Kako suhe smokve kod kuće

Kako suhe smokve kod kuće? Pitanje za stanovnike južnih regija nije relevantno. Ali za one koji su se, vraćajući se s odmora na moru, ponijeli sa sobom zrelih ukusnih smokava, naš će članak dobro doći. Jer ti ionako nećeš imati vremena jesti ih. Smokve počinju propadati već 3 dana na sobnoj temperaturi. U hladnjaku - 5 dana.

Smrznute smokve, kada se odmrznu, pretvaraju se u klizavu, neukusnu masu. Stoga je sušenje najbolji način za skladištenje smokava. Usput, suhe smokve u zamrzivaču mogu lagano leći do 2 godine. U sobnim uvjetima skladišti se do 10 mjeseci. I obrađeni šećerni sirup i sušeni - samo 30 dana. Ali, prvo prvo.

Kako pripremiti smokve za sušenje

U načelu nije potrebno ništa komplicirano ili nejasno. Voće treba riješiti. Smrvljen ili odbijen da odmah pojede. Može se pojesti i ogreben. Ili kuhajte za sušenje.

Sljedeći korak je obavezno pranje voća. Netko će reći da na jugu smokve nisu oprane prije sušenja. Pa, skupljaju ih ispod stabla i odmah vuku da se osuše. I vozio si nekoliko tisuća kilometara. I općenito, ne zajebavajte se! Operite svakoga koga kažem! Od djetinjstva su učili: sve što povučete u usta, sve morate oprati. Uostalom, oni su se okupili da se ne dive sušenim smokvama, vi ćete ga pojesti.

Tada se voće suši na sito ili stari debeli ručnik. Papirna kuhinja također odgovara. Samo nemojte trljati smokve za vrijeme pranja i pokušati ukloniti preostalu vodu. Previše tanka i osjetljiva koža lako se oštećuje jednostavnim pritiskom. Neka se voda sama osuši.

Suhe smokve mogu biti cjeloviti plodovi ili usitnjene na polovice ili četvrtine. Konačni rezultat ne utječe na oblik, okus se također ne mijenja. Ovdje je načelo osobne preferencije i estetske percepcije. Na primjer, čisto ženski "htio sam to, zato sam ga i izrezao". Kako je zgodno, tako je.

Vijeće. Kupnja smokve zna da je žuto bolje za sušenje, a ljubičasto za džem.

Gdje sušiti smokve

U južnim regijama to pitanje ne nastaje. Sama klima pogoduje sušenju vani na vrućem suncu. U srednjoj stazi i sjeverno od ove vrućine ne može se vidjeti. Ali, ako je vrijeme jasno i neobično toplo, možete isprobati ovu metodu.

Za početak pripreme mreže. Bilo koja pomoć. Vrlo je važno da se smokve ispuhuju svježim zrakom odozdo i odozgo. Ako ih stavite na lim za pečenje, voće može samo fermentirati ili početi trunuti. Smjese stavite na rešetku i stavite na sunčano, dobro prozračeno mjesto.

Poželjno je zatvoriti cijelu strukturu s tankom netkanom tkaninom ili debelom gazom. I od dna. Osa, voćne mušice i cijela hrpa insekata također vole kušati slatko meso. Od njih, i trebaju takve trikove.

Proces sušenja traje oko 5 dana, s prekidima za noć. Usput, u večernjim satima morate ukloniti rešetku u kuću. Bilo da nije dovoljno, kiša će ići ili će se sjesti rosa. Višak vlage - velika smetnja u vašem poslovanju.

Neki izvori preporučuju kuhanje smokava u kipućem šećernom sirupu u trajanju od 10 sekundi i tek tada se određuje za sušenje. Navodno radi boljeg zadržavanja boje. Ovo zanimanje smatram besmislenim, jer su cijele suhe smokve iste svijetlo smeđe boje.

Osim ako postupak za sprječavanje gnojnih procesa ili prevenciju fermentacije sasvim pomoći. Istina, takvo kandirano voće čuva se vrlo kratko vrijeme.

Vijeće. Pokušajte napraviti polovicu praznine s obradom kipućeg šećernog sirupa, a druga polovica - bez. U isto vrijeme usporedite okuse.

Što učiniti onima koje sunce ne voli vrućim zrakama čak i ljeti? Postoji izlaz. Čak dva. Odaberite bilo koji prikladan.

Za sretne vlasnike kućne sušilice. Cijele ili polu narezane smokve postavljene su na rešetke. Temperatura nije podešena na više od 65 ° C. Budući da je šećer u pulpi na višoj temperaturi karameliziran i može promijeniti konačni okus gotovog proizvoda.

Usput, nerazumljiva bijela cvatu na suhim smokvama - to je šećer koji je izašao.

Vrijeme sušenja je oko 6-8 sati. Sve ovisi o stupnju opterećenja i snazi ​​uređaja. Spremnost se provjerava vizualno. Plodovi su smanjeni u veličini, dobivaju svijetlosmeđu nijansu. Kada se pritisne, čini se da je koža postala gusta i elastična.

Postoje preporuke za poravnavanje smokava s ravnim oblikom. To uopće nije potrebno činiti. Zato što to rade u slučaju velikih razmjera. Izravnavanje vam omogućuje da uštedite prostor, stavite smokvu na žicu i objesite je za pohranu.

Ako morate posušiti malu količinu, smokve možete pohraniti u uobičajenom obliku bez dodatnih manipulacija.

Samo nemojte pitati gdje spasiti kantu suhih smokava kod kuće. Ostat će vam samo jedna trećina kantica (voće se uvelike smanjuje po volumenu i težini), a sigurno ćete pronaći gdje ćete ga pričvrstiti.

Vijeće. Izrežite suho voće. Ako nema vidljivog soka, onda ga dobro osušite.

A ako nema sunca i električnih sušilica? Gdje staviti preostale smokve? Naravno da se osuši! Samo u pećnici. Cijela ili izrezana, nije važno. Glavna stvar - opet na rešetki. Pladanj ili tava će omogućiti da se plod peče prije početka procesa sušenja. I ne treba nam.

Izlagamo najmanji temperaturni režim. Idealno + 60 ° C. Ali ponekad je minimalna temperatura viša, modeli pećnica su različiti. U tom slučaju, potrebno je češće prevrtati praznine, kako ne bi izgorjele. I u svakom slučaju, svakako ostavite vrata odškrinuta tako da vlaga koja isparava može slobodno izaći van. Vrijeme sušenja teško je točno nazvati, sve ovisi o stupnju zagrijavanja pećnice. U prosjeku traje oko 8 sati.

Spremnost se određuje kao što je gore opisano. Provjeravamo olovke za elastičnost i krutost, oči za boju i nož za sočnost.

Vijeće. Ostavite suho voće da se potpuno ohladi prije nego ga pohranite. Inače će doći do kondenzacije, a uz to i kalupa.

Kako suhe smokve kod kuće? Vrlo je jednostavno. Važno je ne oklijevati, inače će se plod pokvariti. I tako ćete dugo vremena moći nositi prekrasnu poslasticu iz vlastitog zamrzivača.

Video: kako odabrati prave suhe smokve