Kako kuhati kukuruz na klipu: 6 recepata

Svi ljudi vole kukuruz, bez obzira na spol i dob. Unatoč očiglednoj lakoći pripreme, kuhanje klipa zahtijeva neko znanje i vještinu. Kukuruz sadrži puno korisnih vitamina, zbog visoke energetske vrijednosti zasićenja ostaje dugo vremena. Po popularnosti kukuruza klipovi su jednaki lubenice i sladoled. Da biste uživali u svim čarima, morate odgovorno pristupiti procesu kuhanja.

Korisna svojstva kukuruza

1. Nutricionisti preporučuju korištenje barem 1 kukuruza po klipu dnevno. Tako ćete tijelu osigurati dnevnu količinu korisnih vitamina i aminokiselina.
2. Kukuruz je bogat vitaminima svih skupina, uključujući PP, E, C, B. Cobs uključuju askorbinsku kiselinu, magnezij, triptofan, aminokiseline, željezo, kalij, lizin, kalcij.
3. Zbog tako impresivnog popisa, normalizira se aktivnost gastrointestinalnog trakta, srčanog mišića i vaskularnog sustava. Iz tijela otrova, toksina.
4. Liječnici snažno propisuju kuhani kukuruz u količini od 50 grama svojim dijabetičarima. po danu. Ta količina normalizira razinu glukoze u krvi, ne dopuštajući povećanje šećera.
5. Uz sve navedeno, kuhan kukuruz na klipu bori se s poremećajima metabolizma, alergijama, patologijama probavnog sustava i prekomjernom težinom.
6. Kukuruzni klikovi ubrzavaju aktivnost mozga, razvijaju pamćenje, sprječavaju pojavu srčanog i moždanog udara. Također, proizvod stavlja u red psiho-emocionalnu pozadinu, oblikuje mišićno i koštano tkivo.

Sorte kukuruza i njihove razlike

1. Krajnji rezultat ovisi o stupnju zrelosti i ocjeni klipa. Do danas postoje 2 glavne vrste kukuruza. Prvi - uobičajeno, stočna hrana (za podizanje životinja). Druga je slatka hrana, idealna za kuhanje.
2. Možete jesti obje vrste, ali okus će varirati. Vrsta hrane je čvršća, blag, a klipa ima sočnost, mliječnost, slatkoću.
3. Kukuruz tipa hrane se kuha duže (oko 4 sata) zbog tvrdih zrna škroba. Mladi slatki klipovi pripremaju se 20-50 minuta i doslovno se topi u ustima.

Izbor kukuruza za kuhanje

1. Plodovi prikupljeni relativno nedavno (prije 1-5 sati) smatraju se idealnim za toplinsku obradu. Mladi klipovi su bolje kuhani mekani i sadrže najviše korisnih tvari.
2. Odaberite kukuruz s lišćem (neolupiran). Ljuska ne dopušta veinaciju zrna i ukazuje na svježinu ploda. Da biste odredili kvalitetu kukuruza, dajte prednost uzorcima sa svijetlo zelenim lišćem.
3. Osjetite vlakna koja obavijaju kukuruz. Antene bi trebale biti mokre. Ako primijetite žutu boju na listovima, kukuruz je odavno ubran. Bolje je odbiti takve proizvode, jer će sok biti minimalan.
4. Procijeniti kvalitetu i prikladnost kukuruza može biti izravno na prodajnom mjestu. Pritisnite nokat na jednu od zrna koja se nalaze na dnu klipa. Ako primjetite sok, kukuruz je "mlijeko", to jest, idealno je za kuhanje.
5. Starost se lako određuje. Kasni kukuruz ima tvrda i suha sjemena. Što je plod stariji, to je manje šećera u klipu (nakon nekog vremena se sladilo pretvara u škrob).

