Wasabi - koristi i štete zdravlju tijela

Wasabi je povrće široko korišteno kao začin zbog karakterističnog okusa. Dio je obitelji Brassicaceae, kojoj pripadaju i druga vrlo popularna i korisna povrća, kao što su brokula, kupus, senf i hren.

Wasabi korijen se obično melje u zelenu pastu, koja se koristi kao začina za razna jela. No, ova biljka ima niz korisnih svojstava koja pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

Nutritivna vrijednost

Mnogi ljudi misle da je wasabi samo još jedan začin koji treba koristiti samo u kulinarske svrhe. Ali ova biljka uključuje veliku količinu zdravih vlakana i elemenata u tragovima. Stoga, wasabi je često uključen u različite dijete.

Ovo povrće sadrži minerale kao što su natrij, fosfor, kalcij, cink, magnezij, željezo i kalij - tvari vitalne za funkcioniranje tijela. Vrlo je bogata tiaminom, niacinom, vitaminom C, riboflavinom, vitaminom A, folnom kiselinom i vitaminom B6. Također vrijedi spomenuti prisutnost antioksidanata, uključujući izotiocijanate.

Wasabi zdravstvene pogodnosti

Upućivanje na popularne svjetske začine pronađeno je u japanskim rukopisima iz sedmog stoljeća. U to je vrijeme korištena kao ljekovita biljka, a ne kao dodatak prehrani. Nedavne studije pokazuju da se korijen bori protiv raznih bakterija koje uzrokuju bolesti probavnog trakta. Često se smatra sredstvom za sprečavanje trovanja hranom, tako da se wasabi obično poslužuje uz sirovu ribu.

Protuupalni učinak
Zelena pasta od wasabija snažan je protuupalni agens koji pomaže u borbi protiv upale u ranama i čirevima. Iznimke su rane u ustima i nosu, jer u ovom slučaju korijen može izazvati upalu na tim mjestima.

S druge strane, biljka može smanjiti bol u zglobovima. Stoga će biti vrlo korisno za osobe koje pate od artritisa. Wasabi sprječava agregaciju trombocita, koji su odgovorni za nelagodu i bol. Ovo povrće također blokira prostaglandine, medijatore odgovorne za upalne procese i bol. Djelovanje izotiocijanata koji čine proizvod pomaže u smanjenju simptoma astme i upale crijeva.

Prevencija raka
Jedna od zdravstvenih prednosti wasabija je prevencija raka. Izotiocijanati blokiraju enzime koji pretvaraju prekancerozne spojeve u karcinogene spojeve, koji se nazivaju enzimi faze I. Kada koristite wasabi, jetra počinje aktivno boriti protiv toksičnih tvari koje povećavaju rizik od razvoja raka. Izotiocijanati aktiviraju enzime jetre i uklanjaju tvari koje uzrokuju rak prije nego što uzrokuju bilo kakvu štetu na tijelu.

Prema studiji iz 2002., izotiocijanati sprječavaju razvoj stanica koje uzrokuju leukemiju. Druga studija u Japanu 2005. pokazala je da wasabi spojevi inhibiraju rast stanica raka dojke, što je vrlo česta bolest u svijetu.

Studija u American Journal of Nutrient Nutrition navodi da redovita potrošnja wasabi može značajno smanjiti šanse za razvoj mnogih vrsta raka povezanih s probavnim sustavom, jer ova biljka sadrži vrlo jake antikancerogene spojeve.

Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Budući da je jedna od korisnih svojstava wasabija sprječavanje agregacije trombocita, ova biljka značajno smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara. To je zbog činjenice da je spriječeno prianjanje trombocita jedan prema drugome, što je kritična situacija za tijelo. Ovo povrće također pomaže spriječiti visoke razine kolesterola.

Poboljšanje imuniteta
Jedna čajna žličica wasabi korijena sadrži oko 11% dnevne tjelesne potrebe za vitaminom C. Ljudsko tijelo nije u mogućnosti samostalno reproducirati vitamin C. Zbog toga je vrlo važno jesti prirodne izvore ove tvari. Preporučeni unos ovog vitamina pomoći će spriječiti prehlade i gripu, kao i održavati odgovarajuće bijele krvne stanice.

Poboljšava probavu i pomaže izgubiti težinu.
Širom svijeta veliki broj ljudi pati od pretilosti. Može uzrokovati niz drugih bolesti, uključujući rak, dijabetes tipa 2, moždani udar i srčane bolesti.

Jedna od prednosti wasabija je mala količina kalorija i masti. Istodobno tijelu daju vrijedne hranjive tvari i vlakna, što doprinosi prirodnom gubitku težine. Dijetalna vlakna potiču brzo zasićenje i pozitivno djeluju na zdravlje probavnog sustava. Wasabi također doprinosi normalnom funkcioniranju crijevnog trakta jer uklanja otrovne tvari iz tijela.

Nuspojave

Pretjerana konzumacija wasabija, kao i druga hrana, može uzrokovati određene zdravstvene probleme.

Višak ove biljke može uzrokovati oštećenje jetre. To je zbog činjenice da korijen povrća sadrži kemijsku komponentu nazvanu hepatotoksin, koja ne predstavlja nikakvu opasnost u malim dozama. Međutim, višak ove tvari dovodi do činjenice da on nema vremena za obradu u tijelu, što negativno utječe na jetru.

Osim toga, velika količina ovog proizvoda može povećati krvni tlak. Osobe koje pate od hepatitisa, želučanih ili crijevnih čireva, pankreatitisa i nekih drugih bolesti mogu imati komplikacije. Stoga biste trebali jesti wasabi u umjerenim količinama.

Ova začin može izazvati alergijske reakcije, posebno u onih ljudi koji ga prvi put isprobavaju. Ako imate alergije, kao i tijekom trudnoće ili dojenja, posavjetujte se sa svojim liječnikom o mogućnosti konzumiranja wasabija.

Video: kako napraviti wasabi od praha