Kako sušiti metu kod kuće

Ova biljka se uzgaja za osobnu potrošnju i za industrijske svrhe. Na jugu rastu višegodišnje sorte, na Dalekom istoku i Sibiru raste godišnje biljke.

Kultiviranje metvice

Najčešće se menta uzgaja u takvim zemljama: Ukrajina, Rusija, Baltik. Ova biljka voli sunčane i južne zemlje. Za njegovo uzgoj pogodnije plodno tlo - crno tlo s dobrom razinom vlage.

Sakupljanje metvice

Ispravno skupite ovu mirisnu biljku u jednoj trećini ljeta, kada još nije dostigla fazu cvatnje. Tada je u listovima i stabljikama mente maksimalna koncentracija eteričnih ulja. Aroma biljke je najuočljivija u kišnim danima, kada je mokra, nakon što se sunce pojavi. Pod njegovim zrakama lišće se isparava i oslobađa se karakterističan miris.

Važno je! Žetva mente proizlazi na vrijeme, čim cvatovi počnu cvjetati.

Cut lišće učiniti prije nego što počnu cvatnje, prije formiranja cvijeća na stabljike. Prikupljeni u tom razdoblju, oni će biti što je moguće više zasićeni korisnim tvarima.

U takvim slučajevima nije potrebno žetvu:

1. Rezano lišće u vrućem vremenu neće imati željena korisna svojstva.
2. Također nemojte to raditi nakon kiše. Takve se stabljike i listovi brzo pogoršavaju i postaju neupotrebljivi.
3. Nakon pojave cvatova, listovi i stabljika mente gube svoj okus i blagotvorna svojstva.
4. Prikupljene sirovine prije pojave pupoljka neće imati dovoljnu koncentraciju korisnih tvari, a većina će se nakon sušenja izgubiti.

Upozorenje! Najbolje vrijeme za sakupljanje mente za žetvu je ujutro ili navečer. U ovom trenutku, lišće biljke je sočno i svježe.

Tijekom sušnih razdoblja, sakupljanje sirovina najbolje se obavlja nakon prethodnog navodnjavanja i potpunog sušenja vlage.

Pravilna priprema mente: osušite biljku

Nakon prikupljanja biljke prema svim pravilima, morate znati kako je pravilno osušiti. Većina onih koji se bave berbom metvice kod kuće preferiraju fermentaciju sakupljenog lišća. Kada se struktura lista uništi, dolazi do fermentacije. Na lišću biljke su bakterije zbog kojih se taj proces događa. Vremenom se boja i okus fermentiranih sirovina mijenjaju. Kada njegov miris ima najveći intenzitet, oni nastavljaju sušenje.

Da biste sami pripremili mentu, morate znati određena pravila:

1. Za ispravno sušenje stabljika i lišća - ne moraju se skupljati u velikim grozdovima.
2. Par stabljika mora biti spojen konopcem ili koncem i obješen na suhom, prozračnom i tamnom mjestu.
3. Možete osušiti sirovinu, stavljajući je na papir na bilo kojem prikladnom mjestu. Glavna stvar je da je suha i da nema pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti.
4. Ako nije moguće ostaviti biljke za sušenje bez pristupa suncu, snopovi se mogu zamotati u novine.
5. Ako se u prostoriji u kojoj se suši metvica, ona će biti mokra, onda će se pokvariti. Preporučena temperatura sušenja je oko 25 stupnjeva Celzija.

Upozorenje! Sunčeva svjetlost doprinosi gubitku suhe metvice njezinih korisnih svojstava.

Mint može biti ubran za biljni. U tom se slučaju suši zajedno s drugim sastojcima: bobicama i ljekovitim biljem. Ako ga namjeravate koristiti odvojeno, bolje je da se osušite.

Kako pripremiti sirovine?

Mint bi se također trebao prikupljati prema pravilima kako bi bio što korisniji, ali nikako beskoristan, a još više - ne štetan.

1. Mint je kontraindicirana za prikupljanje s cesta i blizu industrijskih poduzeća. Inače će mnoge otrovne i štetne tvari doći do ukusnog i zdravog čaja.
2. Potrebno je suzdržati se od sakupljanja mlade metvice. Većinu svojih korisnih svojstava gubi kada se osuši.
3. Koncentracija eteričnih ulja gubi se u cvatu menta. Treba ga skupljati prije pojavljivanja cvasti.
4. Prilikom žetve pravilno odrežite gornju trećinu stabljika. U pravilu, biljka raste i na taj se način može skupljati još nekoliko puta.
5. Nema potrebe za pokušaj berbe oštećenih ili "bolesnih" sirovina.

Svježa kaša za pohranu

To je točno - za žetvu nane zajedno sa stabljikama. Tada se njegov okus i okus bolje čuvaju. Treba ga sušiti oko 5-7 dana. Lako je provjeriti spremnost sirovine - dovoljno je, kako kažu stručnjaci, trljati lišće prstima. Moraju se pretvoriti u prah. Kako bi se uštedjelo na prostoru, bolje je pohraniti trupac u zdrobljeni oblik.

Ali najbolji način je pohrana općenito. Sušena metvica treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Ne smije se čuvati u plastičnim i papirnatim vrećama, kao iu kartonskim kutijama.

Čuvajte sušenu mentu u odgovarajućem spremniku, daleko od baterija i drugih uređaja za grijanje, na mjestu gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada. Dakle, može se pohraniti ne više od 2 godine. Stoga, na posudi s mentom, morate navesti datum nabave.

Kako zamrznuti mentu?

Danas najpouzdaniji i najpopularniji način žetve za zimu je smrzavanje. Ova metoda omogućuje očuvanje okusa proizvoda i njihovih korisnih svojstava. Mint se također može dugo čuvati na ovaj način.

Prije zamrzavanja, sirovine treba dobro oprati hladnom vodom, osušiti i podijeliti na obroke. Kako bi se zaštitili proizvodi u zamrzivaču od upijanja okusa mente, treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Postoji nekoliko načina za ispravno zamrzavanje:

1. Pripremljeni snopovi metvice rašireni u male plastične vrećice i čvrsto zatvoreni. U tom obliku stavite ih u zamrzivač.
2. Smrvite sirovine i stavite u plastični kontejner za hranu.
3. Zamotajte metu u mokri ručnik i na taj način zamrznite.
4. Drobljeni listovi mente zamrzavaju se u posudi za led s vodom.

Video: kako sušiti mentu