Tjestenina - koristi i šteti zdravlju tijela

Tjestenina je najčešća i često jela hrana. Poslužuju se svugdje u obliku priloga, dodanog u prvi i drugi tečaj. Na temelju toga, ljudi su zainteresirani za pitanje koje utječe na koristi i štete proizvoda. Danas sve gledamo po redu.

Sastav i karakteristike tjestenine

Makaroni mogu biti od tvrdih ili mekih sorti pšenice. Ovisno o vrsti, kemijski sastav elemenata proizvoda također varira.

Ako je sirovina obična brašna, tjestenina se proizvodi od mekih pšeničnih sorti. Ovaj proizvod ne uključuje gotovo nikakve korisne tvari.

Nakon ulaska u jednjak, tjestenina počinje probavljati, čime se glikemijski indeks podiže na kritičnu razinu. Sve je to ispunjeno povećanjem šećera u krvi i povećanjem tjelesne težine.

Što se tiče tvrdih pšeničnih tjestenina, one uključuju cijelu nišu hranjivih tvari. Međutim, u ovom slučaju korist će se dobiti bez završetka tjestenine do kraja (tehnologija "al dente").

Proizvod čvrste sorte uključuje najkorisnije vitamine i mineralne spojeve. Koncentrira folnu kiselinu, tiamin, piridoksin, niacin, pantotensku kiselinu i druge vitamine B skupine.

Pasta durum nije lišena željeza, kalcija, fosfora, cinka, mangana, bakra i magnezija. Oni također imaju tokoferol, vitamin PP, B-karoten, složene prirodne saharide i dijetalna vlakna biljnog podrijetla.

Nakon što su jeli tjesteninu u hrani, oni se polako apsorbiraju i šire po cijelom tijelu, bez izazivanja naglog porasta glukoze. U isto vrijeme, zasićenost traje dugo vremena, što je korisno za ljude koji gledaju svoj lik. Zanimljivo je da glikemijski pokazatelj ne prelazi 40 jedinica.

Lako je razlikovati tjesteninu od durum pšenice od njezinih kolega. U našem slučaju, proizvodi će imati odgovarajuću oznaku na pakiranju, žućkastu nijansu bez bjelkastih mrlja. Istodobno, tjestenina je jaka i glatka.

Da biste bili sigurni, potražite oznaku “Durum”, “integrirani makaroni”, “makarone od durum pšenice”, “Klasu 1”, “A”.

Sastav takvih proizvoda sadrži mnogo proteina, tako da proizvod ima najveću hranjivu vrijednost. Nije zabranjeno konzumirati sastav onih koji paze na njihovu težinu i aktivno se bave sportom.

Prednosti tjestenine

1. Sve tjestenine od durum pšenice imaju najveću akumulaciju dijetalnih vlakana i vlakana. Ove tvari igraju ulogu četke, čiste crijevni trakt od stagnacije i borbe protiv zatvora.
2. Tjestenina poboljšava metaboličke procese u tijelu, čime se poboljšava apsorpcija vrijednih tvari u krvi i daljnji transport do vitalnih organa i sustava. Redovito uzimanje proizvoda pomoći će normalizaciji krvnog tlaka i poboljšanju aktivnosti cirkulacijskog sustava.
3. Proizvod ima mnogo tvari koje kontroliraju ravnomjernu apsorpciju. Zbog toga praktički nema opterećenja na gastrointestinalni trakt, bubrege i jetru. Tjestenina čisti tijelo od toksina, jer oni imaju učinak spužve.
4. U tjestenini postoje vitamini skupine B, koji su potrebni za potpuno funkcioniranje živčanog sustava. U tom kontekstu, psiho-emocionalno okruženje se normalizira, nesanica nestaje, efekti stresa se eliminiraju.
5. Visok sadržaj željeza potiče mnoge ljude da koriste tjesteninu kao tretman i prevenciju anemije.Magnezij s kalijem regulira aktivnost srčanog mišića, eliminira krvne kanale iz kolesterola.
6. Proizvod ima fosfor, koji se brzo upija. Ova tvar je potrebna osobi da izgradi kosti i zapečati ih, održava zdrave zube i nokte. Vitamin E djeluje kao prirodni antioksidans, održavajući kožu mladom.
7. Proizvod je bogat triptofanom - aminokiselinom koja potiče proizvodnju serotonina. Potonji se, pak, naziva hormon sreće. Sustavni unos tjestenine povećat će raspoloženje, ublažiti kronični umor i apatiju.

