Hogyan kell forrni a tejet: tippek

A modern és kényelmes technológiák világában egyre jobban értékelik a természetes termékeket. A raktár polcain lévő pasztőrözött tej használatra kész - nem kell főzni. Csak nyissa ki a csomagot, és élvezze az ízét. Sőt, nem rontja sokáig, és hetekig képes állni a hűtőben. Elgondolkodtál már azon, hogy miért nem rontja meg a termelési tej ilyen sokáig? Természetesen összetételében és a csomagolás falain különleges tartósítószerek vannak, amelyek a tej tulajdonságait fagyasztják. Az ital meghalt - nincs benne tápanyag. Ez az oka annak, hogy sok háziasszony igyekszik, amennyire csak lehetséges, "élő", természetes tejet vásárolni a tehén alól. Vannak azonban kockázatok. A tej biztonságos és használható volt, főzni kell.

A "nyers" tej veszélye

Az a tény, hogy a káros mikroorganizmusok a termelés bármely szakaszában bejuthatnak a tejbe. Egy tisztátalan tejesember elkezdheti a tehén fejését piszkos kézzel. Azok a tányérok, amelyekbe a tejet fejik, nem elég tiszták. Emellett a tejszállító fázisban a mikrobák és a káros baktériumok bejuthatnak a tartályba.

Azonban még akkor is, ha van egy tehén az otthonában, és teljesen biztos benne, hogy az ételek tisztasága és a tejesember kezei, akkor feltétlenül forraljuk a tejet. Az a tény, hogy egy tehén megsérülhet, még akkor is, ha nem jelenik meg külsőleg. Az állat étrendében bekövetkező bármilyen változás a tej összetételének megváltozását is okozhatja. Ahogy azt mondják, Isten megmenti Isten legjobbjait, ezért ne igyon tejet párban. És különösen, ne adja meg gyermekeknek.

A forró tej nemcsak a káros mikroorganizmusoktól véd, hanem jelentősen növeli a termék eltarthatóságát. Ha a nyers tejet a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolják, akkor a főtt tej egy hétig állhat.

Hogyan forraljuk a tejet

Ez a folyamat nem bonyolult, és még a tapasztalatlanabb hostess is képes kezelni. Vannak azonban több árnyalat, amely segít elkerülni a tejből történő égést és elfutást.

1. A tejet azonnal fel kell főzni, amint hazahozta. Minél hamarabb csinálod ezt, annál hosszabb ideig marad a termék.
2. Ha nem ellenőrzött gyártóktól származó tejet vesz fel, ellenőrizze a terméket. Ehhez csepp egy csepp tejet egy pohár hideg vízben. Ha a csepp azonnal feloldódik - a terméket vízzel hígítjuk. Ha egy csepp esett az aljára - a tej jó.
3. Először el kell döntenie az edényeket, ahol te tehetsz tejet. Alkalmas üveg, alumínium és acél serpenyő forralásához. A zománcos edényben a tej ég.
4. Öblítsük le a forró tartályt, és öntsünk egy kevés tiszta vizet (egy csésze). Amikor a víz felforral, adjon hozzá hozzá egy kis tejet. Ez azért történik, hogy a tej frissességét ellenőrizze. Ha a tej elkezd kikapcsolni, savanyú - jobb, ha nem forraljuk. Az ilyen tejből palacsintát vagy palacsintát készíthetünk, és nem ajánlott a tiszta formában inni. Ha a tej nem hullámosodik, hozzáadhatja a termék többi részét. Ne aggódj, hogy a tejet kevés vízzel hígítottad - gyorsan elpárolog.
5. Jobb, ha a tejet egy serpenyőben, magas oldalakkal forraljuk, hogy ne menjen el. Ha a tartály teljesen tejjel van feltöltve, egy alsó lapot helyezhet az aljára. Ez megakadályozza az erős turbulenciát, amely megvédi a tejet a "szököttől".
6. A tejet a lassú tűzre kell helyezni, és mindig a közelben kell lennie. Időnként keverjük össze a tartályt, hogy a tej egyenletesen felmelegedjen. Mielőtt a tej forrni kezd, távolítsa el a habot.Ezután a forrás után nem kell eltávolítani a habot - összegyűjti a leghasznosabb nyomelemeket.
7. Mennyire forraljuk fel a tejet, hogy megtartsa előnyös tulajdonságait, de minden káros mikroorganizmus megsemmisült? A tejet legalább két percig forraljuk fel. Ha a folyadékot eléggé melegítik, és a hab elkezd felborulni, akkor csak minimálisra csökkentse a hőt. A tejnek forralnia kell, de nem szabad elmenekülnie. Két perc elegendő ahhoz, hogy megszabaduljon a kórokozóktól és a baktériumoktól. Ha sűrűbb, gazdagabb és teljes zsírtartalmú tejet szeretne, legalább fél órán át forralja fel.
8. Forralás után a tejnek nem kell azonnal az üveget öntenie. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben tároljuk.

