Kamenice - koristi i štete ljudskom tijelu

Među poznavateljima gurmanske kuhinje na posebnom mjestu su jela od kamenica. Proizvod je vrlo skup, ali u ovom slučaju njegova cijena je sasvim opravdana. Činjenica je da kamenice imaju ne samo neobičan okus, već i niz korisnih svojstava koja imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. U idealnom slučaju, trebali bi biti prisutni u prehrani svakog od nas.

U suvremenom svijetu postoji oko 50 vrsta kamenica. Oni žive uglavnom u toplim morskim vodama u blizini obale ili ušća rijeke koja dotiče. Međutim, nedavno su naučili rasti i umjetnim sredstvima. Glavni izvoznici kamenica su Francuzi, Japanci, Amerikanci, Južnokorejci. Kao i Norvežani, Španjolci, Portugalci, Australci. Nalaze se na Dalekom istoku Rusije. Ostrige iz Norveške najviše se cijene na europskom tržištu.

Meso kamenica ima želatinastu konzistenciju i uobičajeno je piti ga izravno iz krila, nakon što u nju posuti malo limunovog soka. Okus može biti potpuno drugačiji. To ovisi o godišnjem dobu, te o staništu mekušaca, te o pojedinim vrstama. Neke kamenice mogu biti slatkaste, druge - bočate.

To je proizvod koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Postoje ljudi koji jednostavno obožavaju kamenice, a ima i onih koji mrze njihov ukus.

Korisna svojstva i sastav kamenica

U svakom slučaju, ovaj proizvod je vrlo koristan. Sve je u sastavu. Meso kamenica je vrlo hranjivo i čak premašuje mnoge vrste riba u nekim svojstvima. Ima mnogo bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina A, D, C, PP, kao i cijelu paletu mineralnih tvari, počevši od joda i cinka, a završava s kromom, fluorom i kobaltom.

Suptilne, izvrsne ostrige okusa daju samo neobičan kemijski sastav. On je također odgovoran za korisna svojstva ovog proizvoda.

1. Zahvaljujući spomenutim elementima, kamenice imaju smirujući učinak na ljudski živčani sustav. Ovaj proizvod sadrži gotovo cijeli dnevni unos vitamina potrebnih ljudskom tijelu.
2. Također je vrijedno spomenuti da, unatoč prehrambenoj vrijednosti, meso kamenica ima vrlo nizak kalorijski sadržaj (oko 72 kalorije na 100 grama). Idealan je izbor za ljude koji vole jesti ukusnu hranu, ali istovremeno prate stanje i izgled.
3. Sadržaj cinka u mesu kamenica je dovoljno visok, što pozitivno utječe na kožu, kosu i nokte.
4. Ovaj mekušac je prirodni afrodizijak, koji ne samo da povećava seksualnu želju za suprotnim spolom, već i povećava razinu testosterona u krvi muškaraca.
5. Redovita uporaba kamenica bit će izvrsna prevencija raka.
6. Također, antioksidativne tvari sadržane u ovom proizvodu pridonose pomlađivanju tijela.
7. Željezo i razne mineralne soli u kojima su ti mekušci bogati poboljšat će proces stvaranja krvi. Zato liječnici preporučuju korištenje kamenica pacijentima koji pate od anemije.
8. Steroli s kojima je školjka bogata ometaju taloženje kolesterola. Visoka koncentracija joda pomoći će izbjeći bolesti štitnjače.

Međutim, da biste sačuvali sva korisna svojstva ovog proizvoda, morate ga pravilno koristiti. Naravno, kamenice su vrlo ukusne kada su začinjene sokom od limuna. Ali moramo zapamtiti da to neće pomoći ako kamenica nije svježa. Općenito, odlučili su jesti gotovo živu. Tek tada će kamenica biti ne samo ukusna, nego i najkorisnija za ljudsko tijelo. Ako se školjka nije trznula pri otvaranju ljuske, to znači da je mrtva.Ako je moguće, zamijenite kamenicu živom. Naravno, to je također moguće kuhati, peći, pržiti ovaj proizvod, ali nakon toplinske obrade će izgubiti gotovo sve svoje korisne osobine.

Mogu li kamenice biti štetne?

Nažalost, neki ljudi ne moraju koristiti ovu poslasticu.

1. To je prije svega o onima koji su alergični na morske plodove ili idiosinkraziju određenih kemijskih elemenata. U takvim slučajevima čak i toplinska obrada kamenica neće vas spasiti od negativnih posljedica.
2. Stručnjaci ne preporučuju zlostavljanje žena mekušaca u zanimljivom položaju i mame koje su upravo dojile.
3. Bolesti želuca, gušterače i slezene mogu se pogoršati prisutnošću ostriga u ljudskoj prehrani.

Kako jesti kamenice

Jedite kamenice, kao što smo rekli gore, još uvijek je prihvaćeno sirovo. Najčešće su jednostavno posuti limunovim sokom. Međutim, neki gurmani idu dalje i začinju ovaj proizvod crnim paprom ili za njih pripremaju poseban umak, obično na bazi octa.

Ako odlučite pokušati jesti kamenicu kod kuće, a ne u restoranu, morat ćete ga sami otvoriti. Prije toga, školjkaš se mora oprati hladnom vodom, a iz nje se uklanjaju zrnca pijeska. Zatim stavite školjku na stol s poklopcem prema gore, ubrizgajte vrh noža između krila i nježno ga nosite cijelom svojom dužinom. Nisu potrebni oštri pokreti, inače se naš dragocjeni sok može prosuti. Pažljivo otvorite kamenicu i uklonite njezin gornji poklopac. Provodimo s nožem ispod tijela kamenica da odvojimo meso od ljuske. Sada možete sigurno jesti svoju deliciju dodavanjem željenog začina.

Video: prednosti kamenica