Mit lehet helyettesíteni a tojást a sütés során

Ruddy zsemle, buja cupcakes, kekszek olvadása a szájban ... Ízletes, buja sütés lehetetlen elképzelni a tojás használata nélkül. Tésztát puha, könnyű, kellemes "finom" színt adnak. A tojás nélküli sütés szokatlan és kissé érdekes. De a tökéletességre és a kulináris gondolatra nincs korlátozás. A pék és a modern technológia képzeletének köszönhetően a tojás minden sütés során teljesen felcserélhető. Ebben az esetben a tészta íze nem szenved.

Hogyan cserélje ki a tojást az élesztő tészta elkészítésében

Majdnem minden pite, zsemle, pite, sütemény sütik belőle. Gyakran a tojáshiány nem befolyásolja ezt a tésztát, és a sütemények ízminősége csak előnyös.

Ha az egyszerű élesztő tészta receptje 1-2 tojást tartalmaz, de nem voltak kézben, az egyik összetevővel helyettesíthetők:

• 100 gr. növényi olaj;
• 100 gr. kefir vagy joghurt;
• 100 gr. tej;
• 80 gr. olvadt margarin.

Édes élesztő tészta magában foglalja a tojás, a vaj, a tejföl vagy a kefir jelenlétét. Ebben a vizsgálatban a tojásokat olvasztott vajjal vagy margarinnal, tejföllel, kefirrel lehet helyettesíteni. 2 tojás 100 gr. vaj vagy tejföllel.

Fontos. Az élesztő tészta sütéséhez levegőre váltották, számos feltételnek kell megfelelnie:

• jó minőségű liszt és élesztő;
• összetevők használata szobahőmérsékleten;
• helyes tétel.

Az élesztő tészta megfelelő dagasztása érdekében meg kell ragadnia a pillanatot, amikor még mindig nagyon puha és kissé ragaszkodik a kezedhez. Ha túlzásba hozza a lisztet, a tészta túl sűrű és íztelen lesz.

Mit kell cserélni a tojást a kekszek és muffinok készítésében

A keksz tészta szokásos alapja egy buja habban felvert tojás. De még egy ilyen igényes tészta formában is helyettesítheti őket. A tojás nélküli keksz elkészíthető:

• alapján kefir;
• szénsavas ásványvízen;
• a gyümölcspüré.

A kefir alapú keksz elkészítéséhez közvetlenül a meleg kefirba szóda, és hagyjuk 5-10 percig hagyni. A tészta egyenletes konzisztenciájával a folyékony összetevőket külön-külön keverjük össze, majd fokozatosan hozzáadjuk a liszthez kis adagokban. A kefir helyett joghurtot, tejfölt, tejet, joghurtot használhat.

A piskóta készítéséhez többkookerben a habzó vizet növényi olajjal habverővel keverjük, és egyenlő adagokban hozzáadjuk a liszthez. Fontos, hogy a tészta sima és sima legyen. A köteg végén adjunk hozzá sütőport. Lehetővé teszi, hogy buja péksüteményeket, szép színt és a kész termékek jó konzisztenciáját kapja.

Fontos. A jó eredmény érdekében, a keksz megereszkedésének elkerülése érdekében ne nyissa ki a sütő ajtaját a tészta sütés közben, hanem 10 percig.

Gyümölcs püré - banán vagy alma tökéletesen helyettesíti a tojásokat a kekszek, a sárgabarackok, a muffinok, a sütemények, az édes sütemények elkészítésében. Használatuk során csökkentheti a cukor mennyiségét anélkül, hogy veszélyeztetné a termék ízét. Az őszibarack vagy a szilva püré szintén helyettesítő.

A 4 tojás cseréjéhez 3 közepes banánt vagy egy pohár almaszószát vegyen be. A banánnak villával kell kevernie, habverővel folyékony összetevőkkel, majd kis adagokban hozzá kell adnia a liszthez. A kész szivacsos sütemény gyönyörű csokoládé árnyalattal, jó konzisztenciával és puhasággal rendelkezik. Az alma, a szilva, az őszibarack püré fényes gyümölcs ízét adja a készterméknek.

Az ízek javítása érdekében a banánpüréhez fahéjat adnak, és az alma püréhez vaníliát adnak.

Fontos.Kekszek sütésére gyümölcspürénél hidratált szódát, sütőport vagy sütőport használnak.

Mit kell cserélni a tojást a tészta elkészítéséhez

Rövid sör helyett rövid tészta elkészítése a tojás helyett. A sör tészta bármilyen sütéshez alkalmas, édes és sós. A készítmény elkészítéséhez mindegyik összetevőt egyszerre lisztbe keverik: sör, vaj vagy margarin, cukor és só, szódás szóda. Egy pohár sör helyettesíti az 1-2 tojást.

Különböző palacsinták, palacsinta, valamint tészta elkészítésekor a sört nem csak tojás helyett, hanem tejet is használják.

Hogyan használjuk a lenmagot a tészta készítéséhez

Duzzanat esetén gélszerű tömeggé alakul. A tészta egy ilyen adalékja megkönnyíti az ízét. Alkalmas különböző töltelékekhez - sós és édes. Egy tojás cseréjéhez két evőkanál őrölt magot három evőkanál meleg vízzel keverünk. A tömeg 5 percen belül megduzzad. Ezt követően hozzáadjuk a tésztához.

A tésztához keményítőt használunk

A kukoricát vagy a burgonyakeményítőt az ipari édességiparban a tojások helyettesítésére használják.

A tészta elkészítéséhez a keményítőt 1: 1 arányú vízzel hígítjuk. Egy tojás helyettesítésére elegendő egy evőkanál keményítőt feloldani vízben. A tojások egy része helyettesíthető hígított keményítővel, a második rész a gyümölcspüré.

Fontos. Amikor keményítőt használ, a tésztához sütőport, sós szódát vagy sütőport kell hozzáadni.

Hogyan lehet egy gyönyörű ruddy kéreg

Egyéb helyettesítők

A kereskedelmi forgalomban kapható tojáshelyettesítők - szója liszt, tojáspor, tapióka liszt, keményítő, melange - könnyen használhatóak, és nem csak sütéshez, hanem más ételekhez is használhatók. Alacsony koleszterinszintjük és könnyű előkészítésük miatt az egészséges ételek és a vegetáriánus konyhák rajongói használják. Használata személyes ízlés és preferencia kérdése.

Házi készítésű tészta tojás nélkül nemcsak egyszerű és megfizethető, meglepően ízletes lehet. A receptek receptjei hasznosak lehetnek különböző esetekben, akár étrend, orvosi jelzések, akár ortodoxok. A kiváló eredmény elérésének előfeltétele bármilyen tesztelés esetén szilárd megközelítés és jó hangulat.