Ez a forralási módszer lehetővé teszi, hogy előkészítse a terméket biztonságos használatra.

Hasznos tippek és érdekes tények

Gyűjtöttünk Önnek egy sor, a tejhez kapcsolódó oktatási tippet.

1. Annak érdekében, hogy a tej ne menjen el, és ne égjen, akkor az alján lévő csészealj helyett szokásos vaj használható. Csupán zsírozza meg az edények széleit velük a tej széle fölött, és a folyadék nem oldja meg ezt az akadályt.
2. Ha apró széna darabokat észlel a tejben (és ha a termék természetes, akkor ez megtörténhet), a folyadékot több réteg gézzel kell lefolyni.
3. Ne mozduljon el a tűzhelytől, amíg a tej ott van. Keressen egy órát a konyhában. Tehát nem hagyja ki azt a pillanatot, amikor a tej kész lesz "elfutni".
4. Adjunk hozzá néhány cukrot a tejhez, hogy növeljék az eltarthatóságukat.
5. A boltban értékesített pasztőrözött és habosított tej nem szükséges forralni - már készen áll a használatra. Ugyanez vonatkozik a gyermekek különleges tejzsákjaira is.
6. Ha elfelejtette ellenőrizni a tejet a frissességért, és teljesen megszűnt, ne essen kétségbe. Forraljuk fel a tejet még néhány percig, majd fordítsuk vissza a folyadékot a gézre. Ízletes (teljesen nem savanyú) túrót és tejsavót fog kapni, amelyből tágas és finom palacsintát kapnak.
7. Ha túl sok tejet vásárolt és attól tart, hogy nem lesz ideje inni, készítsen belőle sűrített tejet! Természetes, vastag és hihetetlenül ízletes, mint korábban. Ehhez két liter tejet pár csésze cukrot kell önteni, és legalább 3-4 órán át főzzük.
8. Rendszeresen keverje a tejet, hogy megakadályozza az égést. A folyamat megkönnyítése és felgyorsítása érdekében a cukrot tartalmazó tej lassú tűzhelyben megolvad. Ott nem ég, nem kell annyira figyelni. A kijáratnál 700-800 ml természetes terméket kapunk, tartósítószer nélkül, amely félelem nélkül adható a gyermeknek.
9. Ha a tejet főzés közben égetik, azonnal meg kell önteni egy tiszta edénybe, amelyet ezután egy hideg vízbe merítünk. Adjunk hozzá egy csipet sót a tejhez, és keverjük össze. Ez megmenti az italt a szagtalan ízből és szagból.
10. A tejet légmentesen záró tartályban tárolja, mivel ez a termék könnyen elnyeli az idegen szagokat.
11. Ne hagyja a tejet a napban. A fény megfosztja az A és E vitaminok termékét.

Ezek az egyszerű tippek segítenek a tejet megfelelően felforralni, megőrizni és fogyasztani.

A tej és a tejtermékek a fő összetevői bármely ember étrendjének. A tejtermékek, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök mellett a tej az emberi táplálkozás szerves részét képezi. Óriási mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Igyon tejet és vigyázzon az egészségére!

Videó: hogyan kell forrni a tejet