Meko kuhano jaje - koristi i štete zdravlju tijela

Dugo je bio spor između liječnika i nutricionista - jesu li meka kuhana jaja korisna. No dok pokušavaju dokazati svoj slučaj, ljubitelji ove jednostavne, ali vrlo ukusne posude rado će jesti jaja tijekom dana, uživajući u okusu.

Utjecaj na tijelo

Svi proizvodi su korisni samo ako se koriste u razumnim granicama, u kombinaciji s drugima. U tom smislu, kokošja jaja mogu se nazvati najpopularnijima, jer su zasebna jela. Ali i bez njih, ukusna pečena ili ukusna salata i mnoga druga jela vrlo jednostavnog ili vrlo složenog recepta neće raditi.

Opasnost za mnoge pristalice zdrave prehrane ogleda se u činjenici da žumanjci sadrže veliku količinu štetne komponente kao što je kolesterol. Stoga, tvrde oni, dijeta bi trebala uključivati ​​samo proteine, koji obavljaju funkciju čišćenja, jednom u ljudskom tijelu, a osim toga, sadrže i vitaminsku skupinu i aminokiseline. A za one koji se boje dobivanja dodatnih kilograma, proteini se mogu sigurno uključiti u jelovnik, jer je nisko-kalorijski.

Međutim, u obrani žumanjka možete reći i mnogo:

1. Doista, u njemu je kolesterol, ali za razliku od kolesterola, koje sadrže životinjske masti, on pozitivno utječe na tijelo. Osim toga, njegov učinak ublažava prisutnost lecitina, a njegova količina prelazi količinu kolesterola. Ova tvar pomaže normalnom funkcioniranju membrana ljudskih stanica.
2. Mnogi ljudi vjeruju da je prisutnost kolesterola u tijelu opasan simptom, ali je nužna za osobu kao „lošu“ i „dobru“. Glavno je zadržati pravu ravnotežu između njih. Uostalom, ova tvar je aktivno uključena u vitalne procese tijela, i ako je potrebno, može preuzeti funkcije koje su potrebne drugim supstancama. Na primjer, zamijenite rad kalcija, ako je premalo.
3. Kolesterol koji se nalazi u žumanjku vrlo brzo se dijeli, a zbog prisutnosti fosfolipida u žutoj masi, višak kolesterola se otapa, donoseći neprocjenjive koristi ako dođe do oštećenja kože: regeneracija tkiva je brža.

Vrijednost sastava zlatnog žumanjaka

Za razliku od proteina, žumanjak je prilično visok u kalorijama. Nutricionisti su otkrili da je 100 gr. ovaj proizvod pada oko 355 kcal. Sadrži i proteine, masti i:

Vitamini kao što su:

• A, što pomaže u održavanju vida i jača imunološki sustav.
• B1 - sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata.
• B2 - tvori antitijela uključena u stanično disanje.
• B5 - ublažava depresiju, bez ugljikohidrata, proteinski procesi nisu potpuni.
• B6 poboljšava apsorpciju masti i bjelančevina, proizvodi klorovodičnu kiselinu.
• B12 - poboljšava probavu, smanjuje rizik od anemije.
• D - aktivan u metabolizmu kalcija i fosfora, štedi od osteoporoze.
• H - omogućuje živčanom sustavu i endokrinim žlijezdama da rade bez kvarova i poremećaja.
• PP - normalizira izlučivanje želuca, sprječava razvoj dermatitisa.

minerali:

• fosfor, koji je neophodan u metaboličkim procesima, stimulira živčanu aktivnost;
• Kalcij - podržava koštanu strukturu;
• sumpor je važan za stvaranje proteina;
• jod - pomaže u stvaranju hormona štitnjače;
• željezo - sudjeluje u proizvodnji hemoglobina, prenosi kisik.
• Sadrži u žumanjku i cink, krom, molibden itd.

Naravno, najkorisniji je sirovi žumance, koji nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, budući da sve hranjive tvari u njemu nisu uništene i ostaju žive i aktivne. No, strah od stavljanja opasnih parazita salmonele u tijelo uzrokuje kuhanje jaja. Oni žive točno na ljusci, ne prodirući unutra, ako površina nije slomljena. Zato što su mekano kuhana jaja savršeno rješenje. Takva posuda će izbjeći salmonelozu i istodobno sačuvati sve korisne sastojke sadržane u proizvodu. Mekano kuhana jaja su dobra, a ona koja se brzo probavljaju - za manje od sat vremena, ali sirovi protein se apsorbira u želucu.

Korisne preporuke

Prije kuhanja jaja, potrebno je oprati ga pod toplom tekućom vodom, trljati četkom, jer salmonele prodiru čak i ako se pojavi mali čip. Iz tog razloga, preporučljivo je da se ne kupuju jaja iz kojih je oštećena školjka, ili se na njima ostavljaju tragovi legla. Ako su takva jaja kod kuće, treba ih podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi.

Kupujete jaja od redovnih prodavača i pazeći da njihov proizvod ima certifikat kvalitete, možete smanjiti rizik od salmoneloze.

Meka kuhana jaja: značajke i prednosti za tijelo

Ono što toliko privlači tako jednostavno jelo, poput mekog kuhanog jaja. Prije svega, činjenica da:

1. Kombinacija nježnih proteina i polutekuće žute mase, začinjena solju i začinima, vrlo ukusno jelo.
2. Termičko kratkoročno liječenje nema vremena uništiti hranjive tvari koje imaju pozitivan učinak na tijelo.
3. Takvo jaje tijelo brzo apsorbira bez uzroka probavnih problema.
4. Jelo se može uključiti u prehranu. Pogotovo, prema nutricionistima, korisno je kombinirati meko kuhano jaje s proizvodima agruma, tako da postoji brzo sagorijevanje masti. No, tu je i malo stanje: vjeruje se da su ti proizvodi nespojivi, stoga prvo trebate jesti agrume, a nakon 15-20 minuta - jedno ili dva kuhana jaja.

Opasna svojstva mekih kuhanih jaja

Povećani sadržaj kolesterola sugerira da, ako uključite više od 5 jaja dnevno, ne biste trebali biti iznenađeni što će se njegova razina i dalje povećavati. Ako je potrebno jesti jaja, morat ćete jesti jedan protein.

Osobe s prepoznatim dijabetesom moraju ograničiti unos jaja.

Neki ljudi, osobito u djetinjstvu, mogu početi alergijsku reakciju nakon što jedu jaje. U ovom slučaju, moguće je zamijeniti pileće jaje prepelicom. Ako reakcija ostane ista, to znači da tijelo potpuno odbacuje ovaj proizvod.

Video: što se događa ako se jaja svakodnevno nalaze