Vegetarijanstvo - glavne prednosti i mane

U suvremenom svijetu u posljednjih nekoliko desetljeća zdravi način života, koji uključuje i vegetarijanstvo, postao je vrlo čest i popularan. Svake godine, pristaše tog pokreta postaju sve više i više, jer mnogi smatraju da je odbijanje jesti hranu životinjskog podrijetla vrlo korisno za organizam.

Ljudi su odavno počeli odbijati hranu za životinje, bilo je mnogo poznatih ljudi u redovima vegetarijanaca, od kojih je i sam Pitagora - bio je veliki filozof i matematičar. Zahvaljujući napuštanju životinjskih bjelančevina i kolesterola, uspio je održati mladi izgled i dobro zdravlje.

Do danas je svijet podijeljen u dvije skupine u odnosu na vegetarijanstvo. Jedna grupa otvoreno promovira takav sustav prehrane, a obrnuto - pruža mnoge značajne argumente u obrani mesa i mliječnih proizvoda. Oni tvrde potrebu za ljudskom konzumacijom životinjskih proizvoda.

Vegetarijanska povijest

Danas mnogi vjeruju da se vegetarijanstvo pojavilo relativno nedavno i predstavlja uobičajene modne trendove, ali u stvarnosti to je daleko od toga. Mnoge povijesne činjenice potvrđuju da je ova kultura hrane nastala davno, za vrijeme drevnih civilizacija. A njegovi sljedbenici bili su mnoge poznate povijesne ličnosti. Znanstvenici su dokazali da je konzumiranje isključivo biljne hrane počelo u vrijeme prvih ljudi na zemlji, a također su budisti koji žive u drevnoj Indiji otvoreno promicali vegetarijanstvo. Temelj njihove propagande bila je ljubav živih bića i jednaka prava, i ljudi i životinje pred Svemogućim.

Antički osnivač kulture konzumiranja biljne hrane, suvremenici su prepoznali Pitagoru. Sljedbenici koji su podržavali njegov položaj vegetarijanstva, postali su mnogi drugi poznati i utjecajni mislioci, među kojima je bio i poznati srednjovjekovni aktivist Leonardo da Vinci. Osim njega, Mahatma Gandhi, Isaac Newton i Albert Einstein i mnogi drugi znanstvenici bili su strastveni prema vegetarijanstvu. Legendarni klasik Leo Tolstoj postao je poznati ruski predstavnik tog pokreta. Mnogi moderni nutricionisti objašnjavaju njegovu nevjerojatnu snagu i veliko pamćenje, kojima se malo ljudi može pohvaliti, upravo činjenicom da se držao zdrave prehrane i nije jeo hranu životinjskog podrijetla.

Uobičajeni vegetarijanski prehrambeni sustav osnovan je u Engleskoj, 1940-ih, 1940-ih, u gradu Manchesteru. Tamo su, uz pomoć lokalne elite, osnovali prvu britansku vegetarijansku organizaciju koja je vodila aktivno sučeljavanje oko konzumacije mesa u hrani.

Danas je vegetarijanska prehrana vrlo popularna u svijetu, a svakodnevno se obnavlja broj navijača takve prehrane. Međutim, ne u svim državama, vegetarijanstvo se može uspješno razviti zbog mentaliteta nekih zemalja. Dakle, recimo u istoj Poljskoj, vrlo je teško naći barem jedan kafić ili restoran s vegetarijanskim jelovnikom. S obzirom na to da je ova zemlja predstavnik Europske unije, gdje vegetarijanstvo cvjeta i popularizira, to izgleda najmanje čudno i nepravedno prema lokalnim vegetarijancima i stranim turistima.Zbog svog mentaliteta i predrasuda, većina Poljaka doživljava ljude koji jedu samo hranu na biljnoj bazi, kao čudne ljude i vrlo su oprezni s njima.

Varijante vegetarijanstva

U modernom svijetu vegetarijanstvo je prilično razvijen sustav konzumacije zdrave hrane i podijeljen je na četiri tipa, koji se razlikuju po stupnju ograničenosti potrošnje životinjskih proizvoda i stupnju njihove prerade:

