Brokula - korisna svojstva i kontraindikacije

Pioniri ljekovitog povrća iz roda kupusa su stari Rimljani. Godišnja biljka brokule dobivena uzgojem iz karfiola pokazala se otpornijom na klimatske uvjete od svog prethodnika. Kultura je brzo dobila popularnost hrane zbog prisutnosti u sastavu prirodnih vitamina, elemenata u tragovima i vlakana. Minimalni sadržaj biljnih masti čini brokulu nezamjenjivim proizvodom u prehrani ljudi koji prate zdrav način života. Dijetalno povrće uspješno se koristi u medicinske svrhe - neophodno je za fizički oporavak nakon operacije ili za ozbiljne bolesti povezane s crijevnim patologijama.

Kako izgleda brokula

Prema obliku kupusa, cvjetovi šparoga zelene ili ljubičaste nijanse na tankim stabljikama. Najčešći tip je calabrese. To su zeleni kupusi, oblikovani kišobranom s čvrstim cvatovima na debeloj stabljici. Hrana se uglavnom koristi mladim izdancima - stabljikama i cvatovima kulture.

Nutritivna vrijednost kupusa od brokule

Sastav brokule uključuje organske hranjive tvari koje daju kulturi ljekovitih svojstava. To omogućuje korištenje kupusa u dječjoj i prehrambenoj prehrani, kod šećerne bolesti, u liječenju bolesti probavnog trakta, onkologije i kardiovaskularne patologije.

Hranjiva vrijednost sastava kupusa od brokule određena je prisutnošću u 100 g proizvoda vodećeg broja pojedinačnih skupina biljnih vitamina.

1. C (askorbinska kiselina) - sadržaj proizvoda veći je od agruma 2 puta (89,2 mg). Normalizira funkciju vezivnog i koštanog tkiva, obnavlja imunološku obranu tijela.
2. A (retinoid beta-karoten) - podržava zdrav vid, poboljšava metabolizam kože, prirodni antioksidans.
3. PP (nikotin) - stimulira redoks reakciju, stvara dodatne enzime, ubrzava metabolizam ugljikohidrata žive stanice.
4. K (mast topljiv) - sintetizira metabolizam proteina, osigurava regulaciju zgrušavanja krvi.
5. E (tocol derivati) je snažan antioksidans koji sprječava razvoj znakova starenja.
6. U (metilmetionin) - normalizira kiselost, djeluje protiv stvaranja ulcerativnih patologija.
7. Derivati ​​skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintetiziraju ATP, sudjeluju u stvaranju zaštitnih antitijela, smanjuju rizik od razvoja fetalnih patologija tijekom trudnoće, normaliziraju kolesterol.

Jedinstvena kombinacija bogatog sastava kupusa od brokule uspješno nadopunjuje elektrolite - natrij i kalij. Koncentracija elemenata u 100 g kulture osigurava dnevnu potrošnju ljudi. Stanični derivati ​​aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima, potičući proizvodnju vodeno-solne ravnoteže.

Proteinski sastav proizvoda premašuje jaja govedine i kokoši. Kupus sadrži oko 3 grama životinjskih bjelančevina, što smanjuje kontaminaciju kolesterola u tijelu.

Sadržaj ugljikohidrata brokule sastoji se od složenih elemenata (oko 7 g). Oni se polako razgrađuju u kiselom okruženju želuca, sprječavajući brzo oslobađanje inzulina.

Hranjivi sastav kulture organski nadopunjuje minerale - kalcij, magnezij, željezo, mangan, bakar, cink i selen.Proizvod sadrži i aminokiseline - fenilamin i lizin.

Sadržaj vlakana i kupus prehrambenih vlakana idealan je proizvod za pročišćavanje od toksina i toksina.

Kalorija brokula

Najzdravija i najzdravija svježa povrća. Kalorijski kupus na 100 g je samo 34 kcal. U obliku kuhanog proizvoda gubi trećinu svojih korisnih svojstava, čime se smanjuje kalorijski indeks - 27 kcal.

Visoka nutritivna vrijednost kompenzira se niskim energetskim potencijalom - vodeća nutricionistička kultura prepoznata je kao najbolji biljni lijek u borbi protiv celulita (glikemijski indeks ne prelazi 10 jedinica).

Korisna svojstva brokule

Stalni pozitivni učinak osigurava se redovitom upotrebom cvatova kupusa. Na primjer, svježe povrće jela imaju učvršćivanje učinak na tijelo, pomoći da se brzo dobili osloboditi od stresa, normalizirati san i vratiti mentalno stanje nakon dugotrajne depresije.

