Mogu li dobiti sir u dijabetesu?

Šećerna bolest je vrlo ozbiljna bolest i stoga diktira vlastita pravila. Ljudi koji pate od ove endokrine patologije prisiljeni su poštivati ​​ta pravila. Zbog toga se hrana za dijabetičare značajno razlikuje od skupa običnih ljudi.

Pacijenti s dijabetesom moraju napustiti masnu hranu, neke vrste voća, određene kategorije mliječnih proizvoda. Kako bi se nadoknadile praznine u prehrani uzrokovane ograničenjima, moraju tražiti dostojnu zamjenu za zabranjenu hranu. Kao alternativa mliječnim proizvodima s visokim sadržajem bjelančevina, dijabetičari biraju sireve. Koliko je takav izbor opravdan, a koji se sirevi zaista mogu jesti sa SD bez straha - pokušat ćemo to shvatiti.

Sir s dijabetesom

Nutricionisti smatraju da je sir obećavajući proizvod za svakodnevnu prehranu ljudi s visokim šećerom. Naravno, govorimo o niskokaloričnim niskokaloričnim sortama. Ove karakteristike su pretežno mladi sirevi, koji sadrže mnoge korisne aminokiseline i proteine. Lagani sirevi savršeno se apsorbiraju u tijelu i prožimaju ga potrebnim komponentama. Ali čak i takvi, ako mogu tako reći, proizvodi mliječne kiseline prilagođeni dijabetičarima, trebali bi biti umjereno konzumirani.

Koje su prednosti sira

U svojoj suštini i sadržaju, cjelokupna grupa proizvoda fermentiranog mlijeka je dizajner ljudskog tijela. Osobe s visokom razinom šećera mogu jesti u kombinaciji s drugim proizvodima. Na primjer, puni doručak može zamijeniti krišku sira hranom za prehranu. Ovaj snack će osigurati dobar dio proteina i mliječnih masti, koje tijelo treba. Nije slučajno da sportaši u svoj program prehrane nužno uključuju lake sireve. Naposljetku, hranjiva vrijednost samo 50 grama sira odgovara ½ litre svježeg mlijeka.

Nutricionisti preporučuju dijabetičarima da u prehranu uključe sljedeće vrste sireva: sirila, topljeni sir, meke i tvrde sorte, neke vrste s aditivima. Sadržaj kalorija u svakoj skupini je različit, jer ovaj pokazatelj ovisi o sastavu sira i njegovom starenju. Stoga, za prehranu pacijenata s dijabetesom tipa 1, prikladni su samo sirevi, au slučaju bolesti tipa 2, izbornik će morati biti odabran da bude što je više moguće prehrane.

Sastav proizvoda

S obzirom na minimalnu količinu ugljikohidrata, a ponekad i njihovu potpunu odsutnost u proizvodu, glikemijsko opterećenje od uporabe takvih sireva bit će minimalno. Ovaj pokazatelj mnogih sorti sira je na nuli, dok je kod skuta GI jednak 30. No, taj se pokazatelj smatra niskim, tako da je skuta također na popisu namirnica koje su dopuštene za dijabetičare.

Preporučene sorte sira

Ako su mnogi proizvodi prikladni za bilo koju vrstu dijabetesa, onda se sirevi odabiru odvojeno za svaku vrstu bolesti. Dakle, sirevi s kremom mogu uključiti u jelovnik dijabetičare drugog tipa.Nažalost, pacijenti ne uvijek primjereno percipiraju vlastito stanje, a to ne dopušta odabir proizvoda koji je siguran za zdravlje. Pacijenti drugog tipa trebali bi preferirati proizvode bez masti. Posebno je važno promatrati ovo pravilo ako se dijabetes melitus kombinira s pretilosti. Kada prekomjerna težina pati od srčane aktivnosti, postoje problemi s tlakom, povećavajući kolesterol. Sve te pojave mogu se minimizirati pravilnim odabirom proizvoda. Stoga u prehrani dijabetičara treba biti prisutan tvrdi sirevi, čiji je sadržaj masti manji od 50%.

Nutricionisti savjetuju da se preferira Adygei brynze.

U malim količinama (do 25 g) dopušteno je koristiti sireve:

• Camembert;
• Ruski;
• Rochefort;
• cheddar;
• Švicarski.

U svakom slučaju, izbor seta namirnica, kao i sireva, treba uskladiti s liječnikom ili nutricionistom.

Pravila odabira

Od čitavog asortimana sireva, koji su sada obilno predstavljeni na policama trgovina, za prehranu ljudi s visokim šećerom, morate odabrati najniže kaloričnu hranu. To je na ovom pokazatelju na prvom mjestu treba obratiti pozornost. Drugi važan kriterij je sadržaj masti u proizvodu. Ne smije biti iznad 50%. Također, stručnjaci savjetuju da se usredotočite na sljedeće čimbenike:

• prisutnost oznake (treba je pažljivo ispitati);
• pakiranje (bolji je vakuum);
• svježinu proizvoda;
• vanjski pokazatelji i boja;
• ako je moguće, ocijenite okus.

Vrijedni proizvođači na etiketi uvijek navode detaljne informacije o dostupnosti aditiva. Često se u proizvod dodaje škrob ili kruh koji brzo sazrijeva sireve. I u ovom trenutku vrijedi obratiti pažnju, kao i na rok trajanja proizvoda.

Topljeni sirevi

S takvim vrstama proizvoda treba biti vrlo oprezan. Tehnologija njihove proizvodnje sastoji se od prerade tvrdih sireva. Ali beskrupulozni proizvođači, koji žele dobiti dodatnu zaradu, dodaju sve vrste daleko od bezopasnih komponenata. Rezultat je sirovina siromašne kvalitete.

U isto vrijeme, topljeni sir koji zadovoljava potrebne standarde sadrži polinezasićene kiseline i potrebne vitamine. Stoga se ova vrsta proizvoda od sira ne smije isključiti iz prehrane. Dobro obrađeni sir će sadržavati do 3% laktoze i minimalnu količinu ugljikohidrata.

kontraindikacije

Popis kontraindikacija također peptički ulkus i gastritis s visokom kiselosti. Zabrana obuhvaća osobe koje su netolerantne prema hrani mliječne kiseline.

Valja napomenuti da su sirevi vrlo perspektivan proizvod za razne dnevne jelovnike osobe s dijabetesom. Može se poslužiti i kao desert. Ako želite, uz sudjelovanje sira, možete pripremiti mnogo zdravih jela za bolesnu osobu. To su sve vrste salata, deserti s finim okusom, sir se može dodati u juhu. Jednom riječju, postoji mnogo izbora sorte sira. Moramo ih naučiti ispravno koristiti. Ali najbolja stvar u vezi ovoga je savjetovanje s liječnicima.

Video: koji se sirevi mogu koristiti za dijabetes?