Kako se konzervirati šampinjoni za šiš kebab

U društvu se pretpostavlja da se roštilj priprema uglavnom od mesa. Pravi gurmani eksperimentiraju s proizvodima koji se kuhaju na roštilju već dugi niz godina. Meso i povrće mariniraju na sve moguće načine. Šišov kebab od gljiva također je stekao značajnu popularnost. Gljive se kuhaju na ražnju, optimalne su veličine. Pogledajmo neke recepte za mariniranje kebab gljiva.

Klasična marinada za šampinjone

• Maslac - 120 gr.
• svježi šampinjoni - 1,2 kg.
• sol - na okus
• slomiti papar - po želji

1. Temeljito operite gljive, uklonite oštećena područja ili oštećene uzorke. Dopustite da se šampinjoni potpuno osuše.
2. Uzmi duboku zdjelu, stavi u nju gljive. Ulijte potrebnu količinu začina prema vlastitom nahođenju.
3. Napunite razmak između stabljike i poklopca gljiva maslacem. Stavite šampinjone na ražanj, pošaljite ih na roštilj. Približno vrijeme pečenja je 15-20 minuta.

Gljive s rajčicama i slaninom

• zreli rajčica - 300 gr.
• luk - 4 kom.
• velike gljive - 700 gr.
• dimljena slanina - 170 gr.

1. Očistite gljive od moguće prljavštine i oštećenja. Prelijte kipućom vodom i nasjeckajte na dvije polovice. Tanko nasjeckajte rajčice i masti, a luk izrežite na debele prstenove.
2. Pričvrstite komponente, naizmjenično između njih. Pečurke se kuhaju na roštilju četvrt sata. Da biste bolje naglasili okus gljiva, možete ih malo zaprljati s raznim začinima.

Šampinjoni u kremastoj marinadi

• krema maksimalnog sadržaja masti - 70 gr.
• začini - na okus
• šampinjoni - 900 gr.
• maslac - 130 gr.

1. Bacite gljive u cjedilo i isperite pod slavinom, osušite. Maslac stavite u lonac i pošaljite na ploču s minimalnim kapacitetom. Kada se proizvod otopi, ulijte kremu i dobro promiješajte.
2. Istodobno dodajte sol i papar u gljive. Pustite da se proizvod ulije 10 minuta. Nakon toga u šampinjone prelijte toplu kremastu smjesu.
3. Ostavite proizvod marinirati oko 1-2 sata. Dalje, stavite gljive na roštilj ili nasjeckajte na ražnju, kuhajte 15 minuta. Gljive dobivaju sočnost i neobičan kremasti okus.

Marinada s octenim šampinjonom

• kuhinjska sol - 5 gr.
• 6% octa - 6 ml.
• svježi šampinjoni - 950 gr.
• rafinirano biljno ulje - 120 ml.
• filtrirana voda - 125 ml.
• velika rajčica - 1 kom.
• češnjak - 6 zuba
• peršin - 15 gr.
• kopar - 20 gr.
• bosiljak - 12 gr.
• cilantro - 17 gr.

1. Ogulite češnjak i usitnite u poseban uređaj. Ispiranje svježeg bilja, gljiva i rajčice pod tekućom vodom. Osušite proizvode, sitno nasjecite rajčicu i začinsko bilje. Pripremljene proizvode pošaljite u duboku zdjelu, dobro promiješajte.
2. Pričekajte oko 10 minuta, zatim dodajte začine po želji, ocat, razrijeđen vodom i rafinirano ulje. Dobro promiješajte. Probušeni šampinjoni probijaju čačkalicama na nekoliko mjesta. Takav tečaj omogućit će gljivama da se dobro upiju.
3. Postavite šampinjone u duboku zdjelu, ulijte pripremljenu marinadu, lagano promiješajte. Inzistirajte na proizvodu 2-2,5 sata. Nakon toga pečurke skuhajte na roštilju sve do zlatno-smeđe boje.

Marinirani šampinjoni u umaku od soje

• umak od soje - 90 ml.
• majoneza - 55 gr.
• svježe gljive - 1 kg.
• začini - po vašem ukusu

1. Gljive tretirajte ispod slavine na uobičajeni način i osušite. Kombinirajte sojin umak i majonezu u zajedničkoj zdjeli. Izlijte smjesu u gljive i promiješajte.
2. Šampinjoni su tako marinirani oko 1,5 sata. Zatim stavite gljive na ražanj ili ih pošaljite na roštilj. Proizvod se kuha na drvenom ugljenu 20 minuta.

