Ground obrok - koristi i štete za zdravlje tijela

Brašno slanutka (humumus) je jedinstveni proizvod bez glutena. To je njegova glavna vrijednost. Napravljen je od turskog ili janjećeg graška, koji se naziva slanutak (Cicer Arietinum), češće nazvan Volga grašak.

Povijesne informacije

Brašno slanutka se proizvodi od biljke obitelji mahunarki. Prema tradiciji kultura, ona je uključena u prehranu naroda već više od 7.500 godina. Iako ovaj proizvod nije bio naviknut na stolove slavenskih naroda, on se najviše konzumira u svijetu. Grah od slanutka uzgaja se na velikim plantažama u Indiji i na Tajlandu. Ovaj nam je proizvod došao s Istoka i povezan je s turskom kuhinjom. Kao i potražnja potrošača za korisnim proizvodom proširila se diljem europskog kontinenta.

Spominjanje vrijednih svojstava brašna slanutka izrađeno je u raspravi iscjelitelja i bizantske carice Zoya (978-1050g). Iz konteksta: “... uzimanje kososa, gume, suhe lubenice dinje i dobro utrljano, otopljeno u octu. Smearing lice odmah, na drugi dan, operite s chickpea ili leće brašno "- sredstvo za bore.

Tijekom iskopavanja u Egiptu pronađene su freske iz vremena Akhenata, s prikazom faraona s grančicom slanutka. Stari su stanovnici vjerovali u pozitivan učinak graha na potenciju.

Thomas Keller je bio poznat po svojim nevjerojatno ukusnim jelima. Godine 2010. uzeo je u obzir potrebe ljudi koji ne doživljavaju gluten i za njih su proizveli bezglutensko brašno, kako bi svatko mogao uživati ​​u njegovim remek djelima u kuhanju.

Tehnologija proizvodnje brašna slanutka

Da bi se dobio vrijedan proizvod, koriste se posebne mlinice kroz koje se zrna slanutka prenose i usitnu u jednoobrazno brašno (garbanzo, besan). Ovisno o tome gdje će se koristiti, frakcija mljevenja se razlikuje. Brašno se široko koristi za pečenje konditorskih proizvoda, kuhanje glavnih jela i grickalica. Ima ugodan okus oraha i relativno je manje škroba.

Kako kuhati kod kuće?

Kemijski sastav

• Izoflavoni.
• Kalij.
• Fosfor.
• Cink.
• Bakar.
• Magnezij.
• Kalcij.
• Željezo.
• Karoten.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Askorbinska kiselina.
• Aminokiseline (uključujući esencijalne) - 18 vrsta.
• Vitamini skupine B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Slanutak - dijetetski proizvod masne teksture i karakterističnog, ugodnog okusa. Ovo je pravi izvor vlakana.

Što je korist od brašna slanutka

S izuzetkom ugodnih specifičnih okusnih svojstava, ima mnoga korisna svojstva.

Ljudi stalno jedu ovaj proizvod:

• Niži kolesterol u tijelu.
• Normalizirajte šećer u krvi.
• Tlak vode u normalnom stanju.
• Ojačajte zidove krvnih žila.
• Glatki upalni procesi.
• Prilagodite rad probavnog aparata.
• Spriječiti razvoj bakterija i zaustaviti procese truljenja.
• Prilagodite metaboličke procese u tijelu.
• Vratite stanice u tijelo. Poboljšajte elastičnost krvnih žila.
• Produžite mladost i dugovječnost.

Ljekovita svojstva

1. Povećava imunitet. Jača tjelesnu barijeru.
2. Smiruje živčani sustav. Ima sedativna svojstva, normalizira san. Poboljšava funkcioniranje mozga, poboljšava pamćenje.
3. Rastvara kamenje u tijelu.
4. Poboljšava kvalitetu krvi. Sprječava anemiju.
5. Uklanja višak vode iz tijela.
6. Stimulira zdrav sjaj i jača kosu.
7. Zbog velike količine vlakana, nježno uklanja toksine, proizvode razgradnje, troske.
8. Regenerira stanice u tijelu.
9. Pomlađuje se zahvaljujući kolagenu koji se proizvodi.
10. Doprinosi pravilnom razvoju tijela tijekom rasta.
11. Koncentrira pozornost. Takvo je brašno prikazano u sklerozi.
12. Poboljšava rad pluća. Sprječava bolesti pluća.
13. Pozitivno djeluje na izglađivanje simptoma menopauze, nakon menstrualnog ciklusa obnavlja tijelo željezom.

