Prednosti i štetnost mlaćenice zdravlja

Znate li kako pripremiti prirodni maslac? Proces je dosta dugotrajan, ali zanimljiv. Da biste to učinili, potrebno vam je oko dvije litre masne domaće kisele vrhnja, koje treba dugo vremena tučiti miješalicom ili miješalicom. Komercijalno ovu funkciju obavlja uljara. Najprije se razrijedi kiselo vrhnje, a zatim počne pjeniti. Ako pripremate kremu za tortu - taj se proces može zaustaviti. Ali kako kuhamo maslac, kiselo vrhnje treba još duže. Za 15-20 minuta nakon početka procesa na površini će se početi pojavljivati ​​mali žuti komadi koji se postupno međusobno stapaju i tvore cjelinu maslaca.

Ali nas ne zanima sam maslac, već mlaćenica koja ostaje u loncu. Mlaćenica (ili mesnica) je sirutka koja ostaje nakon dobivanja maslaca. Mliječna tekućina ima karakterističan slatki okus - često se koristi za pečenje. Na mlaćenici palačinke i keksi ispadaju nevjerojatno prozračni i pahuljasti. No, mlaznica se cijeni ne samo po okusu, već i po svojim korisnim svojstvima. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako je mlaćenica korisna, ima li kontraindikacije i kako se pravilno pripremiti i koristiti.

Korisna svojstva mlaćenice

Sastav mlaćenice je vrlo bogat - sadrži vitamine A, D, C, PP, E, kao i gotovo kompletnu skupinu vitamina B. Mlaćenica sadrži mnogo elemenata u tragovima - kalcij, fosfor, magnezij, jod, željezo, mangan, cink itd. , Osim toga, proizvod sadrži masti i fosfolipide. Sadržaj kalorije mlijeka je vrlo mali, piće se smatra dijetetskim. Ipak, daje tijelu puno snage i snage, u nekim slučajevima, mlaćenica se koristi kao energija. Imajte na umu da se na prodaju nalazi kondenzirana mlaćenica - u nju se dodaje šećer, kalorijski sadržaj ovog proizvoda je mnogo veći. Mlaćenica blagotvorno djeluje na cijelo tijelo.

Veliki broj fosfolipida obnavlja oštećene stanice tijela, potiče brzu regeneraciju tkiva, povećava zgrušavanje krvi.

Mlaćenica je vrlo korisna u mršavljenju - to je hranjiv i niskokalorični proizvod. Uz redovitu konzumaciju mlaćenice, primijetit ćete da se metabolički procesi u tijelu ubrzavaju. Mlaćenica je savršena za konzumaciju na dan posta - nećete osjećati glad.

Dugotrajna konzumacija mlaćenice pomaže u smanjenju kolesterola u krvi.

Velik broj vitamina skupine B osigurava potrebnu prehranu živčanih vlakana, mlaćenica je vrlo korisna za živčani sustav. Uz redovitu konzumaciju proizvoda primijetit ćete da ste postali bolje da zaspite, oslobodite se nesanice, postanete manje nervozni.

Mlaćenica povećava otpornost organizma na viruse i bakterije.

Čaša mlaćenice pojačava mozak i tjelesnu aktivnost, poboljšava raspoloženje, budi pep.

Mlaćenica je vrlo korisna za jetru - obnavlja je nakon dugotrajnog izlaganja alkoholu ili drogama, potiče rehabilitaciju hepatitisa.

Vrlo često, mlaćenica se koristi u kozmetici - ispere se s kosom, maske i losioni za lice pripremaju se na osnovi mlaćenice. Proizvod savršeno učvršćuje kosu, čini kožu mekom i baršunastom. Posebno korisno za mlaćenica masnu kožu - smanjuje upalu, nježno suši i normalizira sebaceous žlijezde.

Proizvod poboljšava kardiovaskularni sustav.

Visok sadržaj kalcija utječe na zube, kosu i nokte - oni postaju jači i ljepši. Osim toga, to je izvrsna prevencija osteoporoze.

Prije toga, mlaćenica se smatrala proizvodom prerade, u najboljem slučaju dodana je u pečenje.Danas je mlaćenica vrijedan mliječni proizvod koji se aktivno modificira i oduševljava kupce svojim ukusom. No, kao i svaki mliječni proizvod, mlaćenica ima brojne kontraindikacije za uporabu.

Šteta mlaćenica, ili tko ne može piti sirutku

Sastav mlaćenice je dovoljno agresivan za zidove želuca, osobito ako pijete sirutku na prazan želudac. Stoga, osobe s gastrointestinalnim bolestima (gastritis, čirevi, kolitis) trebaju napustiti serum. Također, mlaćenica je kontraindicirana u bolesnika s netolerancijom na laktozu. Kao i svaki drugi mliječni proizvod, mlaćenica sadrži veliku količinu laktoze. Kod proljeva i probavne smetnje također se treba suzdržati od mlaćenice, što može povećati fermentaciju u crijevima. Ali kada zatvara fermentirani mliječni proizvod pomoći će brzo i nježno riješiti problem. Ne preporučuje se jesti fermentiranu mlaćenicu - to će uzrokovati ozbiljan meteorizam. Također, ne zaboravite da za bilo koji proizvod osoba može doživjeti individualnu netoleranciju, koja se manifestira mučninom, osipom, povraćanjem, probavom itd. Ako osjetite ove simptome, mlaćenica treba isključiti iz prehrane.

Kako jesti mlaćenica

Najkorisnije piti sastav u gotovom obliku, tako da dobijete maksimalno vrijednih i prehrambenih svojstava. Ali ponekad možete napraviti nešto ukusnije od mlaćenice.

Najčešće, mlaćenica se koristi kao osnova za pečenje kolača, kolača, uštipaka, kolača, palačinki itd. Zahvaljujući mlaćenici, pekarski proizvodi su nevjerojatno prozračni i prozračni.

U Australiji se maslac priprema od mlaćenice, koja ima nježan okus i prehrambenu osnovu.

Različitim starter kulturama i korisnim bakterijama dodaju se mlaćenici, dobivaju vrlo ukusan mliječni proizvod poput ryazhenke.

Maslacem umutite sokom od limuna, bjelanjkom i maslinovim uljem, dodajte začine i dobiti bogatu domaću majonezu za preljev za salatu.

I mlaćenica se koristi za izradu okroške - okus hladnog jela zasigurno će zadovoljiti vaše goste!

Upotrijebite mlaćenicu kako biste se prepustili neobičnom fermentiranom mlijeku i ojačali svoje zdravlje. Ali zapamtite da je samo svježe mlaćenica korisna, nakon zamrzavanja ili toplinske obrade proizvod gubi svoja vrijedna svojstva.

Video: korisna mlaćenica