Osušena riba - koristi i šteta za zdravlje

Osušena riba u pogledima velike većine građana nezamjenjiva je i idealna užina za pivo. Ali ne znaju svi da je ovaj drevni proizvod vrlo koristan, jer sadrži sve korisne komponente, uključujući masne kiseline, koje su potrebne tijelu.

Suha riba, što može biti

Kao snack za pivo može biti gotovo bilo koja riba. Srećom, moderni proizvođači na tržištu nude široku paletu proizvoda. Ali osušeni proizvod možete pripremiti sami, kod kuće, ako znate sve detalje proizvodnje.

Ovisno o tome kako će se ta delicija pripremati, postoje dvije vrste:

• Vruće kuhano
• Izvodi se hladnom metodom.

Za prvu metodu, riba se suši pod visokom temperaturom (preko 200 stupnjeva). No, ova metoda ima značajan nedostatak: rezultat procesa je izvorni proizvod, u kojem su uništene sve korisne komponente.

Hladna metoda sušenja podrazumijeva korištenje prirodnih ili umjetno stvorenih uvjeta u kojima temperatura ne prelazi 40 stupnjeva. U tom slučaju, možete računati na činjenicu da se većina korisnih komponenti može spremiti.

Po želji, riba se može soliti unaprijed ili koristiti nesoljeno. Ovisi o tome, dobivate osušeni ili osušeni proizvod.

Što je korisno sušena riba

Treba razmotriti prednosti suhe ribe, pozivajući se na sastav ovog proizvoda.

1. Treba napomenuti da je ovaj proizvod bogat izvor kalcija. Osobito korisna mala riba veličine, što je potrebno koristiti zajedno s kostima.
2. Osušena riba može se pohvaliti dovoljnim sadržajem fluora i fosfora, što je za tijelo svakako vrijedno.
3. Postoji mišljenje o korištenju sušene delicije kao pomoćne komponente koja se koristi u borbi protiv raka. Prema rezultatima istraživanja koje su proveli norveški znanstvenici, ispostavilo se da su polinezasićene masne kiseline (omega-3) sposobne za oštećenje stanica raka.
4. Osušena riba može spriječiti depresivne manifestacije kod žena na položaju. Glavna uloga u tome pripada svim istim omega-3 masnim kiselinama. Većina ove komponente nalazi se u lososu, skuši, haringi.
5. Francuski znanstvenici su zaključili da se vrijedni proizvod može koristiti kao preventivna komponenta u borbi protiv senilne demencije.
6. Zbog omega-3 masti u žilama nema nakupljanja masnih naslaga, što znači da se može izbjeći pojava mnogih kardiovaskularnih bolesti.
7. Osušena riba - sredstvo za borbu s pojavom bora. To je zbog prisutnosti omega-3 masti, koje kompenziraju nedostatak proteina u tijelu. A proces starenja se događa brže kada tijelu nedostaje ovaj element.
8. Ako je trudnica konzumirala delikatesu bogatu masnim kiselinama, pripremljenu metodom sušenja, u razdoblju nošenja bebe u potrebnom volumenu, tada će joj beba prvi put nakon rođenja spavati bolje. To se objašnjava činjenicom da su omega-3 masti aktivno uključene u razvoj mozgovnih mrvica.

Dakle, nema sumnje o korisnim svojstvima sušene ribe, znanstvenici iz cijelog svijeta nas pokušavaju uvjeriti u ovo istraživanjem.

Oštećenje suhe ribe

Unatoč širokom rasponu prednosti jedinstvenog proizvoda, u nekim slučajevima ova delikatesa može štetiti.

1. Potrebno je pažljivo odabrati mjesto kupnje sušenog i posebno sušenog proizvoda. Dobivši ga u nepoznatom mjestu, vrlo je vjerojatno da će biti zaraženo dipillobotriozom ili drugim parazitima, crijevnim štapićima. Zato biste trebali kupiti samo ribu koja se proizvodi u tvornici, jer u ovom slučaju ona prolazi kroz sve potrebne korake obrade. Važno je! Slatkovodna riba je posebno opasna u tom pogledu. Ako se proizvod priprema sušenjem i pušenjem, ne možete biti potpuno sigurni da ste uspjeli izaći na kraj s parazitima. Ovaj proizvod je bolje kuhati ili pržiti.
2. Upotreba sušene ribe u velikim količinama kontraindicirana je za pacijente koji boluju od bolesti srca i bubrega.
3. Takva neobična delicija za naš želudac je vrlo teška. U tom smislu može doći do iritacije želučanih stijenki i, kao posljedica toga, neispravnosti gastrointestinalnog trakta.
4. Kosti koje je vrlo teško odvojiti od mesa, mogu se ugušiti.
5. Štetna suha riba hipotenzivna, jer visoki sadržaj soli može izazvati odljev tekućine iz krvi, pa će se situacija s krvnim tlakom samo pogoršati.

Važno je znati gdje je riba uhvaćena. Ako je ulov napravljen u jako zagađenim ležištima, onda ovaj proizvod ne iznenađuje otrovanjem.

Pravila za skladištenje sušene ribe

Važno je! Proizvod ne bi trebalo omatati u novinama zbog otrovne tipografske boje.

Proizvod je suspendiran sa stropa kako bi zrak mogao slobodno kružiti oko njega. Prekomjerna suhoća prostorije rezultirat će prekomjernim sušenjem ribe, što će postati vrlo teško. Zbog visoke vlažnosti, proizvod može postati pljesniv.
Ribari za skladištenje koriste posebne kutije, koje se skupljaju od dasaka ili komada šperploče. Cijela riba visi na stropu takve strukture. Kutija je određena prema potkrovlju, podrumu ili podrumu.

Osušena riba je vrlo popularan proizvod ne samo zbog svog okusa, već i zbog velike količine hranjivih tvari koje sadrži. Međutim, treba se sjetiti nepromjenljivog pravila: sve je dobro u umjerenoj mjeri. Prekomjerna uporaba ovog proizvoda može naškoditi tijelu.

Video: kako sušiti i soliti ribu