Tjestenina za mršavljenje

1. Tjestenina je jedan od popularnih proizvoda moderne kuhinje. Sastav je jedinstven, ali ako se zloupotrebljava, možete dobiti prekomjernu težinu u kratkom vremenu. Također, uz pomoć tjestenine možete se riješiti neželjenih kilograma. U tom slučaju, prednost treba dati proizvodu čvrstih sorti.
2. Neke vrste visokokvalitetnih proizvoda nužno su podvrgnute mehaničkom prešanju pod visokim tlakom. Ova manipulacija naziva se plastifikacija. U tom slučaju gotova sirovina ima zaštitni sloj. Takav film ne dopušta gelu škroba. Proces nastaje kratkom toplinskom obradom tjestenine.
3. Takav proizvod može biti podvrgnut dugotrajnom kuhanju, dok glikemijski indeks ne raste mnogo. Makaroni se ne preporuča obraditi nakon kuhanja s hladnom vodom. Prilog možete poslužiti s hladno prešanim maslinovim uljem, gljivama i pirjanim povrćem. Uz špagete, sirevi se savršeno kombiniraju.
4. Da biste dobili osloboditi od prekomjerne težine, preporuča se konzumirati integralne tjestenine. Glikemijski indeks nakon toplinske obrade je 35 jedinica. Istovremeno su sačuvane sve korisne kvalitete proizvoda. Također u svrhu gubitka težine možete jesti proizvode od cjelovitih žitarica. Takve tjestenine su potpuno prirodne bez ikakvih aditiva.

Dijetalna tjestenina s povrćem

• Prokulica - 160 gr.
• makaroni - 250 gr.
• zeleni grah - 95 gr.
• Trešnja - 4 kom.
• tvrdi sir - 45 gr.
• maslinovo ulje - zapravo
• bosiljak - 15 gr.

1. Temeljito isperite prokulice i pošaljite u lonac s kipućom filtriranom vodom. Proizvod kuhajte 12-13 minuta. Bacite povrće u cjedilo, pričekajte da se tekućina potpuno isprazni.
2. Nakon toga nasjeckati kupus na dva dijela i pržiti na suknji u vrelom maslinovom ulju. Operite grah i pošaljite kuhati dok ne bude spreman. Istodobno pripremite tjesteninu u slanoj otopini.
3. Pošaljite sve sastojke u tavu i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati. Posudu pripremite u porcijama, ukrasite polovicama rajčice od višnje i svježe nasjeckanim povrćem.

Pravila za odabir tjestenine

1. Prilikom odabira tjestenine važno je razumjeti da cijena ne igra odlučujući faktor. Nisu uvijek skupi proizvodi bolji od onih jeftinih. U većini slučajeva, visoka cijena je zbog obrta marke i lijepe ambalaže.
2. Prilikom odabira proizvoda, bez obzira na cijenu, uvijek pogledajte sastav. Tjestenina mora biti napravljena od brašna najvišeg razreda (A). Oni zadržavaju maksimalnu korist od svih enzima kulture. Proizvodi skupine B su također korisni za ljude.
3. Dalje, obratite pozornost na boju tjestenine, proizvod najviše kvalitete ima zlatnu, kremastu ili jantarnu nijansu. U drugim slučajevima dodaju se štetne boje. Što se tiče izgleda, kvalitetna tjestenina ima glatku staklenu strukturu.
4. Zadnji pogled na ambalažu. Trebao bi biti transparentan kako biste mogli ocijeniti kvalitetu proizvoda. Prema tome, obratite pozornost na nepropusnost paketa. Na svu kvalitetu sirovine treba gledati prozor, datum proizvodnje i ocjenu brašna.

Harm Pasta

1. Zabranjeno je konzumiranje tjestenine ako imate netrpeljivost prema sastavu pšenice. U nekim slučajevima, liječnik može zabraniti unos jela nakon operacije.Također, proizvod je strogo kontraindiciran kod akutnih bolesti probavnog trakta.
2. Što se tiče žena za vrijeme trudnoće i dojenja, konzumacija tjestenine nema ograničenja, osim gore navedenog. Proizvodi najviše kvalitete obogatit će tijelo potrebnim enzimima i dugo se puniti energijom.

Bez obzira na vrstu proizvoda, zlouporaba tjestenine dovest će do brzog skupa tjelesne težine. Ako ste skloni pretilosti, preporuča se konzumiranje kvalitetnog proizvoda ujutro. Sadržaj kalorija u posudi će se značajno povećati ako dodate umak, maslac, majonezu.

Video: Je li moguće jesti tjesteninu ako se odlučite za mršavljenje