Kako mljeti nož za mlin za meso kod kuće

Zbog čega mlinac za meso pretvara komad sočne svinjetine u punjenje za mesne okruglice ili knedle? Glavne uloge su dodijeljene dva dijela: izravno na nož, koji slomi gotovo svaki čvrsti proizvod, te retikulum, koji ne pušta u prevelike komade. Zbog stalnog kontakta s venom mesa i vlage, instrument postaje tup i morate ga dati majstoru ili potražiti načine kako ga sami izoštriti.

Opcija brusnog papira

Ako trebate lagano osvježiti nož za mlin za meso i ukloniti potamnjeli sloj, preporuča se koristiti brusni papir srednje ili velike žitarice. Da biste olakšali rad, trebali bi se zalijepiti okruglom ili drvenom stolicom za ljuljanje, gumenom trakom ili trakom i zaštititi ruke posebnim rukavicama.

Nož je naoštren zajedno s mrežom, jer ako je površina drugog neravna, čak i savršeno oštre oštrice neće moći mljeti meso, prema potrebi. Dijelovi se moraju oprati i očistiti, ukloniti hranu i prljavštinu, osušiti i obraditi biljnim uljem. Masti će zaštititi metal od cijepanja ako nož iznenada klizne i okrene se pod pogrešnim kutom tijekom oštrenja.

Kada se ulje osuši, možete početi:

1. Omotajte list papira sa šmirglom oko šipke ili stolice za ljuljanje, pričvrstite je ljepljivom trakom ili gumenom trakom.
2. Jednom rukom, koja nosi rukavicu, uzmite nož, drugi alat za oštrenje dijela.
3. Obradite svaku oštricu odvojeno, krećući se od debelog dijela do tankog vrha noža.
4. U zaključku, možete polirati bazu noža, a zatim je isprati pod slavinom kako biste uklonili ostatke.

Rad se može smatrati završenim kada dio postane svjetliji, a njegova boja će biti ujednačena bez tamnih mrlja. Preporučuje se glatko kretanje, jer metal koji se koristi za izradu noževa ne voli visoke temperature, zbog čega se smanjuje vijek trajanja alata.

Važno: Šmirgl papir je jedna od najbržih i najekonomičnijih opcija, ali neće se nositi s ozbiljnim problemima.

Druga metoda: brusni kamen

Kamen za oštrenje, koji se koristi za rad s običnim kuhinjskim noževima, također se koristi za obradu dijelova mlinca za meso. Postoje dva načina: rotiranje noža ili samog kamena. Prvi je manje učinkovit, ali sigurniji za oštrice. Drugome treba pribjeći ako se nož otupio gotovo beznadno.

Opcija s rotirajućim nožem
Kamen bi trebao biti malo više detalja. Nosite rukavice kako biste izbjegli ozljede tijekom rada. Pričvrstite alat za oštrenje posebnim alatom ili ga pritisnite na stol ili neku drugu stabilnu površinu i držite ga prstima. Nanesite na površinu kamene paste abrazivnim tvarima koje će olakšati proces i zaštititi metal od teških oštećenja. Preporučljivo je da nož i radni alat ne navlažite vodom ili mašću. Metal se zagrijava tijekom rada, a dolazi do oksidacijske reakcije, zbog koje se na površini dijelova pojavljuje hrđa.

Važno: Što je manje zrna na kamenu, to se nož brže izoštrava, a na tom se procesu troši manje vremena.

Stavite dio na fiksni alat. Okrenite stranu s kojom je nož pričvršćen za retikulum i čvrsto pritisnite kamen. Stavite prst u središte dijela, držeći ga i istovremeno ga okrećući oko svoje osi. Ne možete žuriti, tako da se metal ne pregrijava. Kada je postupak završen, ostavite nož da se ohladi i isperite pod slavinom kako biste isprali preostale žetone.

Opcija s rotirajućim kamenom
Očistite i osušite nož s držačem ili držačem.Kamen može biti velik ili malo manji od samog dijela. Materijal treba biti sitnozrnat. Alat treba pomicati u smjeru suprotnom od kazaljke na satu tako da klizi s noževa i ne prelazi preko njih do debljeg dijela.

Alat bi se trebao kretati polako, postupno povećavajući brzinu. Nemojte dopustiti da se metal zagrijava. Kada površina dijelova postane ujednačena u boji, bez mrlja i usitnjavanja, rad je završen. Odmah nakon izoštravanja noževe isperite u vodi i dobro osušite.

Treći način: Rad s uređajem

Oprema za oštrenje kuhinje i drugih pribora ne može se kupiti u redovnoj trgovini, a takav će alat koštati više od brusnog papira i kamena. Iako, ako naučite raditi s uređajem, ne samo da možete nadograditi svoje kućne noževe, nego i zaraditi novac nudeći svoje usluge svojim susjedima.

Uređaj izgleda poput diska s glatkom i glatkom površinom bez usitnjavanja. Nemojte raditi bez ljepila s abrazivnim česticama. Alat se nanosi 10-15 minuta prije početka brušenja. Zalijevanje traje vrijeme da se upije, a onda će površina diska postati gruba.

Za pokretanje mehanizma stroj mora biti uključen. Uvijek nosite rukavice kako biste zaštitili ruke od ozljeda. Brusilica noža dovodi do diska i pritiska oštricu na grubu površinu. Oštrenje se provodi u nekoliko faza. Čim se metal zagrije, raspadaju se sve dok se dio potpuno ne ohladi. Noževi se ne mogu snažno pritisnuti na disk, kako ih ne bi oštetili ili uklonili površinsko stvrdnjavanje, bez kojeg se rezni dijelovi brzo brišu i postaju neprikladni.

Važno: Tijekom rada dijelove treba držati pod određenim kutom, inače možete oštetiti noževe ili ozlijediti prste.

Četvrti postupak: bušilica

Trebat će veliki teški kamen za oštrenje i bušilica s željeznom iglom. Promjer takve alternativne mlaznice treba biti 12-15 mm. Rub, na koji je nož fiksiran, treba biti kvadratni za 8 x 8 mm. To je pažljivo tlo i tlo.

Izbušite strogo okomito, pritišćući dio na kamen tako da se ne zaustavi tijekom rotacije i ne udari u nogu ili drugi dio tijela. Odaberite spor način rotacije, ne više od 400 okretaja u minuti. Nemojte dopustiti pregrijavanje metala, u protivnom se svojstva materijala ne mijenjaju na bolje.

Video: kako pravilno brusiti nož za mlin za meso