Gluten je fleksibilan protein ili gluten. To može biti korisno i može biti štetno, ovisno o količini u dnevnoj prehrani. Postoji kategorija osoba s bolestima tankog crijeva za koje je ova tvar u sastavu opasna. Uzrokuje ga genetska bolest (celijakija), koju karakterizira netolerancija na gluten. Prizemni obrok može učiniti tradicionalne pekarske proizvode korisnima i uljepšati prehranu ljudi s rijetkom bolešću.

Ovaj je proizvod posebno vrijedan za pacijente koji boluju od dijabetesa. Glikemijski indeks (35 jedinica), nizak sadržaj ugljikohidrata ne uzrokuje skokove šećera.

Činjenica! Brašno bez glutena aktivno se koristi u sportskoj prehrani. Dobro vraća snagu, regenerira tkivo nakon ozljeda, strija.

Bolesti za koje se preporučuje proizvod od slanutka (brašno)

• Moždani udar.
• Srčani udar.
• Ateroskleroza.
• Hipertenzija.
• Aritmija.
• Anemija.
• Ishemije.
• Depresija.
• Povreda motornog aparata.
• Artritis.
• Išijas.
• Osteoporoza.

Proizvod šteti tijelu

Kao i svaki drugi proizvod, nije uvijek percipiran od strane probavnog sustava uskog kruga ljudi. No, preporuča se koristiti ga oprezno svima. Uz višak proizvoda u prehrani može uzrokovati plin i uznemiriti želudac. Kombinirajući različite sastojke, potrebno je uzeti u obzir da kupus, kruške i jabuke nisu kompatibilni sa slanutkom.

Brašno s vrijednim sastavom nije primjenjivo za osobe koje pate od cistitisa, upalnih procesa u mjehuru, peptičkog ulkusa.

Važno je znati! Slanutak je alergen.

Kako koristiti brašno slanutka

1. Za pečenje iz ovog proizvoda nije uspio, to je u kombinaciji s rižinog brašna ili krumpirovog škroba. To će dati testiranu prozračnost.
2. Koristiti kao samodostatan proizvod ili kombinirati s jajima.
3. Koristi se za izradu kolača "farinat" ili "faina faina".
4. Kada se uzgaja u jednakim omjerima s vodom, može zamijeniti jaja.
5. Nanesite kao dobar ugušćivač za juhe i umake.

Preporuke za pohranu

Ako je potrebno, brašno se može zamrznuti.

Čuvati u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi ili pakiranju, bez zraka.

Domaći recepti

1. Piling za tijelo Pažljivo uklonite rožnati sloj stanica iz kože pomoću mješavine brušenja kukuruza (2 dijela), brašna slanutka (3 dijela), zobene pahuljice (1 dio). Svi sastojci se kombiniraju s mlijekom. Masirajte tijelo pomoću kaše.
2. Maska za kosu. Limunov sok, svježi sir, piletina, brašno slanutka - miješa se dok ne postane glatko. Nakon pripreme nanesite na kosu (30 min.). Isperite na uobičajeni način.
3. Maska za izbjeljivanje kože. Kravlje mlijeko (1 čajna žličica), pomiješano s besanom (2 žličice) i sokom od pola limuna. Izlaz je izvrsna maska ​​za sve tipove kože.
4. Čorba. Čašu graška kuhaju pola sata u dvije litre vode. Za kuhani grašak dodajte celer, badem, ulje od rotkvice. Primijenjeno urolitijazom.
5. Infuzija. Kašičica sjeckanog slanutka prelivena je kipućom vodom (1 šalica). Inzistirati. Pijte tri puta dnevno, 50 ml prije jela.
6. Tortilja. Brašno se miješa u vrućoj vodi. Formirajte kolač i upotrijebite ga kao kompresiju za zagrijavanje bolesnih zglobova.
7. Indijska tradicionalna tortilja. Brašno slanutka (200 g), pšenica (50 g), voda (200 g), začini (đumbir, gorka paprika, kurkuma, češnjak, korijander). Mijesiti tijesto. Proći povrće (200 g) i dodati u tijesto. Nanesite na tavu, nauljen i pecite do ružičaste boje.

Video: recept za slanutak s povrćem