Hogyan lehet gyorsan főzni egy pizzát otthon

Mi lehet jobb, mint a házi pizza, amelyet az eredeti olasz recept szerint főzünk? Ropogós, pályázati szósz, lágy sajt és friss zöldségek - mindezt nem lehet összehasonlítani a megvásárolt termékkel. Hagyományosan a pizzát a sütőben főzik, de a szakácsok olyan recepteket készítettek, amelyek lehetővé teszik, hogy egy edényt egy serpenyőben hozzon létre. Minden az időtől és a képzeletektől függ, a legfontosabb, hogy kövesse a gyakorlati ajánlásokat, és ne sértse meg az expozíciós időt.

Négy sajtos pizza

tésztához:

• rozsliszt - 550 gr.
• tej (1,5% zsírtartalom) - 280 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• száraz sütő élesztő - 10 gr.
• olívaolaj - 90 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• zúzott só - 3 csipet

töltelék

• Parmezán sajt - 90 gr.
• Mozzarella sajt - 120 gr.
• Emmental sajt - 100 gr.
• Fontina sajt - 80 gr.
• szárított bazsalikom
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

1. A szitált lisztet összekeverjük más ömlesztett összetevőkkel (só, cukor, élesztő).
2. A tojást egy külön tartályban felöntjük, olívaolajat és tejet adunk hozzá az edény falán.
3. Óvatosan öntsük a keveréket lisztbe, keverjük össze egy villával, hogy ne alakuljon ki csomók. Ezután kapcsolja be a keverőt, és gyúrja a tésztát, és simítsa meg a tömeget.
4. Fedjük le a tartályt a tésztával egy törülközővel vagy pamut szalvétával, tegyük meleg helyen 1 órán át. A tömegnek meg kell emelkednie és vastagodnia kell.
5. A lejárati idő után öntsünk egy kis lisztet a vágóasztalra, zsírozzuk meg a kezét, és tegyük a tésztát a felszínre. Kerek vagy négyzet alakú tortát formáljon a készítményből (kb. 5-7 mm vastag).
6. Fedje le a sütőlapot fóliával vagy sütőpapírral, óvatosan mozgassa a pizzát. Zsírozza meg a tésztát olívaolajjal, hogy a lyukakat villával egyenletesen sütje.
7. Mindenféle sajtot más módon szétvágjuk vagy vágjuk, tegyük a következő sorrendbe: tedd fel Mozzarellát az aljára, majd feküdt Fontinára, Emmentalra, Parmesanra.
8. Óvatosan nyomja meg a sajtmasszát a kezeddel, megszórjuk szárított bazsalikommal és borssal. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük egy sütőlapot 25 percig.

Ideális esetben egy finom, csillogó, ropogós kéreg és puha sajtot tartalmazó pizzát kell kapnia.

Caesar Pizza

tésztához:

• búzaliszt - 450 gr.
• száraz sütő élesztő (gyors emelkedés) - 10 gr.
• kukoricaolaj vagy növényi olaj - 85 ml.
• tej vagy tisztított víz - 275 ml.
• só

töltelék

• Cseresznyeparadicsom - 200 gr.
• csirke filé - 600 gr.
• Mozzarella sajt - 240 gr.
• Holland sajt - 60 gr.
• Parmezán sajt - 110 gr.
• Iceberg saláta - 3 levél
• majonéz - 145 gr.
• szójaszósz - 80 ml.
• citromlé - 75 ml.
• fokhagyma - 2 fog
• rozskrekerek "3 kéreg"
• petrezselyem, kapor
• bors, só

1. Vezesse át a lisztet egy szitán, keverje össze sóval, adjon hozzá élesztőt.
2. Az olaj (zöldség, kukorica) hozzáadása folytatódik. Melegítsük a vizet vagy a tejet 40 fokra, öntjük az edény falának szélén, miközben villával keverjük, gyúrjuk a csomókat.
3. Amikor a tömeg teljesen nedves, keverje össze egy keverővel, majd gyúrja a tésztát egy vágóasztalra. A végső összetétel nem ragaszkodhat a kezekhez.
4. A tartályt törölközővel vagy becsomagoló fóliával tekerjük, melegen tegyük 1 órán át. Indítsa el a pizza öntetek főzését.
5. Vágjuk a csirke filé szeletekre vagy kockákra, só, bors, sütjük serpenyőben, amíg aranybarna. Ezután öntsük szűrt vizet és pároljuk még 5-7 percig, hogy elkészítsük a húst.
6. Öntsük a majonézet egy mély tálba, helyezzük a fokhagymát a cefre és adjuk hozzá a tálba.A citromlevet és a szójaszószot ott helyezzük, mindent keverjük, amíg sima.
7. Húzza ki a tésztát a kívánt méretre, tegye a sütőlapra, amely sütőpapírral vagy fóliával van bevonva. Kenje meg a mártással, és a villákat áttörje.
8. Vágja a "Mozzarellát" kockákra, tegye a tésztát a mártásra. A sajtdarabok között helyezze fel a sült csirke filé és a szeletelt cseresznye paradicsomot.
9. Melegítsük fel a sütőt 190-200 fokra, küldjünk egy pizzát, és egy órán át sütjük. A lejárat után távolítsuk el, tegyük fel az apróra vágott saláta lapokat és kekszet, öntjük a mártás összes maradványát. A parmezán sajtot az összes összetevő tetejére vigye, azonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk pizzát élesztő nélkül

