Kondenzirano mlijeko - koristi i štetne za zdravlje tijela

Kondenzirano mlijeko omiljena je poslastica mnogih ljudi, bez obzira na dob. Ovo je samodostatan desert ili ukusan dodatak okrepljujućim jutarnjim napitcima. Također je tradicionalni sastojak za estetsku i ukusnu dekoraciju kolača i kolača.

pakiranje

Limene limenke smatraju se uobičajenom vrstom pakiranja, no nedavno su police prepune raznih plastičnih pakiranja, staklenih staklenki i cijevi slatkosti.

Povijesni podaci

Suprotno uvriježenom mišljenju, kondenzirano mlijeko nije proizvod sovjetske industrije. Prema neprovjerenim podacima, taj je desert izumio francuski slastičar Upper u prvoj polovici 19. stoljeća, kojeg je naručio Napoleon. Francuzi su reagirali uzdržano na desert, za razliku od Britanaca. Ovu metodu konzerviranja mlijeka patentirao je Peter Durant, a upotreba limenki također se može pripisati njegovoj ideji. Službeno, otkriće ovog proizvoda pada na godinu 1810., a tek četvrt stoljeća kasnije došlo je do pomisli da se okus viskozne kremne tekućine obogati šećerom (1826.).

Gail Borden, pravi poslovni čovjek, iskoristio je vještine i napore otkrivača i usavršio metodu. Poduzetnik je imao nezaustavljivu žeđ za otkrićima. Mlijeko je samo po sebi izazvalo kratki rok trajanja. Nakon što je stvorio vakuumsku jedinicu, počeo je isparavati višak vlage iz proizvoda, povećavajući koncentraciju. Učinak je gusti, viskozni proizvod i, uključivši šećer u sastav - "Kondenzirano mlijeko". Modificirani proizvod službeno je registriran 1856. Genijalna odluka da se na taj način pripremi mlijeko došla je do "kapitalista". Izradite slatkoću čelika u državi New York.

Razvoj, oglašavanje i promocija pridonijeli su masovnom uređenju za potrebe vojske tijekom građanskog rata 1861. u Americi. Kasnije, promotivni trik s naljepnicama koje prikazuju sretnu djecu koja hrane proizvod usklađen je fokus na tržištu dječje hrane.

Postoji i verzija da se kondenzirano mlijeko pojavilo prije 5000 godina i da je prvo bilo pripremljeno u Indiji. U Rusiji je proizvod počeo živjeti 1881. Pravi neobrađeni proizvod nije samo slatka supstanca. U biti, to je kravlje mlijeko s isparenim viškom vlage i produženim vijekom trajanja.

Tradicionalni sastav kondenziranog mlijeka

• Proteini.
• Masti.
• Ugljikohidrata.
• D-monosaharida.
• Kolesterol.
• Zasićene masne kiseline.
• Organske kiseline.
• Kolin.
• Vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbinska kiselina.
• Vitamin PP.
• Vitamini A, E, D.
• Vitamin H.
• Minerali (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Korisna svojstva proizvoda

1. Laka probavljivost. Pobjeđuje u odnosu na punomasno mlijeko.
2. Visoka nutritivna vrijednost. Kao rezultat pripreme, biološki aktivne tvari se ne gube.
3. Značajka modeliranja. Ubrzava procese izgradnje i rast mišića. Doprinosi stvaranju prekrasnih reljefa.
4. Aktivni rast mišića. Vrijedna prehrana za bodibildere.
5. Zabilježen je pozitivan učinak na strukturu koštanog tkiva zbog visokog sadržaja kalcija.
6. Hematopoetska funkcija. Normalizira strukturu krvi.
7. Poticanje slatkoće mentalnih aktivnosti.
8. Primjećuje se imunomodulatorno svojstvo - skladište vitamina i mikro-makroelemenata koji doprinose formiranju zaštitnih barijernih funkcija tijela.
9. Hranjiv. Visokokalorični proizvod koji se koristi u hrani na terenu od strane turista, vojnika.Tijekom sovjetske ere svi suhi obroci bili su upotpunjeni limenkom kondenziranog mlijeka.
10. Toničko svojstvo također je svojstveno ovom proizvodu - poboljšava se opće stanje tijela. Izvrstan izvor pozitivnog raspoloženja.

Bilo koji prehrambeni proizvod ima kontraindikacije, to može poslužiti raznim razlozima, prije svega oni su povezani s zdravstvenim problemima.

Tko se ne preporuča jesti kondenzirano mlijeko: kontraindikacije

Kada konzumirate ovaj proizvod, morate se pridržavati ove mjere. Nutricionisti preporučuju jesti do tri žlice deserta. U slučaju prekomjerne konzumacije, možete računati na dobivanje dijabetesa, karijes, karijes, pretilost. To se objašnjava velikom količinom šećera u sastavu, kao i visokim sadržajem kalorija u proizvodu. Potpuno treba napustiti dijabetičare sa kondenziranim mlijekom i osobe s kolecistitisom.