Hranjive brokule ili brokulu visoke temperature preporučuju nutricionisti da stalno koriste:

1. Kako bi ojačali imunološku obranu, povećajte razinu otpornosti na bolesti virusne ili infektivne etiologije.
2. Kako bi se spriječio mogući nastanak komplikacija patologije gastrointestinalnog trakta.
3. Kao prevencija dijabetesa, kao iu prehrani za normalizaciju inzulina u remisiji.
4. Kao sredstvo koje sprječava nastanak komplikacija onkoloških bolesti.
5. U preventivne svrhe poboljšajte rad kardiovaskularnih mišića, snizite krvni tlak.

Medicinska istraživanja naglašavaju svojstva brokule u reguliranju proizvodnje organskog kolesterola, smanjujući rizik od abnormalnosti fetusa, normalizirajući probavu i uklanjajući zatvor.

Kozmetička primjena proizvoda široko se koristi za jačanje noktiju i kose, podešavanje ravnoteže vode epidermisa, regeneraciju stanica i normalizaciju hormonskih poremećaja.

Najvrjedniji sastav, naravno, ima sirovo povrće. Ali možete jesti kao dijetnu hranu i pirjana, kuhana, pari ili pečena jela od brokule.

Stalna preferencija u hrani za varijacije povrća od kupusa osigurat će optimalne uvjete za snažnu prevenciju vitamina cijelog tijela tijekom perioda oporavka.

Odvojeno, možete istaknuti vrijednost proizvoda za bolesnike s teškim rakom. Redovita konzumacija brokule osigurat će trajno uklanjanje mrtvih stanica, slobodnih radikala, šljake, toksina i iona teških metala iz tijela. Stoga, kupus mora biti uključen u prehranu za ozračene pacijente. Optimalni profilaktički proizvod idealan je za sprečavanje razvoja komplikacija raka zbog prisutnosti organskog sulforapana - tvari koja ima restorativni učinak nakon onkologije. Kombinacija elementa s velikom količinom vitamina C pruža izvrstan protuupalni učinak.

Vrijednost kupusa od brokule je neophodna za starije osobe. Sulforapan u njemu uništava rast hrskavice u zglobovima. Uključivanje u prehranu zdravog povrća značajno smanjuje stalnu bol u nogama i rukama, sprječava artritis.

Stopa potrošnje kupusa od brokule dnevno

Vodeći nutricionisti ne preporučuju uzimanje povrća preko 100 grama dnevno za odrasle osobe. Kompleksna i volumetrijska koncentracija hranjivih tvari u kupusu brokule s prekomjernom potrošnjom izaziva razvoj hiper-vitaminskog nedostatka i preobilja minerala u tijelu.

Za djecu će biti dovoljno jesti obroke od cvatova ne više od 2-3 puta tjedno.

Kašica od brokule i kaša mogu se dati djeci od 7-8 mjeseci starosti.

Kontraindikacije za uporabu kupusa od brokule

Sustavno proučavajući ponašanje i opće stanje pacijenata koji redovito koriste jela od kupusa, nutricionisti su zaključili da nema posebne kontraindikacije za uporabu brokule. Međutim, na temelju preporuka gastroenterologa, prilikom propisivanja štedljivih dijeta s povrćem, morate biti oprezni s kupusom:

1. Ako postoji individualna netolerancija na proizvod ili alergija dijagnosticirana kod pacijenta.
2. Uz tešku patologiju gastrointestinalnog trakta, izazvana visokom kiselošću.

Kako čuvati brokulu kod kuće

Odabir povrća na tržištu, slijedite nekoliko jednostavnih pravila. Glava mora biti gusta, s ravnim pupoljcima, jednobojnom zelenom bojom. Miris je svjež, na površini nema vidljivih oštećenja (kvarenje, truljenje, nerazumljiva mala mjesta).

Svježi kupus možete spremiti u hladnjak 2 do 4 dana, nakon što ga zamotate s mokrim ručnikom. Pakiranje povrća u pakiranju nije vrijedno toga, kontinuirani protok zraka osigurava optimalne uvjete za sigurnost proizvoda.

Povrće se ne smije ponovno smrzavati - kupus gubi većinu hranjivih tvari i postaje vrlo mekan. U tom stanju je neukusno i nema ljekovita svojstva.

Danas je to jedan od najčešćih biljnih iscjelitelja iz matične ljekarne. S obzirom na raznolikost korisnih svojstava, brokula je vrlo popularna ne samo kao proizvod svakodnevne prehrane. Izvrstan je za sportaše, idealan je nadomjestak za životinjske bjelančevine i daje prehranu vegetarijancima.

Nije loša kombinacija prehrambenih svojstava s različitim sastojcima, kupus s brokulom s pravom zauzima vodeće mjesto među prehrambenim povrćem, jer njegova priprema daje mnogo varijanti okusa. To osigurava jedinstvenu raznolikost u prehrani zdrave ljudske prehrane.

Video: korisna svojstva brokule za tijelo