tésztához:

• rozsliszt - 450 gr.
• kefir vagy joghurt - 230 ml.
• szóda - 3 csipet
• só - 5 csipet

töltelék

• Bolgár bors - 0,5 db.
• paradicsom - 4 db.
• Sárga hagyma - 1 db.
• olívabogyó - 100 gr.
• szalonna - 125 gr.
• Parmezán sajt - 280–300 gr.
• majonéz, ketchup (paradicsompüré)
• bors, só, fűszerek (opcionális)

1. Sift liszt. Egy külön tálban keverjük össze a kefirt, a sót és a szódát, várjunk 10 percet, amíg a kompozíció elkezd buborékolni. Ezután a keveréket hozzáadjuk a liszthez és keverjük össze villával.
2. Gyúrjuk a tésztát, puha, nem ragadós a kezedhez. Ezután egy kb. 7 mm vastagságú vékony süteménybe tekerjük. Tedd a furatokat villával vagy fogpiszkálóval.
3. Fedjük le a sütőlapot papíron vagy fóliával, helyezzük el a tésztát. Melegítsük a sütőt 190 fokra, tegyük egy sütőlapot, 10 percig sütjük a süteményt.
4. A hagymát félgyűrűvé vágjuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A borsot hámozzuk, csíkokra vágjuk, az olajbogyókat 2 részre osztjuk, a sajt egy részét finom reszelővel rostáljuk, a második pedig durva rostélyra. A szalonnát szeletekre vagy négyzetekre vágjuk (opcionális).
5. Távolítsuk el a tésztát a sütőből, keverjük össze a majonézet és a ketchupot (paradicsompüré) egyenlő arányban, zsírozzuk meg a mártást a mártásban. Alaposan kezelje az éleket, hogy ne száradjanak meg.
6. Tegyünk félhagymát, szalonnát, olajbogyót, paprikát. Megszórjuk sajttal a tetején, és szelet paradicsomot. Helyezze a pizzát a sütőben 20-25 percig. A sajtnak meg kell olvadnia és "forralni".

Pizza gombával egy serpenyőben

tésztához:

• búzaliszt - 400 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• vaj - 50 gr.
• kövér tej - 200 ml.
• só, bors

töltelék

• sampinyonval - 225 gr.
• szalonna - 65 gr.
• paradicsom - 2 db.
• Parmezán vagy holland sajt - 300 gr.
• darált hús (sertés, marhahús) - 275 gr.
• fehér hagyma - 0,5 db.
• kapor, petrezselyem
• ketchup, majonéz

1. Melegítsük a tejet 50 fokra, aprítsuk a vajat darabokra, és adjuk hozzá a tálba. Keverjük össze, hogy egyenletes legyen a kompozíció. A keveréket lehűtjük, a tojást megtörjük, és keverővel 5 percig rázzuk.
2. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sóval és borssal, majd lassan öntsük az előző összetételbe, egyszerre keverjük össze.
3. A tésztát sík felületen gyúrjuk úgy, hogy leálljon a kezedhez. A tortát 6-10 mm vastagságban tekerjük.
4. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljával, zsírozzuk és tedd fel a tésztát. Keverjük össze a ketchupot és a majonézet, kezeljük a süteményt velük, lyukakat villával. Fontos! Ha nincs vastag fenékes serpenyő, használjon szokásos tapadásmentes edényeket. A fő dolog az, hogy fóliával és zsírral fedjük le olajjal, hogy a tészta ne ragadjon meg.
5. Vágjuk a szalonnát és a gombát vékony szeletekre, tedd őket az alapra. Adjunk hozzá paradicsom szeleteket, hagyma félgyűrűt, darált húst (előzetesen sütjük).
6. Fedjük le a fedelet, tedd a serpenyőt lassú tűzre, pároljuk 10 percig. Ezen időszak után fedjük le az összetevőket reszelt sajttal, morzsoljunk zöldeket, várjunk még egy negyed órát.