Kako bi se izbjegli problemi s probavom, trovanjem, potrebno je obratiti pozornost na cjelovitost ambalaže i sastava. Nažalost, često se promatraju činjenice krivotvorenja popularnog, dostupnog i popularnog proizvoda. Statistike tvrde da više od polovice predloženih brandova krši tehnologiju i nadilazi zahtjeve GOST-a.

Označavanje - što tražiti?

1. Spremnik mora biti netaknut bez vidljivih oštećenja.
2. Vrijeme prodaje ne bi trebalo prelaziti deklarirani datum na paketu. Ako je to plastika, zatim od proizvodnje do otvaranja, proizvod možete pohraniti do tri mjeseca. U limenkama, pod uvjetom da temperatura skladištenja ne prelazi +10 stupnjeva, pohranite do godinu dana. Otvaranjem limenke preporuča se da se sadržaj odmah prebaci u staklenu posudu. Kada kupujete robu za punjenje u kioscima i trgovinama, njeno skladištenje je ograničeno na pet dana.
3. Na etiketi naziv proizvoda mora biti u potpunosti u skladu s natpisom "Cjelovito kondenzirano mlijeko sa šećerom". Ostale varijacije i permutacije riječi ne jamče usklađenost sa zahtjevima GOST-a.
4. Opis sastava na etiketi može reći o prirodnosti proizvoda i o aditivima koji ne nose prednosti. Na popisu sastojaka ne smije biti masti biljnog podrijetla, već samo prirodna mliječna mast.
5. Beskrupulozni proizvođači često koriste E171 titanov dioksid da daju boju boje. Koristi se za proizvodnju boja, baterija i keramičkih proizvoda. Ova tvar, iako je dodana u normalnom rasponu, nije korisna za organizam, ali razumijevanje da je titanov dioksid otrov čini proizvod neugodnim za potrošača.
6. Jedan od kriterija koji potvrđuje kvalitetu je limena ambalaža. Budući da u potrazi za prirodnim proizvodom Gostovsky, možete sigurno proći plastične vrećice i cijevi.

Kako kuhati ovo kondenzirano mlijeko kod kuće

1. Klasična opcija. Mlijeko (2 šalice), šećer (jedna i pol šalica) kombiniraju se u emajliranoj posudi i zagrijavaju do homogene. Kuhamo do viskoznog, debelog stanja. Cijeli proces je popraćen miješanjem. U posudu miješalice dodaje se mlijeko (2 šalice), šećer (jedna i pol šalica), dok se ne dobije glatka. Pripremljen u načinu "gašenja" u laganom štednjaku (2 sata). To je recept koji ne zahtijeva prisutnost, omogućujući vam da dobijete uobičajeni okus. U nedostatku višekutne posude, homogeni sastav koji je tučen miješalicom ulijeva se u posudu za pečenje i kuha se u pećnici na 160 stupnjeva.
2. Za ljubitelje dijetne hrane. Brza opcija (20 kcal na 100 g). Zgušivač vlakana (ksantanska guma), zaslađivač (stevija), obrano mlijeko (1 litra). Svi sastojci su pomiješani u skupnom emajliranom spremniku, probijanjem kroz potopni mikser. Smjesa ima sličnost s sufleom, ali osvaja sadržaj kalorija.
3. Kondenzirano mlijeko na bazi sojinog mlijeka. Sojino mlijeko (1 litra), agar-agar, nadomjestak za šećer, ekstrakt vanilije, veganska aroma za deserte, sojin protein (2 žlice).Mlijeko je tučeno miješalicom, izliveno proteinima, agar-agar razrijeđen prema preporukama na pakiranju. Sve komponente se kombiniraju, tuku (12 minuta). Nakon što se komponente povećaju, stavite ih na hladno nekoliko sati.
4. Dijetetski proizvod poznatog okusa. Mlijeko (šalica), COM (2 žlice), kukuruzni škrob (1 žlica), nadomjestak za šećer. Koristeći miješalicu, sve se komponente miješaju, kuhaju u laganom štednjaku 7 minuta u načinu "dvostruki kotao" ili "guljenje", miješaju, kuhaju još 7 minuta. Pripremite u intervalima od 7 minuta do željene konzistencije.

Prilikom kupnje ukusnog i zdravog proizvoda „Cjelovito kondenzirano mlijeko sa šećerom“ važno je razumjeti da prirodni sastav ne uključuje ništa osim mlijeka i šećera. Nema potrebe za dodatnim komponentama.

Video: kakva je uporaba kondenziranog mlijeka?