1. Vegetarijanstvo klasičnog stila. To podrazumijeva isključivanje iz prehrane samo proizvoda od životinjskog mesa, peradi i ribe, kao i svih morskih plodova. Upotreba mlijeka, jaja, meda i drugih proizvoda koje proizvode životinje sasvim je prihvatljiva. To je opravdano činjenicom da proizvodnja takvih proizvoda ne podrazumijeva zlostavljanje životinja. Na primjer, spremanje jaja ne smije sadržavati piliće embrija, jer oni koriste kokošja jaja za njihovo dobivanje.
2. Vegetarijanstvo za laktozu. Ova prehrana isključuje uporabu proizvoda izravnog životinjskog podrijetla u obliku mesa, peradi, ribe, morskih plodova i jaja. Jedenje proizvoda koje proizvode životinje, kao što su med i mlijeko, je dopušteno.
3. Vegetarijanstvo povrća. Karakterizira ga iznimka iz prehrane od mesa i ribljih proizvoda, kao i proizvoda od peradi i životinjskog mlijeka. Dozvoljeno je jesti med i jaja.
4. Veganstvo. To je najozbiljnija raznolikost ove kulture hrane, jer u potpunosti isključuje uporabu proizvoda čija proizvodnja pripada životinjama, uključujući mliječne proizvode, med i, naravno, mesne proizvode. Veganima je dopušteno jesti samo biljnu hranu, tako da ova sorta ima podjelu na dvije podskupine, koje se nazivaju sirovom hranom i fruitorijanima. Prehrana prve podskupine podrazumijeva konzumiranje sirove ili sušene hrane. Najstroža prehrana svih vrsta vegetarijanaca je frucijeantsyy, jer se negativno odnose na ubijanje životinja za hranu i uništavanje biljaka. Ova podvrsta se hrani samo voćem - voćem, bobicama, povrćem, orašastim plodovima, sjemenkama.

Vegani ili sirovi prehrambeni proizvodi ne postaju odmah, oni postupno dolaze na ovu prehranu, nakon što prođu nekoliko faza vegetarijanstva. Međutim, nije uvijek vegetarijanac došao u veganstvo, mnogi koji se odluče napustiti životinjske proizvode, zaustavljaju se na manje strogim opcijama, promatrajući optimalnu prehranu za sebe.

Razlozi odabira vegetarijanstva

Svaka osoba svjesno dolazi do izbora prehrane u obliku vegetarijanstva, iz specifičnih razloga:

1. Pod utjecajem filozofskih ili etičkih uvjerenja. Takva uvjerenja pojavljuju se u osobi ili postupno, zbog povećanog osjećaja sažaljenja za cijeli životinjski svijet, ili spontano, zbog psihološkog stresa, primjerice, koji se dobiva tijekom ubijanja životinje neposredno ispred takve osobe.
2. Na temelju medicinskih indikacija. Danas u svijetu postoje mnoge bolesti koje podrazumijevaju potpuno isključivanje životinjskih proteina iz prehrane pacijenta.
3. Želja za poboljšanjem blagostanja. Pri prelasku na biljnu hranu, poboljšava se ljudska probava, što dovodi do oslobađanja od raznih želučanih bolesti, kao što su gastritis ili čir. Vegetarijanci imaju povećanu razinu lakoće i energije.

Prednosti veganske prehrane

Vegetarijansku prehranu karakterizira tako pozitivan učinak na ljudski organizam:

1. Jača imunološki sustav vegetarijanca kroz redovitu konzumaciju velike količine biljne hrane, koja sadrži mnoge korisne elemente u tragovima.
2. Probavni sustav postaje sve bolji. Biljna vlakna sadržana u konzumiranoj hrani pomažu u poboljšanju crijevne mikroflore. Zbog toga osoba gubi zatvor.
3. Poboljšanje kardiovaskularnog sustava. Razlog tome je nedostatak kolesterola u hrani, koji je bogat biljnom hranom, a može dovesti do bolesti srca. Pri prelasku na vegetarijanstvo rizik od razvoja takvih bolesti je sveden na minimum.
4. Šljake i toksini se uklanjaju iz tijela. Razlog je taj što fitoncidi, koji sadrže povrće u velikim količinama, doprinose uništavanju štetnih bakterija i sprječavaju procese truljenja u crijevima.
5. Tijelo vegetarijanca obogaćeno je raznim hranjivim tvarima, kao što su obični ugljikohidrati, prirodni šećeri, proteini, vitamini, makro i mikroelementi.
6. Smanjenje unosa soli u hranu, jer zahtijeva mnogo manje biljne hrane.
7. Smanjenje prekomjerne tjelesne težine zbog redovite konzumacije vlakana koja potiče pravilan metabolizam u tijelu.

Nedostatak biljne hrane

Nesumnjivo, hrana velikog broja plusa postoji u vegetarijanstvu i nekim minusima. Međutim, s pravim pristupom, oni su prilično uklonjivi:

1. Nema dovoljno proteina. Da bi tijelo moglo primiti proteine ​​u dovoljnim količinama, potrebna je pravilna organizacija prehrane. Kako bi se tijelo obogatilo potpunim proteinima koji sadrže aminokiseline, preporuča se redovito jesti mahunarke, temp, soju, tofu, pistacije.
2. Nedostatak vitamina D. Da bi se održao normalan nivo ovog vitamina u tijelu, preporučuje se redovito izlaganje sunčevoj svjetlosti, jer je sunce glavni izvor ovog vitamina. Osim toga, da bi se vratila ravnoteža, preporuča se jesti povrće, sojino ili cedrovino ulje, grah, zobenu kašu i razne gljive, poput lisičarki, šampinjona ili bijelih gljiva.
3. Masne kiseline i omega-3. Za povećanje tih tvari u tijelu, preporuča se uporaba algi, lanenog sjemena, oraha i soje. Kao dodatak, možete koristiti posebne vitamine sa sadržajem tih tvari.

Video: prednosti i nedostaci vegetarijanstva