Hús pizza egy serpenyőben

tésztához:

• tejföl 20% - 280 g zsírtartalommal.
• fürjtojás / fürj - 2/5
• a legmagasabb minőségű liszt - 200 gr.
• sütőpor tésztához - 7 gr.
• fekete bors, só

töltelék

• paradicsom - 2 db.
• Édes paprika - 0,5 db.
• kövezett olajbogyó - 50 gr.
• csirkemell - 200 gr.
• sonka - 100 gr.
• füstölt kolbász vagy kolbász - 70 gr.
• Kolbász (opcionális) - 1 db.
• kemény sajt (bármilyen) - 250 gr.
• kapor

1. A tojást tejföllel megverjük, hogy a tömeg 2-szer emelkedjen. Keverjük össze a lisztet, a sót, a borsot és a sütőport egy ömlesztett készítménybe, adjuk hozzá a felvert keveréket.
2. Szitáljuk a lisztet a tálba, egyszerre keverjük össze két villával, keverővel vagy habverővel, ne engedjük meg a csomók képződését. Dagasztja a tésztát a konyhai asztalra, tekerje a kívánt vastagságra (elegendő 1 cm).
3. Vágjuk a paradicsomot vékony félgyűrűkké, vágjuk fel a borsot, a sonkát, a füstölt kolbászot és a kolbászokat. Pörköljük össze a csirkemellet, majd vágjuk szeletre éles késsel. Vágott olívabogyó és kapor, reszelt sajt.
4. Fedjük le a serpenyőt fóliával vagy ecsettel vajjal. Tegye a tésztát és a tölteléket, tegye a tűzhelyet lassú tűzre. Fedjük le, fedjük le 15 percig, majd megszórjuk sajttal, díszítsük kaporral, és készítsük fel a pizzát (további 5-10 perc).

Pizza ananász egy serpenyőben

tésztához:

• liszt (rozs, zabpehely) - 200 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• tejföl (zsírtartalma 20%) - 130 gr.
• sütőpor tésztához - 10 gr.
• só, cukor

töltelék

• konzerv ananász - 50 gr.
• Ecetes uborka - 0,5 db.
• konzerv kukorica - 50 gr.
• sonka - 140 gr.
• főtt kolbász - 60 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• kemény sajt - 200 gr.
• petrezselyem, kapor, bazsalikom
• majonéz, paradicsompüré

1. A tejföllel sóval, cukorral és sütőporral töltsük fel, adjunk hozzá tojást a keverékhez, habozzuk 10 percig. A szitált lisztet és lassan öntsük a többi összetevőre, keverjük tovább. A tésztának krémesnek kell lennie, ha szükséges, tejjel kell feloldania.
2. Töltse le az ananászszirupot, helyezze a gyümölcsöt egy gofri vagy papírtörlőbe, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Vágjuk fel az uborka felét nagyon vékony (áttetsző) szeletekre, főzzük kukoricát.
3. A főtt kolbászt és a sonkát csíkokra vágjuk, a paradicsomot gyűrűkké vágjuk. A kapor, a bazsalikom és a petrezselyem morzsolódik, a zöldeket összekeverjük előfűzött sajttal.
4. Zsírozzuk meg a hideg fenékkel ellátott serpenyőt vastag aljjal vajjal vagy növényi olajjal, öntsük ki a tésztát, zárjuk le a fedelet, és 5 percig pároljuk.
5. Amikor az idő lejár, össze kell keverni a paradicsomos paszta majonézzel, dörzsölje a tortát, tegye az első sort a kolbász, sonka, uborka. A tetején ananász és paradicsom egy kockás minta, megszórjuk sajttal és zöldek. 10-15 percig sütjük, folyamatosan figyeljük a készségeket.

Rengeteg lehetőség van arra, hogy a pizzát otthon készítsük, a legfinomabbnak és népszerűbbnek tartottuk. A terméket a sütőben és a serpenyőben is főzheti. Ha nem volt élesztő, ne engedjék, ne keverjék a tésztát kefir vagy joghurt alapján. Módosítsa a kitöltés arányait saját belátása szerint, adjon hozzá további összetevőket.

Videó: A legjobb öt módja annak, hogy az ízletes pizza