húsleveset a csonton. Ezután adjuk hozzá az elkészített zöldségeket és rizst. Keverjük össze, lassan pároljuk alacsony hőmérsékleten. Add hozzá a zöldeket, várjon az összes termék készenlétére.

Könnyű főzni egy finom húsleves. Vegyük az összetevők számát a kilépéskor kívánt mennyiség alapján. Ne habozzon hozzáadni kedvenc összetevőit. Az ebből származó húslé telítettebb lesz.

Videó: hogyan lehet főzni húsleveset