Kako kuhati kukuruz na klipu: klasik

1. Kapacitet za kuhanje. Radije lonac s vrlo širokim dnom i visokim stranama. Takav potez će vam omogućiti da umočite klipove u čvrsti oblik, bez da ih rastavite. Pazite da posuda ima debelo dno. Najbolja opcija je kotao s čvrstim poklopcem. Kako bi ubrzao proces pomoći će loncu na pritisak. Da biste sačuvali korisna svojstva kukuruza, kuhajte klipove na 190-230 stupnjeva pri maloj snazi.
2. Priprema klipa za kuhanje. Za početak toplinske obrade pripremite kukuruz. Neki uklanjaju vlakna i lišće. Drugi ostavljaju "prirodnu školjku" na mjestu, presijecajući samo prljave i oštećene primjerke. Listovi će zadržati bogatstvo i slatkoću kukuruza, ali ih je nakon toplinske obrade teže ukloniti. Stoga, potpuno ukloniti lišće i vlakna, a zatim ih staviti u tavu, naizmjenično s ljuštenim klipa.
3. Položaj klipa u tavi. Stavite kukuruzne listove na dno, stavite kukuruz na njih. Zatim napravite još jedan sloj lima, prekrijte ga klipa. Nastavite dok ne napunite spremnik na 2/3 volumena. Također, lišće mora biti postavljeno sa strane kako bi se zapečatilo voće. Sortiranje je spremno, možete popuniti klipa. So je voće u svakom slučaju nemoguće. Skupna smjesa će oprati tekućinu iz zrna, gotova posuda će biti suha.
4. Punjenje posuđa kukuruznom vodom. Cobs može biti izli kipuće vode ili hladne vode, djelovati u skladu s osobnim preferencijama. Dodajte tekućinu tako da proizvod potpuno prekrije. Toplinski tretman traje u prosjeku 45 minuta, ali ovisno o ocjeni, postupak može trajati od 30 minuta do 4 sata. Tijekom procesa potrebno je pratiti spremnost, nadopunjavati vrućom vodom dok isparava. Nemojte povećavati snagu, kuhanje se odvija prosječnim intenzitetom.
5. Definicija spremnosti. Tijekom toplinske obrade, ocjenjujte kukuruz zbog spremnosti. Isključite jedno zrno, pokušajte. Zrna bi trebala biti meka. Kada je proizvod lako žvakati, možete ukloniti sastav iz vatre. U ovom trenutku poslužite klipe, trljajte ih solju i začinima (ovi se dodaju po želji). Najjednostavnije je koristiti jelo u stanju koje je izrezano na komade. Osim toga, svaki dio je nakalyvaetsya na kulinarski mač kako bi se izbjeglo opekline. Možete mljeti maslac ili biljno ulje na površini klipa.
6. Skladištenje gotovog posuđa. Ako sada nećete koristiti kukuruz, ostavite ga u posudi s vrućom vodom koja nakon kuhanja nije isparila. Ako proizvod uklonite ranije, on će biti trošen, zrna će se zgužvati i izgubiti privlačan izgled. U vodi, proizvod se može čuvati najmanje 3 sata, održavajući temperaturu na 60 stupnjeva. Ako govorimo o izloženosti u hladnjaku, rok trajanja je 2 dana.

Kako kuhati kukuruz u mlijeku

1. Operite klipove, uklonite vlakna, izrežite lišće. Isperite kukuruz, usitnite svaki klipa u 2-3 jednaka dijela.
2. U posudu ulijte toliko puno mlijeka da pokriva cijeli sadržaj. Zagrijte, pošaljite klipove unutra.
3. Kuhajte posudu najmanje 40 minuta, stalno procjenjujući spremnost vilicom. Zrna se moraju raspasti.
4. Kada dođete do željene strukture, pošaljite krišku maslaca u mlijeko. Isključite toplinu, držite klipove u tekućini još 30 minuta.
5. Nakon tog vremena otopite maslac, pomiješajte ga sa soli. Utrljajte smjesu sa svakim komadom kukuruza. Zakačite klipove na ražnju, jedite.

