Kako sušiti bosiljak kod kuće

Nema kuhinje bez mirisnih začina za jela i pripreme. Tijekom cijele godine imati svježe zelje pri ruci nije dostupna svima. Netko uzgaja biljke ne na prozorskoj dasci, ali je glavni način da se zimskim začinima osiguraju zimi da osuše biljke.

Bosiljak je jedan od omiljenih mirisnih biljaka na našem stolu. Ima jedinstvenu eteričnu aromu, a jelima dodamo ukusne note. Istodobno, zbog svoje strukture, uopće ne gubi svojstva aromatičnih svojstava, ovisno o obradi. Zato domaćini i hostese sa zadovoljstvom dodaju sušeni bosiljak umacima, mesu, salatama i krastavcima. I da biste dobili stvarno visokokvalitetne začina, suhi bosiljak kod kuće, bez oslanjanja na zapakiran začinjen prah.

Koji je bosiljak bolje osušiti

Postoji nekoliko vrsta bosiljka. Vizualno možete označiti zelenu i plavu varijantu. Tamni bosiljak je mirisniji i dugo zadržava svoju aromu. Međutim, iskusni vlasnici preporučuju miješanje različitih listova kako bi se upotpunila aromatska smjesa. Možete sušiti nekoliko sorti kako biste imali različite začine - suptilniji i pikantniji u okusu, ili možete napraviti bogatu, mirisnu smjesu.

Na pitanje kada prikupiti bosiljak za sušenje za zimu nema definitivnog odgovora. Neki vrtlari preporučuju trenutak prije cvatnje, drugi - vrijeme stvarnog cvjetanja. Obično se tijekom perioda formiranja cvijeća u stabljikama nakuplja više eteričnog ulja, koje daje mirisnu začinsku aromu. S druge strane, okus ne bi trebao postati težak i izgubiti svoje sočne note „zelene“.

Onima koji prvi put pokušavaju osušiti bosiljak preporuča se sakupiti neke listove za sušenje prije nego što se cvjetovi pojave, a neki tijekom vremena za vlastiti okus koji okus koji im se najviše sviđa u budućnosti.

Obratite pozornost! Za sušenje koriste ne samo lišće, koje oslobađaju reznice, već i same tvrde stabljike.

Korisni savjeti: grančice bosiljka mogu se koristiti za izradu debljih začinskih kompozicija - kiseli krastavci, kiseli krastavci, aromatizacija biljnih ulja. Oni će dati "zadimljeni" okus. Listovi osušenog bosiljka koriste se u kuhanju večere - za jela od mesa, ribe i povrća.

Kako se bosiljak može sušiti kod kuće?

Za učinkovito sušenje aromatičnog bilja, možete koristiti nekoliko metoda: prirodno sušenje zraka, koje se ponekad provodi čak iu grozdovima, žetvu u pećnici, električnim sušačem, kao iu mikrovalnoj pećnici.

Čak i termičko sušenje zahtijeva strpljenje - postupak će trajati nekoliko sati, a prirodnom metodom nekoliko dana.

Opća pravila: kako sušiti bosiljak kod kuće

1. Da biste dobili mirisne i ukusne začine, koji će zadržati svoju svježinu za dugo vremena, morate odabrati pravi pristup u procesu pripreme začina i slijediti neke pravilnosti.
2. Prije svega, grančice biljaka moraju se oprati prije sušenja. Isperite travu u zdjeli s toplom vodom, promijenite je barem jednom ili pod tekućom vodom u cjedilu, pažljivo okrećući grane. Dalje, lišće stisnuti od stabljike i promakayut papirnate ručnike kako bi se uklonili preostale vode. Posebno pažljivo apsorbirati kapi na pasivnom tipu sušenja - na zraku. Prekomjerna vlaga može dovesti do začina.
3. Osuši lišće cijelo - tako da će trajati duže korisne tvari i aromatična svojstva.Kada se dodaju u posuđe suhi listovi se izravno usitnjuju u prah. To će se morati uzeti u obzir pri odabiru načina skladištenja sušenog lišća. No, stabljike mogu se izrezati na male kocke - 3-4 centimetara, inače ne mogu isušiti čak iu pećnici.
4. Ako odaberete metodu sušenja na sobnoj temperaturi, listovi se postavljaju u tankom sloju na gazu ili papirnatu posteljinu u ventiliranoj prostoriji. Povremeno ih treba miješati i tresti, tako da se ne raspadaju i isuše na svim stranama.
5. Za obradu toplog zraka peć ili električni sušač se zagrijava na 40 stupnjeva. Zahvaljujući ovom nježnom tretmanu, u travi se čuvaju vitamini i drugi korisni spojevi. Lišće se ravnomjerno širi na list ili rešetku i miješa svakih 30-60 minuta. Vrata pećnice ne zatvaraju se čvrsto, ostavljajući prostor za cirkulaciju zraka. Ova metoda može trajati oko 8-10 sati. Stanje lišća treba pratiti, točno vrijeme ovisit će o mnogim čimbenicima: debljini i veličini lista, sadržaju ulja u zelenilu i drugima.
6. Kada koristite mikrovalnu pećnicu, zelenilo se tretira u maksimalnom modu na nekoliko minuta, provjerava spremnost, a zatim napravi jednu ili nekoliko opreznih dodatnih "trčanja", poštujući stanje lista. Ova metoda je mnogo brža, ali mnogi vlasnici izgledaju neprirodno i nepredvidivo. Bosiljak osušite u mikrovalnoj pećnici u malim porcijama. To će osigurati veću učinkovitost procesa i pomoći u izbjegavanju oštećenja cijele stranke, ako nešto ne uspije.

Na bilo koji način, bosiljak će biti spreman kada je potpuno suh do stanja u kojem se može zdrobiti u prašinu. Lišće ili grančice ne bi smjele biti fleksibilne i elastične.

Kako pohraniti suhu travu

Tako da bosiljak neće izgubiti svoj okus nakon nekoliko mjeseci, poželjno ga je pohraniti u posudu s čvrstim poklopcem. Preporučuje se da se ne lomi suho lišće prerano i izbjegava izlaganje suncu i vlažnom zraku. Povremeno provjeravajte svoje začine kako biste vidjeli je li vlaga došla u njih kako bi izbjegli razvoj plijesni i ne izbacili zdrav proizvod.

Dodajte osušeni bosiljak svojim omiljenim jelima. Prstohvat začinjenog praha dovoljno je dati hrani ugodan plemeniti okus.

Video: kako osušiti bosiljak za zimu