Paradajz paste - prednosti i štete za zdravlje tijela

Vjerojatno je teško pronaći domaćicu koja nije znala za postojanje paradajz paste. Koristi se za poboljšanje kvalitete kuhanih jela dodavanjem istih. To se odnosi na prvi i drugi tečaj. Isto se radi i ako postoji potreba za poboljšanjem boje gotovog jela.

Tjestenina je poluproizvod, a ne konačni proizvod. Stoga je malo vjerojatno da će ga itko pojesti bez prethodne obrade. To je njezina razlika, recimo, s kečapom.

Što je ovaj proizvod?

Dobiva se toplinskom obradom rajčica. Za proizvodnju koriste samo zrele smeđe ili crvene rajčice. Prvo, sjeme se uzima iz voća. Nakon toga se kuhaju kako bi se dobila konzistencija potrebne gustoće. Naravno, proizvod istodobno gubi značajan udio vlage. U isto vrijeme, koncentracija krutih tvari postaje mnogo veća. Gotovo u stvari provodi pripremu koncentrata rajčica.

Kvaliteta paste od rajčice određena je stupnjem njegove debljine. Što je viši, bolji je proizvod u prirodi. Paradajz paste je najviši i prvi razred. No, najviša kvaliteta se smatra "dodatnom" sortom. Neki su pogrešno pretpostavili da je proizvodnja paradajz paste postignuće modernog vremena. To zapravo nije slučaj. Počela je pripremati Talijane prije dva stoljeća. Paradajz paste uspješno koriste talijanski kuhari. U početku je bio primljen, a zatim donesen "u um." Pripremljeni su razni umaci, maslinovom ulju i začinima dodani su pasta.

struktura

Udio suhe tvari u proizvodu varira od 25 do 40%. Ostalo je sadržaj vode. Neki proizvođači svoje količine navode na naljepnici. Udio masti u rajčici nije u potpunosti, a proteinske komponente čine najmanji udio. Obično ne prelazi 5%.

Proizvod je derivat rajčice. Stoga je njegov sastav obilježen sadržajem raznih minerala. Postoji mnogo vitaminskih tvari. Značajne vrijednosti dosežu sadržaj askorbinske kiseline. Ima 45 mg na 100 g proizvoda. Mnogi u sastavu tokoferola i vitamina skupine A.

Prednosti

Korisne kvalitete dotičnog proizvoda mogu se svesti na sljedeće točke:

1. Glavna prednost paste od rajčice je napraviti ukusan izgled jela s karakterističnim okusom. Uostalom, nije nikome tajna da je proces probave potaknut vidom i mirisom hrane, postavljanjem stola i svim ostalim što je s njim povezano. Vrsta jela pripremljena uz uporabu paradajz paste stimulira apetit, doprinosi intenzivnom oslobađanju probavnih sokova. Sve to dovodi do dobre probavljivosti. Paradajz paste zapravo sadrži sve prednosti koje su rajčice koristile za njegovu pripremu.
2. Korisnost proizvoda zbog visokog sadržaja vitamina. Vitamin C ima snažna antioksidativna svojstva.To je vodeća komponenta uključena u kompleks mjera za poboljšanje imuniteta, koja štiti tijelo od djelovanja predstavnika patogene mikroflore i drugih negativnih utjecaja.
3. Dovoljan sadržaj beta-karotena u suradnji s askorbinskom kiselinom pomaže povećanju otpornosti na stres i rješavanju učinaka stresnih situacija. Ona također igra određenu ulogu u ublažavanju utjecaja faktora zračenja.
4. Tiamin, koji pripada B vitaminima, ubrzava sve procese koji su povezani s metabolizmom. Osim toga, sprečava prikupljanje dodatnih kilograma. Tiamin je potreban za ispravan rad probavnog sustava i aparata srca i njegovih krvnih žila.
5. Nikotinska kiselina (vitamin PP) ne dopušta "rastopiti" nisko molekularni kolesterol. Osim toga, neophodno je za proizvodnju određenih hormonskih tvari. To uključuje i spolne hormone.
6. Popis korisnih svojstava je daleko od potpunog ako se ništa ne kaže o tako važnim tvarima kao što su likopini. Po količini ovih tvari, tjestenina dobivena od rajčice zauzima najviše mjesto na podiju. Kilogram proizvoda (teško je i zamisliti) sadrži 1600 mg likopina! To su prirodni pigmenti, zbog kojih rajčica dobiva takvu karakterističnu boju. Te se tvari koriste u složenoj medicinskoj korekciji mnogih bolesti. Maligne neoplazme nisu iznimka.

Dokazana je znanstvena činjenica da likopini inhibiraju stvaranje stanica raka. Njihovo djelovanje ima pozitivan učinak na rad srca. Takve tvari pomažu smanjiti razinu nisko molekularnog kolesterola. Karakteristično je da je aktivna uporaba paste od rajčice od strane Talijana dovela do činjenice da imaju najnižu stopu incidencije srčane i vaskularne patologije. Likopini imaju pozitivan učinak na kožu. Kako bi produžili mladost kože, kozmetičari su preporučili dnevnu konzumaciju paste od rajčice u količini od 50 g.

Trenutno, idući u gotovo svaki supermarket, možete kupiti prilično velik broj vrsta paradajz paste. Sve ih predstavljaju različiti proizvođači. Međutim, nisu svi od njih karakteristični po standardima kvalitete i sigurnosti hrane. Ako govorimo o odgovornim proizvođačima koji brinu o kvaliteti svojih proizvoda, onda možemo takvu marku označiti kao “rajčica”. Ovaj brand je apsolutno prirodni proizvodi. Ova pasta ima dobre ekološke učinke i ne sadrži GMO. Nema boja i okusa. Ne dodaje se zgušnjivače i druge sintetičke komponente. Pasterizacija se provodi pažljivo, što pridonosi očuvanju svih hranjivih tvari. Svi proizvodi ove marke imaju veliki kaleidoskop okusa.

Štetni paste od rajčice

Sadržaj proizvoda odlikuje se velikim brojem predstavnika serije organskih kiselina. To uzrokuje iritantan učinak na sluznicu želuca i crijeva. Osobe koje u tom smislu imaju problema, nakon što pojedu jelo s paste od rajčice, mogu se pojaviti žgaravica.

U sebi, rajčica paste ne može naškoditi tijelu. No, kod nekih proizvođača kako bi se smanjili troškovi dobivanja proizvoda, u sastav se uvode različiti aditivi. Upravo oni mogu naškoditi tijelu. Popis aditiva je vrlo opsežan i sastoji se od tvari za aromu, koje daju deblju konzistenciju, konzervanse za dugotrajno skladištenje. Proizvodnja takvih proizvoda znatno je jeftinija. Unatoč činjenici da to ne utječe na okus, prednosti takvih proizvoda su mnogo manje.

Znakovi prirodnog proizvoda

Odabirom paradajz paste, trebate se rukovoditi određenim kriterijima:

1. Odsutnost u sastavu zgušnjivača.
2. Uvođenje komponenata za davanje okusa i mirisa.
3. Proizvod ne smije sadržavati pigmente za bojenje. Prirodnost karakterizira smeđa boja s crvenkastim nijansama. Prisutnost jarko crvene boje ukazuje na uvođenje boja.
4. Paradajzova pasta ne smije sadržavati mononatrijev glutamat. Neki proizvođači to čine da poboljšaju okus.

Prilikom kupnje proizvoda morate provjeriti oznaku kako biste odredili sastav. Prirodna paste od rajčice trebale bi sadržavati samo rajčice i sol. Prisutnost dodatnih komponenata dovodi u sumnju prirodnost.