Šampinjoni u maslinovom ulju s začinima

• maslinovo ulje - 130 ml.
• umak od soje - 45 ml.
• šampinjoni - 1,2 kg.
• kamena sol - 15 gr.
• hmelj suneli - 10 gr.
• slomljena paprika - 12 gr.

1. Temeljito operite gljive i osušite. Kombinirajte maslinovo ulje, hmelj-suneli, sol, papar, soja umak u zasebnom malom spremniku.
2. Dobro izmiješajte, dajte kompoziciji mogućnost kuhanja 10-12 minuta. Izlijte šampinjone nastalim umakom, kiseli krastavac oko 2 sata. Vrijeme kuhanja gljiva na roštilju je 12-15 minuta.

Šampinjoni u vinskoj marinadi

• bijelo vino - 120 ml.
• Kuhinjska sol - 4 gr.
• timijan - 3 grančice
• granulirani šećer - 3 gr.
• papar mix - 6 gr.
• maslinovo ulje - 70 gr.
• šampinjoni - 600 gr.

1. Uklonite lišće timijana iz stabljika i sitno nasjeckajte. Zatim ih pošaljite u duboku zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sol, šećer, vino i papar. Dobro promiješati.
2. Tretirajte gljive, riješite se prljavštine. Stavite šampinjone u dubok kontejner, ulijte u umak za vino.
3. Promiješajte sastojke. Čuvajte gljive netaknute. Proizvod treba kuhati 50 minuta. Zatim pečurke pecite na prikladan način za crvenkastu boju.

Šampinjoni u marinadi od limuna

• morska sol - 12 gr.
• crvena paprika - 5 gr.
• limun - 1 kom.
• mljeveni češnjak - 8 gr.
• začinjeno zelje - 60 gr.
• maslinovo ulje - 15 gr.
• šampinjoni - 700 gr.

1. U vodi preradite gljive i osušite na ručniku. Operite zelje, dobili osloboditi od viška vlage, a zatim sitno nasjeckajte. Operite limun i utrljajte polet na finom ribežu, temeljito iscijedite meso.
2. Sve sastojke temeljito umiješajte u zajedničku posudu, a umak prelijte šampinjonima. Stavite gljive da marinirate u hladnjaku 4 sata. Dalje, kuhati gljive na ugljen, poslužite sa svježim začinskim biljem.

Marinirani šampinjoni u pavlaci

• kurkuma - 4 gr.
• vrhnje - 350 gr.
• kamena sol - po želji
• češnjak - 5 klinčića
• piment - po želji
• svježe bilje - 50 gr.
• šampinjoni - 850 gr.

1. Gljive tretirajte vodom, pustite da se proizvod osuši. Uklonite koru s češnjaka i prođite kroz prešu. Isperite svježim povrćem, sitno nasjeckajte. Pošaljite ga na tanjur s češnjakom, kurkumom, paprom i solju.
2. Ulijte ulje i temeljito izmiješajte kompoziciju, a zatim promiješajte. Uzmite foliju i podijelite je na jednake dijelove. Uronite svaki šampinjon u marinadu i stavite na ražanj. Nakon toga, čvrsto omotati list folije.
3. Ostavite gljive u tom stanju da marinirate 50 minuta. Nakon nekog vremena pošalji šampinjone u ugljen. Dish pripremiti 20 minuta. Važno je osigurati da sve kopije budu jednolično pečene.

Marinirani šampinjoni s govedinom

• šampinjoni - 750 gr.
• suncokretovo ulje - 60 gr.
• mljevena crvena paprika - po želji
• kamena sol za okus
• Luk - 4 kom.
• goveđi file - 1,8 kg.

1. Pomiješajte suncokretovo ulje i crvenu papriku u zajednički spremnik. Isperite meso pod mlazom vode, obrišite ga ručnikom. Dobiveni sastav ulijte u file, vrijeme mariniranja je 1,5 sati.
2. Usitnite žarulje s velikim prstenom, obradite gljive i osušite. Zatim naizmjenično narežite proizvode na ražanj. Pospite buduću šišanu s marinadom, pošaljite je na roštilj. U okusu se dodaje sol u gotovom jelu.

Kineski marinirani šampinjoni

• umak od soje - 130 ml.
• ocat 6% - 10 ml.
• domaći majonez - 60 gr.
• maslinovo ulje - 45 gr.
• svježe gljive - 1 kg.
• senf - 12 gr.
• češnjak - 8 zuba

1. Uklonite zaštitnu kožu i moguće prljavštinu iz šampinjona, pošaljite u malu tavu. Odvojeno, pomiješajte sjeckani češnjak s ostalim sastojcima.
2. Dobro promiješajte smjesu, ulijte gljive. Šampinjoni bi trebali marinirati u hladnjaku 3-4 sata. Zatim se jelo peče na otvorenom ugljenu oko 12 minuta.

