Kako sterilizirati staklenke kod kuće

Svaka domaćica pokušava zimu zadržati vitamine iz povrća, voća i gljiva. Jedna od dokazanih metoda je njihovo očuvanje. Teško je pronaći osobu koja odbija čaj s domaćim džemom od malina ili snackom u obliku hrskavih krastavaca. U isto vrijeme, da bi vas praznine razveselile, cijelu zimu morate pravilno sterilizirati limenke za njih.

Zašto trebate sterilizirati staklenke

Na površini limenki živi mnogo bakterija i mikroorganizama. Tijekom sterilizacije umiru zbog visoke temperature.

U konzerviranim namirnicama stvara se optimalno okruženje za život i reprodukciju bakterija. Ako odbijete sterilizirati, mikrobi će započeti proces fermentacije praznina i vaše rezerve će se pogoršati. To se obično izražava u oticanju kapice ili zamagljenju slane vode.

Priprema limenki za sterilizaciju

1. Pregledajte da li se na pločama nalaze strugotine ili pukotine. Lupanje na vratu sigurno će uzrokovati nadimanje i kidanje poklopca. Napuknuta posuda može eksplodirati kada se u nju ulije kipuća voda.
2. Sve posude temeljito isperite toplom vodom i praškom za ribanje. Osušite staklenke ručnikom ili ih ostavite na stolu da se suše neko vrijeme. Sterilizacija se preporučuje samo za suhe spremnike.

Sterilizacija parom

To je najstarija i najpouzdanija metoda, vjerojatno su je koristile vaše majke i bake. Međutim, para se može sterilizirati na različite načine.

1. Uz pomoć čajnika, turaka ili drugih jela s prilično uskim vratom. Na vrh kipućeg kotla stavi se staklenka ili Turci okrenu naopako u vrat. Literske posude su sterilizirane 7-10 minuta, tri litre - 15 minuta. U pravilu, kapljice vode prestaju se oblikovati na potpuno steriliziranoj posudi.
2. Koristeći posebne okrugle kape s rupama za vrat posude. U ovom slučaju, lonac kipuće vode prekriven je poklopcem (može imati jednu ili nekoliko okruglih rupa) i staviti limenke prema dolje. Ako nemate takvo čudo, možete upotrijebiti obično metalno sito. Međutim, u tom slučaju će se većina pare izgubiti, a to će dovesti do povećanja vlažnosti i temperature u kuhinji, što je nepoželjno tijekom ljeta.
3. U dvostrukom kotlu. Ako ste vlasnik tako korisnog asistenta u pripremi ukusnih i zdravih jela, možete koristiti ovu metodu sterilizacije. Čiste staklenke stavite u dvostruki kotao na 15 minuta i uključite način kuhanja. Nedostaci ove metode uključuju mogućnost sterilizacije malog broja limenki, jer dvostruki kotao mora biti vrlo prostran.

Sterilizacija limenki u pećnici

Očistite i obavezno suhe obloge stavite u pećnicu i uključite do maksimuma. Uvjerite se da se temperatura ne diže iznad 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta isključite pećnicu i ostavite posude da se ohlade. Ne možete odmah otvoriti pećnicu, jer zbog promjene temperature staklo može puknuti.

Ova metoda je prikladna u prvom redu sposobnost sterilizacije nekoliko limenki odjednom. Osim toga, temperatura u pećnici je viša od temperature pare, što vam omogućuje da ubijete više klica.

Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici

To je najbrži i najlakši način sterilizacije. Ovisno o volumenu mikrovalne pećnice, u nju se stavlja jedna ili više čistih limenki. Dno posude mora biti pokriveno vodom približno 2 cm.Mikrovalna pećnica zagrijava vodu, a ne zrak. Voda u obalama kipi i odvija se sterilizacija parom. Suhe posude u mikrovalnoj pećnici nisu sterilizirane.

Sa snagom od 800 vata, bit će potrebno 5-7 minuta da uništi klice.

Sterilizirajte limenke u perilici posuđa

Glavna prednost ove metode je u tome što se obloge mogu puniti u perilicu samo lagano ih ispirući. Osim toga, tijekom sterilizacije ne morate biti ometani limenkama, a sve vrijeme možete posvetiti pripremi proizvoda za šivanje.

Stoga je perilica posuđa uključena u način rada s najvišom temperaturom (ne manje od 60 stupnjeva) bez dodatka sredstava za čišćenje.

Od nedostataka ove metode može se primijetiti mala temperatura sterilizacije, tako da će učinak biti lošiji od upotrebe pare ili peći.

Kako sterilizirati kapice

Navlake, poput limenki, treba očistiti prije sterilizacije i pažljivo provjeriti na udubljenjima, ogrebotinama ili hrđi. Preporučuje se da se navojne kapice obnavljaju svake godine.

Čiste poklopce možete umočiti u ključalu vodu 3 minute ili sterilizirati u pećnici s posudama. Ni u kojem slučaju ne može se sterilizirati metalne poklopce u mikrovalnoj pećnici, što će dovesti do njegovog loma.

pasterizovanje

Mnoge kućanice ne vjeruju dvostrukoj ili čak trostrukoj ulijevanju kipuće vode tijekom čuvanja i pribjegavaju pasterizaciji, to jest sterilizaciji limenki s prazninama. U pravilu, to je potrebno za očuvanje krastavaca, gljiva i recepata s malom količinom octa.

Za to vam je potreban prostran lonac sa širokim dnom. Za tri litre limenke je savršen. Na dno posude stavite drvenu rešetku ili tanki ručnik i stavite je u posude s prazninama. Vrat limenki prekriven je poklopcima, ali ih nije uvrnuo.

Lonac se mora napuniti toplom vodom tako da ne dosegne vrat limenki od oko 5 cm, a zatim posudu stavite na vatru. Vrijeme pasterizacije ovisi o specifičnom receptu, u pravilu 15-25 minuta nakon kipuće vode.

Pasterizirane limenke brižljivo se izvlače iz vode jednu po jednu i odmah ih valjaju. Prije hlađenja preporuča se da banke ostanu naopako.

Što ne raditi kada se konzervira dom

Najčešće pogreške koje čine hostesa u nabavi povrća i voća.

1. Upotreba slabo opranog povrća i voća. Prije polaganja praznih limova na limenke, temeljito ih isperite tekućom vodom. Prljavo povrće može uzrokovati zamagljivanje slane vode. Osim toga, nitko neće voljeti hrskavi pijesak na zubima u užini.
2. Korištenje starih pokvarenih pokrivača. Čak i mali defekt na poklopcu vijka neizbježno će dovesti do njegovog bubrenja. Imajte na umu da vakuumski poklopci, iako vrlo prikladni za upotrebu, zadržavaju svoja zatvorena svojstva samo 3-4 mjeseca. Ako želite da vaš radni predmet stoji dulje, koristite druge opcije.
3. Neispravne kantice za pasterizaciju. Ne možete staviti posude s prazninama izravno na dno posuđa, koje su pasterizirane. Također je nepoželjno da se strane konzervi međusobno dodiruju prilikom ključanja. Odložite ih jedan po jedan ili ih premjestite ručnikom.

Stoga je sterilizacija limenki i poklopaca integralni korak u očuvanju proizvoda. Bez obzira na to koju metodu sterilizacije odaberete, provedite ga prema svim pravilima. U ovom slučaju, do samog proljeća, možete oduševiti i zadiviti svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim remek-djelima ispod poklopca.

Video: kako sterilizirati staklenke