Kako kuhati ječam na vodi bez natapanja

Pearl ječam izgleda poput bisera, ime potječe od riječi "biser". U našoj zemlji, biserne bačve vole zbog svojih zdravih svojstava i raznovrsnosti jela koja se mogu pripremiti na njezinoj osnovi. Međutim, u većini slučajeva, kaša se kuha s prethodno natopljenim zrnima, što nije uvijek zgodno. Danas promatramo tehnologiju kuhanja bez prethodnog izlaganja vodi.

Uporaba i sastav ječma

Zbog obilja korisnih elemenata ječam jedu ljudi svih dobi i spola. Sve to je moguće zahvaljujući nutritivnoj vrijednosti jela.

Dakle, u dijelovima težim 100 grama. akumulira oko 9,4 grama. proteini, 67 gr. regularni ugljikohidrati i samo 1 gr. masti. U isto vrijeme, sastav ima više od 7 grama. prehrambena vlakna i kalorijski sadržaj 100 gr. čini 323 Kcal.

Osim toga, sastav žitarica sadrži piridoksin, vlakna, aminokiseline. Posuda je bogata kalijem, magnezijem, selenom, fosforom, bakrom i drugim jednako vrijednim mineralnim spojevima.

Sastav nekoliko šećera koji se apsorbiraju bez povećanja razine inzulina. Glikemijski indeks ječma jednak je 20 jedinica, što povoljno utječe na zdravlje dijabetičara.

Hranjiva svojstva žitarica omogućuju vam da ih koristite u prehrani. Sve vrijedne tvari međusobno nadopunjuju djelovanje, uklanjaju vodu, čiste crijevni trakt od stagnacije i pridonose pravilnom gubitku težine.

Korisna svojstva leže iu činjenici da se sustavnim uzimanjem tijela čisti od otrovnih tvari i toksina, a osobama je lakše nositi se s alergijskom reakcijom različite prirode.

Aminokiseline, osobito lizin, podupiru proizvodnju kolagenih i elastinskih vlakana. Sve su potrebne za održavanje ljepote kože i krvnih kanala.

Ne bez pozitivnih učinaka minerala kao što su fosfor i selen. Oni potiču moždanu aktivnost stimulirajući neurone. Također poboljšava rad srca, smanjuje vjerojatnost ateroskleroze.

Zbog nakupljanja vitamina B skupine, rad živčanog sustava se poboljšava. Možemo reći da kašica od ječma podržava psiho-emocionalnu pozadinu osobe i bori se s učincima stresa.

Ako sumirate sve korisne osobine antene, ona uklanja toksine i šljaku, bori se protiv gljivica, povećava tjelesnu obranu, poboljšava probavni trakt i pridonosi gubitku težine.

Kuhanje ječma na vodi bez natapanja

1. Kuhanje ječma na ovaj način pogodno je za ljude koji nemaju vremena za natapanje žitarica. Sjemenke prvo temeljito isperite kako bi voda bila potpuno bistra.
2. Sada pošaljite žitarice u posudu odgovarajuće veličine, dodajte hladnu filtriranu vodu. Količina tekućine nije bitna, jer nakon početka bušenja voda odvodi.
3. Pošalji vatrostalnu u peć, namjestite maksimalnu snagu. Pokrijte tavu poklopcem, pustite da ječam prokuha. Nakon toga prokuhajte oko 2 minute i ispustite tekućinu kroz cjedilo.
4. Ako se u tijeku prvog čupanja tekućina izvuče iz posude, lagano otvorite poklopac. Natočite zrno natrag u posudu, ponovno ulijte hladnom vodom tako da se podigne za 3 cm.
5. Pokrijte poklopcem i postavite plamenik na maksimalnu toplinu. Pričekajte kuhanje, a zatim spustite toplinu na srednju oznaku. Skuhajte kašu pola sata.
6. Nakon tog vremena izvadite poklopac, posolite ječam po svom ukusu, promiješajte i ponovno zatvorite. Kuhajte kompoziciju još 10 minuta, a zatim ostavite da se ne zakuha četvrt sata. Poslužite s kriškom maslaca.