Kako kuhati kukuruz u laganom štednjaku

1. Multicooker je dobar jer se zahvaljujući njegovoj upotrebi u klipa kukuruza u potpunosti očuvaju svi korisni elementi. To znači da će uporaba takvog proizvoda donijeti maksimalnu korist.
2. Prije slanja proizvoda na kuhanje, uklonite sve listove i uklonite dlačice.Nemojte soliti klipove, stavljati ih u zdjelu uređaja, prianjajući za nekoliko slojeva.
3. Sadržaj možete napuniti čistom vodom ili mlijekom, sve ovisi o osobnim preferencijama. Međutim, trebali biste dodati nekoliko kriški maslaca u tekućinu kako biste naglasili okus.
4. Kada se završe sve pripremne radnje, zatvorite poklopac. Postavite funkciju "Steaming" ili "Cooking" u trajanju od 35-40 minuta.
5. Nakon isključivanja timera nemojte žuriti s otvaranjem sporog štednjaka. Neka kukuruz stoji još pola sata. Nakon tog razdoblja uklonite klipa, utrljajte ih solju i maslacem.

Kako kuhati kukuruz u loncu pod tlakom

1. Ekspres lonac je široki lonac širokog dna s poklopcem koji je učvršćen spojnicama. U spremniku se nalazi rupa za paru koja ubrzava proces.
2. Za pripremu kukuruza, preferirajte mlade klipove s najsočnijim žitaricama i zelenim listovima. Ako je potonji djelomično osušen, baciti proizvod.
3. Unaprijed kuhajte vodu potrebnu za punjenje posuđa za 2/3. Napunite posudu s oguljenom kukuruzom, spremite lišće.
4. Dodajte vodu, zatvorite poklopac. Pustite tekućinu da proključa, zatim prokuhajte još trećinu sata. Zatim uklonite gotov proizvod, utrljajte solju i maslacem.

Kako kuhati kukuruz u dvostrukom kotlu

1. Kuhanje klipa u dvostrukom kotlu pomalo je kao spori štednjak, korisna svojstva su u potpunosti sačuvana. Očistite klipa unaprijed, riješite se vlakana i lišća.
2. Sastojke stavite u rešetku dvostrukog kotla, ulijte 600-800 ml u zajedničku posudu. vode ovisno o količini kukuruza. Namjestite tajmer za četvrt sata, a zatim pokrenite degustaciju nakon tog razdoblja.

Kako kuhati kukuruz u pećnici

1. Pripremite sve potrebne proizvode unaprijed. Trebat će vam sol, maslac, kukuruz, maslinovo ulje. Ne uklanjajte lišće ili uklonite dlačice.
2. Namočite lim za pečenje maslinovim uljem, na njega stavite kukuruzne listove. Ulijte u vodu tako da dosegne sredinu ploda. Pokrijte sadržaj folijom, ostavite malu rupu.
3. Prethodno zagrijati pećnicu na 210 stupnjeva, nakon 10 minuta, poslati u lim za pečenje s klipa. Kuhajte kukuruz 25 minuta, a zatim smanjite snagu pećnice na 180 stupnjeva. Kuhaj još 1 sat.

Praktične preporuke za kuhanje kukuruza

1. Da bi zrna zadržala sva korisna svojstva u svojoj strukturi, sipajte klipove kipućom vodom ili mlijekom.
2. Ne solite vodu tijekom toplinske obrade. Inače će skupni sastav izvući tekućinu i šećer, kukuruz će se pokazati čvrstim.
3. Ako ne želite trljati klipove solju tijekom uporabe, 3-5 minuta prije završetka kuhanja dodajte tekućinu.
4. Da biste žitaricama dali nježni okus, ulijte šećer ili mlijeko u mlijeko ili mlijeko u kombinaciji s maslacem.
5. Ako kuhate kukuruz i ne koristite ga odmah, ne ponovite ponovno toplinsku obradu. Inače će zrnca postati tvrda.

Tradicionalno, kukuruz se kuha u tavi, ali možete koristiti i lagani štednjak, lonac na pritisak, pećnicu. Napunite klipove toplim mlijekom ili vodom, ne dodajte sol. Utrljajte klipove maslacem ili biljnim uljem neposredno prije upotrebe.

Video: kako kuhati ukusni kukuruz