Šampinjoni marinirani đumbirom

• majoneza - 220 gr.
• nasjeckana sol - po želji
• Rimski kumin - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• drobljeni đumbir - 5 gr.
• veliki šampinjoni - 650 gr.

1. Dodajte začine i majonezu u zajedničku posudu, promiješajte dok ne postane glatka. Sol vsypte opcionalno. Gljive treba ukloniti zaštitni film i višak vlage.
2. Svakom mariniranom uzorku stavite u posebnu posudu. Zatim pokrijte tijesnim poklopcem, marinirajte pola sata. Zatim nastavite s prženjem.

Šampinjoni u mirisnoj marinadi

• biljno ulje - 50 ml.
• pročišćena voda - 55 ml.
• veliki šampinjoni - 700 gr.
• svježe aromatično bilje - 90 gr.
• češnjak - 1 glava
• velika rajčica - 1 kom.
• Stolni ocat - 10 ml.
• kuhinjska sol - 8 gr.

1. Obrišite gljive vlažnom krpom, a zatim ih bušite na nekoliko mjesta čačkalicama.
2. Nakon toga u jednu posudu kombinirajte gljive, sitno sjeckano bilje, rajčicu, sol, sjeckani češnjak i ostale sastojke.
3. Nježno pomiješajte sastojke, ostavite proizvod da marinira 2 sata. Vrijeme kuhanja gljiva preko ugljena je 15 minuta.

Šampinjoni marinirani na korejskom

Sastojci za marinadu:

• laneno ulje - 100 ml.
• umak od soje - 90 gr.
• mljeveni zeleni papar - 12 gr.
• mljeveni korijen đumbira - 10 gr.
• šampinjoni —950 gr.

Sastojci za umak:

• umak od soje - 150 ml.
• tekući med - 65 gr.
• svježe sjeckani đumbir - 30 gr.
• suho rižino vino - 160 ml.
• češnjak - 4 klinčića

1. Uzmi mali lonac za pirjanje, u njega stavi čiste šampinjone. Dodajte im sastojke za marinadu, dobro promiješajte. Pokušajte da ne oštetite gljive, a zatim ih pošaljite na hladno mjesto 3-4 sata za kiseljenje.
2. Ogulite češnjak i pretvorite ga u kašu, pomiješajte sa sastojcima za umak. Masu temeljito promiješati i staviti u lonac na štednjaku. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se med potpuno ne otopi.
3. Stavite marinirane gljive na ražanj ili ih stavite na roštilj, kuhajte na način koji vam odgovara. Poslije toga poslužite šampinjone sa ohlađenim umakom.

Šampinjoni u nježnoj marinadi

Sastojci za marinadu:

• piment - 9 gr.
• Svježi peršin - 30 gr.
• masna krema - 330 gr.
• žarulje - 3 kom.
• gljive - 850 gr.
• fina sol - 10 gr.

Sastojci za umak:

• peršin - 1 hrpa
• sol - 4 gr.
• vrhnje - 70 gr.
• paste od rajčice - 35 gr.

1. Stavite oprane i sušene gljive u duboku zdjelu. Izvadite ljuske iz luka i nasjeckajte ih debelim prstenovima. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i začine.
2. Kombinirajte gljive, luk i umak u zajedničkoj zdjeli. Temeljito promiješajte hranu. Pobrinite se da se luk i šampinjoni ne raspadaju. Pričekajte proces mariniranja oko 5 sati.
3. Počnite kuhati umak. Uzmite čistu i sušenu hrpu zelenila, sitno nasjeckajte. Zatim pošaljite peršin u običnu tanjurić s umakom od rajčice, soli i vrhnja, pomiješajte sastojke.
4. Nakon mariniranja, gljive raspršite na ražanj, naizmjenično s prstenom od luka. Pržite šampinjone dok ne budu svježi. Gljive poslužite s umakom i začinima.

Lako je marinirati šampinjone na šiš kebabu. Zadivite prijatelje i voljene novim receptima. Eksperimentirajte sa začinima, začinima i aromama. Dodajte jedinstveno jelo u svoj izbornik. Prilikom kuhanja gljiva na roštilju, pažljivo pazite da se peku ravnomjerno i ne spaljuju.

Video: šampinjon šašlik