Kako odabrati sušilo za voće i povrće

Jedan od tradicionalnih načina berbe voća i povrća za dugotrajno skladištenje je sušenje. U početku, to je provedeno na otvorenom pod sunčevom svjetlošću, ili pod prolio u hladu - ova metoda nije mogla pohvaliti velikom brzinom i visokim performansama. Danas se u tu svrhu koriste specijalni električni uređaji - infracrveni i konvekcijski sušači, koji se široko koriste u svakodnevnom životu i karakterizira ih jednostavnost korištenja.

Kupnja takvog uređaja može značajno pojednostaviti život ljetnog stanovnika i vrtlara, koji traži načine za učinkovito preradu usjeva uz minimalne troškove i gubitke. Uz njegovu pomoć, možete isušiti velike serije gljiva i ljekovitog bilja, povrća i voća u svom domu bez puno muke i za kratko vrijeme, kao i napraviti slatkiše i voće i žitarice, suho meso i ribu.

Konvekcijski sušači i njihov dizajn

Jedna od dviju najčešćih vrsta domaćih sušara za povrće, voće i ostale proizvode su sušilice konvekcijskog tipa. Prevedeno s latinskog, pojam "konvekcija" znači "pokret", u ovom slučaju - zagrijan zrak u unutarnjem prostoru uređaja. Princip rada uređaja temelji se na puhanju osušenih proizvoda strujanjem vrućeg zraka, čija uporaba omogućuje postizanje ravnomjernog i brzog sušenja, s istom temperaturom u svim točkama u prostoru radnog volumena sušilice.

Konvekcija se sastoji od sljedećih elemenata:

• Izvor topline.
• Motor s rotorom stvara struju zraka.
• Vanjski i unutarnji slučaj.
• 3-6 perforirane posude.

Odozgo pladnjevi se mogu prekriti plastičnim poklopcem. Oblik trupa takvih naprava i, sukladno tome, palete unutar njih, vrlo je različita - okrugla, pravokutna, ovalna, poligonalna. U jednostavnim klasičnim pravokutnim modelima, ventilator se nalazi sa strane ili straga, te u okruglim i poligonalnim modelima - na dnu, smještenom neposredno ispod ladica.

Također u prodaji možete pronaći konvekcijske sušilice, čiji dizajn ima vrhunski položaj ventilatora. Takva njihova struktura omogućuje postotnu zaštitu od slučajnog plavljenja elektromotora sokom koji se emitira iz voća ili bobica. Ništa gore od zaštite od tekućina i pravokutnih izvedbi s bočnim i stražnjim ventilatorom. Međutim, moderni cilindrični modeli, u kojima se motor nalazi na dnu, ispod paleta, također su izvrsno zaštićeni od vlage.

Kontrola u konvekciji i bilo kojim drugim modelima sušača voća i povrća provodi se korištenjem mehaničkih i elektroničkih uređaja - ovisno o specifičnom modelu, to mogu biti ručke koje strše iz kućišta, dodirni gumbi, tipke, zasloni osjetljivi na tlak. Elektronske opcije su skuplje od jednostavnih mehaničkih, ali istodobno su prikladnije za korištenje, a nude i prošireni skup dostupnih funkcija, imaju mogućnost finog podešavanja i elegantnog izgleda.Ali, u isto vrijeme, mnogo ih je teže popraviti - u slučaju kvara, problem se može riješiti, za razliku od neispravnosti jednostavnijih i jeftinijih mehaničkih analoga, samo u službi.

Za i protiv konvekcijskih sušilica

Glavna prednost kućanskih sušilica tipa konvekcije je optimalan omjer cijene i praktičnosti. Brojni modeli sadrže nekoliko grijaćih elemenata odjednom - dva ili više - što omogućuje značajno povećanje učinkovitosti i brzine njihova rada, kao i olakšavanje regulacije korištenog temperaturnog načina rada. S druge strane, takvi su uređaji znatno skuplji, a njihova je upotreba opravdana samo ako je potrebno stalno obrađivati ​​velike količine proizvoda.

Prednost okruglih sušilica su kompaktnije veličine, u usporedbi s pravokutnim verzijama, kao i atraktivniji i ergonomski dizajn. Modeli tradicionalnog oblika izrađeni su od metala ili prehrambene plastike, dok su cilindrične izvedbe uglavnom izrađene isključivo od plastike. Prednost metala je povećana snaga, minus - velika masa i troškovi. Zbog velike težine, prijevoz sušare s metalnim kućištem do kućice ili iz kolibe može se obavljati samo u automobilu. Plastični sanduci su mnogo lakši, jeftiniji i mobilniji.

Najpoznatiji i neporeciv nedostatak konvekcijskih sušilica je potreba za povremenom promjenom donje i gornje perforirane posude za modele čiji se ventilator nalazi ispod ili iznad, ili redovito povlačiti i umetati drugu stranu paleta za modele čiji se ventilator nalazi iza ili sa strane. Takav minus je posljedica nijansi dizajna, što ne dopušta jamčenje ravnomjernog sušenja voća i povrća bez korištenja gore navedenih operacija.