Kuhanje ječma na vodi s namakanjem

1. Za ovu metodu, potrebno je uzeti 2,5 šalice filtrirane vode, soli na okus, biser ječma u količini od 1 šalice. Mogućnost kuhanja je dobra jer jezgre odmah nabubre i brzo se pripremaju u budućnosti.
2. Prvo oprati ječam kako bi voda bila bistra. Pomiješajte sjeme rukama da biste uklonili sve smeće. Sipajte sirovinu u posudu, dodajte vodu (1 litru na 250 g) i ostavite 6 sati. Ako je moguće, pustite da se kaša natopi preko noći.
3. Odvedite tekućinu u kojoj je bio ječam. Ponovno isperite sjeme ispod slavine, prebacite ga u odgovarajući vatrostalni spremnik za kuhanje.
4. Pošaljite tavu na vatru, kuhajte na maksimalnoj snazi. Skuhajte vodu prema receptu (točka 1), dodajte vruću tekućinu sapi. Pokrijte poklopcem, prokuhajte.
5. Sadržaj će doći do žubora u minuti. Kada se to dogodi, postavite plamenik na srednju oznaku i zabilježite vrijeme. Nakon 25 minuta otvorite posuđe, dodajte sol na okus, promiješajte i ostavite da prokuha 5 minuta.
6. Sada isključite plamenik, ne uklanjajte posuđe iz peći, pustite da se ječam prolije. Nakon otprilike 10 minuta jelo će biti spremno, morat ćete ga dostaviti samo maslacem i poslužiti.

Kuhanje ječma na mlijeku bez natapanja

1. Izmjerite 250 grama. žito i oprati ih vodom, okrećući se između ruku. Kada sva prašina i krhotine nestanu, bacite žitarice natrag u sito i pričekajte da se tekućina isuši.
2. Pripremite 0,6 litara. mlijeko nizak postotak masti, dovedite ga na sobnu temperaturu. Ulijte u lonac, ulijte oprani ječam.
3. Unesite 50 gr. šećera, malo soli na okus. Dodajte komad maslaca (oko 25 gr.). Sve promiješajte, pričekajte da se ulje otopi.
4. Kada se to dogodi, pošaljite vatrostalni pribor sa sirovinama na peć, kuhajte na velikoj vatri 5 minuta. Zatim postavite najmanji broj, nastavite mučiti oko 2 sata.
5. Tijekom ovog razdoblja, kaša će doći do spremnosti. Zamotajte tavu sa starom majicom ili ručnikom, pustite da se skuha 1 sat. Poslužite s bobicama ili orasima.

Bacon Barley Pilaf

1. Pripremite sve potrebne sastojke unaprijed. Trebat će vam 0,15 kg. maslac, 1 kom. luk, 0,5 kg. biser ječma, 0,5 kg. slanina, 1 kom. mrkva, 35 gr. rajčica ili kečap, začin po svom ukusu.
2. Skuhati slaninu dok ne postane nježan. Možete uzeti svinjetinu, piletinu, janjetinu ili govedinu kao glavni sastojak. Djelujte na osobne preferencije.
3. Kada se slanina prokuha, iz nje ostavite juhu. Uklonite meso i nasjeckajte na komade iste veličine i oblika. Sada čistite i usitnite mrkvu s lukom, pomaknite se uz sjeckanu slaninu do kotla.
4. Dodajte maslac, pržite dok ne dobijete prekrasnu zlatnu nijansu. Zatim dodajte paste i začine, kuhajte još 7 minuta.
5. Ulijte juhu. U drugoj zdjeli, kuhajte biser ječam na vodi sa ili bez namakanja, odlučite. Stavite ga na druge komponente u kotao, ne miješajte.
6. Posudu pošaljite na štednjak i kuhajte na vatri između srednje i minimalne. Važno je da se voda potpuno ispari. Kada se to dogodi, uklonite kotao u prethodno zagrijanu pećnicu. Tomite još 45 minuta.

Ječam, kuhana metoda bez namakanja, može ispasti oštra. Ako imate vremena, bolje je sačuvati zrno u vodi. Također ima smisla razmotriti recept za jela s mlijekom i pilavom na bazi žitarica.

Video: kako kuhati kašu od ječma