Infracrveni sušači i njihov dizajn

To je modernije rješenje, u usporedbi s klasičnim modelima konvekcije, u kojima se proces sušenja proizvoda provodi ne puhanjem vrućeg zraka, već izlaganjem infracrvenim zrakama. Takva obrada je učinkovitija i temeljitija - sušenje sirovina obavlja se ne samo izvana, već i iznutra. Dizajn uređaja sastoji se od sljedećih elemenata:

• Jedan ili više infracrvenih emitera.
• Zatvoreno kućište s upravljačkom pločom.
• Niske palete (ladice) za plasman proizvoda.

Svaka paleta je opremljena vlastitim infracrvenim elementom, zbog čega se takve sušilice ne mogu pohvaliti pristupačnom cijenom, što izravno ovisi o broju pekača - što su više, to je veća. U pravilu, svi takvi modeli imaju funkciju automatskog isključivanja s vremenskim upravljanjem, kao i ugrađeni termostat koji omogućuje podešavanje radne temperature u rasponu od 40 do 70 stupnjeva.

Za i protiv infracrvenih sušilica

Glavna prednost takvih uređaja, zbog kojih imaju značajnu prednost u odnosu na klasične konvekcijske modele, je nježnije sušenje povrća, bobica, voća i drugih prerađenih proizvoda. Infracrvena obrada, u usporedbi s jednostavnom toplinom, omogućuje vam da uštedite mnogo više vitamina i drugih tvari korisnih za tijelo. Glavni i vrlo uočljiv nedostatak opreme je njegov iznimno visok trošak - može premašiti cijene sušara, koje nekoliko puta rade na principu konvekcije.

Kriteriji odabira sušača

Kada kupujete sušilicu za povrće i voće, morate obratiti pozornost na mnogo nijansi, tako da ne požalite na izbor.

1. Ne preporuča se kupiti najjeftinije verzije konvekcijskih sušilica, opremljenih grijačima, ali istovremeno pojednostaviti dizajn, bez električnog motora s ventilatorom.Da, oni su neobično jeftini, ali takve uštede su uz nisku učinkovitost njihove upotrebe, što ne može podnijeti nikakvu kritiku. Činjenica je da nepostojanje strujanja zraka dovodi do potrebe da se u unutrašnjost grijača male snage, čija uporaba povećava proces sušenja nekoliko puta.
2. Što se tiče proizvođača, preporuča se kupnja proizvoda od provjerenih domaćih i stranih brandova s ​​dobrom reputacijom, nakon što ste prvi put pročitali recenzije i recenzije kupaca. Ne biste trebali biti u iskušenju niske cijene za sušilice od nepoznatih tvrtki - sasvim je moguće da koriste običnu, a ne prehrambenu plastiku, koja daje jak miris i veliku količinu toksina koji su opasni za tijelo prilikom zagrijavanja.
3. Tipično, prosječna snaga komercijalno dostupnih modela za sušenje je u području od oko 350 vata. Stvarna izvedba uređaja izravno ovisi o snazi ​​uređaja - na primjer, sušilica snage 200 W potrošit će oko dvostruko više vremena na obradu nego varijanta snage 400 W. Također je potrebno razumjeti da se samo modeli s kapacitetom od 450 W i više mogu nositi s izvođenjem takvih zadataka kao što su sušenje tanko narezanog mesa i robova.
4. Jedan od važnih parametara odabira sušilice je dubina pladnja. Što je niža visina zidova paleta, to će se brže zagrijati ostale posude za pečenje koje se nalaze iznad. S druge strane, što je dublje, to se više proizvoda može podvrgnuti istovremenom sušenju. Specifična opcija odabire se ovisno o predstojećim uvjetima korištenja. Na primjer, ako planirate sušiti uglavnom gljive, koje se obično ne režu na male komadiće, najbolje rješenje bi bio uređaj s dubokim paletama. No, za sušenje ljekovitog bilja ili zelenog čaja bit će dovoljno pladnjeva s niskim stranama.
5. Prilikom kupnje, prednost treba dati modelima opremljenim ugrađenim termostatom s mogućnošću glatkog podešavanja temperature - instrumenti s fiksnim stepenastim podešavanjem u nekoliko vrijednosti su manje upotrebljivi. Sušilica sa stupnjevitim termostatom ne dopušta da odaberete bilo koju temperaturu grijanja za svaki ukus, nudeći samo nekoliko unaprijed postavljenih vrijednosti - na primjer, na 30, 50 i 70 stupnjeva. U slučaju da odaberete, provjerite ima li termostat najmanje 3 koraka.
6. Također, kada kupujete kućanstvo za sušenje povrća i voća, morate razmisliti o tome gdje će se koristiti većinu vremena - u gradskom apartmanu ili na selu (u kućici ili u privatnoj kući). Vjerojatnost neočekivanih prekida struje i naglih skokova napona u zemlji mnogo je veća, tako da je za uporabu u zemlji najbolje kupiti sušilicu s mehaničkom kontrolom, jer napredniji i moderniji modeli s LCD zaslonima i elektroničkim pločama u uvjetima nepouzdanog rada električnih mreža često ne uspijevaju.

Video: kako odabrati sušilo za povrće i voće